Kerabu, inilah menu yang mampu membuka selera. Makan pula dengan nasi panas-panas bersama ikan goreng , pergh terangkat sungguh . Tak toleh kiri dan kanan, laju jer menyuap. Sebagai contoh kerabu belimbing buluh + daun selom ni. Ratah begitu saja pun nikmat rasanya. Boleh cuba buat sendiri.
Bahan A(di hiris)
belimbing buluh
daun selom
bwg besar
bunga kantan
Bahan B(campur semua n tumbuk)
kelapa parut
belacan
cili padi
cili merah
Bahan C
isi ikan
*sy guna ikan temenung 3 ekor,rebus n amik isi lps tu hancurkan dgn garfu
Ads
cara-cara:
campur semua bahan A,B dan C…perasakan dgn garam
Sedapnya Pasta Carbonara Mayones ni. Sesekali layankan selera ala Itali ni memang sedap juga. Cara penyediaannya pun ringkas dan tidak memerlukan banyak bahan. Jom cuba resipi perkongsian KieSha IzzRul ni. Anda pasti kagum dengan rasanya.
Korang mesti teruja dengan nikmat Kek batik indulgence ni. Tengok pun dah terliur. Bukan itu saja ,lembut dan tak keras. Nak dapatkan hasil yang cantik pula ada tipnya.Bayangkan makan sambil pejam mata tanda sungguh nikmat. Follow langkah yang dikongsi oleh Ariana Sofia Ahmad pasti hasilnya buat korang puas hati.
Kek Batik Indulgence
Bahan- bahan kek batik 450gm biskut marie (patah2kan) -BELI ONLINE DI SINI 250g butter – 1 cawan milo (110g) – BELI ONLINE DI SINI 3/4 cawan susu pekat manis(190ml@250g) 1/2 cawan serbuk koko(50g) – BELI ONLINE DI SINI 1/2 cawan air masak(60ml@50g) 1 sudu kecil esen vanila
Bahan-bahan lapisan Cream Cheese 250gm cream cheese 150ml whipping cream ( Anchor) 1 sudu besar gelatin + (1/4 cawan air panas @50ml) -dikacau sebati 3 sudu besar gula custor – BELI ONLINE DI SINI 1 sudu besar susu pekat 1 sudu kecil esen vanila
Bahan-bahan lapisan coklat 300gm milk compound coins (beryls)- BELI ONLINE DI SINI 150ml whipping cream (Anchor) 1 sudu besar butter Double boil semua bahan topping dan kacau sebati.
Double boil ada 3 cara 1. Panaskan whipping cream atas dapur, bila dah panas, tuang terus dalam milk compound dan kacau sehingga sebati bersama butter. 2. Masukkan milk compound, whipping cream dan butter ke dalam microwave. Bila dah panas, coklat akan cair. Buat keluar, kacau bagi sebati. 3. Ambil air panas semangkuk. Dalam mangkuk lain letakkan whipping cream, milk compound dan butter ke dalam mangkuk yang lebih besar. Letak mangkuk tu atas mangkuk air panas tadi dan kacau sehingga coklat cair (guna bekas tahan panas)
* Nak guna dark compound pun boleh.
Cara membuat: 1. Mula-mula kena patahkan biskut marie. Sekeping biskut patahkan empat. Buat yang ni dulu sebab nanti bila coklat dah masak, boleh masukkan terus.
2. Dalam kuali, cairkan butter. Guna api perlahan supaya butter tak hangit.
4. Dah sebati masukkan milo, serbuk koko dan esen vanila. Kacau laju supaya tak berketul.
5. Dah sebati masukkan air masak. Kacau sebati dan terus tutup api. Jangan tunggu mendidih.
6. Masukkan biskut marie dan kacau sebati.
7. Pastikan semua tersalut.
8. Lapik loyang 9″ dengan baking paper. Pastikan baking paper tinggi dari loyang. Ariana guna loyang yang boleh buka kat bawah, senang nak tolak nanti. Ratakan kek ke dalam loyang. Tekan sehingga padat. Masukkan dalam peti ais. Nak cepat keras boleh letak kat freezer.
9. Sebelum buat lapisan cheese. Buat dulu air gelatin. Serbuk gelatin dicampur dengan air panas. Kacau sebati dan ketepikan. Beli yang halal. Ada jual di kedai bahan bakery.
10. Dalam bekas masukkan cream cheese, whipping cream, gula, susu pekat manis dan esen vanila. Mix sehingga sebati dan licin. Pastikan tidak berketul.
11. Masukkan air gelatin dan gaul sehingga sebati.
12. Adunan ni memang nampak cair tapi jangan risau. Gelatin fungsinya untuk memejalkan cheese .
13. Tuang cheese ke tengah-tengah kek supaya cheese rata ke tepi. Masukkan semula dalam peti ais 2-3 jam. Nak cheese cepat pejal, letak dalam freezer
14. Untuk double boil coklat, ariana guna tip yang pertama. Panaskan whipping cream.
15. Tuang whipping cream yang panas ke dalam bekas yang ada milk compound dan butter. Kacau sehingga coklat cair.
16. Cair macam ni.
17. Tuang coklat ke tengah-tengah loyang supaya coklat rata ke tepi. Kalau tak rata, sengetkan sedikit loyang supaya coklat rata. Untuk dapatkan coklat yang licin, jangan sesekali ratakan dengan sudu. Buih kecik atas coklat, cucuk dengan lidi. Masukkan dalam peti ais semalaman @ 5-6 jam
18. Keluarkan kek dari loyang dengan letakkan cawan kat bawah. Kalau guna loyang biasa, tarik je baking paper keatas. Letak terus kek atas papan kek. Kertas baking paper boleh koyak terus bahagian tepi sementara kek masih keras.
19. Sebelum potong kek, rendam pisau panjang ke dalam air panas dalam 10 saat. Kesat dulu dengan kain@ tisu sebelum potong
20. Bahagian tepi tak perlu potong banyak. Agak-agak sahaja. Kalau untuk makan sendiri, tak potong pun xpe.
21.Yang ni dah siap potong. Kotor bahagian tepi papan lap je guna tisu. Jangan tunggu kek sejuk@ coklat dah cair baru nak potong, nanti potongan tak cantik bila coklat dah cair
22. Dah siap potong tepi. Boleh potong petak-petak pulak. Nak senang potong, tanda kat tepi kek anggaran setiap jarak. Ariana potong 7 melintang, 7 memanjang.
23. Untuk potongan petak ni, guna langkah yang sama untuk potong. Tip nak potong supaya coklat tak comot, tekan pisau kek sehingga rapat kek bawah. Walaupun keras jangan stop, nanti biskut pecah. Lepas tu tarik je pisau buat keluar. Jangan keluarkan pisau dengan cara tarik semula ke atas. Nanti coklat comot.
24. Jika masa potong nampak coklat dah cair. Masukkan semula dalam peti ais. Nanti coklat akan keras semula. Atau masa potong tu buat cepat-cepat supaya coklat tak cair.
Daging Goreng Ketumbar Cili Padi ialah pilihan tepat jika anda peminat lauk daging yang pedas, wangi dan kaya aroma. Resipi ini bukan sahaja ringkas bahkan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur.
Kombinasi ketumbar sangai, cili padi tumbuk dan tumisan bawang membuatkan hidangan ini menyerlah dari segi rasa dan aromanya. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi panas, bubur, mahupun sebagai lauk sampingan ketika majlis kecil bersama keluarga.
Keunikan utama masakan ini terletak pada biji ketumbar yang disangai dan ditumbuk kasar. Ketumbar bukan sekadar menambah aroma, tetapi membantu menaikkan rasa umami pada daging. Cili padi pula memberi hentakan pedas yang seimbang, cukup untuk menaikkan selera tanpa menenggelamkan rasa daging itu sendiri.
Bahan-bahan ini mungkin ringkas, namun apabila digabungkan, ia menghasilkan rasa yang cukup kaya dan berlapis; masin, manis, pedas, beraroma dan sedikit smoky dari proses sangai.
Ini adalah langkah paling penting kerana daging yang empuk akan memberi tekstur yang lebih sedap dan mudah dikunyah. Jika mahu lebih cepat, gunakan pressure cooker.
Tumbukkan jangan terlalu halus, tekstur kasar membantu menaikkan rasa masakan.
Proses ini penting untuk membina asas rasa. Kemudian, masukkan cili api dan halia, gaul sebati.
Inilah hero hidangan ini. Ketumbar akan mengeluarkan aroma yang sangat wangi dan menambahkan rasa herba yang unik dalam masakan.
Kicap manis memberi warna cantik dan rasa karamel, manakala sos tiram menambah kemanisan semula jadi.
Langkah ini bukan sekadar memberi warna tetapi menyeimbangkan kepedasan cili api.
Setelah naik minyak, hidangan Daging Goreng Ketumbar Cili Padi ini sedia untuk diangkat dan dihidangkan.
Ketumbar yang dipanggang kering mencetuskan bau yang lebih kuat berbanding ketumbar mentah. Dalam masakan daging, ia benar-benar memberi impak.
Cili padi tumbuk kasar memberi kepedasan yang bersahaja tetapi cukup menggiurkan.
Daging, bawang dan cili, gandingan mudah tetapi hasilnya luar biasa.
Masakan ini boleh dipadankan dengan nasi putih, nasi minyak, nasi tomato atau roti.
Daging Goreng Ketumbar Cili Padi ialah hidangan yang tidak hanya memukau dari segi bau dan rasa, tetapi juga sangat mudah disediakan. Bahan-bahannya ringkas, teknik memasaknya mudah, dan hasil akhirnya sangat memuaskan. Jika anda sedang mencari lauk pedas yang mampu menaikkan selera seluruh keluarga, inilah masakan yang tepat untuk dicuba hari ini.
Selamat mencuba dan semoga hidangan anda menjadi kegemaran seisi rumah! Jika anda suka resipi seperti ini, jangan lupa kongsikan atau cuba versi lain seperti Daging Goreng Berlado atau Daging Masak Hitam pula.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
sekarang!
