Sedapnya menu Asam Pedas Tenggiri ni. Bagi yang teringin nak makan Asam Pedas yang sedap, tak perlu lagi pergi jauh ke Melaka. Anda boleh masak sendiri di rumah ikut resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni.
Asam Pedas Melaka ni ada macam-macam versi. Ada yang guna daun kari, daun kunyit, daun kesum dan bunga kantan. Semua resipi tersebut mengikut daerah masing-masing. Jadi jom cuba. Pasti anda suka dengan rasanya.
Gulai Lemak Nanas Ikan Kurau Masin, menu yang cukup mengujakan penggemar masakan kampung. makan dengan nasi panas dan sambal belacan, ada ulam-ulam dah cukup buat makan nasi bertambah.
Selalu makan kat luar mesti tak puas, buat sendiri kat rumah dapat makan dengan keluarga baru seronok. Nanas jadi pelengkap rasa buat gulai kegemaran ramai ni.
Mari kita cuba Gulai Lemak Nanas Ikan Kurau Masin mengikut resipi yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.
RESIPI GULAI LEMAK NANAS IKAN KURAU MASIN
BAHAN-BAHAN:
50gm ikan kurau masin
½ biji nanas
2 biji bawang merah ros
5 biji cili api/padi – beli online
1 biji cili merah – beli online
2 inci kunyit hidup – beli online
1 batang serai
150 ml santan pekat
1 keping asam keping – beli online
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Kupas nanas dan ketepikan. Tumbuk cili merah, cili padi, kunyit hidup dan bawang merah.
2. Masukkan ke dalam kuali bahan yang ditumbuk tadi. Tak perlu letak minyak.
Sambal Bilis Garing Krup Krap Buat Stok Untuk Bulan Puasa. Buka Selera Makan Waktu Sahur. Lazimnya memang kurang berselera bila nak makan waktu sahur. Lauk macam sambal bilis ini antara yang boleh dijadikan pembuka selera.
Makan dengan nasi panas dan ulam timun pun dah cukup. Sekurang-kurangnya boleh buat bekal tenaga seharian nak berpuasa. Nak sediakan juadah ini pun tak susah sangat. Memang sesuai buat stok untuk sebulan berpuasa.
‘SAMBAL BILIS GARING KRUP KRAP’
BAHAN-BAHAN:
Ikan bilis kecik
Cili kering
Kacang tanah
Bawang merah
Semua yang bertanda * tu korang sukat pakai 3 genggam jek. Takyah nak timbang bagai. Just nice je nanti hasil gabungan dia.
1 1/2 sudu makan Gula
Sedikit garam
Air limau nipis 1/2 biji cukup ler.
CARA MEMASAK:
Goreng ikan bilis sampai garing, kacang tanah tu pun korang goreng juga dulu, pastu toskan minyak.
Cili kering gunting dulu, buang biji dan goreng garing juga. Toskan minyak.
Bawang merah hiris nipis untuk dijadikan bawang goreng. Goreng juga sampai garing dengan api sederhana. Toskan minyak juga ya.
Blend cili kering dengan gula dan garam. Jangan lah sampai hancur lumat. Biar ada flakes dia sikit.
Masak Lemak Ikan Masin ni memang antara hidangan kegemaran rakyat Malaysia. Lauk ringkas dan biasa-biasa je tapi rasa dia memang luar biasa. Terasa nak masak menu ni hari ni? Jom cuba resipi ni. Memang terbaik! Rasa macam air tangan mak-mak kita dulu-dulu.
MASAK LEMAK IKAN MASIN KURAU DENGAN NANAS
BAHAN-BAHAN:
500gm tulang ikan masin kurau | rendam
1/4 biji nanas | kupas dan hiris nipis
300 ml santan
1 keping asam gelugor
1 batang serai | titik
1 helai daun kunyit | carik dan simpul
600ml air
Perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
3 ulas bawang merah
1/2 inci halia
3cm kunyit hidup
10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Rebus nanas dengan air hingga mendidih. Angkat dan toskan.
Bersihkan tulang ikan masin yang telah direndam, masukkan dalam periuk.
Seterusnya masukkan bahan kisar, daun kunyit, asam gelugor dan serai titik.
Tambahkan santan dan didik atas api sederhana. (Sentiasa kacau untuk elak santan pecah).
Setelah mendidih masukkan nanas yang telah direbus tadi.
Kecilkan api dan perasakan dengan serbuk perasa. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam .
Setelah masak, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:Tulang ikan masin boleh juga digoreng dahulu supaya lebih enak dan tak terlalu hancur apabila diletak dalam kuah.
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...