Buat kari telur, meskipun nampak ringkas, tapi memang sedap dinikmati. Buat pula kuah pekat dan ditambah dengan kentang, gerenti menambah-nambah nasi. Dapat pula dihidangkan dengan lauk tambahan; ikan masin dan sambal belacan, aduhai kekenyangan perutnya.
Mahu dapatkan resipi kari telur dan kentang yang sedap ini, boleh ikuti perkongsian resipi daripada De Norms Latorel ini. Memang tampak menyelerakan. Jom kita buat. Ada sayur kubis goreng ni, memang ngam.
KARI TELUR DAN KENTANG
BAHAN-BAHAN:
10 biji telur ayam (direbus dan dikupas)
5 biji kentang (dikupas, belah 4, bilas dan toskan)
10 batang daun kari (dibuang batang dan cuci)
8 sudu besar pes bawang besar (yang telah dikisar)
3 sudu besar pes bawang putih (yang telah dikisar)
Masukkan 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, cengkih & buah pelaga)
IKLAN
Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis dengan api kecil selama 5 minit.
Kemudian, masukkan daun kari, serbuk kari ayam dan serbuk kari ikan ke dalam periuk. Sebelum itu, campurkan kedua-dua serbuk kari ini di dalam mangkuk dan masukkan sedikit air. Kacau rata dan biarkan likat.
Tambahkan minyak masak dalam 2-3 sudu besar dan sentiasa kacau sehingga pecah minyak. Elakkan hangit. Api sederhana.
Setelah itu, masukkan kentang yang telah dibelah. Kacau guna sudip kayu yang leper. Jangan guna senduk, bimbang kentang hancur.
Hancurkan kiub pati ayam dan masukkannya.
Masukkan juga asam keping dan kacau rata.
Apabila kari dah pecah minyak, masukkan santan. Kacau lagi on off sehingga santan pecah minyak.
Perasakan dengan garam.
Tunggu sehingga mendidih dan masukkan telur yang telah direbus. Ketika ini, kentang pun sedang elok empuk dan tidak pecah. Dah boleh tutup api.
Tidak kira dara atau teruna, dalam melayan selera semuanya mahukan makanan yang sedap. Jadi ini cadangan resipi yang sempoi dan sedap, jadi tidak ada sebab nak malas-malas. Jom buat sendiri, jimat masa dan tak perlu keluar rumah dan bersesak dalam jam dek kerana nak makan. Jadinya masak sendiri lebih berbaloi… setuju tak?
TELUR PUYUH SAMBAL PETAI BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
10 biji telur puyuh | rebus dan goreng
10 ulas petai | buang kulit
5 biji bawang merah | kisar
2 ulas bawang putih | kisar
2 sudu makan cili kisar
4 sudu makan santan pekat
Sedikit asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kisar. Tumis hingga terbit bau wangi.
Setelah naik bau, masukkan gula dan garam secukup rasa. Masukkan sedikit air bersama perahan asam jawa diikuti dengan santan. Kacau perlahan hingga sebati.
Setelah mendidih, masukkan telur dan petai.
Info Chef: Boleh juga gunakan petai yang dikikis kulitnya jika anda sukakan rasa yang sedikit pahit.
TELUR PUYUH MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
20 biji telur puyuh|direbus dan buang kulit
2 keping nanas dalam tin| didadu kecil
Sedikit cili benggala |didadu kecil
2 sudu makan pes cili merah
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tomato
1 biji bawang besar|dicincang halus
2 ulas bawang putih|diincang halus
2cm halia muda |dicincang halus
Sedikit air
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya.
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia cincang hingga wangi.Kemudian masukkan pes cili merah, kacau hingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan pula sos cili dan sos tomato. kemudian engkap rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Masukkan telur puyuh dan gaul rata.
4. Diikuti dengan nanas dan cili benggala telah didadu kecil,gaul rata. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Telur puyuh boleh juga digoreng dahulu selepas direbus.
SAMBAL PECAH TELUR
BAHAN-BAHAN:
3 biji bawang putih (tumbuk)
5 biji bawang merah (kisar)
1 sudu makan cili kisar
Bilis (guna yang halus lagi sedap)
3 biji telur
1 biji ubi kentang | dikupas kulit dan dipotong panjang
Minyak
Garam secukup rasa
Air asam jawa secukupnya
Sedikit belacan
Sedikit gula
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak masak dan goreng kentang hingga kekuningan.
Kemudian goreng ikan bilis menggunakan minyak yang sama hingga garing. Angkat.
Masukkan bawang putih. Tumis sampai naik bau dan masukkan bawang merah yang telah dikisar. Bila dah garing elok, masuk cili kisar.
Kemudian masukkan sedikit air asam jawa dan sedikit belacan. Masukkan juga garamsecukup rasa.
Bila sambal masak dan naik minyak, perlahankan api. Buat lubang pada sambal dan pecahkn telur. Biar sehingga telur masak.
Bila telur kelihatan hampir masak, masukkan bilis dan kentang goreng tadi. Jangan kacau sangat, tabur je.
Siap dan sedia untuk dinikmati. Pasti makan nasi bertambah!
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
2. Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Kecilkan api semasa pecahkan telur untuk elakkan telur pecah.
ACAR TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
10 biji telur puyuh |rebus dan goreng
½ biji timun |ambil bahagian luar dan dihiris halus
½ biji lobak merah | ambil bahagian luar dan dihiris halus
5 biji bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | hiris
½ inci halia | hiris
1 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
3 sudu makan sos cili
½ sudu makan cuka
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan rempah tumis iaitu kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan bunga lawang. Kemudian masukkan bawang merah , bawang putih dan halia. Tumis hingga naik bau dan kemudian masukkan gula, garam, cuka dan sos cili.
2. Masukkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
3. Setelah mendidih masukkan telur , timun dan lobak merah. Kacau sebati.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Telur puyuh digoreng dahulu supaya lebih keras dan mudah dimasak kerana teksturnya agak lembut dan mudah pecah.
TAUHU TELUR CENDAWAN KUKUS GORENG
BAHAN-BAHAN:
2 paket tofu telur
2 keping tauhu biasa
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
100gm cendawan Shitake-cincang
1 pokok daun bawang-hiris halus
1 ulas bawang merah-cincang
1 tangkai cili merah-cincang
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit garam
Sedikit serbuk pati ayam
1 paket fish ball
Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
Hancurkan kedua-dua jenis tauhu, kemudian pecahkan telur ke dalamnya, gaul rata.
Masukkan bahan hirisan, garam, serbuk lada sulah, serbuk pati ayam dan tepung. Gaul lagi.
Setelah secukup rasa dan sekata, masukkan adunan dalam acuan kuih apam dan letakkan tengahnya dengan fish ball.
Kukus hingga masak lebih kurang 10 minit.
Keluarkan dari acuan.
Panaskan minyak, kemudian goreng tauhu tadi dengan api sederhana hingga kekuningan.
PAIS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN: 2 biji telur masin 1 biji telur ayam Sedikit hirisan daun kunyit Sedikit hirisan daun limau purut Sedikit hirisan serai 2 sudu makan santan pekat Daun pisang untuk membungkus secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Sediakan daun pisang. 2. Pecahkan telur masin satu persatu ke dalam daun pisang. 3. Kemudian pecahkan dan hancurkan telur ayam dan tuang ke atas telur masin tadi. 4. Taburkan daun kunyit, daun limau purut dan serai yang telah dihiris. 5. Akhir sekali, tuangkan santan pekat. Kesemua bahan jangan dikacau. Bungkus telur tersebut. 6. Kukus kira-kira 5 minit dan selepas itu dibakar sekitar 5 minit lagi. 7. Keluarkan dan sedia dihidangkan.
Resipi sahur dari Arab Saudi yang di kongsikan oleh Ummu Fauzan Syabil untuk rakyat Malaysia. Nampak sedap nak pula sahur bila makan satu lauk ni pun dah cukup menggetar jiwa. Cubalah resipi ni!
RESIPI TELUR DADAR CHEESE LELEH
BAHAN-BAHAN:
1 biji kentang | potong dadu dan goreng
3-4 biji telur | kacau
Goreng bawang dengan chicken mortadella ready to eat(xnak goreng pun xpe,sbb ready to eat)
kecilkan api
CARA MEMASAK:
CARA MEMASAK:
1) masukkan bahan A dalam kuali leper kecil, kalau kuali besar kena guna telur yg banyak sikit..
2)masukkan bawang, susun chicken mortadella, cheese…
3)masukkan telur lagi 3 bijik kat atas.. biar masak kejap….
Nak tbalikkan letak dlm piring pastu baru taruk dalam kuali smla.. barula kejadian dia syantik
Sambal telur simple ini memang tak ambil masa lama nak siapkan. Bahan pun tak banyak. Senang pula tu nak memasaknya. Orang yang tak pandai masak pun boleh buat.
Masakan simple maca ni sesuai dimakan waktu sahur. Sebab hidangan ringkas tapi sedap. Gerenti tak cukup sepinggan nasi nanti.
Boleh semak resipi yang dikongsikan oleh puan Wawa ini ye. Selamat mencuba!