Bagi yang suka makan aneka kuih muih tradisional, Kuih Badak Berendam inti kelapa ni pasti antara yang jadi kegemaran. Lemak-lemak manis. Memang sedap! Bagi yang belum pernah rasa, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni antara yang boleh dicuba.

CARA MEMBUAT KUIH BADAK BERENDAM INTI KELAPA

BAHAN INTI KELAPA:
1 cawan air panas
1/2 cawan gula merah cap Bintang – beli online disini
2 sudu besar gula pasir – beli online disini
(satukan, kacau hingga larut dan tapis)
1/2 biji kelapa parut
1 1/2 sudu besar tepung gandum – beli online disini
Secubit garam
1 helai daun pandan – disimpul
1/2 sudu teh kicap karamel – untuk cantikkan warna inti (jika tiada,abaikan)

CARA MEMASAK:
1.Panaskan air gula merah dan daun pandan dalam kuali.
2. Bila mendidih, masukkan kelapa parut, gula dan garam. Kacau hingga agak kering.
3. Masukkan tepung gandum. Bila sudah sebati, tutup api. Biarkan sejuk.
4. Bila inti sudah sejuk, boleh bulat-bulatkan untuk memudahan ia dimasukkan dalam doh.

BAHAN ADUNAN HIJAU:
2 cawan tepung pulut – beli online disini
2 sudu besar (membukit) tepung gandum
Secubit garam
1 cawan air pandan (kisar 1 cawan air dengan 3 helai daun pandan dan perah amik patinya)

CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dalam periuk.
2. Satukan tepung dan pati pandan. Ggaul hingga jadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Bulat-bulatkan doh. Masukkan inti kelapa. Bulat-bulatkan.
4. Kemudian masukan dalam air yang mendidih. Apabila doh sudah timbul, angkat dan toskan.

5. Ketepikan seketika.

BAHAN KUAH PUTIH:
1 cawan santan pekat – empunya resipi guna 1 kotak kecil santan KARA
3 cawan air
1/2 sudu teh garam
2 cubit gula
3 sudu besar (membukit) tepung beras
2 sudu besar (membukit) tepung gandum

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan, kacau hingga larut dan tapiskan ke dalam periuk.
2. Dengan menggunakan api sederhana perlahan, masak dan kacau adunan guna whisk/senduk hingga mendidih dan agak pekat.

3. Bila sudah agak pekat, terus tutup api dan segera sendukkan ke dalam bekas untuk menghidang Kuih Badak Berendam nanti. (boleh guna bekas makanan)
4. Dalam setiap bekas, masukan 1 1/2 senduk adunan putih dan terus letak bebola hijau yang sudah siap ditoskan tadi.

5. Kuih Badak Berendam siap untuk dinikmati. Ia enak dimakan ketika panas dan juga sejuk.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Hari tu beli keledek ada lagi lebihannnya. Jadi jom buat talam vanila pandan keledek. Talam vanila pandan keledek ini menggunakan loyang 10×10(kalau nak buat loyang 8 inci, bahagikan separuh bahan dalam resipi ni). Sedap ni buat untuk minum petang. Gerenti tak cukup sepotong. Lemak manis cukup rasa.

Talam Vanila Pandan Keledek Cukup Rasa

Bahan-bahan:

5 helai daun pandan. (potong, kisar dengan satu cawan air. Tapis,ketepikan dulu.

1 biji keledek oren(kupas,potong dadu,kukus 10minit)

Untuk lapisan bawah:

1 cawan tepung beras

3 sudu besar tepung jagung

1 sudu besar tepung kastad

1 sudu kecil esen vanilla

450ml santan pekat(perahan pertama)

500ml santan cair(perahan kedua)

1 cawan gula halus prai

½ sudu teh garam

Cara membuat:

1.Sebatikan dulu bahan-bahan ni.

2.Tapis masuk periuk.

3.Titis esen pandan sikit

4.Masuk ubi kukus tadi.Masak api sedehana ja.Kacau hingga naik wap dan nampak pekat tutup api.

5.Tuang perlahan-lahan dalam loyang.Kukus 25 minit.

Untuk lapisan atas:

¾ cawan tepung gandum

2 sudu teh tepung kastad

¾ cawan gula halus prai

250ml santan pekat

200ml air pandan tadi

200ml santan cair

1 biji telur

Esen vanilla

Cara membuat:

1.Satukan semua dahulu.Kacau guna whisk.

2.Tapis masuk periuk.

3.Masak api sederhana.

4.Sentiasa kacau hingga nampak pekat dan naik wap.Tutup api.

5.Bila lapisan bawah dah masak,cakar-cakar dulu sebelum tuang. Tuang perlahan-lahan. Kukus 25 minit. Sejuk baru dipotong.

Kredit: Ieda jahaya

Klik sini

Dapatkan resipi menarik di https://www.rasa.my/

Ini Caranya Buat Jala Emas Dengan Urat Yang Halus

Buat Sendiri Pau Kampung Kukus Yang Sedap, Lembut & Gebu

Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang

Donut memang menjadi kegemaran ramai. Buat untuk kudapan minum petang pun sedap. Kadang kala nak membuat donut ni sering kali gagal. Jadi nak buat donut yang simple dan tak perlu perap, boleh ikut resepi ni.

Donut anti gagal

Bahan-bahan:

1/2 kg tepung gandum

1/2 peket yis yang 11gm

1 sudu makan ovallette (kalau ovallette taka da, gandakan kuning telur)

1 biji kuning telur

1 sudu makan gula

1 sudu makan planta, kalau tak ada guna minyak

Secubit garam

Air (1 cawan dulu)

Cara membuat:

1.Mula-mula larutkan 1 cawan air suam, yis, gula.Biarkan seketika.

2.Kemudian letak tepung gandum, planta, telur, garam dan ovallette. Gaul sebati semua.

3.Kemudian tuang larutan yis tadi.Uli sampai doh tak lekat dekat tangan. Kalau doh keras lagi boleh la tambah sikit-sikit air. Saya tak PERAP doh. Terus canai bentuk donut.Kalau tak ada boleh tekap guna mulut cawan, untuk tengah guna penutup botol mineral atau penutup botol minyak 1kg. Jangan lupa tabur tepung dekat talam. Bagi doh tak lekat nanti bila ia dah kembang.

4.Lepas siap canai, biarkan dulu kembang kejap dalam 10 ke 15 minit.Kemudian boleh goreng.

5.Untuk adunan ni,boleh dapat dalam 30 biji donut comel-comel.Tapi kali ni buat dua versi. Separuh letak inti kacang merah dan separuh lagi buat donut biasa.

Kredit: Mar Che

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official