Kuih muihMelayu memang pelbagai dan enak-enak belaka. Salah satu yang mudah dibuat adalah Kuih Bom atau juga dikenali sebagai Onde-Onde Bijan. Resipi perkongsian saudari Surainah Hussin ni nampak sedap dan senang. Malah menurut empunya resipinya juga, kuih ini memang lembut, sedap malah tidak liat walaupun sejuk. Nak cuba? Berikut adalah resipinya.
Sedapnya Apam Balik. Makan panas-panas memang layan. Bagi anda yang nak cuba buat Apam Balik secara homemade, resipi mudah perkongsian saudari Raihan Mahat ni antara yang boleh dicuba. Nak buat nipis ke, tebal ke, kacang lebih ke, semua boleh. Satu adunan ni boleh dapat dalam empat keping Apam Balik. Memang puas hati.
RESIPI APAM BALIK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 ½ cawan air
Sedikit mentega atau marjerin untuk mengoles
BAHAN TABUR:
Kacang tanah kisar
Jangung manis dalam tin
Gula
Marjerin
CARA MEMASAK: 1. Pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan soda bikarbonat, air dan pewarna kuning. Pukul lagi hingga sebati. 2. Masukkan tepung gandum dan baking powder. Pukul lagi hingga semua bahan sebati. 3. Ambil kuali tak lekat dan oleskan sedikit marjerin. 4. Tuang 2 senduk adunan apam dan ratakan. Jika nipis, tambah lagi adunan. Jika tebal, kurangkan. Ikut cita rasa masing-masing. 5. Biar adunan seketika sehingga masak. Kemudian tabur gula, kacang dan jagung dengan secukupnya.
6. Bila bahagian kulit sudah garing dan keperangan, angkat dan sapukan marjerin hingga rata. 7. Untuk memotong apam dengan mudah, lalukan pisau pada air. 8. Sedia untuk dinikmati.
Onde-Onde atau kuih Buah Melaka antara kuih paling senang dan sedap. Disukai ramai, Sesuai sangat kalau dijadikan menu minum petang ni. Apa lagi resipi dah ada jomlah kita buat bersama-sama
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung pulut
4 sudu makan tepung gandum
Secubit garam
Air secukupnya
Pewarna kuning, hijau dan merah jambu
Kelapa parut | gaul dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
Campurkan tepung pulut, gandum dan sedikit garam. Gaul rata.
Campurkan air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh lembut.
Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan warna dengan warna kuning, hijau dan merah jambu setiap bahagian.
Ambil doh sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat. Lakukan sehingga semua warna habis digentel.
Masukkan gula Melaka dalam setiap doh yang telah dibulatkan. Lakukan hingga habis.
Panaskan air dalam periuk, bila air mendidih masukkan onde-onde mengikut warna.
Selepas onde-onde timbul angkat dengan penapis dan masukkan dalam bekas yang berisi kelapa parut yang dicampurkan dengan sedikit garam.
Gaulkan dengan kelapa.
Lakukan cara yang sama hingga habis.
Campurkan onde-onde untuk dapatkan pelbagai warna sebelum dihidangkan.
Kuih cara berlauk, makan bila-bila pun sedap. Kalau dah tak tahu menu apa nak makan malam ni jom kita buat kuih cara berlauk. Penuh dengan inti, pedas dan cukup rasa.
Kuih cara berlauk Bahan-bahan: 1 cawan tepung gandum 1 biji telur 1 cawan santan 1/2 cawan air Secubit garam Secubit gula – optional 1 sudu besar marjerin 1 titik pewarna kuning
Cara membuat: 1.Kisar semua bahan hingga sebati, tapis dan masukkan dalam jug kecil.
Bahan inti: 1/2 pek daging kisar 1 biji bawang besar 4 ulas bawang putih 2 sudu besar rempah kari daging-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu kecil serbuk lada hitam-BELI ONLINE DI SINI 1 kiub pati ikan bilis (saya guna 1 sudu kecil secukup rasa) Garam secukupnya
Hiasan: Daun sup/bawang-dihiris halus Cili merah- dihiris halus
Cara memasak: 1.Panaskan minyak, tumiskan bawang. 2.Dah layu masukkan serbuk kari. 3.Masukkan daging. 4.Biarkan daging masak seketika dan masukkan serbuk lada hitam, secukup rasa dan garam. 5.Dah masak tutup api, ketepikan. 6.Sediakan bekas untuk kuih cara, saya guna acuan tart. 7.Letakkan sedikit minyak dan tuangkan adunan tadi. 8.Letakkan inti daging, daun sup/daun bawang dan cili. 9.Panaskan oven suhu 180. 10.Bakar selama 20 minit atau sehingga masak. 11.Siap untuk dihidang. Kredit: Hidayati Hana