Sedapnya Mi Celup Thai ni. Jika anda menggemari sajian mi bersup dan berkuah, resipi perkongsian saudari Maya Miera ni antara yang mudah dan boleh dicuba. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah diperolehi. Jadi bolehlah ciba masak sendiri nanti. Kuah sup yang padu ditambah pula dengan sambal cili yang pedas, memang cukup lengkap rasanya. Teringin nak cuba? Ini bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK MI CELUP THAI

BAHAN BAHAN:

1 labu bawang putih – ditumbuk – beli online disini
3- 4 akar ketumbar – ditumbuk
2 sudu makan lada hitam – ditumbuk – beli online disini
1 inci halia – diketuk
2kg tulang daging
1 keping gula melaka – beli online disini
Kicap cair – beli online disini
Sos ikan – beli online disini
Kicap pekat – beli online disini
1 sudu makan garam
1 sudu teh Ajinomoto (jika suka)
2 sudu makan gula – beli online disini
1 uncang sup bunjut 
Minyak untuk menumis
Air secukupnya (empunya resipi guna hampir 3 liter)
Isi ayam rebus yang diracik
Meatball secukupnya
Mi segera /bihun celur
Hirisan daun ketumbar
Kangkung celur
Kacang tanah tumbuk
Chili flakes @ emping cili – beli online disini

BAHAN SAMBAL CILI:
Cili padi merah
Cuka
Gula
Garam

Tonton DAPUR RASA LIVE: Resipi NASI DAGANG KELANTAN & GULAI UDANG DIRAJA

CARA MEMASAK
1. Satukan bawang putih, serbuk lada hitam dan akar ketumbar. Tumbuk atau cincang hingga halus.

2. Panaskan minyak di dalam periuk. Masukkan bahan tumbuk tadi dan tumis hingga garing serta wangi.

3. Masukkan tulang daging, air, sup bunjut, halia, gula putih, gula melaka, garam, kicap cair dan sos ikan. Sukatan ikut cita rasa masing-masing.(empunya resipi masak sup guna pressure cooker. HP 45 minit. Jika masak guna periuk biasa, biar hingga air mendidih baru dimasukkan perisa dan juga kicap)

4. Bila daging sudah empuk, masukkan bebola daging. Masak seketika dan padamkan api.

5. Dalam periuk berlainan, didihkan air dan rebus ayam hingga masak toskan kemudian carik isinya. Ketepikan.
6. Kemudian celur mi, bihun, mi segera dan juga kangkung. Sebaiknya celur satu persatu. Angkat dan toskan.

7. Bila sup masak, hidangkan bersama mi, sambal cili, isi ayam rebus, hirisan ketumbar, kangkong celur, emping cili dan kacamg tanah tumbuk.

8. Mi Celup Thai siap untuk dinikmati.
9. Untuk menyediakan Sambal Cili, satukan kesemua bahan dan kisar halus. Sukatan bahan agak-agak sahaja.

Kredit resipi & foto: Maya Miera

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Mi Kari Chinese Style. Kuah Kaw Paling Padu

https://www.rasa.my/koleksi-resipi-pelbagai-jenis-laksa-sedap-ada-di-malaysia/

Resipi Kek Sunquick Oren 5 Bahan. Guna Marjerin Je Tapi Sangat Gebu

Nasi Mandy Campak-Campak. Resipi Ringkas & Sangat Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Khasiat buah ini bukan calang-calang bahkan dianggap ‘buah syurga’ kerana turut disebut di dalam Al-Quran akan khasiatnya yang cukup besar untuk kesihatan manusia.

Malah ia ada disebut dalam Al Quran dan hadis.Firman Allah SWT dalam Al-Quran dan hadis berkaitan khasiat buah tin bagi manusia.” Demi buah tin dan buah zaitun, demi gunung thursina,” (at-Tin: 1-2)

Buah tin terkenal sebagai buah dengan kandungan nutrisi cukup lengkap, asama ada di dalam bentuk vitamin ataupun mineral. Kandungan-kandungan inilah yang membuatkan pakar pemakanan menggelar buah tin sebagai buah super nutrition.

Antara manfaat dari sudut kesihatan:

1. Membantu mengatasi hipertensi dan jantung koroner
Buah tin mengandung senyawa mineral alami seperti magnesium, fosfor, omega 3, omega 6, dan fenol. Kandungan-kandungan mineral semula jadi inilah yang cukup berkhasiat untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah munculnya penyakit jantung koroner.

2. Mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh

Buah tin terkenal sebagai jenis buah yang mengandungi serat larut cukup baik. Menurut pakar, kandungan serat larut berupa pektin dalam buah tin sangatlah berkhasiat untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Apabila pektin masuk ke dalam tubuh, kandungan tersebut akan menyapu semua kolesterol dan membuangnya melalui sistem pembuangan sama ada berupa peluh mahu pun air besar.

3. Mencegah serangan jantung
Menurut penelitian yang telah dilakukan di Arab Saudi, buah tin mengandungi senyawa kalium tinggi yang cukup baik untuk menurunkan kadar natrium dalam tubuh. Para pakar juga berpendapat, memakan buah tin minimum sekali sehari akan membantu mengurangkan risiko anda terkena serangan jantung mendadak.
4. Baik untuk penderita diabetes

Meskipun buah tin manis, kandungan glukosa dan fruktosa di dalam buah ini tidak akan membuat kadar gula dalam darah anda naik.

Ini kerana, selain mengandungi glukosa dan fruktosa, buah tin juga mengandungi serat larut dan karbohidrat. Kedua-dua kandungan inilah yang akan menghalang proses penyerapan gula berlebih pada sistem pencernaan. Bahkan, beberapa pakar menambahkan buah satu ini juga cukup efektif untuk mencegah diabetes, namun dengan syarat tidak diambil berlebihan.

5. Mencegah tulang reput
Khasiat buah tin baik untuk tulang. Osteoporosis merupakan salah satu jenis penyakit tulang yang bisa dicegah dengan memakan buah tin secara rutin.
Di dalam buah tin terkandung senyawa kalsium yang cukup tinggi, bahkan para pakar pemakanan mengatakan kandungan kalsium dan fosfor dalam buah tin lebih tinggi daripada susu.

6. Mengatasi susah tidur atau insomnia

Gejala susah tidur dapat muncul disebabkan karena berbagai macam faktor, bermula dengan minuman berkafein (kopi) sehinggalah akibat stres dan trauma. Selain mengatasi stres, anda juga boleh menghilangkan masalah tersebut dengan makan buah tin.

Menurut penelitian di Universiti Yale, buah tin mengandungi senyawa tryptophan yang cukup efektif untuk memberikan rasa tenang, dan rileks pada otak. Ia dapat membantu menghilangkan insomnia dan membuat tidur lebih nyenyak.

7. Sumber nutrisi yang cukup baik dan lengkap
Buah tin tidak mengandungi lemak jahat, garam, dan kolesterol, akan tetapi mengandungi kalsium, serat, dan kalium yang cukup tinggi. Selain itu buah tin juga mengandungi sodium yang cukup rendah.

Buah tin juga mengandungi kaya akan senyawa benzaldehida (senyawa anti-kanker seperti beta-karoten). Menariknya lagi buah satu ini juga diperkaya dengan kandungan vitamin penting untuk tubuh, seperti vitamin A, B, dan C.

Nah ni Min kongsikan 2 resipi menggunakan buah tin.

JEM BUAH TIN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg buah tin (seeloknya tin segar) | cincang
• 500gm gula kastor
• 1 batang vanila | ambil biji
• 1 batang kayu manis
• 1 biji lemon | ambil jus dan parut kulitnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan di atas di dalam satu mangkuk, tutup dan biarkan semalaman dalam suhu bilik.
2. Keesokan harinya, masukkan campuran tadi ke dalam kuali leper dan masak menggunakan api yang perlahan. Kacau sehingga gula hancur sepenuhnya.
3. Biar ia mendidih dan teruskan memasak menggunakan api perlahan dan kacau perlahan-lahan sehingga ia memekat atau kira-kira 45 minit. Sambil itu, tekan-tekan buah tin untuk hancurkan ia.
4. Keluarkan kulit kayu manis dan sejukkan.
5. Tuang ke dalam jar dan sedia untuk disimpan.

Info chef: Boleh disimpan sehingga tiga bulan.

Saiz hidangan: 1-2 jar
Keistimewaan : Penuh rasa buah tin yang lazat
Jenis masakan : Jem
Cara memasak : Didih dan reneh
Anggaran kos: RM25

KEK KEJU BERSAMA BUAH TIN SEGAR

BAHAN-BAHAN:

• 5-7 biji fig | potong
• 100gm wholegrain digestive biscuits
• 3 sudu makan kacang walnut
• 5 sudu makan minyak bunga matahari
• 110gm air tebu | tapis
• 600gm cottage cheese
• 250gm yogurt
• 1 biji oren | ambil jus, parut kulit
• 1 biji lemon | ambil jus
• 1 sudu teh esen vanila
• 5 biji telur
• 1 biji buah pelaga
• 20gm kepingan badam
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar 180C.
2. Di dalam pengisar makanan, campurkan biskut, walnut dan minyak bunga matahari, kisar hingga menjadi crumble.
3. Ambil dulang dan alas dengan baking paper. Tabur crumble tadi di atas dulang tadi, tekan perlahan-lahan. Masukkan ke dalam peti sejuk. Ketepikan.
4. Menggunakan pengisar tangan, campurkan cottage cheese, yogurt, telur, buah pelaga, garam, air tebu, jus dan kulit oren dan jus lemon. Kacau sebati.
5. Tuang adunan ke atas lapisan crumble tadi dan bakar kira-kira satu jam.
6. Basuh buah tin dan potong. Hiaskan di atas kek tadi. Panggang sedikit kepingan badam tanpa minyak dan tabur di atas kek. Sedia dinikmati.

Info chef: Untuk kek keju yang sempurna, simpan di dalam peti sejuk semalam sebelum dihidangkan.

Saiz hidangan: 1 biji kek
Keistimewaan : Rasa lemak keju dan buah tin yang sedap
Jenis masakan : Pemanis mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25
.

Kali ini RASA ingin kongsikan resipi ayam masak merah yang gerenti sedap. Tak tau la nak kata tapi kalau makan ayam masak merah di kenduri kahwin, mesti lauk tu sedap, kan? Kalau suka makan ayam masak merah style kenduri kahwin, ini RASA kongsikan resipinya.

AYAM MASAK MERAH STYLE KENDURI

BAHAN UTAMA
1 ekor ayam dipotong kecil dan basuh bersih. (Bubuh garam dan serbuk kunyit. Goreng jangan garing sangat.)

BAHAN KISAR
3 biji bawang besar size besar
4-5 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia

BAHAN LAIN
Minyak masak untuk menumis
1 kulit kayu manis
3 bunga lawang
5 buah pelaga
2 batang serai diketuk
3-4 senduk cili kisar
Garam dan gula secukupnya
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato (didadu kecil)

CARA MEMBUAT
1. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau. Masukkan serai. Tumis sekejap.
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai garing. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis lagi sampai garing.
3. Masukkan gula, sos cili dan tomato. Biar seketika. Kacau sesekali. Perisakan garam.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati. Siap.

Resipi oleh Salimah Olie dari Telegram KakiMakan