Kuetiau sedap dimakan untuk sarapan dan makan malam. Boleh dibuat sup dan juga digoreng. Kali ini RASA kongsikan resipi kuetiau goreng bersama udang yang sangat simple tapi sedap cita rasanya. Bolehlah cuba masak untuk seisi keluarga.
KUETIAU GORENG UDANG
BAHAN-BAHAN
1 kg kuetiau
150 gram udang
50 gram bawang putih kisar
50 gram cili boh
30 ml kicap cair
10 gram lada putih
1 biji telur ayam
30 gram tauge
50 gram kucai
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masuk udang dan ditumis sebentar. Masukkan bawang putih, terus masukkan kuetiau untuk digaul bersama.
2. Semasa gaul, pastikan kuetiau tidak melekat antara suatu sama lain.
3. Masukkan cili boh, lada putih dan kicap cair, gaul sehingga rata.
4. Pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sehingga sedikit kering dan gaulkan bersama kuetiau.
5. Masukkan kucai dan tauge.
6. Hidangan siap dihidangkan.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Ala Carte Ringkas & Sedap Untuk Makan Malam
Menu Ala Carte ringkas dan sedap untuk makan malam. Idea ini bagus untuk anda cuba, terutama buat mak-mak yang sibuk tapi anak-anak yang asyik lapar cuti sekolah ni. Jadi apa kata masak je menu ala carte, satu menu, senang masak dan mengenyangkan. Gerenti anak-anak dan encik suami suka.
SPAGETI BALOGNES TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
- 300gm spageti | rebus dan toskan
- 20 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 100gm daging kisar
- 1 biji buah tomato | dadu halus
- 150gm sos balognes segera
- 1 sudu besar pes cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk oregano
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 ulas bawang putih | cincang halus
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Seterusnya masukkan pes cili dan terus kacau.
- Setelah pecah minyak masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna.
- Masukkan sos balognes, sos cili dan sos tomato, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kemudian masukkan tomato yang telah didadu halus, serbuk lada hitama dan oregano.
- Akhir sekali masukkan telur puyuh.
- Kacau seketika dan tutup api.
- Spageti sedia dihidangkan bersama sos balognes telur puyuh.
PAD THAI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm Kue Teow Thai | rendam lebih kurang 30 minit kemudian tokan
- 1 batang fish cake | hiris memanjang
- 100gm udang | buang kulit, cuci bersih dan tos
- 2 biji telur
- 50gm tauge
- 50gm daun kucai
- 4 tangkai cili padi | hiris
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 ulas bawang merah | cincang halus
- 1 sudu makan pes cili
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 1 sudu makan kicap
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK;
- Sebelum menggoreng sediakan sos masam manis dahulu dengan mencampurkan gula, air asam Jawa dan sos ikan kacau rata hingga gula larut. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, apabila minyak panas masukkan kue teow kacau rata lebih kurang satu minit.
- Kemudian masukkan sos yang telah siap disediakan tadi. Kacau rata hingga sebati dengan minyak dan sos.
- Tolakkan mi ke tepi kuali, tambahkan satu sudu minyak, tumiskan bawang putih dan merah, hirisan cili padi. Seketika kemudian masukkan pes cili.
- Seterusnya masukkan pula fish cake dan udang.
- Kacau rata, kemudian ketepikan kue teow dan tungkan telur dan kacau hingga menjadi telur hancur.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, garam dan gula secukupnya.
- Kacau rata dan akhir sekali masukkan daun kucai dan tauge. Kacau lagi seketika.
- Tutup api, Pad Thai Udang sedia dihidangkan.
SPAGETI GORENG BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
- 250gm spageti | rebus dan tos
- 2 biji telur
- 100gm udang | buang kulit dan kepala
- 1 batang fish cake | hiris
- 4 biji tauhu kering | hiris
- 100gm sawi hijau | hiris 3cm
- 2 sudu makan pes cili
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 3 ulas bawang putih | titik
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
- 3 biji cili padi | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan pula udang.
- Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan kicap pekat, sos tiram dan sos ikan.
- Kacau seketika, masukkan pula spageti, terus kacau.
- Pecahkan telur di dalamnya dan masukkan sawi. tauhu dan cili yang telah dititik tadi.
- Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
NASI GORENG DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 2 mangkuk nasi
- 4 batang kacang panjang | hiris halus
- 5 biji cili padi merah | hiris halus
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan pes cili
- 1 sudu makan kicap pekat
- 2 ulas bawang putih | ketuk
- 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN PERAPAN DAGING:
- 150gm daging kambing | potong dadu kecil
- 2cm halia | kisar halus
- 2 ulas bawang putih | kisar halus
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh air asam Jawa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing.
- Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
- Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
- Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
- Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
PENNE AGLIO OLIO & AYAM GORENG SOS LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 250gm pasta Penne | rebus dan tos
- 100gm cendawan butang perang | hiris
- 100gm daging kisar
- 4 biji cili padi | hiris
- 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu kecil
- 1 sudu teh serbuk oregano
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu minyak zaitun
BAHAN AYAM GORENG:
- 1 keping dada ayam | kelar-kelar, cuci dan tos
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh serbuk cili
- Sedikit garam
- 1 biji telur | pecah dan kacau
- 1 cawan tepung goreng segera
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN SOS:
- 1 cawan air stok ayam
- 2 sudu makan sos lada hitam
- 1 sudu makan kucap pekat
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk lada hitam kasar
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan tepung jagung
- Sedikit garam dan gula
- 1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
- Mulakan dengan menyedikan Penne Aglio Olio, panaskan minyak zaitun, tumiskan bawang putih dan cili hingga keperangan.
- Masukkan daging kisar dan hirisan cendawan dan cili benggala.
- Kemudian masukkan pasta penne, gaul rata
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum angkat taburkan di di dalamnya serbuk oregano dan lada hitam.
- Gaul rata dan tutup api.
- Sementara itu sediakn goreng, gaulkan ayam dengan garam, serbuk lada sulah, kicap cair dan serbuk perasa ayam. Perapkan lebih kurang lima minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, masa yang sama celupkan ayam dalam telur kemudian gaulkan dengan tepung segera.
- Gorengkan ayam hingga kuning keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Akhir sekali sediakan Sos Lada hitam. Panaskan mentega dalam periuk,
- Tumiskan bawang putih, hingga kekuningan, masukkan sos lada hitam, kicap pekat dan sos tiram, kacau rata.
- Seterusnya masukkan air stok ayam yang dibancuh dengan sedikut tepung jagung.
- Kacau rata hingga kuah menjadi pekat.
- Kecilkan api, kemudian perasakan sos dengan serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Untuk menghidang, asukkan pasta penne dalam pinggan bersama ayam goreng yang telah dipotong-potong. Kemudian tuangkan sos lada hitam di atas ayam goreng,
Masakan Mi Cina Stail Hakka, Dried Chilli Pan Mee
Pernah makan masakan mi Cina dari suku Hakka, salah satu etnik dalam kaum Cina. Masakannya pedas dan ada aje sambal kering yang menemaninya.
Ni dia resipi istimewa sajian mi Cina perkongsian dari Ahmad Shukri Shukor, Dried Chilli Pan Mee yang enak dan pedas. Berbaloi untuk dicuba.
Masakan Cina berketurunan ‘Hakka’ yang wajib ada sambal cili kering dan ayam atau daging cincang tumis sperti dalam gambar tu.
DRIED CHILLI PAN MEE
BAHAN-BAHAN:
- Mee kuning / Mee kuning nipis (dicelur)
- Ayam cincang – resipi disertakan
- Sambal – resipi disertakan
BAHAN HIASAN:
- Daun bawang (cincang halus)
- Telur separuh masak
- Bawang goreng
- Taugeh dicelur
BAHAN AYAM CINCANG:
- 400 gram ayam cincang
- 3 ulas bwg putih – cincang
- 4 ulas bwg kecil – cincang
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar kicap pekat
- 3 sudu besar air
Garam / Lada putih untuk perisa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dlm kuali
- Masukkan bwg merah.. goreng sebentar.. masukkn bwg putih.. tumis hingga naik bau
- Masukkan ayam cincang dan goreng hingga masak
- Masukkan kicap cair, kicap pekat, air.. Perisakn dgn garam / lada putih
BAHAN SAMBAL:
- 300grm cili kering – rebus
- 4 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Rebus cili kering. Bila sudah masak kisar bersama bawang besar dan bawang putih
- Goreng hingga wangi. Perisakan dengan garam dan gula.
- Bila semua sudah disediakn. Letakkan mi di dalam mangkuk. Letakkan sambal, ayam cincang, telur setengah masak, taugeh, daun bawang & bawang goreng.
INFO: Sesuai juga makan bersama sup ikan bilis.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
JUGA RESIPI INI :
Mi Kolok, Paling Popular Dan Hit Dari Sarawak, Ni Resipi Menjilat Jari..
DAN JUGA VIDEO INI :
Sedapnya… Resipi Mi Rebus Tulang Paling Padu! Rugi Tak Cuba
Peminat Mi Rebus perlu cuba resipi Mi Rebus Tulang perkongsian saudari Faizah Binti Abdul Hamid. Istimewanya resipi ini adalah resipi dari ibu beliau. Mi Rebus asli, tidak perlu ditumis dan tiada rempah ratus. Walauun simple begini, rasanya sangat enak dan begitu menyelerakan. Bagi yang tercari-cari resipi menu lain selain nasi, bolehlah cuba resipi ini. Tentunya menambat selera semua dan sangat mengenyangkan juga. Jom cuba!
CARA MASAK MI REBUS TULANG YANG SANGAT SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang rusuk/ gear box
- 1/2 kg daging rincik/ daging tetel – cuci bersih dan rebus sampai empuk
- ½ kg keledek merah – kikis kulit, rebus bersama daging. Bila ubi empuk, keluarkan. Kemudian mesin halus
BAHAN MESIN @ KISAR:
- 5 biji bawang besar
- 7-10 ulas bawang putih – beli online disini
- 5 biji tomato ranum
- 5 senduk nasi cili mesin @ cili kisar – beli online disini
- 1 senduk nasi tepung gandum – bancuh dengan air – beli online disini
- Rm2 kacang tanah – goreng dan kisar halus – beli online disini
- Sos cili – beli online disini
- Kicap manis – beli online disini
- Garam
- Gula pasir
- 3 biji tomato – belah dua dan hiris kasar
- Daun sup
- Daun bawang
- Bawang goreng – beli online disini
BAHAN PELENGKAP MEE:
- Mee kuning – celur dan toskan
- Sawi – celur
- Tauge – celur
- Ubi kentang – rebus, hiris
- Tauhu – goreng, hiris nipis
- Tomato – hiris
- Telur rebus
- Limau kasturi/limau nipis
CARA MEMASAK:
1.Dalam periuk masukkan tulang, daging dan tambah air secukupnya untuk merebus.
2.Masukkan sekali ubi keledek. Bila ubi empuk, keluarkan ubi.
3.Kisar @ mesin halus ubi ini. Tulang dan daging terus direbus sampai empuk.
4.Kemudian, masukkan bahan-bahan kisar ke dalam periuk daging tadi.
5.Masukkan juga cili kisar. Tambah air secukupnya untuk kuah. Masak hingga mendidih.
6.Masukkan keledek kisar dan kacang tanah goreng yang siap dikisar.
7.Bancuh tepung gandum bersama air. Jangan pekat sangat bancuhan kerana nanti jadi berketul-ketul tepung dalam kuah. Bancuh sedang-sedang saja. 8.Tuang bancuhan ke dalam kuah tadi sambil dikacau. Jika kuah kurang pekat, bancuh sedikit lagi tepung gandum dan tuang.
9.Tambahkan kicap, gula, sos cili dan garam secukupnya. Kuah perlu rasa seimbang antara manis, masam dan pedas. Biar kuah mendidih sekali lagi. Kuah mee mesti mesti sedikit pekat.
10.Akhir sekali taburkan daun bawang, daun sup dan hirisan tomato atas kuah.
11.Tutup api. Siap. Hidangkan bersama mee dan ramuan pelengkapnya.
Tips:
- Untuk rasa kuah yang lebih manis dan enak, boleh rebus, kisar udang kecil dan masukkan ke dalam kuah.
- Kuah mee ini tidak ditumis. Minyak akan terhasil dari lemak-lemak daging tetel dan gear box.
- Sepeket mee kuning boleh makan untuk 5-6 orang. Mee rebus rencahnya banyak.
- Enak dimakan bersama cili jeruk juga.
Kredit resipi & foto: Faizah Binti Abdul Hamid
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official