Ads

Home Makan 5 Aneka Hidangan Sedap Ikan Keli Untuk Menu Malam Ini.

5 Aneka Hidangan Sedap Ikan Keli Untuk Menu Malam Ini.

By

-

Jun 28, 2020

Ads

Untitled design - 2020-06-28T175255.374

Isi Kandungan

Ikan keli digemari kerana keenakan rasa ikan itu sendiri. Selain digoreng, pelbagai jenis hidangan boleh dihasilkan seperti ikan bakar, asam pedas dan macam-macam lagi. Penggemar ikan keli wajib mencuba resipi-resipi ini..

1. IKAN KELI GORENG BERLADA

BAHAN-BAHAN

10 ekor ikan keli sederhana besar
1 sudu besar sos ikan
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

BAHAN-BAHAN (DIKISAR KERING)

6 biji cili merah
3 biji lada besar (cili solok)
5 biji cili padi hijau
5 biji cili padi merah
6 tangkai cili kering – direndam sehingga lembut dan dibasuh
2 biji bawang besar – dibelah empat
6 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup

CARA MEMBERSIHKAN IKAN KELI

Kebiasaannya ikan keli yang kita beli di pasar telah siap dipotong hujung kepala dan dibelah perutnya. Bagi memudahkan kita memegang ikan keli yang agak licin dan berlendir, apa yang perlu kita buat ialah masukkan ikan keli di dalam sebuah besen bersama beberapa sudu garam besar dan beberapa biji limau kasturi yang diperah airnya. Tutup dengan tudung periuk dan goncang. Ketepikan selama 5 minit, kemudian ambil limau kasturi tadi dan gosok-gosokkan atas badan ikan keli. Basuh ikan keli. Anda akan dapat rasakan ikan keli telah kurang berlendir dan mudah untuk dipegang.
Bersihkan semua bahagian isi perut hingga insang serta buang sekali darah beku pada bahagian kepala untuk menghilangkan hanyir. Potong kedua-dua patil dan sirip ekor serta sirip-sirip yang lain. Cuci dengan air bersih dan perapkan bersama limau kasturi dan garam selama 10 minit. Kemudian dibersihkan.

CARA PENYEDIAAN

Selepas ikan dibersihkan, lumur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, gaul rata.
Panaskan minyak. Goreng ikan tadi sehingga garing, angkat dan toskan. Susun di atas pinggan.
Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing. Tuangkan 1/2 cawan air, sos ikan, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi dan masak sehingga bahan-bahan tadi kering sedikit.
Kemudian curahkan sambal tadi di atas ikan. Siap untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: Kak Noor

2. MASAK LEMAK CILI PADI IKAN KELI SALAI

BAHAN-BAHAN

6 ekor ikan keli salai
1 1/2 kotak santan kotak
1 keping asam keping
1 helai daun kunyit
Garam

BAHAN (TUMBUK)

1 tangkai cili merah
4-5 tangkai cili padi – ikut kepedasan masing-masing
1-2 inci kunyit hidup

CARA PENYEDIAAN

Basuh ikan bersih dan toskan. Ketepikan.
Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan sedikit air supaya cili masak. Masukkan air secukupnya dan santan. Kacau rata supaya santan tidak berketul.
Masukkan daun kunyit, garam dan asam keping. Bila mendidih, masukkan ikan dan kacau rata sehingga ikan masak. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api.

INFO: Boleh masukkan juga belimbing buluh ketika santan mendidih. Sangat sedap.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen

3. IKAN KELI BAKAR BERSAMA AIR ASAM BUNGA KANTAN

Ads

BAHAN-BAHAN

BAHAN A

2 ekor ikan keli (Dibersihkan dan dikelar rapat)
1 sudu teh serbuk kunyit
2 biji cili api
1 batang serai
(Cili api dan serai ditumbuk hancur bersama)
Garam secukup rasa

BAHAN B (AIR ASAM)

1 kuntum bunga kantan (Dihiris halus)
4 biji cili api (Dihiris kasar)
2 biji cili merah (Dihiris kasar)
1 sudu teh belacan bakar
1 sudu makan asam jawa
1 cawan air (Dibancuh bersama asam jawa)
1 biji tomato (Dipotong dadu)
1 labu bawang besar (Dipotong dadu)
1 sudu teh gula
5 biji limau kasturi (Diambil perahannya)
Garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

Lumurkan garam, serbuk kunyit, cili api, dan serai pada ikan, kemudian bakar ikan sehingga garing.
Bagi membuat air asam, masukkan bahan yang dikisar kasar bersama air asam jawa ke dalam mangkuk.
Kemudian, gaulkan bersama tomato, bawang besar, bunga kantan, perahan limau kasturi, gula, dan garam.
Sedia dihidangkan bersama ikan keli bakar.

Kredit resipi & foto: Chef Hanieliza 2

IKAN KELI GULAI BEREMPAH DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN

5 ekor ikan keli (saiz besar)
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu serbuk ketumbar
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan minyak masak
1 cawan air
8 tangkai cili kering
5 biji bawang merah
1 inci kunyit
½ inci lengkuas
½ halia
(Cili kering, bawang merah, kunyit & lengkuas dikisar bersama dengan air)
1 sudu makan serbuk kari
1 cawan santan pekat
10 tangkai daun kesum
2 keping asam gelugur

CARA PENYEDIAAN

Bersihkan ikan keli dan kelarkan. Gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit dan garam.
Panaskan minyak masak. Goreng ikan keli sehingga agak garing. Angkat dan ketepikan.
Masukkan bahan kisar, serbuk kari, santan pekat, daun kesum, dan asam gelugur ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
Masukkan ikan keli, gula dan garam. Biarkan mendidih. Siap untuk di hidang.

Kredit resipi & foto: Rismas Hanim

ASAM PEDAS IKAN KELI

BAHAN-BAHAN

2 ekor ikan keli
1 biji tomato- belah 4
1 kuntum bunga kantan- belah 2
1 genggam daun kesom
5 biji kacang bendi
1 1/2 senduk nasi cili kisar
1/2 camca besar pes asam jawa
Air secukupnya
Garam secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS / KISAR

5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci belacan

CARA PENYEDIAAN

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu.
Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya . Biar mendidih.
Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan kacang bendi, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

INFO:

Jumlah air ikut suka kepekatan yg disukai
Cili kisar pun boleh tambah atau kurangkan sesuka hati

Kredit resipi & foto: Cida de’ Nuanza

ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN MEMASAK YANG TERBAIK, JOM LAYARI DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Ikan Kembung Rebus Air Asam, Lauk Simple Tapi Sedap Sungguh

Ads

Ads

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

2 Versi Red Velvet Yang Sedap & Senang Buat.

By

Norasida Myasin

-

April 9, 2019

Korang suka Red Velvet tak, Kalau suka ini ada dua versi Red Velvet yang sedap dan senang cara membuatnya, Swiss Roll Red Velvet Cake dan Red Velvet Cup Cake. Selain enak dihidangkan sebagai penemaan kopi untuk minum petang boleh juga dijadikaan buah tangan bila berkunjung ke rumah saudara mara atau takan-rakan. Ok, selamat mencuba.

SWISS ROLL RED VELVET CAKE

BAHAN-BAHAN:

500gm mix sponge cake
100gm susu UHT
100gm minyak masak
10gm serbuk penaik
10gm cuka
8 biji telur
3 sudu teh pewarna merah

BAHAN UNTUK TOPPING:

500gm krim segar

CARA MEMASAK:

Untuk membuat topping; putar krim segar sehingga kembang dua kali ganda. Ketepikan.
Putar mix sponge cake bersama telur dan putar sehingga kembang selama lapan minit menggunakan ‘high speed’.
Campurkan pewarna merah bersama susu UHT dan kacau sehingga sebati dengan menggunakan ‘low speed’. Kemudian masukkan ke dalam adunan yang telah diputar tadi.
Campurkan cuka bersama soda dan masukkan sekali ke dalam adunan tadi.
Akhir sekali, masukkan minyak masak ke dalam adunan dengan menggunakan ‘low speed’.
Setelah adunan telah siap diputar, masukkan adunan ke dalam loyang bersaiz 12 x 17.
Bakar pada susu 180C selama 15 minit. Keluarkan.
Sapukan krim tadi pada permukaan kek yang telah siap dibakar dan gulung.
Sedia dihidangkan.

RED VELVET CUPCAKES

BAHAN-BAHAN:

230gm mentega
600gm gula
500gm tepung kek
480gm susu UHT
6 biji telur
1 sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
4 sudu teh serbuk koko
1 sudu teh garam
3 sudu teh pewarna
2 sudu teh cuka
2 sudu teh baking soda

BAHAN UNTUK TOPPING:

500gm krim keju
100gm gula ising
100gm krim putar
10 keping oreo | hancurkan

BAHAN HIASAN:

Oreo secukupnya
Kepingan coklat secukupnya

CARA MEMASAK:

Putar mentega dan gula sehingga kembang.
Campurkan esen vanila bersama telur dan masukkan ke dalam adunan yang diputar tadi.
Satukan dan ayak semua bahan kering seperti tepung kek, serbuk penaik, serbuk koko dan garam.
Setelah adunan sebati, masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sehingga sebati.
Campurkan pewarna ke dalam susu UHT. Kemudian masukkan ke dalam adunan yang diputar sedikit demi sedikit.
Campurkan baking soda bersama cuka dan masukkan ke dalam adunan.
Setelah adunan siap, masukkan adunan ke dalam cawan kertas sebanyak ½ adunan. Bakar pada susu 150C selama 10-15 minit. Keluarkan dan sejukkan.
Untuk membuat topping; Putar gula ising dan krim keju hingga kembang.
Masukkan krim putar sedikit demi sedikit dan putar sehingga kembang dua kali ganda. Masukkan oreo yang telah pun dihancurkan.
Masukkan ke dalam piping bag dan paipkan di bahagian atas kek, menggunakan nozzle berbentuk bintang. Hiaskan dengan kepingan coklat dan oreo untuk lebih menarik.
Sedia dinikmati.

Teruskan Membaca

×