Menu tempe selain berkhasiat ia juga boleh menjadi menu jimat untuk seisi keluarga makan. Potong tempe nipis-nipis lalu digoreng dengan ikan bilis buat sambal kering boleh jadi stok untuk makan. Kalau ada yang berhajat,boleh juga cuba buat sendiri seperti resipi yang dikongsikan ini.
TEMPE HOMEMADE
1.Cuci bersih kacang soya. Rendam soya minimum 5 jam
2.Rebus kacang siap direndam sehingga betul-betul mendidih.
3.Tutup dan biar terendam selama 24 jam
4.Gosok ramas buang kulit kacang sehingga bersih.
5.Cuci bersih dan rebus sekali lagi sehingga mendidih.
6.Tos sejat kacang dan kering sepenuhnya.
7.Tabur dan gaul rata ragi betul-betul merata pada soya.
8.Bungkus mengikut citarasa.
9.Perap selama 2 hari 2 malam.
InshaaAllah menjadi.
Kredit resipi: Norulrafidah Omar
ADA YANG NAK MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH LIHAT DI SINI.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8c7ka6
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sangat Sedap! Peniaga Kongsi Resipi Sambal Telur Ikan Bilis Bebola Ikan
Sedapnya Sambal Telur Ikan Bilis & Bebola Ikan ni. Dengar nama sambal macam senang sahaja sediakan tetapi untuk mendapat rasa sambal yang betul-betul sedap bukan mudah. Sambal harus dimasak dengan lama supaya cilinya betul-betul masak dan mengelakkan dari sakit perut.
Saudari Nurul Ateekah yang merupakan peniaga nasi lemak berlauk bermurah hati berkongsi cara untuk memasak sambal dengan betul dan mempunyai rasa yang sedap. Malah sambal ini juga boleh digunakan untuk bermacam jenis masakkan bersambal yang lain.
RESIPI SAMBAL IKAN BILIS BEBOLA IKAN
BAHAN-BAHAN:
10 biji telur – direbus & dibuang kulit
12 biji bebola ikan
4 sudu makan ikan bilis – beli online disini
50gm gula melaka – beli online disini
2 sudu makan gula pasir (ikut kemanisan yang disukai )
1 sudu makan serbuk belacan @ ½ sudu kecil belacan biasa – beli online disini
Garam & serbuk perasa jika perlu
1-2 sudu makan perahan air asam jawa
Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
5 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
1 genggam cili kering – buang biji, rebus, dibasuh & ditoskan barulah dikisar bersama bawang
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali dan goreng telur rebus selama 1-2 minit. Angkat. Tujuan telur digoreng adalah untuk sambal cantik bersalut pada permukaan telur dan sambal telur pun susah nak basi.
2. Kemudian, goreng juga bebola ikan dan ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak sama yang banyak, tumis bahan kisar. Masak hingga warna kemerahan.
4. Apabila sambal sudah masak dan sedikit garing, masukkan perahan air asam jawa, serbuk belacan@belacan, gula melaka dan gula pasir.
5. Gaulkan sebati dan biarkan gula melaka cair. Pada masa ini sambal akan berubah jadi warna merah lebih gelap. Jika lebih suka sambal manis, lebihkan sedikit gula pasir. Ikut kemanisan sambal yang anda suka.
6. Apabila sambal sudah warna gelap dan cantik berkilau, masukkan telur, bebola ikan dan ikan bilis yang digoreng tadi. Gaulkan rata dan sambal siap untuk dihidangkan.
PETUA MASAK SAMBAL YANG SEDAP
1.GUNA MINYAK YANG BANYAK
Minyak untuk memasak sambal harus banyak barulah sambal akan masak dengan sekata dan tidak hangus. Jangan risau, lebihan minyak sambal nanti boleh disimpan untuk goreng mi, nasi goreng atau goreng telur.
2. MASAK GUNA API SEDERHANA
Untuk memasak sambal dengan sempurna, hendaklah mengunakan api yang sederhana.
3. MASAK SAMBAL LEBIH LAMA
Masa untuk memasak sambal paling kurang 1 jam. Ia untuk dapatkan rasa tumisan sambal yang sedap. Lagi lama masa memasak sambal, lagi sedap rasanya dan sambalnya susah nak basi serta boleh tahan berhari-hari.
INFO: Sambal ini boleh juga untuk memasak sambal udang, sambal sotong, sambal ikan, sambal ikan bilis, sambal nasi lemak atau jenis-jenis sambal untuk mengoreng mee, kuetiau atau bihun.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Omapodi, Snek Homemade Sedap Boleh Buat Sempena Deepavali
Letak Daun Pandan. Ini Rahsia Masak Nasi Ala Kak Wok Yang Sedap & Beraroma
Resipi Kuih Lapis Coklat Pandan Paling Mudah. Bahan Hanya Sukat Guna Cawan Je
Hanya Guna 4 Bahan. Resipi Sekaya Telur Ni Memang Mudah & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
4 Olahan Menu Seafood Frozen Mudah & Sedap.
Seafood Frozen atau makanan lauk sejuk beku semakin mendapat permintaan tinggi kerana ia terjamin bersih dan mudah disediakan, Sesuai sangat untuk suami isteri yang sibuk dikejar masa. Dengan menyimpan stok produk seafood frozen, anda tidak perlu ke pasar setiap hari dan jika terdesak ia sudah tersedia dalam peti sejuk. Keluarkan hanya bila perlu dimasak. Berikut empat menu seafood frozen yang korang boleh cuba.
NASI BRIANI SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 500gm beras basmathi |rendam sekurang-kurangnya 30 minit & tos.
- 1/2 kg campuran seafood|lala, kubang, udang, sotong & isi ketam
- 500ml air
- 100ml susu cair
- 4 sudu makan rempah briani
- 2 ketul perasa ayam
- 2 helai daun pandan | simpul
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
- 1 biji bawang Holland |dagu kasar
- 4 ulas bawang putih | titik
- 5cm halia | hiris nipis
- 3 biji cili hijau | potong dua
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
- 3 sudu makan mentega/ marjerin
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tambahkan mentega di dalamnyaa.
- Tumis daun pandan, bahan hirisan, titik dan juga rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan rempah briani yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata.
- Seterusnya masukkan pula bahan seafood, gaul rata kemudian masukkan beras.
- Gaul rata dan masukkan air dan susu cair daun bay, perasa ayam, garam dan sedikit gula.
- Setelah cukup rasa, pindahkannya dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
- Selepas 15 minit, nasi masak dan sedia dihidangkan.
SAMBAL KUPANG FROZEN
BAHAN-BAHAN:
- 250gm isi kupang | celur dan tos
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 2cm halia
- 2 biji cii merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, dan tumis lagi hingga wangi.
- Seterusnya masukkan pes cili kering dan asam jawa.
- Jika terlalu kering tambah sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan kupang, gaul rata dan kecilkan api.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, Sambal Kupang sedia dihidangkan.
IKAN DORI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan dori | dadu lebih kurang 2-5cm
- 1 cawan tepung gandum
- 1-2 biji telur
- 1sudu teh serbuk lada sulah
- Secubit garam
- 1 biji bawang Holland | potong dadu kecil
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia mudah | hirisan memanjang
- Sedikit cili benggala marah dan hijau | dadu kecil
- 3 biji cili merah | kisar kasar
- 1 sudu makan Sos cili Thai
- 1 sudu makan sos plum
- 1 sudu makan sos cili
- 1/2 sudu makan sos ikan.
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukup | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan isi ikan dori bersama sedikit garam dan lada sulah.
- Kemudian pecahkan telur di dalamnya, gaul rata dan toskan.
- Gaulkan dalam tepung kemudian letakkan atas tisu dapur.
- Panaskan minyak, goreng ikan dori hingga kekuningana. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, tumiskan bawang putih, bawang Holland dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili merah kisar, sos cili, tomato dan plum, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan hirisan cili benggala dan gaul rata.
- Tutup api, tuangkan sos di atas pinggan berisi ikan dori goreng tadi dan sedia dihidangkan.
STEW SEAFOOD
BAHAN-BAHAN SEAFOOD:
- 300gm kepah
- 100gm lala
- 100gm udang
- 100gm sotong
BAHAN SAYURAN:
- 1 batang saleri | hiris memanjang
- 3 biji tomato | dadu kasar
- 1/2 biji cili benggala hijau |dadu kasar
- 1/2 biji cili benggala merah | dadu ksar
BAHAN TUMIS:
- 1 biji bawang Holland |dadu kasar
- 4 ulas bawang putih | titik
- 4cm halis | hiris
- 2 helai daun bay
BAHAN SOS:
- 3 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos ikan
- 1/2 sudu makan sos tiram
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam gula secukup rasa
- 1 kiub pati ikan bilis
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi.
- Masukkan bahan sos dan kacau rata, kemudian tambahkan air secukupnya.
- Masukkan stok ikan bilis, kacau dan biarkan kuah mereneh.
- Setelah mereneh perasakan masukkan bahan sayur.
- Apabila layu masukkan bahan seafood.
- Gaul rata dan biarkan mereneh lebih kurang 5-7 minit.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan mereneh seketika dan kuah sedikit pekat.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan stew sedia didihidangkan.
Kerabu Ulam Raja, Menu Simple Buat Korang Tak Henti Makan
Lidah terasa nak jamah kerabu. Menu kerabu ni memang boleh kecur liur dibuatnya. Tak lalu makan pun jadi bertambah bila dihidang kerabu , ikan goreng dan nasi panas. Hari ni kita buat kerabu ulam raja. Gerenti korang makan banyak nanti.
Kerabu Ulam Raja
Bahan-bahan:
1 ikat daun ulam raja ( dihiris halus)
½ biji kelapa ( santan)
1 inci halia-ditumbuk
3-4 batang serai-ditumbuk
10 biji cili Melaka-ditumbuk
Udang direbus-ditumbuk sedikit
2-3 sudu air asam jawa
1 peket kerisik
½ inci belacan
Bawang besar- dihiris nipis
Bunga kantan -dihiris
Garam, gula dan sedikit serbuk perasa
Cara membuat:
1. Masukkan bahan yang ditumbuk, kerisik dan belacan digaul bersama santan.
2.Masukkan air asam jawa,garam, gula dan serbuk perasa. Rasa mengikut citarasa masing-masing.
3. Masukkan daun ulam raja,bunga kantan dan bawang besar. Gaul sebati.
Kredit: Sal Salleh
Sedapnya Nasi Mentega Ala KFC! Ayam Pula Cruncy Dan Sangat Menyelerakan
5 Resipi Mudah Untuk Sarapan & Minum Petang. Paling Senang, Guna 2 Bahan Saja Tau