Resepi masak ayam percik yang mudah dan sedap. Hanya perlu bahan-bahan asas untuk hasil yang sangat menyelerakan.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
- Seekor Ayam
BAHAN PERAPAN AYAM:
- 3 sudu serbuk kunyit
- 2 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Ratakan serbuk kunyit dan garam pada keseluruhan ayam, kemudian panggang.
BAHAN KUAH PERCIK:
- 1 liter Santan
- 8-10 Bawang Merah
- 4 ulas Bawang Putih
- 2 sudu serbuk Kunyit
- 2 inci halia
- 6 tangkai Cili Kering atau 3 sudu Cili Giling
- 2 batang Serai
- 1 sudu kecil Asam Jawa
- Garam dan Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering.
2. Masukkan bahan kisar kedalam periuk.
3. Selepas itu masukkan bersama santan dan serbuk kunyit.
4. Kemudian masukkan asam jawa dan serai yang di ketuk. Kacau perlahan- lahan hingga kuah agak pekat.
5. Curah kuah percik ke atas ayam semasa di panggang.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Zaky Mat Ali
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Sos Lemon, Menu Ringkas Gerenti Anak Suka
Susah nak duga selera anak-anak ? Cer cuba masak Ayam Goreng Sos Lemon. Menu paling simple dan sedap, dengan rasa masam manis dan tak pedas gerenti anak-anak tak tolak punya. Jangan bimbang tentang resipi, di bawah ini RASA kongsikan:-
AYAM SOS LEMON
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK AYAM:
- 2 keping dada ayam | bersihkan dan potong
- 2 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu makan tepung beras
- 2 sudu makan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung kastard
- Lada sulah secukupnya
- 1 biji telur | pecahkan
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN UNTUK SOS:
- 2 sudu makan perahan jus lemon
- 2 sudu makan cuka
- 4 sudu makan gula
- 2 sudu makan teh tepung jagung
- 1 sudu teh lemon emulco
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ketuk sedikit ayam dengan lesung batu untuk jadikan ia leper.
- Panaskan minyak.
- Campur semua tepung, garam dan lada sulah kecuali tepung kastard.
- Celupkan ayam ke dalam campuran tepung tadi, kemudian celup pula ke dalam telur. Akhir sekali, celupkan dengan tepung kastard.
- Gorengkan ayam dengan menggunakan minyak yang panas. Angkat, tos dan ketepikan.
- Untuk membuat sos, campur semua bahan untuk sos dan masak hingga mendidih dan pekat.
- Angkat dan siram ke atas ayam. Sedia dinikmati.
Langkah Demi Langkah Buat Kulit Pie Tee Rangup dan Inti Sedap Mudah
Dapat makan Pie Tee tengahari atau petang ni perggh..memang sedap. Kudapan dari masakan Baba dan Nyonya ni memang cukup terkenal. Makan satu tak cukup ni.
Selain inti ayam dan sayuran korang boleh ganti dengan udang pun sedap juga. Ni langkah-langkah buat kulit atau sarung Pie Tee ,dari perkongsian FB Aini Rosli dan resipi dari tiffinbiru.com. Memang rangup dan enak
KULIT PIE TEE
BAHAN-BAHAN :-
Bahan kulit :
- 180 gram tepung beras
- 50 gram tepung gandum
- 50 gram tepung jagung
- 350 ml air
- 1 biji telur gred A | dipukul sedikit
- Secubit garam
CARA MEMASAK :
1. Gaul rata semua bahan kulit Pie Tee.
2. Panaskan minyak. Minyak kena banyak. Celupkan acuan Pie Tie ke dalam minyak panas. Celup lebih kurang 10 saat, sampai acuan panas.
3. Lepas celup dalam minyak panas, baru dicelupkan ke dalam adunan tepung. Lebih kurang 10 saat. Jangan sampai atas.
4. Angkat acuan pie tee seperti dalam foto, kalau lepung tak lekat maksudnya tempoh celup singkat sangat.
5. Kemudian celup acuan Pie Tee dalam minyak panas
6.Biar kulit Pie Tee keras sedikit baru ditolak dengan lidi untuk keluarkan daripada acuan.
7. Goreng sampai keperangan.Angkat dan toskan minyak.
BAHAN INTI :
- 1 cawan parutan sengkuang
- 1 cawan parutan lobak merah
- 3/4 cawan isi ayam | dicincang halus * Aini gantikan dengan ayam
- 1 biji bawang besar | didadu
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MASAK INTI :
1.Tumis bawang besar dan bawang putih sampai naik baru .
2. Masukkan ayam cincang
3. Kacau sampai ayam masak. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan sengkuang dan lobak merah. Masak sekejap biar sengkuang dan lobak merah layu sedikit.
5. Inti ni boleh disudukan ke dalam kulit Pie Tee tadi
*Sedap dimakan dengan sos cili
Sumber resipi : www.tiffinbiru.com
Sumber foto : FB Aini Rosli
Cara Buat Ayam Masak Merah Banyak Kuah, Rasa Lain Dari Yang Lain
Ayam masak merah antara lauk kesukaan ramai. Baik di majlis mahu pun di rumah ia memang selalu disediakan.
Ayam masak merah ini paling sedap bila ada banyak kuah supaya dapat digaul dengan nasi, tak kira nasi putih, nasi tomato, nasi minyak semuanya ngam.
Nak dapatkan ayam masak merah sebegini boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Chef Papa atau Nazri Mat Zain. Katanya resipi ini memang lain dari yang lain katanya. Banyak kuah dan ada rasa rempah sekali.
Resipi Ayam Masak Merah Lain Dari Yang Lain
Bahan-bahan
1 ekor ayam – dipotong, digaul dengan garam dan kunyit
2 cawan cili kisar
1 cawan sos cili
1/2 cawan tomato puri
1/2 cawa tomato sup
1/2 tin susu cair
1 tin kecil kacang peas
1 biji bawang merah -dipotong bulat
Daun sup dan daun bawang untuk hiasan
Bahan kisar
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 inchi halia
4 batang serai
2 inci lengkuas
2 Sb jintan manis
Cara memasak
1. Ayam digoreng separuh masak. Ketepikan dulu.
2. Tumis rempah 4 sekawan Bersama bahan kisar hingga pecah minyak
3. Selepas pecah minyak masukkan cili kisar dan masak lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos cili, tomato puri dan tomato sup. Masak hingga pecah minyak lagi.
5. Tuang susu cair, kemudian masukkan sedikit garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa. Kacau.
6. Masukkan ayam yang digoreng dan gaul sebati. Masukkan bawang besar dipotong bersama kacang peas. Kacau lagi.
7. Tutup api dan akhir sekali tabur daun sup dan daun bawang. Siap.
Sumber: Nazri Mat Zain
