Memang sedap andai dapat menikmati Cekodok Kembung yang terksturnya garing diluar dan lembut didalam. Bila dimakan bersama sos pilihan, terasa nikmat dan puas. Bagi anda yang tercari-cari resipi Cekodok Kembung yang mudah dan sedap, resipi perkongsian saudari SUe ZUe ni antara yang boleh dicuba. Mudah je. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Jom cuba buat Talam Roti Paun guna resipi perkongsian saudari Dhia Azlinda ni. Resipinya cukup mudah dan nampak sangat sedap. Sesuai bagi anda yang gemarkan Kuih Talam. Jika ada lebihan roti yang hampir tamat tempoh, sesuai sangat cuba resipi yang satu ni. Pasti puas hati.
Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 20 minit atau sehingga lembut.
Masukkan ke dalam loyang bersaiz 8″. Sapu minyak terlebih dahulu di sekeliling loyang dan alas plastik.
Kukus roti selama 25 minit.
Apabila sudah masak, angkat dan cakar dengan garpu.
Jika terdapat sedikit air di permukaan kuih, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu. Kemudian barulah dicakar sedikit sebelum tuang adunan lapisan tengah.
Sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun tidak mengapa) – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Langkahnya seperti membuat lapisan tengah. Satukan semua bahan dan tapiskan.
Masak jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa dikacau supaya adunan tidak berketul.
Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus lagi selama 25 minit.
TIP BUAT KUIH TALAM
Apabila lapisan tengah sudah masak, keluarkan dari kukusan.
Lap guna tisu dapur jika ada air pada permukaan kuih
Cakar permukaan kuih dengan garpu kemudian tuangkan adunan lapisan atas.
Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit atau sehingga talam masak dengan sempurna.
Jika tidak tutup permukaan loyang atau tidak balut tutup kukusan dengan kain, lap tutup kukusan setiap 5 minit untuk menghasilkan permukaan kuih yang kelihatan licin dan rata.
Setelah kuih masak, sejukkan hingga benar-benar sejuk barulah dikeluarkan dari loyang.
Potong Kuih Talam dengan menggunakan pisau plastik ini untuk mendapatkan potongan talam yang cantik.
Amelina bintang gegar Vaganza musim ke-5 dan penyanyi dangdut popular era 90-an dengan lagu seperti Asyik kini kembali aktif di persada seni. Istimewanya dalam program Rasa Nostalgia Ramadan, bintang ini turut meriuh rendah dapur Dato’ Chef Wan dalam menyiapkan menu kegemarannya.
Akui anak kelahiran Nilai, Negeri Sembilan suka yang pedas-pedas kala waktu berbuka.”Bagi Alin, dari zaman muda hingga kini waktu berbuka suka yang pedas-pedas. Kuih pun suka yang pedas. Orang Negeri Sembilan memang begitulah. Kalau tak pedas tak mari,” cerita Alin.
Ibu kepada enam orang cahaya mata ini menyediakan masakan kesukaan sudah menjadi tanggungjawabnya. Masing-masing mempunyai selera yang berbeza ketika Ramadan. Anak-anak menyukai masakan yang kering dan tidak berapa suka menu yang berkuah.
“Selalunya Alin akan memasak lauk utama seperti masak lemak daging salai. Kalau pergi ke pasar Ramadan hanya akan membeli lauk sampingan seperti lauk bakar,”ceritanya.
Alin menyukai lauk bersambal seperti ikan Sembilang tetapi kalau dapat sambal sotong memberi kenikmatan kerana itulah lauk kegemarannya.
Menyentuh tentang pilihan kuih muih pula, tetap memilih kuih yang rasanya pedas seperti popiah. Mempunyai kegemaran yang sama dengan Chef Wan , dia juga menyukai karipap dan popiah di kala Ramadan . Leka menikmatinya kalau dapat makan panas-panas.
Khas buat Alin, Chef Wan telah menyediakan dua resipi kegemaran bintang ini dengan ramuan istimewa membuatkan anda sendiri terliur melihatnya. Rasa yang seimbang dan padu serta tahap kepedasan yang memenuhi citarasa diakui sendiri oleh Alin. “ Tak sabar nak cuba sendiri resipi yang dikongsi ini untuk menu berbuka puasa nanti. Memang sangat sedap dan kecur liur dibuatnya,”akui Alin.
SAMBAL SOTONG PETAI NYONYA Bahan-bahan:
500gm sotong ( potong memanjang dan kelar bahagian isinya)
1 mangkuk isi petai
Segengam daun pudina ( dicincang)
garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak
½ biji limau nipis ( diperah jusnya)
Bahan untuk kisar halus: pes
5 biji cili merah
10 biji bawang merah ( dikupas)
4 ulas bawang putih (dikupas)
2cm halia (dikupas)
1cm kunyit hidup (dikupas)
2 batang serai ( dihiris halus)
1 tangkai bunga kantan (dihiris halus)
1 sudu makan belacan
2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan kicap cair
Air masak
Cara memasak:
1.Panaskan minyak di dalam kuali.
2.Masukkan bahan-bahan kisar dan tumis sehingga garing lebih kurang 10 minit.
3.Masukkan kicap cair, sos cili, sos tomato, perahan asam limau dan goreng untuk seketika.
4.Masukkan petai yang dikoyak-koyak, sedikit air masak untuk kuah dan masukkan sotong. Tutup kuali tadi seketika agar sotong boleh dimasak empuk.
5.Kemudian masukkan bunga kantan untuk menambahkan bau harum pada masakan , secukup garam dan gula.
6.Pastikan sotong tidak dimasak dengan begitu lama agar tidak keras. Tutupkan api dan sambal sotong petai nyonya sudah siap untuk dihidang.
THAI SPRING ROLL BAHAN-BAHAN INTI:
10-15 keping kulit popiah
1 ulas bawang putih
Udang | dicincang
3 sudu makan sos tiram
Sedikit lada putih
1 sudu teh minyak bijan
2 besar makan udang kering
Cendawan butang | dipotong
Daun ketumbar
Gula dan garam secukup rasa
1 peket kecil suhun ( (direndam hingga lembut dan kerat-kerat sikit)
Buah berangan
100gm kubis
3 sudu teh sos ikan
tepung jagung
1 biji telur
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Panaskan minyak ke dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan udang yang telah dicincang, sos tiram, sedikit lada putih, minyak bijan dan udang kering. Kacau seketika.
3. Masukkan cendawan butang yang telah dipotong, daun ketumbar, gula secukup rasa, suhun dan buah berangan.
4. Kemudian masukkan sedikit kubis, 3 camca sos ikan, daun ketumbar dan sedikit tepung jagung lalu kacau untuk seketika.
5. Apabila sudah siap, biarkan inti sejuk sebentar.
Penyediaan Thai Spring Roll:
1.Sapukan telur yang telah dipukul ke atas kulit popia dan masukkan inti dan tutup semula dengan sekali lagi sapukan telur ke atas kulit popia.
2. Goreng popia ini dengan minyak masak yang banyak tetapi api yang sederhana.
3. Apabila kulit popia kelihatan rangup dan kekuningan boleh tutup api dan dihidangkan.
Bahan untuk sos:
1 biji bawang besar | dikisar
1 ulas bawang putih | dikisar
Sedikit cuka
Air secukupnya
Sos ikan
Kacang
Gula secukupnya
1 sudu makan sos cili
Penyediaan sos :
1.Kisar bawang besar, bawang putih lebih sedikit dan sedikit cuka .
2.Rebuskan air bersama air secukupnya, sos ikan dan kacang.
3.Kemudian masukkan bahan kisaran, tambahkan sedikit air, sos cili dan masak sehingga kuah sos itu pekat.
4.Sedia untuk dihidang bersama dengan popia.
*JANGAN LUPA TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN ESOK BERSAMA SHARIFAH SHAHIERA
Sedap Kuih Tepung Pelita ni. Lemak manis, memang jadi kegemaran ramai. Bagi anda yang sukakan manisan ini dan mahu cuba membuatnya, resipi perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni boleh dicuba. Nampak sangat sedap dan membuka selera. Satu sukatan ni dapat dalam 19 biji kuih. Paling penting resipinya sangat mudah. Jomlah cuba.
RESIPI TEPUNG PELITA YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1 sudu teh gula pasir kisar – masukkan dalam bekas daun pisang atau bekas plastik kecil
BAHAN LAPISAN BAWAH (HIJAU):
1 cawan tepung beras – beli online disini
1 cawan gula pasir
1 sudu teh garam
3 cawan air
1 ½ cawan jus pandan
Sedikit pandan emulco
CARA MEMASAK:
1.Campurkan kesemua bahan untuk lapisan bawah (hijau).
2.Masukkan ke dalam kuali, masak hingga mendidih (meletup-letup) dalam 2 – 3 minit. Tutup api.
1.Satukan semua bahan-bahan untuk lapisan atas (putih). Kacau hingga rata dan mendidih. Bila campuran kelihatan pekat, tutup api.
CARA MEMBUAT TEPUNG PELITA:
1. Tuang adunan lapisan bawah (hijau) yang masih panas ke dalam bekas daun pisang atau bekas plastik kecil yang telah dibubuh gula.
2. Kemudian tuangkan lapisan putih yang telah dimasak tadi (panas-panas) atas lapisan hijau.
3.Kukus sekejap kuih dalam 10 minit supaya gula yang ditabur di dasar kuih menjadi cair.
4. Kuih Tepung Pelita siap untuk dihidang. Enak dimakan sejuk.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...