Pasti ramai yang suka makan Sambal Sotong Kembang. Selalunya hidangan ini dimakan bersama nasi lemak atau nasi putih. Namun ramai beranggapan hidangan ini susah nak disediakan. Melalui perkongsian saudari Har Ryea, beliau kongsikan resipi Sambal Sotong Kembang mudah dan sedap yang boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SAMBAL SOTONG KEMBANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong – bersihkan
• 6 -7 sudu makan cili kering kisar (cili kering direbus dulu sebelum dikisar) – beli online disini
• 2-3 sudu makan bawang besar kisar – beli online disini
• 1 sudu makan bawang putih kisar – beli online disini
• 1 sudu makan halia kisar
• 1-2 biji bawang besar – hiris kasar
• 1 ketul (kecil) gula melaka – beli online disini
• 1 sudu teh pes asam jawa Adabi – beli online disini
• Garam & Ajinomoto – beli online disini
• Sedikit gula pasir – beli online disini
• Semangkuk kecil kacang tanah – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan sotong dan rebus sekejap. Bila air sudah mendidih, padamkan api dan biarkan seminit dua. Kemudian toskan air dan potong ikut saiz yang anda suka.

2.Goreng kacang tanah dan kisar sedikit kasar. Ketepikan.

3.Panaskan minyak, goreng bawang besar yang dihiris kasar sampai sedikit garing.

4.Masukkan bahan-bahan kisar seperti bawang besar, bawang putih dan halia. Ratakan sekejap.

5.Masukkan cili kering kisar, ratakan.

6.Tambahkan juga gula melaka. Tumis semua bahan dan gaul sebati.

7.Seterusnya masukkan garam, ajinomoto, gula pasir (jumlahnya agak-agak sahaja) dan sedikit pes asam jawa. Gaul rata dan biarkan hingga naik minyak.

8.Boleh masukkan sotong. Gaul rata.

9.Kemudian masukkan juga kacang tanah goreng yang sudah dikisar kasar tadi.

10.Masukkan sedikit air, gaul lagi. Jika suka boleh tambah kacang tanah lagi.

11.Teruskan masak sehingga sambal pecah minyak dan wangi. Sentiasa kacau supaya sambal tidak hangit.

12.Bila semua bahan sudah masak sempurna, padam api dan Sambal Sotong Kembang sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Hari ini nak masak menu yang paling senang buat dan rasa sedap ya amat. Udang Masak Bawang ni sedap bila makan dengan nasi panas, ada ulam-ulaman dan sambal belacan. Pergh memang tak toleh kiri kanan, laju jer menyuap.

Udang Masak Bawang

Bahan-bahan:

Udang untuk 4 – 5 orang

5 ulas bawang putih- cincang halus

2 biji bawang besar- potong mayang

1 inci halia- cincang halus

1 sudu makan sos cili-beli online di sini

1 sudu makan sos tiram-beli online di sini

1 sudu teh minyak bijan-beli online  di sini

4 biji cili padi- belah dua atau potong kasar.

Sedikit daun sup

Sedikit daun bawang

Cara memasak:

1.Udang diletakkan dengan garam dan kunyit.

2.Panaskan sedikit minyak dan goreng udang terlebih dahulu.Jangan goreng terlalu lama. Bila nampak kulit udang sudah berubah warna terus angkat dan toskan minyak.Ketepikan dulu udang yang telah digoreng.

3.Guna lebihan minyak goreng udang tadi, tumis halia dan bawang putih hingga naik bau.

4.Bila bawang dah sedikit keperangan masuk balik udang yang telah digoreng tadi.

5.Masukkan ¼ atau ½ cawan air sebagai sedikit kuahnya nanti.

6.Masukkan 1 sudu makan sos tiram.

7.Juga masukkan 1 sudu makan sos cili.

8.Kemudian masukkan 1 sudu teh minyak bijan untuk naikkan bau masakan.

9.Masukkan bawang besar yang dipotong mayang. Gaul sebati.

10.Masukkan juga cili padi yang dibelah dua atau potong kasar.

11.Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang. Kalau perlu perasakan dengan garam boleh letak sedikit garam.

12.Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Mohd Rozmie

Klik sini

Chocolate Crinkle Cookies. Sedap Sampai Tak Boleh Henti Mengunyah

Resepi Quiche Ayam Sedap & Menyelerakan. 1 Adunan Ni Dapat 2 Biji

Penuh Dengan Aroma Rempah Ratus, Ini Cara Masak Kerutuk Daging

Sekali sekala kita melayan tekak ala kayangan pula. Lima resipi masakan ketam yang memang tiada tandingnya.

Resipi yang mudah, cepat dan sedap dimasak. Sesuai untuk mak-mak yang mengejar masa nak selesaikan urusan kerja di rumah sambil menguruskan anak.

KETAM MASAK PEDAS ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

Ketam
1 batang serai | kisar sekali dengan bawang
10 keping daun limau purut – beli online di sini
Daun ketumbar
Cili api – beli online di sini
Bawang merah | kisar – beli online di sini
Bawang putih kisar – beli online di sini
Halia | kisar – beli online di sini
Asam keping – beli online di sini
2 sudu serbuk kari – beli online di sini
3 sudu cili giling – beli online di sini
2 sudu cili Thai (boleh guna kiub tomyam maggi)
Gula dan garam

CARA MEMASAK:

1.Rebus ketam terlebih dahulu. Tetapi air rebusan ketam jangan buang, sebab nak diguna sebagai kuah nanti.
2. Panaskan minyak. Kemudian, masukkan bahan kisar dan serai shingga naik bau.
3. Masukkan cili giling dan kari hingga pecah minyak, kemudian pes cili Thai.
4. Apabila sudah pecah minyak, masukkan air rebusan ketam tadi ikut suka banyak mana. Selepas itu, masukkan asam keping, gula dan garam.
5. Akhir sekali, masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut. Apabila sudah mendidih, tutup api dan tutup periuk. Biar bau dan rasa masakan tadi sebati

Kredit resipi : Mahfuzah Amin

KETAM MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:

1kg ketam | disiang dan bersihkan
Cili api (letak ikut tahap kepedasan masing-masing) – beli online di sini
2 inci kunyit hidup (yang lebarnya kecik)
400ml santan kotak kara – beli online di sini
3 sudu makan pasti sedap knorr
1 keping asam keping – beli online di sini
1 helai daun kunyit | hiris nipis
1/2 biji nenas | potong kecil-kecil – beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili api, kunyit hidup dan santan hingga lumat.
2. Masukkan dalam periuk dan masak atas api sehingga hampir mendidih dengan guna api sederhana.
3. Masukkan ketam dan semua baki bahan lain. Perasakan.
4. Bila ketam sudah masak, siap untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Kredit resipi : Rosmanita Elin

KETAM MASAK TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ketam
3 biji telur masin | direbus dan dihancurkan
4 ulas bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
5 biji cili padi (kalau nak pedas lagi boleh tambah) – beli online di sini
2 tangkai daun kari (boleh tambah kalau rasa tak cukup) – beli online di sini
½ cawan susu cair – beli online di sini
Secubit gula
2 sudu mentega – beli online di sini
3 sudu minyak masak – beli online di sini
*3 sudu tepung jagung, garam secubit dan serbuk lada sulah secubit (gaul sebati)

CARA MEMASAK:

1. Mula-mula, gaulkan ketam dengan tepung jagung, secbut garam dan serbuk lada sulah. Selepas itu, terus goreng sampai masak.
2. Kemudian, panaskan minyak. Masukkan mentega, bawang,daun kari dan cili. Kacau hingga naik bau. Kemudian, masukkan telur masin yang dihancurkan tadi.
3. Masukkan susu cair. Kacau lagi terus masukkan ketam. Gaul cepat-cepat biar telur tadi bersalut dekat ketam. Gaul sampai susu tadi sudah sebati. Lepas itu tambah gula sikit. Tutup api, hidangkan.

# jangan tambah garam dalam hidangan kalau telur dah betul masin. Takut nantu terlebih masin.

Kredit resipi : Ieja Mohamad Rejab

GULAI KETAM TUMIS DARAT

BAHAN A
2 ulas bawang putih – beli online di sini
3 biji bawang merah – beli online di sini
1/2 paket 25g rempah kari daging babas
1 biji nenas masak
4-5 ekor ketam
1 cawan air

BAHAN B
Santan rm1
Garam kasar

BAHAN C
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
3 helai daun kari – beli online di sini
1 sudu besar halba campur – beli online di sini

CARA MASAK:

1.(bahan A) Tumbuk bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumis dalam periuk. Masukkan nenas, rempah kari dan air. Kacau sehingga sebati.
2. Masukkan ketam dan tutup periuk. Biarkan sehingga bagi rempah dan ketam betul-betul masak sebati.
3. Apabila sudah mendidih, masukkan bahan B. Masak sebentar lagi sambil kacau tetapi jangan bagi santan pecah minyak. Tutup api.
4. Dalam kuali, masuk minyak masak dalam 2 senduk. Tumis bahan C sehingga naik baik. Kemudian, tuang semua bahan C sekali dengan minyak ke dalam gulai tadi. Tutup periuk. Selamat mencub.a

Kredit resipi : Zuraida Shaari

KETAM MASAK KAM HEONG

BAHAN-BAHAN:

3-4ekor ketam
1 biji bawang besar | dihiris
3 ulas bawang putih | diketuk – beli online di sini
3 tangkai daun kari – beli online di sini
5 tangkai cili padi merah
2 sudu makan rempah kari – beli online di sini
Sedikit udang kering | ditumbuk – beli online di sini
2-3 sudu makan sos tiram – beli online di sini
2-3 sudu makan kicap manis – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk tumis

CARA MASAK:
1. Goreng ketam separuh masak dulu.
2.Tumis bawang besar, bawang putih, cili dan daun kari hingga baik bau.
3.Masukkan bancuhan rempah kari dan udang kering. Tumis lagi sampai pecah minyak.
4.Masukkan kicap dan sos tiram. Tambah sedikit air untuk lebihkan kuah. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Bila kuah dah sedap ikut selera, masukkan ketam dan gaul rata dengan kuah. Biarkan sampai ketam betul-betul masak. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi : Nisa Liyana

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:   

Resipi Bingka Roti Sedap Masak Guna Pemanggang Ajaib

Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap

Resipi Udang Butter Milk Simple Gilerr, Sedap Hingga Menjilat Jari

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: