Mee Kuah Daging perkongsian saudara Are Peaceni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Bagi anda yang menggemari sajian berkuah, bolehlah cuba menu ini. Ia juga sesuai dijadikan menu rumah terbuka ataupun disajikan di sebarang majlis keraian. Pasti mengenyangkan. Jom cuba!
CARA MASAK MEE KUAH DAGING YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: Mee kuning 1kg daging lembu – rebus sampai empuk dan hiris nipis
BAHAN KUAH: 1 kg ubi keledek merah – kupas kulit, potong kecil dan rebus hingga empuk. Toskan. 1 cawan udang kering – kisar – beli online disini 10 ulas bawang merah – kisar – beli online disini 5 ulas bawang putih – kisar – beli online disini 1 inci halia – kisar – beli online disini 1 inci lengkuas – kisar 3 biji tomato – kisar 2 batang serai – titik 1 pek sup bunjut tulang – beli online disini 1 pek kecil rempah kari daging – beli online disini 1 cawan cili kisar – beli online disini 1 cawan sos cili – beli online disini 1 cawan sos tiram – beli online disini 1/2 cawan minyak untuk menumis 5 liter air (termasuk air rebusan daging tadi) 2 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan 1 cawan air – beli online disini Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Hiris nipis bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia dan kisar halus. 2. Masukkan keledek ke dalam pengisar bersama air. Kisar halus. Masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan. 3. Masukkan pula udang kering bersama air ke dalam pengisar. Kisar halus juga. 4. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga keperangan dan berbau wangi. 5. Masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak dan masukan serbuk kari. Kacau dan gunakan api sederhana. 6. Masukkan air rebusan daging ke dalam periuk. Masukkan juga, keledek yang telah dikisar, sos cili, sos tomato, udang kering kisar dan tambahkan air secukupnya. 7. Masukan tomato yang telah dikisar tadi. Biarkan mendidih dengan api sederhana. 8. Tambahkan bancuhan tepung jagung. Kacau sekali-sekali. 9. Perasakan dengan garam dan gula. Kuah mesti ada rasa pedas, manis dan masin secukupnya. 10. Apabila kuah mendidh dan nampak pekat, boleh matikan api dan taburkan daun bawang dan sedikit bawang goreng. 11. Sedia dihidang bersama mee kuning dan bahan taburan.
IKLAN
BAHAN-BAHAN TABUR: Tauge Telur rebus Tomato – hiris nipis Bawang goreng – beli online disini Cili merah Daun sup dan bawang Tauhu – digoreng potong nipis Limau kasturi – dibelah 2 Fishball – goreng
Daun kari ni selalunya orang letak dalam masakan je nak bagi bau naik berselera, saya baru tahu sebenarnya boleh dijadikan lauk! Resipi Kerabu Pucuk Daun Kari yang dikongsikan oleh Nurul Nadzirah dari Facebook menarik perhatian saya untuk cuba! Cara penyediaan kerabu pucuk daun kari ni pun sangat mudah gaul sahaja dah siap. Jom cuba resipi kerabu pucuk daun kari.
RESIPI KERABU PUCUK DAUN KARI
BAHAN-BAHAN:
Kelapa parut
Cabai Melaka (Cili) anggaran 8 biji nak pedas letak lebih
Apam beras merupakan antara kuih yang tidak lapuk dek zaman. Memang enak jika apam beras digandingkan bersama kelapa parut yang masin-masin berlemak. Resipi apam beras kali ini dikongsi oleh Siti Zainab Mahmud. Jom kita cuba resipi ini.
Hidangan lauk pauk gorengpastinya menjadi pemikat selera serta pilihan ramai. Selain enak dan menyelerakan, sajian sebegini amat senang disediakan serta menjimatkan masa di dapur. Sajian lauk pauk goreng ini juga sangat sesuai bagi kaum ibu yang gemarkan hidangan yang ringkas, enak dan juga berkhasiat buat keluarga.
RESIPI LAUK PAUK GORENG
1. BROKOLI DAN KACANG WALNUT GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 biji brokoli | dipotong sederhana besar
3 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
2 sudu makan sos tiram
50gm kacang walnut goreng
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
50ml air
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
Kemudian masukkan brokoli dan sos tiram yang sudah dilarutkan dengan air. Kacau rata.
Apabila brokoli kelihatan sedikit lembut, masukkan serbuk lada hitam dan sedikit garam.
Padamkan api dan masukkan walnut. Gaul rata dan sedia untuk dihidang.
Info chef: Walnut memberikan rasa lemak serta rangup pada hidangan lauk pauk goreng.
2. AYAM GORENG BBQ
BAHAN-BAHAN:
6 ketul ayam | dibersihkan
3 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan madu
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh herba parsli
1 sudu teh serbuk stok ayam
2 sudu makan minyak masak
Minyak untuk mengoreng
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Dalam mangkuk besar, satukan sos tiram, sos tomato, madu, lada, herba parsli, stok ayam dan minyak masak. Kacau sehingga sebati. Tambah garam mengikut cita rasa anda.
Masukkan ayam dan gaul rata. Perapkan selama satu jam.
Panaskan minyak masak dan goreng hingga garing.
Sedia untuk dihidangkan.
3. KERANG GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
500gm kerang | dibersihkan
5 ulas bawang putih | diketuk
2 batang serai
50ml kicap masin
250ml air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dan serai sehingga garing dan kekuningan.
Masukkan kicap dan tumis seketika. Kemudian masukkan kerang dan tambahkan air.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam mengikut cita rasa anda.
Tutup kuali dan biarkan kerang masak sempurna. Sedia untuk dihidang.
Info chef: Cuba rasa terlebih dahulu sebelum menambah garam kerana kicap telah memberikan rasa masin. Tambah gula jika perlu.
4. LALA GORENG CILI API
BAHAN-BAHAN:
500gm lala | dibersihkan
5 ulas bawang putih
5 biji cili padi
2 sudu makan sos tiram
50ml air
1 batang bunga kantan
Sedikit minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
Masukkan cili padi dan bunga kantan. Tumis sehingga wangi.
Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
Sedia untuk dihidangkan.
5. SOTONG NESTUM
BAHAN-BAHAN:
500gm sotong | dibersihkan
60gm tepung gandum
3 ulas bawang putih | dicincang halus
100gm nestum
50ml susu pekat
50ml susu cair
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu teh serbuk lada hitam
3 sudu makan mentega
Sedikit minyak untuk mengoreng
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Sotong digaul dengan tepung dan sedikit garam lalu di goreng separuh masak. Ketepikan.
Tumis bawang putih dengan mentega sehingga garing kekuningan.
Masukkan susu cair, susu pekat dan serbuk pati ayam. Kacau sebati.
Seterusnya masukkan sotong dan nestum. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Sedia untuk dihidang.
Info chef: Kurangkan jumlah susu pekat jika kurang menggemari hidangan yang sedikit manis.
6.DAGING GORENG UBI KENTANG
BAHAN-BAHAN:
300gm daging batang pinang
2 biji ubi kentang | dipotong dan digoreng separuh masak
1/2 sudu makan serbuk kunyit
1/2 sudu makan serbuk kari
2 ulas bawang putih | dihiris
Sedikit minyak untuk mengoreng
Garam secukup rasa
125ml air
CARA MEMASAK:
Masukkan daging ke dalam periuk dan rebus menngunakan api kecil selama 20 minit. Sejukkan daging seketika.
Hiris daging nipis-nipis dan lumurkan dengan campuran serbuk kunyit, serbuk kari dan garam. Perap seketika.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
Kemudian masukkan daging. Goreng hingga separuh masak lalu masukkan air ddan juga ubi kentang.
Ubah suai rasa mengikut cita rasa anda dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Jika menggunakan daging bahagian lain, pastikan anda merebus lebih lama bagi mendapatkan tekstur daging yang empuk.
7. JANTUNG PISANG TUMIS BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
1 biji jantung pisang | dihiris
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji cili padi
1 biji cili merah
30gm ikan bilis
Sedikit minyak untuk mengoreng
Garam secukup rasa
Sedikit air| jika perlu
CARA MEMASAK:
Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi, cili merah dan ikan bilis sehingga lumat.
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga kekuningan.
Kemudian masukkan jantung pisang. Tambahkan sedikit air jika perlu. Kacau sehingga jantung pisang menjadi lembut.
Ubah suai rasa dengan menambahkan garam mengikut cita rasa anda. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jantung pisang hendaklah dihiris nipis dan direndam dengan air garam seketika bagi membuang getahnya.
8. CENDAWAN TOFU GORENG
BAHAN-BAHAN:
3 paket tofu jepun | dipotong bulat
1 paket cendawan shintake | dihiris
1 paket cendawan inoki
1 paket cendawan shimeiji
3 ulas bawang putih | dihiris
2 sudu makan sos tiram
2 biji cili padi
Sedikit air
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih menggunakan sedikit minyak sehingga wangi.
Kemudian goreng tofu jepun sehingga hampir masak dan berwarna kekuningan.
Masukkan kesemua cendawan dan masak sehingga sedikit layu.
Tambahkan sos tiram, sedikit air dan cili padi. Reneh sehingga cendawan masak.
Angkat dan hidangkan segera.
Info chef: Hidangan ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram telah memberikan rasa masin pada masakan.
9. PUCUK MANIS TELUR GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 ikat pucuk manis
3 ulas bawang putih | diketuk kasar
2 biji telur
1 sudu teh stok ayam
Serbuk lada hitam dan garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
Pecahkan telur dan perasakan dengan stok ayam dan juga serbuk lada hitam. Pukul sedikit hingga rata.
Masukkan bancuhan telur ke dalam kuali. Kacau dengan cepat dan masukkan pucuk manis.
Masak seketika dan tambah bahan perasa jika perlu.
Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Tambah sedikit air jika sukakan sayur goreng yang sedikit berkuah.
10. TELUR HANCUR PERIA KATAK
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur ayam | dipukul
2 biji peria katak | dihiris nipis
3 ulas bawang putih | dihiris
3 biji bawang merah | dihiris
1 biji cili merah | dihiris
Serbuk lada hitam dan garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan cili sehingga garing.
Kemudian masukkan peria dan gaul sehingga separuh masak.
Setelah itu tuangkan telur dan gaul lagi sehingga semua bahan kelihatan sebati.
Perasakan dengan garam serta serbuk lada hitam dengan secukup rasa.
Angkat dan nikmatinya bersama nasi panas.
Info chef: Rendam hirisan peria di dalam air garam selama 10 minit bagi mengurangkan rasa pahit.
BUBUR lambuk merupakan juadah yang dinantikan oleh masyarakat setiap kali tiba Ramadan.Sempena bulan yang mulia ini pengeluar rempah ratus terkemuka, BABA'S mengagihkan sebanyak 1,500...