Makan tanpa bercicahkan sambal rasa tak lengkap. Pelbagai jenis sambal boleh
anda sediakan ikut citarasa masing-masing. Sukatan bahan boleh saja ikut citarasa.
Kalau suka pedas dan rasa masam boleh tambah kuantiti bahan sesedap rasa.
Sambal Belacan Siam
Bahan-bahan:
2 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api merah siam
Belacan
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil ajinomoto
Air asam secukupnya
5 sudu makan cuka
1/2 biji bawang Holland
Cara membuat:
1.Kisar kesemua bahan dalam blender.
2.Air asam tu agak agak.Nak cair pekat sambal
*sebijik rasa sambal kat kedai tomyam
Sambal Tempoyak
Bahan-bahan:
1 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api siam merah
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
kalau tempoyak dah manis letak gula sikit je cukup
1/2 cawan ikan bilis dibasuh
Cara membuat:
1.Tumbuk/kisar dalam chopper kesemua bahan.
2.Dah hancur masukkan ikan bilis.
3.Chopper lagi separuh hancur
4.Akhir sekali gabungkan dengan tempoyak manis.
Sambal Limau
Bahan-bahan:
1 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api siam
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Belacan
2 biji limau nipis
Cara membuat:
1.Tumbuk/ kisar dalam chopper kesemua bahan dan akhir sekali perahkan perahan limau.
2.Jangan masukkan air ye nanti sambal cepat berubah rasa.Sambal akan tahan lama
dalam peti sejuk.
*sambal ni kalau kakzu dah bosan sangat tak tau nak masak apa
ambil ikan atau ayam , gaul garam dan kunyit kemudian letakkan sambal ni
kat bahagian atas dan masak dalam air fryer, lauk diet paling sedap.
Sambal Mangga
Bahan-bahan:
1 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api siam
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
Belacan
Buah mangga / bacang / kuinin yang diracik-racik
Cara membuat:
1.Tumbuk/chopper kesemua bahan kecuali mangga
2.Jangan masuk air.
3.Dah hancur baru masukkan mangga.
KUAH ASAM
Bahan-bahan:
Cili api hijau
Cili api merah
Cili masak
Bawang besar
Buah tomato
Semua di hiris
Bahan blender
Bawang besar
Cili api
Air asam jawa
Belacan
Cara membuat:
1.Lenyekkan ramas-ramas dua bahan ni dengan air.
2.Semua bahan disatukan.
3.Masukkan kerisik.
4.Sesuaikan rasa gula dan garam serta bahan perasa.Gula letak lebih sikit.
5.Masukkan limau kasturi dibelah dua.Sukatan agak agak ikut citarasa dan
kepekatan.
SAMBAL PICIT
Macam buat kuah asam cara dulu.Bezanya tak ada bawang saja.
Bahan-bahan:
Air asam jawa
Cili api
Belacan
Garam
Gula
Ajinomoto
Cara membuat:
1.Tenyeh-tenyehkan.
2.Suka tambahkan perahan limau nipis.
3.Akhir sekali masukkan ikan pelaling rebus.
Warna bergantung pada jenis asam jawa dan belacan
Kredit : dapur kakzu
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Sampai Pecah Minyak, Rahsia Sambal Tempoyak Bilis Petai Jadi Sedap
Sedap, Cepat Masak. Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Disukai Ramai
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=EojUfuKxzTc
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Sambal Lengkuas Yang Mudah & Ringkas
Kebanyakan orang Kedah mesti tahu sambal lengkuas kan? Biasanya sambal lengkuas ni digunakan untuk buat nasi ulam.
Namun menurut pemilik yang berkongsi resipi ini, Jona MJ, lebih suka makan dengan nasi kosong atau ratah begitu saja pun sedap.
Resipi ini diajar oleh ibu mertuanya yang merupakan orang Baling, Kedah.
RESIPI SAMBAL LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
2 penumbuk lengkuas muda – beli online di sini
15 batang serai – beli online di sini
30 biji cili padi (kalau tak suka pedas, boleh kurangkan, nak lebihkan pun boleh, ikut selera) – beli online di sini
Belacan (besar ibu jari) – kalau nak lebih pun boleh – beli online di sini
4 sudu besar kerisik (nak lebih pun lagi sedap) – beli online di sini
Garam secukup rasa
5 biji limau kasturi | diperah nak airnya saja (perah lepas semua dah tumbuk) – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Muffin Coklat Biscoff Lotus
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
CARA-CARA:
Tumbuk lumat semua bahan, kecuali kerisik dan campurkan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
*Saya simpan dalam peti sejuk. Kalau nak makan, baru ambil sikit dan campurkan dengan kerisik.
*Tip: kalau nak tahan lama, boleh sangai atas kuali sampai kering. Sambal ni jadi macam serunding.
Kredit resipi: Jona MJ
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Modal Ciput Je Buat Baja Organik, Sesuai Untuk Semua Tanaman
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Sos Black Pepper Homemade Yang Likat & Padu, Hanya Guna 7 Bahan Ini
Sos black pepper sering digunakan untuk hidangan makanan barat seperti chicken chop, beef steak dan lain-lain lagi. Kalau nak sedap, cuba buat sos black pepper sendiri. Tentu anda lebih puas hati bila makan hasil air tangan sendiri. Tak susah pun sebenarnya nak masak sos ni, cukup mudah dan confirm menjadi jika anda menggunakan resipi yang dikongsi oleh saudari Afy AL Habibi. Jom kita lihat bahan-bahan serta cara penyediaannya.
SOS BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
- 1 sudu besar planta
- 1 ulas bawang putih | diracik halus – beli online DISINI
- 1 tin sos spaghetti keju
- 1 sudu besar serbuk cheese
- 1 sudip kicap manis – beli online DISINI
- 2 sudu besar serbuk lada hitam – beli online DISINI
- 1 sudu besar gula – beli online DISINI
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan 1 sudu planta di dalam periuk menggunakan api kecil.
2. Masukkan 1 ulas bawang putih yang telah diracik halus. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan 1 tin sos spaghetti keju dan tambahkan 1 tin air suam.
4. Masukkan 1 sudu besar serbuk cheese.
5. Tambahkan 1 sudip kicap manis. Boleh tambah mengikut kesesuaian warna.
6. Kemudian, masukkan 2 sudu besar serbuk lada hitam kisar. Masukkan juga 1 sudu besar gula. Boleh masuk sedikit demi sedikit untuk langkah selamat.
7. Tutup api setelah semuanya sebati. Siap!
Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi
Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sambal Ikan Bilis Petai Mengganda Selera, Versi Tersedap Licin Pinggan Nih.
Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Petua Buat Pes Tomyam Homemade Yang Sedap & Tahan Lama Tanpa Guna Pengawet.
Pes tomyam adalah salah satu bahan masak yang wajib ada di dalam peti sejuk orang Malaysia. Selain digunakan untuk masak tomyam sedap, macam-macam menu boleh digunakan menggunakan pes ni. Nak masak nasi goreng boleh, makaroni atau bihun goreng tomyam pun boleh dan bermacam-macam lain menu yang sesuai. Namun, ada petua untuk menjadikan pes tomyam homemade ni jadi sedap dan tahan lama macam pes yang dihasilkan di kilang. Nak tahu rahsianya? Saudari Shamliah Ibrahim ada kongsikan infonya. Selamat mencuba!
CARA-CARA BUAT PES TOMYAM SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 4 senduk cili kering kisar
- 1 senduk minyak masak
- 1 keping gula kabung – beli online DISINI
- 4 sudu makan sos ikan – beli online DISINI
- 3 sudu makan asam jawa – beli online DISINI
- 1/2 cawan kecil air
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar – beli online DISINI
- 12 ulas bawang putih – beli online DISINI
- 5 inci lengkuas – beli online DISINI
- 3 inci belacan – beli online DISINI
- 12 batang serai – beli online DISINI
- 15 helai daun limau purut – buang uratnya – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan-bahan kisar dan kisar halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Kemudian tumis cili kisar terlebih dahulu.
3. Masukkan bahan kisar tadi. Tambahkan juga gula kabung, sos ikan, asam jawa dan air.
4. Gaul semua bahan hingga sebati dan masak menggunakan api perlahan selama 45 minit hingga 1 jam sehingga pes pecah minyak.
5. Bila sudah siap, sejukkan pes tomyam dan masukkan ke dalam botol. ( tidak perlu letak daun limau. Dalam gambar ini hanya diletak untuk fotografi sahaja)
6. Simpan pes tomyam di dalam peti sejuk dan bolehlah digunakan dalam masakan harian anda.
7. Nak masak tomyam guna pes ini mudah sahaja. Hanya perlu tambahkan isi ayam, makanan laut dan sayuran. Jangan lupa masukkan serai, lengkuas, daun ketumbar, perahan limau nipis dan daun limau purut untuk rasa lebih enak dan beraroma.
INFO:
- Sukatan diatas akan dapat 3 botol kecil pes tomyam. Jika nak buat dalam jumlah sikit, kurangkan jumlah bahan yang digunakan.
- Pes akan rasa lebih sedap jika guna udang kering. Jika suka, boleh tambah 2 sudu makan udang kering dalam bahan kisaran.
- Urat tengah daun limau purut perlu dibuang bagi mengelakkan pes rasa pahit.
- Selain jus asam jawa, boleh juga menggunakan jus limau nipis.
Kredit resipi & foto: Shamliah Ibrahim
Nak beli FOOD PROCESSOR yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Cara Masak Kuah Ikan 3 Rasa Yang Sedap Tanpa Guna Sos Segera
Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan. Resipi Chicken Chop Homemade Ni Memang Terbaik!
Boleh juga try masak menu TOMYAM TANPA PES ni.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
