Bagi yang pernah merasai Bakpia, pasti teringat-ingat akan keenakannya. Bakpia adalah salah satu cemilan atau snek ringan terkenal di negara seberang dan biasanya dijadikan sebagai buah tangan bila bercuti ke Jogjakarta. Nak cuba buat sendiri? Ikuti resipi perkongsian saudari Jalilah Jamaludin yang dirujuk dari resipi Tau Sa Piah dari blog Encik Mat Gebu tiffinbiru.com. Intinya juga boleh dipelbagaikan ikut selera seperti inti kacang merah atau apa-apa sahaja yang digemari. Selamat mencuba!

CARA MEMBUAT BAKPIA INTI KACANG MERAH & COKLAT

.

BAHAN PASTRI

DOH A:

• 120gm tepung gandum – beli online disini
• 60gm shortening (lemak sayur) – beli online disini

DOH B:

• 120gm tepung gandum
• 30gm gula aising – beli online disini
• 30gm shortening (lemak sayur)
• 50 – 60ml air

BAHAN INTI KACANG:

• 3/4 cawan kacang hijau tanpa kulit – rendam 3 – 4 jam – beli online disini
• 3 sudu makan minyak masak
• 2 ulas bawang merah kecil – cincang halus – beli online disini
• 1/2 cawan gula halus
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh parutan kulit oren

BAHAN INTI COKLAT:

• 100gm tepung gandum – sangai 5 minit
• 30gm serbuk koko – beli online disini
• 25gm susu tepung – beli online disini
• 1 sudu makan air
• 125gm gula aising (ni ikut manis masing-masing ye)
• 50gm mentega – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Untuk doh, bancuh doh A dan B secara berasingan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada mangkuk adunan. Rehatkan doh selama 30 minit.
2. Kemudian bahagikan doh A dan B kepada 15 bahagian yang sama besar.
3. Ambil satu doh B, leperkan dan letakkan sebiji doh A. Balut doh tadi dan canai memanjang.
4. Gulung dari bawah ke atas. Kemudian canai gulungan tadi (pastikan gulungan tadi berada dalam keadaan lurus menghadap kita).
5. Kemudian gulung lagi sekali, seperti mula-mula tadi. Buat untuk semua doh dan ketepikan. Tutup dengan plastik cling buat sementara.
6. Untuk inti kacang, kisar kacang hijau tadi hingga halus. Gaulkan dengan garam, gula dan parutan kulit oren.
7. Panaskan minyak dalam kuali, goreng cincangan bawang hingga wangi dan kuning keemasan. Angkat dan ketepikan.
8. Masukkan kacang kisar tadi dan masak hingga kering.
9. Angkat dan masukkan bawang cincang goreng tadi, gaul rata.
10. Sejukkan dan buatkan 15 biji bebola yang sama saiz. (Inti boleh buat awal dan simpan dalam peti sejuk).
11. Untuk inti coklat, campurkan semua bahan sehingga menjadi seperti pes. Bulatkan menjadi bentuk bebola yang sama saiz. Anggaran berat dalam 15gm.
12. Untuk membuat Bakpia, ambil satu biji doh tadi, canai doh lebih kurang berdiameter 10 cm.
13. Letak sebiji inti, balut dengan kemas dan susun dalam dulang pembakar. Buat hingga habis.
14. Bakar dalam oketuhar pada suhu 180C selama 20 minit.
15. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidang.

Kredit resipi & foto: Jalilah Jamaludin

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Karipap sedap yang garing dan rangup memang digemari ramai. Namun ada kalanya, bila dimasak, sekejap sahaja kulitnya dah lembik dan lemau. Putus selera. Kalau nak tahu cara-cara nak buat kulit karipap yang rangup serta tahan lama, boleh cuba resipi perkongsian Che Kelly Muhamad di bawah ini.

RESIPI KULIT KARIPAP SEDAP & RANGUP

BAHAN KULIT KARIPAP:

• 1kg tepung gandum ( empunya resipi guna cap blue key)
• 1 cawan minyak masak
• 2 sudu makan marjerin
• 350ml air
• 2 sudu makan air rendaman kapur makan ( yang jernih)

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak bersama marjerin. Sukatan ini untuk 1 kg tepung. Jika nak buat 2kg, gandakan sahaja bahannya.

2. Kemudian tuangkan ke dalam tepung dan uli menggunakan sudu. Jangan uli dengan tangan kerana tepung sedang panas.

3. Gaul tepung hingga jadi macam ni.

4. Kemudian masukkan air dan air kapur. Uli hingga sebati. Jangan risau jika tepung tidak menjadi licin. Asalkan ia sebati, sudah mencukupi.

5. Setelah siap diuli, masukkan ke dalam plastik sebegini. Tujuannya supaya doh tidak terkena angin. Perap selama 4 jam. Tujuan doh diperap pula adalah supaya ia lembut dan berminyak sedikit.

6. Akhir sekali, doh bolehlah dicanai dan dimasukkan inti. Kelim dengan kemas dan goreng hingga garing.

7. Jika nak buat frozen, cukup sekadar goreng karipap separuh masa. Kemudian bekukan.

RESIPI INTI KENTANG

BAHAN INTI KARIPAP:

• 1 kg ubi kentang | dipotong dadu, direbus dan di tos airnya
• 1/2 biji bawang besar | didadu kecil
• 4 sudu makan serbuk kari
• 8 sudu makan gula | boleh dikurangkan jika kurang gemar inti karipap yang manis
• 3 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk perasa | boleh abaikan
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi.

2. Kemudian masukkan rempah kari serta sedikit air, gula, garam dan perasa.

3. Seterusnya masukkan ubi kentang. Kacau hingga kering.

4. Padamkan api dan sejukkan inti. Boleh digunakan untuk menghasilkan karipap.

Kredit resipi & foto: Che Kelly Muhamad

Nak beli AIR FRYER tapi takt ahu mana satu yang bagus? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

Nak lebih banyak resipi mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Campur Bilis & Tempoyak Memang Tiada Tandingan

Kuetiau Theng Memang Layan, Boleh Berpinggan Menikmatinya

Pasta Udang Berkrim. Resipi Mudah Tapi Sangat Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Piza saiz 9 inci sudah cukup sempurna untuk dinikmati buat dua atau tiga orang. Apatah lagi kalau dibuat sendiri dengan menggunakan toping yang kita gemari.

Melalui facebook, Hidayati Hana telah berkongsi resipi membuat piza. Resipi ini boleh membuat dua keping piza bersain 9 inci. Wow sangat kan?

Jom kita lihat resipinya.

PIZA HOMEMADE

BAHAN DOH
1/2 cawan air suam
1 sudu besar yis
1sudu kecil gula
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak zaitun (boleh guna minyak masak)

CARA MEMBUAT
1. Campurkan air suam dengan yis dan gula.
2. Biarkan selama 10 minit sehingga yis kembang.
3. Dalam mangkuk yang lain, masukkan tepung gandum, garam dan minyak zaitun.
4. Gaul rata dan masukkan yis yang sudah kembang tadi.
5. Uli adunan tepung gandum itu seketika sehingga doh tidak lekat di tangan. Perap selama 1 jam.
6. Apabila sudah 1 jam ambil, doh tadi dan tumbuk-tumbuk supaya keluar angin.
7. Taburkan tepung gandum di atas papan pencanai dan bahagikan kepada 2 bahagian.
8. Canaikan doh tadi. Bentuk bulat dan letakkan dalam loyang saiz 9 inci yang sudah disapukan dengan sedikit mentega atau minyak masak.
9. Ambil garpu dan cucuk-cucukkan doh tadi.

BAHAN TOPING
Sedikit sos Prego (untuk sapu atas doh)
Keju mozarella (parut)
Sosej
Crabstick
Capsicum hijau/merah
Bawang holland

CARA MEMBUAT
1. Sapu sos Prego atas doh.

2. Taburkan sedikit keju mozarella.
3. Letakkan sosej, crabstick, capsicum dan bawang holland.

4. Taburkan lagi keju mozarella ke atas doh.

5. Biarkan seketika lebih kurang 15 minit.
6. Panaskan oven suhu 200 darjah selsius dan bakar selama 25 minit.
7. Inilah hasilnya.

Selamat mencuba!

Sumber: Facebook Hidayati Hana