Siapa yang selalu buat vadai tapi susah nak bentuk boleh guna cara ni. Rangup di luar dan lembut di dalam. Ikut ni gerenti menjadi. Bolehlah cuba buat anda yang craving vadai.
Vadai
Bahan-bahan:
1 cawan urad dhal (rendam minimum 2 jam, semalaman lagi bagus)tapis dan blend. Kalau boleh jangan letak air masa blend
2 bawang merah- cincang halus 1 cili hijau- potong halus, buang biji Daun kari -gunting halus Garam secukupnya
Cara membuat:
Ads
1.Masukkan semua bahan.
2.Gaul sebati
3.Bentukkan bulat.
Ads
4.Kalau tak dapat bentuk, letak batter kat belakang senduk.
5.Buat lubang.
6.Celup dalam minyak panas.
Ads
7.Goreng sampai warna kuning keemasan. Guna api sederhana semasa menggoreng.
Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam perkongsian saudari Surina Abadiini nampak sangat sedap dan menyelerakan. Cara membuatnya juga cukup mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Bagi anda yang sukakan kuih tradisional ini, bolehlah cuba resipi ini. Jika sebelum ini biasa makan Kuih Kaswi Pandan, bolehlah sesekali ubah selera. Memang enak! Pasti puas hati dengan rasanya.
CARA MEMASAK KUIH KASWI BERAS PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN KASWI:
BAHAN TOPPING SANTAN:
CARA MEMASAK:
1. Campur semua bahan kaswi dalam bekas bersesuaian.
2. Kacau-kacau sampai semua bahan sebati dan gula larut.
3. Tapis adunan supaya tiada tepung yang berketul.
4. Ambil acuan dan oleskan minyak.
5. Tuang adunan kuih dan kukus selama 15 minit.
6. Untuk buat topping santan, satukan santan, tepung jagung @ tepung beras dan juga garam. Sebatikan dan masak sekejap.
7. Susun kuih dalam pinggan, tuang santan dan tabur bijan yang telah disangai. Sedia untuk dinikmati.
Demi kegemaran Ummie Aida, Datuk Chef Wan sanggup menyediakan kuih Keria yang sudah hampir 40 tahun dibuat oleh beliau tidak membuat kuih tradisi ini. Namun pengalaman sebagai chef dan dibantu oleh Ummie Aida, kuih Keria yang dihasilkan tetap menjadi dan sungguh sedap. Semua ini hanya dalam program Rasa Nostalgia Ramadan yang dihoskan oleh Chef Wan.
“Saya suka kuih keria dan pernah cuba buat beberapa kali, bab menguli dan membantuk kuih keria, memang tip top tapi bila menyira tu yang selalu gagal walaupun tengok mak buat banyak kali, gula tetap tak melekat cantik pada kuih. Beruntung bila Chef Wan jemput saya memasak bersamanya dalam program ni. Sambil masak, bolehlah saya ambil kesempatan belajar menyira kuih Keria,” cerita Ummie yang begitu seronok menjadi selebriti tamu Chef Wan.
Menyentuh masakan berbuka puasa yang menjadi nostalgia Ummie adalah Bihun Goreng yang dibuat oleh ibunya. Kata Ummie kalau tak ada Bihun Goreng, macam tak lengkap berbuka. Ada sikit pun jadilah, janji ada.
“Dari kecil hingga sekarang bihun goreng tetapi menjadi menu wajib ada Ummie. Tapi air tangan mak memang tak boleh lawan sedapnya dan tak reti jemu, sebab saya tak suka sangat berbuka dengan nasi dan kurang dengan lauk pauk.
“Bagi saya asal ada bihun goreng dan kuih yang manis dan sempurnalah berbuka puasa. Kuih Keria, paling suka. Seronok sangat bila Chef Wan masak Bihun Goreng Tomyam, nampak sedap, meriah dengan isiannya,” ujar Ummie Aida akan masuk dapur menyediakan juadah berbuka suami dan anak-anak bila ada kesempatan.
BIHUN GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN UNTUK HIASAN
CARA MEMASAK:
KUIH KERIA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SIRA:
CARA MEMASAK:
Jangan lupa tonton episod seterusnya program Rasa Nostalgia Ramadan di Astro Prima HD, jam 5 petang setiap hari (Isnin-Jumaat) dengan selebriti jemputan yang lainnya dan resipi-resipi yang lebih menarik.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kali ini majalah RASA ingin tampilkan resipi kuih buah Melaka namun menggunakan labu. Pasti terbit cita rasa yang berbeza dengan buah Melaka yang biasa dimakan.
BAHAN-BAHAN
1 cawan tepung pulut
1 cawan labu (kukus dan lenyekkan)
1/4 cawan air
Gula Melaka secukupnya (potong kecil-kecil)
1/2 cawan kelapa parut
1/2 sudu kecil garam
CARA MEMBUAT
1. Gaul tepung pulut dan labu lenyek. Hanya tambahkan air jika perlu.
2. Uli sehingga adunan sebati.
3. Bulat-bulatkan doh dan leperkan sedikit.
4. Letakkan gula Melaka yang telah dipotong. Bungkus kemas-kemas.
5. Didih air bersama daun pandan.
6. Selepas air mendidih, masukkan doh yang telah diisi gula Melaka tadi.
7. Jangan dikacau. Tunggu sahaja sehingga doh timbul.
8. Angkat dan toskan.
9. Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.
10. Kemudian gaulkan kelapa parut tadi kepada buah Melaka.
Selamat mencuba!
Norazizah Ruslan ialah Penceramah Pemakanan Dan Gaya Hidup Sihat.
Air Asam Kunyit ialah minuman tradisional berkhasiat yang membantu membuang angin, melancarkan darah dan memberi tenaga. Ikuti resipi mudah serta khasiat lengkapnya di sini.
sekarang!
