Sesekali pekena pecal memang membuka selera, tapi dengan sedikit kreativiti korang boleh pelbagaikan menu yang  boleh dipadankan dengan kuah pecal. Apa yang korang perlu lakukan hanyalah menyediakan lebih sambal pecal untuk disimpan kerana sambal pecal tahan lama jika betul cara simpannya.  Bila teringin makan kuah pecal, korang ciptalah isiannya ikut selera keluarga. Kalau tak ada idea, ini RASA kongsikan menunya.

BAHAN KUAH KACANG:

BAHAN-BAHAN:

• 600gm kacang tanah | goreng tanpa minyak
• 12 sudu besar gula perang atau pasir
• 20 biji cili padi
• 8 ulas bawang putih | dihiris
• 10 ulasbawang merah | dihiris
• 3cm halia | dihiris
• 2cm isi | cekur
• 3cm belacan
• 2 sudu makan air asam jawa
• Garam secukup rasa
• Air panas secukupnya  | untuk membancuh

CARA MEMASAK:

1. Goreng kacang tanah tanpa minyak hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah, putih, halia, cili merah dan cili padi hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya.
3. Goreng pula belacan, angkat dan ketepikan.
4. Kacang yang telah digoreng tadi buangkan kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur, ketepikan.
5. Selepas kacang, tumbuk pula bahan goreng tadi hingga sebati. Tambahkan sedikit air asam, gula dan garam secukupnya.
6. Masukkan bahan ini dalam bekas berisi kacang tumbuk tadi. Gaul rata hingga sebati.
7. Setelah siap simpan dalam bekas kedap udara,
8. Bancuh kuah sambal pecal hanya bila perlu digunakan.

PECAL SAYUR CAMPUR

BAHAN-BAHAN:

• 200gmsambal pecal | resipi di atas
• 5 batang kacang panjang | dicelur dan potong 3cm
• 5 pucuk kangkung | dicelur dan potong 3cm
• 50gm timun |dihiris memanjang
• 50gm lobak merah |dihiris memanjang
• 50gm sengkuang |dihiris memanjang

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kuah pecal dengan sedikit air suam. Kacau rata
2. Pastikan bancuhan tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
3. Masukkan bahan yang telah dicelur dan dihiris dalam mangkuk.
4. Kemudian tuangkan kuah pecal dalam campuran sayur campur tadi..
5. Pecal sedia dihidangkan.

PECAL MI CAMPUR SAYUR

BAHAN-BAHAN

• 200gm sambal pecal | resipi di atas
• 200gm mi kuning | dicelur
• 50gm tempe | dihiris dan goreng
• 50gm tauhu | digoreng dan hiris nipis
• 1 biji telur rebus | digoreng dan belah empat
• 1 biji kentang | digoreng dan dihiris nipis
• Sedikit tauge | dicelur
• Sedikit kangkung | dicelur dan potong 3cm

 CARA MEMASAK:

1. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat.
2. Masukkan mi dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan hirisan tampe, kentang, tauhu, tauge,dan kangkung.
3. Tuangkan kuah pecal yang telah dibancuh tadi di atasnya.
4. Pecal mi sedia dihidangkan.

PECAL AYAM  GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm sambal pecal | resipi di atas
• 200gm dada ayam goreng | dihiris nipis
• 50gm lobak merah | diparut halus
• 50gm sengkuang | diparut halus

CARA MEMASAK:

1. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
2. Seterusnya, masukkan mi dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan hirisan tampe, kentang, tauhu, tauge,dan kangkung.
3. Tuangkan kuah pecal yang telah dibancuh tadi di atasnya.
4. Pecal mi sedia dihidangkan.

PECAL NANGKA MUDA

BAHAN-BAHAN:

• 200gm sambal pecal | resipi di atas
• 200gm nangka muda | dipotong dadu dan rebus
• 2 batang pucuk kangkung | dicelur dan potong 3cm
• Sedikit hirisan timun

CARA MEMASAK:

1. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
2. Seterusnya, masukkan nangka muda dengan kangkong yang telah direbus tadi dalam pinggan.
3. Tuangkan kuah pecal di atasnya.
4. Pecal nangka muda sedia dihidangkan.

PECAL TELUR KENTANG GORENG

 BAHAN-BAHAN:

• 200gm sambal pecal | resipi sama di atas
• 3 biji telur rebus | digoreng dan belah empat
• 2 bji kentang rebus | digoreng dan belah empat
• 50gm lobak merah | diparut kasar
• 50gm timun | diparut kasar

 CARA MEMASAK:

1. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
2. Seterusnya, masukkan hirisan telur, kentang, hirisan lobak merah dan timun dalam pinggan.
3. Tuangkan kuah pecal di atasnya.
4. Pecal sedia dihidangkan..

Tak tau nak masak apa hari ni, Apa kata anda sajikan menu nusantara yang ringkas dan sedap. Cita rasa memang kena dengan selera orang Malaysia, cuba cara olahan dan nama menu je yang berbeza. Jadi apa salahnya kita cuba dan variasikan hidangan untuk keluarga. Berikut empat menu Indonesia yang RASA kongsikan, anda boleh cuba.

 TEMPE GORENG KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tempe | hiris kecil
• 50gm daging kisar
• 1/2 sudu teg serbuk lada hitam
• 1 tangkai daun bawang | hiris halus
• 50gm keju Cheddar | parut
• 100gm bawang besar | cincang
• 4 biji telur
• 2 sudu makan serbuk roti
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga keperangan. Angkat dan toskannya.
2. Setelah sejuk, hancurkan tempe tersebut dan ketepikan.
3. Campurkan tempe yang telah dihancurkan bersama daging kisar dan keju. Gaul rata.
4. Masukkan pula bawang besar, hirisan daun bawang bersama garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan serbuk roti dan telur kedalamnya dan adun rata.
6. Sediakan loyang yang dialas dengan plastik yang disapu dengan minyak supaya bahan adunan tidak melekat.
7. Kukus sajian ini lebih kurang 30 minit atau hingga ia masak.
8. Setelah masak, potong dengan saiz dan bentuk ikut cita rasa anda.
9. Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan tempe yang telah dikukus tadi hingga kuning keperangan.
10. Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama sos cili

SEMUR BEBOLA DAGING INTI TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging kisar
• 1 biji telur ayam
• 2 biji tomato | potong dadu
• 6 ulas bawang merah |hiris nipis
• 3 ulas bawang putih  | hiris nipis
• 2 sudu makan sos tomato
• 10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• 6 sudu makan minyak masak untuk menumis
• 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
• 3 sudu makan kicap manis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh parutan buah pala
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan daging kisar, garam, gula, lada hitam, parutan buah pala, sedikit kicap dan telur. Gaul rasa.
2. Ambil sedikit adunan daging, masukkan di dalamnya telur puyuh dan bulat-bulat. Lakukan hingga habis dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola daging hingga coklat keperangan. Angkat dan ketepikan.
4. Menggunakan kuali yang sama tumis, hirisan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan sedikit air, biarkan hingga mendidih, masukkan pula bebola daging yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan bahan lain seperti kicap dan parutan buah pala, serbuk lada htan, sos tomato, hirisan kentang .
6. Masak hingga kentang empuk, sebelum angkat perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan sedia dihidangkan.

DENDENG RAGI:

• 600gm daging batang pinang | hiris nipis
• 4 sudu makan minyak masak
• 8 helai daun limau purut
• 250gm kelapa parut
• 250gm air
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 7 biji cili merah
• 3cm lengkuas
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 2 sudu makan gula perang

CARA MEMASAK:

1. Hirisan daging diketuk dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan daging dan bahan kisar dan daun limau purut. Kacau rata.
3. Masukkan air, kecilkan api menjadi sederhana dan biarkan air kering.
4. Masukkan pula kelapa parut, terus kacau hingga kering, Perasakan dengan garam dan secukup rasa.
5. Apabila dendeng sudah kering dan cukup rasa, Angkat dan hidangkana panas-panas.

PEPES UDANG TAUHU PEDAS:

BAHAN-BAHAN:

• 200gm udang  | saiz sederhana
• 1 biji tomato | cincang
• 200gm tauhu putih | hancurkan
• 3 tangkai daun kemangi | hiris
• 1 biji telur
• 8 biji cili padi | hiris
• 3 helai daun salam | hiris
• 1/2 cawan santan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 batang serai | hiris
• Aluminium foil secukupnya

BAHAN KISAR: 

• 2 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1cm haia
• 2cm kunyit hidup
• 3 biji buah keras
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan udang dengan sedikit garam dan air limau nipis, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Kemudian campurkan udang bersama tauhu yang telah dihancurkan bersama hirisan cili, tomato, daun kemangi, telur, serai, santan dan bahan kisar.
3. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Ambil aluminium foil, letakkan di atasnya daun salam, kemudian lapiskan dengan adunan pepes.
5. Bungkus bentuk empat segi.
6. Panaskan pengukus, dan kukus pepes lebih kurang 15 minit.
7. Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan.

Betul-betul menarik perhatian dengan roti ni.Roti yang digulung ada telur,mayonis dan chicken floss.Memang terliur bila tengok di bakeri.Boleh jer buat sendiri di rumah. Anak-anak pasti suka dengan menu ni. Boleh hidangkan untuk sarapan mahupun minum petang.

ROTI GULUNG

Bahan-bahan:

• Roti
• Mayonis
• Sedikit susu manis
• Telur tambah serbuk perisa
• Serbuk lada hitam
• Hirisan cili besar
• Daun bawang
• Chicken floss

Cara membuat:

1.Roti keping digelek nipis.

2.Celup dalam telur yang sudah ditambah perisa dan serbuk lada hitam.

3.Celup biar banyak telurnya. Baru tambah sedap.

4.Baru hias dengan daun bawang dan hirisan lada besar.

5.Masak atas kuali leper, letak minyak sikit.

6.Sebelah bahagian ada telur tu sudah masak, terbalikkan. Yg sebelah masak ala kadar saja.

7.Roti sudah siap.

8.Sapu mayonis dan sedikit susu manis. Bahagian yang tiada telur. Untuk sebelah dalam.

9.Letak chicken floss.

10.Gulung-gulung.

11.Potong dua.

12.Celupkan atas mayonise tadi.

13.Letak pula atas chicken floss.

14.Siap untuk dimakan.

Kredit: Ibu Ahmad Fazly Hakimi

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official