Apa yang dapat membuka selera korang tatkala menjamu selera? Sudah tentu jika ada sambal dan ulam-ulaman ia membuka selera sebenarnya. Daripada makan hanya sepinggan mungkin bertambah bila dihidang dengan lauk pauk sebegini. Tak pandang kiri dan kanan, laju jer menyuap. Ini min kongsi resipi yang sangat menyelerakan.
Bahan-bahan
Perut lembu
Cili padi
Belacan
Air asam
Bawang merah
Tomato
Limau nipis
Cara membuat:
1.Rebus perut sampai empuk..tinggal kan sikit air rebusan.
2.Cili api dan belacan goreng sekejap blend dengan air asam jawa (jgn hancur sangat)
3.Hiris bawang merah dan tomato kemudian masukan garam dan perasa
4.Satukan semula semua dalam periuk rebus perut tadi.Gelegak kan sekejap je.Perah limau nipis.
Pucuk ubi kalau dicicah dengan sambal belacan dimakan pula dengan nasi panas-panas, memang takt oleh kiri atau kanan. Sedap bukan kepalang. Selain dijadikan ulam, sambal pucuk ubi goreng pun buat anda menambah makan. Menu ini merupakan menu lejen di Negeri Sembilan.Jom cuba buat ikut resipi perkongsian saudari Farhadina Halim.
SAMBAL PUCUK UBI GORENG
Bahan-bahan
Pucuk ubi( ambil daun sahaja)
Ikan bilis
Tepung beras
1 atau 2 biji bawang besar
Belacan
1 keping Asam keping
Cili kering
Cara memasak:
Pucuk ubi ambil daun sahaja dan buang tangkai. Basuh bersih-bersih dan toskan sampai daun kering.
Tujuan nak bagi kering supaya tak meletup masa goreng dalam minyak panas. Minyak untuk goreng kena cukup dan betul-betul panas. *Pakai minyak yang sama sehingga siap masakan.
Goreng sehingga garing. Nak tahu garing ke tak, boleh tengok warna daun dah bertukar.
Kemudian, campurkan ikan bilis dengan tepung beras.
Bawang besar 1 atau dua labu. Dihiris halus
Bakar belacan. (Agak-agak sahaja) dan sediakan asam keping sekeping sahaja
Sediakan cili kering yang dikisar kering. Pastikan rebus dahulu cili kering dan potong halus
Goreng ikan bilas sehingga garing kemudian toskan.
Tumis bawang menggunakan minyak ikan bilis tadi.
Masukkan cili kisar, belacan, asam keping dan masak sehingga pecah minyak. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
Tutup api dan masukkan pucuk ubi yang dah digoreng bersama ikan bilis. Gaul hingga rata.
12.Dah siap. Boleh makan dengan nasi putih dan kicap.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...