Makan tanpa ada sambal bagai tidak lengkap dalam hidangan. Sambal pula ada pelbagai jenis terpulang pada pilihan masing-masing. Salah satunya yang tidak kurang menarik ialah sambal hitam Pahang. Ini cara paling mudah dan cepat untuk anda cuba buat sendiri sambal hitam Pahang dalam portion yang sedikit.
SAMBAL HITAM PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- Minyak masak
- Belimbing buluh yang sudah di rebus
- 1/2 cawan cili padi (ikut kepedasan masing korang)
- 1/2 cawan ikan bilis yang telah dikopek
- 7 ulas bawang merah (5 ulas ditumbuk, 2 ulas dihiris nipis)
- 5 ulas bawang putih (3 ulas ditumbuk, 2 ulas dihiris nipis)
- 1/2 bawang besar dihiris nipis *jika perlu
- Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili padi sehingga halus. Tumbuk 5 ulas bawang merah dan 3 ulas bawang putih sehingga lumat. Tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.
2. Bawang merah dan bawang putih dihiris nipis.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih yang di hiris sehingga bau wangi.
4. Masukkan bahan bahan tumbuk sekaligus & tumislah bahan bahan tersebut sehingga pecah minyak.
5. Tambahkan garam & gula secukup rasa. Biarkan sambal kering sedikit
6. Masukkan bawang besar jika perlu. Bagi lembut/layu.
INFO: Sambal ini boleh disimpan lama tau. Boleh makan dengan roti dan nasi kosong pun boleh.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ain Nazirah Roslan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mudah Saja Buat Sos Cili Homemade, Buat Banyak Boleh Simpan
Sos cili yang seimbang rasa masam, manis dan pedasnya memang ketagih nak menyicah. Jom kita buat sos cili homemade. Dapat sebekas boleh tahan dua minggu. Tak perlu simpan dalam peti sejuk. Sedap buat cicah tempe goreng, pisang goreng dan macam-macam lagi.Kalah sos cili buatan kilang jenama terkenal.
Sos Cili Homemade
Bahan-bahan:
1 cawan cili kisar
3 ulas bawang putih-beli online di sini
3 cawan air
1 cawan gula
3 sudu makan cuka-beli online di sini
2 susu besar tepung jagung -beli online di sini+ 2 sudu makan air
Garam
Cara membuat:
1.Dalam periuk, masukkan cili kisar dan bawang putih yang dah di tumbuh hancur.
2.Masukkan air, gunakan api sederhana sahaja.
3.Dah mendidih letak gula dan cuka. Biarkan ia mendidih.
4.Biarkan dalam 15 minit.
5.Masukkan tepung jagung yang dah dicampur air. Biarkan lagi 10 minit. Matikan api, tunggu sejuk baru simpan dalam bekas.
6.Pekat melikat kuah cili ini.
Kredit: Umi Watie
Terung John. Idea Menu Rendah Karbo Untuk Turunkan Berat Badan
Resepi Kari Terung Ikan Masin Kurau. Menu Mudah Pembuka Selera
Cara Buat Serbuk Asam Macam Dekat Gerai Jambu Potong
Sedapnya serbuk asam ni. Kalau beli buah potong seperti jambu, mangga atau tembikai, letak serbuk asam ni memang lagi sedap. Bagi anda yang nak buat stok serbuk asam dekat rumah, resipi perkongsian saudari Deeya Rostam ni boleh dicuba.
RESIPI SERBUK ASAM JAMBU SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 tangkai cili kering
- 1 genggam udang kering
- 2 inci belacan
- 1 paket serbuk asam (kepala rimau) @ serbuk asam putih a1
- 6 sudu gula kasar
- 1 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Basuh cili kering dan biarkan dalam 20-30 minit untuk tos airnya.
2. Udang kering juga dibasuh. Toskan airnya.
3. Panaskan kuali, sangat belacan, udang kering dan cili kering hingga nampak kering dan berbau semerbak. Pastikan tidak hangit.
4. Bila siap sangai, masukkan ke dalam pengisar kering (blender kering).
5. Masukkan 2 sudu gula dan 1 sudu garam. Kisar hingga hancur.
6. Bila siap kisar, tuang ke dalam mangkuk. Campurkan serbuk asam dan 3-4 sudu gula supaya teksturnya nampak kasar.
7. Serbuk asam sedia untuk dinikmati. Sedap dimakan bersama potongan mangga, jambu dan tembikai.
Kredit resipi & foto: Deeya Rostam
Tercari-cari ‘AIR FRYER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Sambal Belacan Goreng Blender Semua, Nampak Malas Tapi Sedap
Sambal belacan goreng versi yang sangat mudah hanya perlu di blender.
SAMBAL BELACAN GORENG
BAHAN-BAHAN
- 2 batang cili merah
- 10 batang cili padi
- 1 biji bawah merah
- 1 biji tomato
- 1 inci belacan bakar
- 1 sudu gula
- suku cawan minyak
CARA MEMASAK:
1. Potong bawang, tomato dan cili. Basuh semua dan toskan. Campak semua kecuali gula dalam kuali dengan minyak panas.
2. Tutup sekejap sebab masa ini akan meletop-letop. Goreng sekejap sampai bawang dan tomato layu/bertukar warna.
3. Sudah senyap tidak meletop itu cuba buka penutupnya. Nampak sudah bertukar warna dari yang tadi. Boleh matikan api.
4. Masukkan semua bahan tadi blender. Senang kisar tapi kalau rajin boleh.
5. Sebelum kisar masukkan dulu minyak baki goreng tadi. Ini untuk mudahkan proses mengisar. Agak-agak berapa banyak perlu masuk.
6. Jangan lupa tambahkan sesudu gula. Kisar sampai halus.
INFO:
- Jika suka rasa masam boleh perahkan limau ikut citarasa anda.
- Sambal boleh pencicah ayam goreng , ikan masin atau makan bersama lauk pauk yang lain.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Nisa Delivery
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Resipi Mudah Ayam Goreng Berempah Untuk Suri Yang Baru Belajar Masak
Perghh Merecik! Bertambah-Tambah Selera Dengan Sambal Belacan Thai Legend
