Kung Pao dalam masakan masyarakat cina yang selalunya menggunakan ayam sebagai bahan utama. Kali ini fillet ikan dory digoreng bersama cili kering, lada sulah dan kicap menaikkan lagi rasa.

KUNG PAO FILLET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG

BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:

• 300gm isi ikan dory ] potong 2-3cm
• 1 sudu makan putih telur ] pukul perlahan
• 1/4 sudu teh serbuk lada sulah
•  2 sudu makan tepung jagung

Bahan Sos:

• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu makan kicap
• 3 sudu makan air
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh gula
• Sedikit garam jika perlu

Bahan-bahan lain:

• 4 ulas bawang putih ] cincang kasar
• 4 pokok daun bawang ] potong 2-3cm
• 5 tangkai cili kering ] potong 2cm
• 1/2 sudu teh perasa ikan bilis

CARA MEMASAK:

1. Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan  perapan yang lain dalam mangkuk.
2. Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
3. Sementara itu masukkan semua  bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
4. Panaskan minyak,  goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
5. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
7. Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
8. Tutup api, dan gaul rata.
9. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.

Saiz hidangan: 2-3  orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Perap dan tumis
Keistimewaan: Dapat rasakan aroma cili kering goreng.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Lebih sedap jika ditambah dengan biji gajus yang telah digoreng, kerana ia akan memberikan sedikt rasa lemak pada

Anda dan keluarga suka makan ikan bakar? Ini dia resipi Sambal Perap Ikan Bakar perkongsian saudari Hazarina Zaini yang anda boleh cuba. Masak dan simpan dalam botol atau bekas. Boleh dijadikan stok di dalam peti sejuk. Bila-bila nak masak, tinggal ceduk dan lumur je. Mudah kan? Jom kita lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMBUAT SAMBAL PERAP UNTUK MASAK IKAN SIAKAP BAKAR

BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan siakap
Garam
Serbuk kunyit – beli online disini
Daun pisang secukupnya
Minyak masak
Gula melaka @ gula kabung – beli online disini
Air asam jawa secukup rasa
Daun pandan
Garam dan serbuk cukup rasa
2 biji limau kasturi

BAHAN SAMBAL PERAP:
20 tangkai cili kering @ cili kisar – beli online disini
1 biji bawang merah besar – beli online disini
4-5 ulas bawang putih – beli online disini
1 inci halia – beli online disini
1.5 inci belacan bakar – beli online disini
6 helai daun kunyit
5-6 helai daun kesum
1 batang serai

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan. Kelar isinya kemudian lumur garam dan serbuk kunyit di kedua-dua belah. Biarkan seketika.

2. Untuk menyediakan sambal, kisar semua bahan sambal perap hingga halus.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Minyak perlu banyak supaya sambal betul-betul masak. Masukkan bahan kisar tadi.

4. Kacau bahan tumis setiap 5 minit supaya tidak hangit.
5. Bila sudah pecah minyak, masukkan gula melaka, air asam jawa secukupnya dan daun pandan.
6. Rasa dan jika perlu, masukkan garam dan serbuk secukup rasa diikuti perahan limau kasturi. Gaul rata dan pastikan rasa masam manis cukup sempurna. Padamkan api.

7. Ambil daun pisang dan letak sedikit sambal.

8. Letakkan ikan untuk dibakar.

9. Lumur sambal pada bahagian sebelah lagi dan tutup dengan daun pisang.

10. Bakar ikan guna api sederhana @ perlahan ikut pan masing-masing. Bakar selama 15 minit.
11. Selepas itu terbalikkan dan bakar sebelah lagi hingga ikan masak sempurna.
12. Ikan Bakar sedia dimakan bersama nasi panas dan ulam-ulaman.

Kredit resipi & foto: Hazarina Zaini

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Sup Ayam Tumis Darat Terlajak Mudah

Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu

Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu

Chicken Chop Crispy & Sos Cendawan Sedap. Langsung Tak Guna Minyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tercari-cari menu yang mudah untuk disediakan? Boleh cuba buat Roti Goreng Chesdale. Sesuai sangat dimasak untuk hidangan minum petang. Mudah tak tak renyah. Masak pula menggunakan Keju Cheddar Chesdale, memang bertambah enak la. Bukan saja menambah rasa, keju ini juga tinggi dengan kalsium dan protein menjadikan ia satu hidangan yan g berkhasiat untuk anak-anak.

ROTI GORENG CHESDALE

Bahan-bahan:

• 6 keping roti putih
• 6 keping Keju Cheddar Chesdale
• 2 biji telur
• 2 sudu makan susu UHT Full Cream Fernleaf
• 1 sudu teh chili flakes
• ½ sudu lada sulah
• Garam secukupnya
• Mentega Anchor Unsalted secukupnya

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

Cara-cara:

1. Ambil sekeping roti lalu leperkan sedikit dengan rolling pin.
2. Letakkan sekeping Keju Cheddar Chesdale ke atas roti. Ambil sekeping lagi roti yang telah dileperkan sedikit lalu tutupkan ke atas Keju Cheddar Chesdale.
3. Ambil gelas yang permukaannya lebar lalu tekap roti tadi membentuk bulat. Kemaskan keliling roti tadi.
4. Di dalam mangkuk, satukan telur, susu tepung Fernleaf, chili flakes, lada sulah dan garam secukupnya. Kacau rata.
5. Panaskan 1-2 sudu makan mentega Anchor di dalam frying pan.
6. Celupkan roti tadi ke dalam campuran telur lalu masukkan ke dalam frying pan.
7. Goreng roti hingga perang dikedua-dua bahagian.
8. Hidangkan panas bersama sos kegemaran.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Buat Donut Susu Gebu & Lembut Gerenti Berebut Anak-Anak Makan

8 Resipi Spaghetti Yang Mudah, Sedap & Cepat Siap

Buat Kek Planta Cara Orang Lama, Guna Dapur Gas Tak Mengecewakan

Ikan Bilis Hancur, Tumis Pedas-Pedas Jadi Lauk Penyedap Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: