Orang Johor ni kalau makan goreng pisang ,karipap, popia dan lain-lain mesti lengkap dengan sambal kicapnya. Maka sambal kicap ni memang wajib ada di rumah, mudah nak menyicah nanti. Kalau mereka yang tidak biasa boleh cuba rasa. Boleh buat sendiri sambal kicap yang sedap ni.
Bahan-bahan:
Cili Padi, bawang merah & bawang putih.
1.Goreng garing
Ads
2. Dah siap digoreng
3. Cili padi dah siap goreng
4. Blend semua bahan.
Ads
5. Masukkan kicap lemak manis.
6. Sedikit gula & garam.
7. Blend lumat.
Ads
8.Siap 😋
Kredit: Ilham Resepi
JIKA INGIN MEMBELI BLENDER, MIXER, GRINDER, BOLEH LIHAT DI SINI.
Sambal tumis sentiasa menjadi menu popular untuk dihidangkan bersama hidangan juadah lain. Tapi ada kalanya sukar untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Menerusi resipi yang dikongsi Suzana Othman ini, berkongsi cara dan petua bagaimana untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Resipi sambal tumis ini sesuai untuk sambal nasi lemak, lempeng dan seangkatan dengannya.
1. Potong cili kering, rebus dan toskan. Kisar cili kering dengan 1 cawan minyak masak dan setengah cawan air. 2. Kisar bawang besar dan bawang putih, jangan letak banyak air. 3. Kisar bilis guna pengisar kering.
5. Bila bawang dah naik bau, masukkan bilis. Kacau hingga garing.
6. Setelah itu, masukkan cili kering. Sentiasa kacau supaya sambal tak hangus.
7. Masukkan gula melaka. Gula ini yang mencantikkan warna sambal kita nanti selain menyedapkan lagi rasa sambal. 8. Masukkan 2 sudu kecil belacan yang telah dibakar, kacau sambal hingga dapat warna merah hati. 9. Part ni paling penting. Bila sambal dah garing, masukkan sedikit air, tumis lagi sampai garing semula. Kiranya macam tumis dua kali, supaya cili betul-betul masak dengan cantik dan sekata.
10. Bila dah dapat warna yang kita inginkan, barulah masukkan asam jawa. Kepantangannya ialah asam jawa tak boleh dimasukkan masa sambal belum masak, nanti proses memasak jadi lambat.
11. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan aji. Kacau rata, kemudian rasa sama ada cukup atau tak pedas manisnya. Kalau rasa sambal tu pedas, boleh tambahkan gula putih atau gula perang. Bila dah seimbang baru tutup api. 12. Enak dihidang bersama lempeng. Nak letak telur rebus atau tabur bilis goreng pun boleh. Sesuai disajikan bersama nasi lemak.
Sambal Tempe memang menjadi kegemaran ramai. Salah satu yang mudah dan sedap ialah resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Menurut beliau, Sambal Tempe yang dikongsi ini versi basah dan bilisnya pun rangup. Sangat sedap dimakan bersama nasi. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK SAMBAL TEMPE SEDAP
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan kisar. 2. Tambahkan gula, garam, bahan perasa dan asam gelugur. Masak lagi hingga pecah minyak dan sambal garing. 3. Tambahkan air. Biarkan sambal mendidih dan menjadi pekat. 4. Masukkan tempe dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata. 5. Seterusnya masukkan ikan bilis yang digoreng garing. Gaul lagi hingga semua bahan sekata. 6. Siap dan sedia untuk dinikmati. Jika suka, boleh buang lebihan minyak dalam kuali.
Makan nasi tanpa sambal, rasa tak lengkap. Ada yang suka sambal berkuah dan yang kering. Sambal ni puas hati kalau buat sendiri. Lebih banyak kuantiti dan boleh buat stok bila-bila nak makan. Tak susah pun buatnya.
sekarang!
