Tomyam putih versi Thai ini sangat mudah dimasak namun amat menyelerakan.

Tomyam ada beberapa jenis. Ada yang berwarna merah dan ada yang berwarna putih/jernih. Ikut selera masing-masing.

Tomyam putih ini memang simple tapi rasanya sangat sedap. Tak kalah sedapnya daripada tomyam merah. Nak cuba masak? Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Ameera ini. Campak-campak dah siap! Tak susah pun. Bahan pun hiris-hiris je…

Tomyam Putih Versi Thai

Bahan-bahan:

Sedikit isi ayam (potong kecil)

2 batang serai (titik) – boleh beli online di sini

1 labu bawang merah besar (hiris)

Lengkuas (hiris) – boleh beli online di sini

3 ulas bawang putih (hiris) – boleh beli online di sini

2 kiub ayam – boleh beli online di sini

1 biji tomato (potong 6)

2 sudu makan sos ikan – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

2-3 cili padi (terpulang tahap kepedasan) – boleh beli online di sini

1 labu bawang Holland (potong bulat) – boleh beli online di sini

Daun limau purut (buang urat tengah) – boleh beli online di sini

1 sudu makan jus limau nipis (kalau nak lagi masam. Ada yang siap di pasaran)

Sedikit daun ketumbar (hiris halus)

Sayur-sayuran (bunga kubis, lobak merah, jagung muda. Terpulang pada masing-maaing)

Air

Cara Memasak:

Masukkan air ke dalam periuk. Jumlahnya agak-agak sendiri, berapa banyak kuah kita nak. Dah mengelegak masukkan hirisan lengkuas.

Kemudian masukkan serai yang diketuk dan bawang merah besar.

Tambah bawang putih, kiub ayam dan juga isi ayam. Kalau nak masukkan sotong atau udang sekali pun boleh. Terpulang. Kacau.

Masukkan hirisan cili padi dan daun limau. Urat buang ye, nanti pahit. Tambah sayur-sayuran dan hirisan tomato.

Perah sedikit limau nipis dan masukkan pula dua sudu makan sos ikan. Tambah lagi jus limau.

Tambah hirisan bawang Holland, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar. Biarkan sekejap.

Siap.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ayam Halia Sos Tiram. Rasa Pedas Dan Masin Seimbang

Resipi Tomyam Siam Paling Padu, Kuah Sedap & Tak Bau Hamis Ayam

Resipi Gulai Tempoyak Ayam Sedap Penuh Aroma

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Hidangan kuih autentik Melayu dari air tangan bonda.  Tak ramai yang tahu resipi warisan bonda, apa kata kamu cuba resipi yang dikongsikan oleh Chef Sue Arukin ni untuk merasai sendiri rasa kuih kampung sebenar! Selamat mencuba.

UBI KAYU TUMIS BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ubi kayu | potong dadu kecil dan rebus empuk
• 1/2 cawan ikan bilis
• 3 tangkai cili kering | potong kecil
• 1 biji cili merah | hiris
• 1 labu bawang besar | mayang halus
• 4 ulas bawang putih | hiris halus
• 1 sudu teh serbuk cili
• 2 tangkai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Di dalam kuali panaskan minyak masak.
2. Goreng ikan bilis hingga garing dan toskan.
3. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili kering hingga wangi.
4. Masukkan serbuk cili dan daun kari lalu tumis beberapa minit lagi.
5. Masukkan ubi rebus dan ikan bilis goreng. Gaul sebati.
6. Tambah garam dan gula secukup rasa.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain rebus, ubi boleh juga digoreng dahulu sebelum ditumis dengan bilis.

……………………

PENGAT UBI-UBIAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 biji keladi | bersihkan dan potong dadu
• 1 biji ubi keledek | potong dadu
• 1 batang ubi kayu | potong dadu
• 1 cawan labu | dadu
• 1/2 cawan sagu | rendam dan toskan
• 2 cawan santan pekat
• 200gm gula
• Secubit garam
• Sehelai daun pandan | simpul

CARA MEMASAK:
1. Keladi, ubi keledek, ubi kayu dan labu direbus empuk dan toskan.
2. Satukan santan, gula, sagu dan daun pandan di dalam periuk.
3. Didihkan hingga semua bahan larut dan sebati.
4. Masukkan ubi-ubian rebus dan didihkan beberapa minit lagi.
5. Tambah secubit garam.
6. Pengat sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka anda boleh tambahkan gula Melaka, tetapi kurangkan sedikit gula pasir.
………….

BUBUR CANDIL GANDUM

BAHAN-BAHAN:

• 800ml santan pekat
• 200gm tepung dandum
• 250gm gula
• 150ml air perahan daun pandan
• 1 helai daun pandan | siat & simpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk.
2. Tuang air perahan daun pandan sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh lembut.
3. Jika doh terlalu keras, tambah sedikit air dan jika doh terlalu lembik, tambah sedikit tepung gandum.
4. Setelah doh menjadi lembut, bentukkan doh mengikut bentuk yang disukai.
5. Didihkan air yang banyak di dalam periuk, rebus doh candil pandan hingga ia terapung. Toskan.
6. Di dalam periuk lain, satukan santan, gula, daun pandan dan secubit garam lalu didihkan dengan api yang kecil hingga mendidih.
7. Masukkan doh candil yang telah direbus tadi dan didihkan seminit dua lagi hingga semua bahan sebati.

INFO CHEF: Jika mahu warna-warni anda boleh warnakan doh ikut warna kesukaan.
…………….

BINGKA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ubi kayu | parut dulu baru timbang
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 3/4 cawan gula kastor
• 1/2 sudu teh garam halus
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:
1. Ubi yang telah diparut dicampur dengan air lalu tapis. Biarkan ubi di dalam tapisan selama 20 minit.
2. Buang air dari tapisan ubi tadi perlahan-lahan tetapi ambil lapisan sagu yang liat lalu tuang ke dalam mangkuk.
3. Satukan ubi yang telah ditapis tadi bersama gula, garam dan pewarna makanan ke dalam mangkuk berisi sagu ubi tadi lalu kacau rata.
4. Sapu loyang pembakar dengan mentega. Tuang adunan ubi tadi ke dalam loyang dan ratakan. 5. Boleh juga tambah sedikit mentega dibahagian atas adunan ubi.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 45 minit atau hingga bingka masak.
7. Sejukkan dan potong.

INFO CHEF: Jika ingin cepat anda boleh perah air ubi kayu yang telah diparut tadi.
……………

TALAM UBI

BAHAN-BAHAN:

A: LAPISAN BAWAH:

• 800gm ubi kayu | parut dulu baru timbang
• 300ml air
• 150ml santan pekat
• 250gram gula
• Pewarna kuning

B: LAPISAN ATAS:

• 800ml air
• 320ml santan pekat
• 100gram tepung beras
• 80gram tepung ubi
• 80gram tepung gandum
• 2 sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan A lalu kacau sebati.
2. Tuang ke dalam periuk lalu didihkan atas api yang sederhana. Kacau hingga pekat.
3. Sediakan loyang yang dialas dengan plastiK.
4. Tuang adunan A tadi ke dalam loyang dan ratakan.
5. Kukus selama 40 minit.
6. Dalam mangkuk lain, satukan semua bahan B lalu kacau sebati.
7. Tuang ke dalam periuk lalu didihkan atas api dengan api sederhana. Kacau hingga naik wap.
8. Tuang adunan B ke dalam loyang berisi adunan A yang telah dikukus tadi. Kukus kuih talam selama 30 minit lagi.
9. Sejukkan dan potong mengikut cita rasa dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Biarkan betul-bteul sejuk baru dipotong.

RESIPI : CHEF SUE ARUKIN, SRI ANDALAS, SELANGOR.

Jom buat sos spageti frozen. Sempena tak lama lagi kita akan menyambut Ramadan, bolehlah cuba-cuba buat stok sos yang sangat sedap ni. 

Senang buat mak-mak sediakan makanan dengan segera jika ada yang tak selera nak makan nasi.

Resipi sos pagetti frozen perkongsian Erni Abu Samah ini, boleh tahan sehingga 2 tahun tanpa perubahan rasa.

6kg dapat buat 5 kali makan. Tinggal tumis daging cincang je nanti baru masukkan sos segera.

SOS SPAGETI FROZEN

BAHAN-BAHAN:

7kg tomato | merah buang kulit & biji
5 biji bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini
15 biji bawang putih | dipecahkan & didadu – beli online di sini
2 sudu besar serbuk origano
2 sudu besar serbuk parsley
2 sudu besar serbuk basil
2 susu besar chili flakes
2 sudu besar lada hitam – beli online di sini
Daun bay
2 tin besar tomato puri
2 tin cendawan hiris (optional – masukkan masa ½ jam terakhir)
Garam (dalam 3-4 sudu besar)
2 sudu besar gula

TONTON Red Velvet Creampuff

TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Panaskan sedikit minyak jagung. Tumis bawang merah dan bawang putih. Jangan garing, hanya cukup layu sahaja.
2. Masukkan tomato yang dikisar halus, tomato puri, garam, gula, lada hitam dan serbuk herba. Kacau-kacau rata.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Guna api kecil sahaja dan masak dalam 2 jam. Atau kurang 2 jam sikit pun okay. Dah siap, tutup api.
4. Sos ini boleh simpan dalam freezer dan tahan 6 bulan. Simpan dalam peket kecil-kecil. Saya biasa boleh simpan 2 tahun kalau masak 2 jam. Rasa lagi sedap.

NOTA:
*Bila nak makan hanya perlu tumis daging cincang, tambah sos di atas, seimbangkan rasa garam atau tambah bebola daging.
*Boleh jadi sos lasagna atau pizza.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

*Tomato kalau tak buang kulit dengan biji pun boleh tapi tak sedap sangat.
*Nak buang kulit kelar x di tomato. Celur dalam air menggelegak sampai nampak kulit terkoyak. Kupas macam pisang tapi jangan celur lama nanti lembik.

Kredit resipi: Erni Abu Samah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Untuk Peminat Masakan Daging, Boleh Cuba Resipi Kambing Peratal

Resipi Sambal Tumis Cepat Masak & Petua Jadi Lagi Sedap

Masak Sup Ayam Guna Rempah Homemade, Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: