Sirap bunga telang, nampak pun dah menggiurkan terutama bulan puasa ini.  Jika ada menanam pokok bunga telang ini di rumah, apa kata gunakan untuk membuat minuman istimewa ini untuk berbuka puasa nanti.

Sirap bunga telang ini juga punya khasiat tersendiri kerana tumbuhan ini memang diketahui ada banyak manfaat untuk kesihatan. Dikongsi Ibu Azzah, air ini dah tentu menyegarkan tekak yang seharian menahan dahaga apatah lagi dengan gabungan laici, lemon dan juga selasih. Memang lain dari yang lain.

Sirap bunga telang air istimewa banyak khasiat 

Bahan A
2 genggam atau 150g bunga telang (basuh bersih dan toskan)
2000ml air
3 helai daun pandan (simpulkan)
5 batang serai (ketuk)

Bahan B 
1 plastik besar air batu
1 bekas besar nata de coco (laici)
2 tin laici
150g biji selasih (rendam dalam air sehingga kembang)
13 batang serai (ketuk)
10 tangkai daun pudina (ambil daunnya sahaja)
5 biji lemon (hiris nipis)

Bahan C 
Air gula (perlu dimasak asing dan di isi di dalam cawan apabila hendak diminum sahaja)

Cara membuat

1. Masukkan semua bahan A ke dalam periuk dan rebus anggaran 10 ke 15 minit, kemudian tapis.

2. Kemudian, masukkan semua bahan B ke dalam balang berserta air rebusan bunga telang, kacau sebati.

3. Masukkan air gula ke dalam cawan dan diikuti bancuhan air bunga telang. Sedia untuk di minum.

Nota: Sukatan bahan untuk kuantiti balang, boleh kurangkan untuk hidangan keluarga.

Sumber: Ibu Azzah

Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .

Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).

Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.

Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.

Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.

Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.

Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.

Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.

IKAN JENAHAK KICAP HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan jenahak | siang dan bersihkan
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1/4 cawan hirisan halia segar
• 2 biji bawang merah | cincang
• 1 biji cili merah | hiris
• 2 sudu makan kicap soya
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit daun ketumbar | hiris

CARA MEMASAK:
1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan.
3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Moden
Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus 
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

 ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji oren | buang kulit dan biji
• 1 biji lemon | buang kulit dan biji
• 1 inci halia segar | buang kulit
• 10 – 12 batang lobak merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat.
2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.

Jus! Mendengarkan namanya saja sudah cukup membuat hati ceria. Apatah pula, di tengah hari yang panas terik, segelas jus pasti mampu menghilangkan rasa dahaga sekali gus menyegarkan tubuh badan. Tahukah anda, hampir keseluruhan buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dikisar dan dijadikan jus minuman?

Malah terkini, terdapatnya campuran antara jus buah-buahan dan sayur-sayuran di pasaran. Memang sedap! Nak cuba buat sendiri? Jom lihat seleksi buah daa sayur yang paling sesuai dijadikan jus harian anda.

1. TIMUN

Timun atau mentimun (Cucumis sativus) merupakan sejenis tumbuhan yang dikategorikan sebagai sayur-sayuran. Ia juga tergolong dalam keluarga yang sama dengan tembikai dan labu. Timun boleh dimakan mentah ataupun dimasak. Timun mengandungi protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, vitamin A, vitamin B1, B2 dan vitamin C. Jus timun elok diminum ketika sakit tekak dan batuk-batuk. Malah, timun juga sesuai diamalkan oleh individu yang menghadapi masalah membuang air besar.

2. ROSELLE

Hibiscus sabdariffa L. atau lebih dikenali dengan nama roselle dikatakan berasal dari India. Salut bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis makanan seperti halwa, jeli, sos, jeruk dan serbuk atau helaian minuman roselle. Roselle mengandungi vitamin C melebihi 20 kali ganda berbanding buah limau. Malah roselle juga dikatakan berupaya merawat demam panas, selesema, resdung, asma dan insomnia. Selain itu, roselle juga dikatakan boleh bertindak sebagai pencegah penyakit kardiovaskular, anti penuaan dan anti kanser.

3. KELAPA

Antara minuman kegemaran rakyat Malaysia dan mudah didapati setiap hari. Selain diminum begitu sahaja, air kelapa juga boleh digunakan untuk menghasilkan Coconut Shake, pudding, agar-agar dan bermacam-macam lagi. Malah mengikut amalam orang dahulu kala, air kelapa juga boleh dijadikan penawar untuk mengatasi masalah keracunan, cirit-birit, demam panas, bronkitis dan kesukaran membuang air kecil dan besar.

4. TOMATO

Buah tomato boleh dimakan mentah dan dimasak. Malah, ia juga boleh dijadikan jus minuman. Ini kerana tomato mengandungi vitamin C yang tinggi dan bertindak sebagai anti oksidan. Tomato juga tidak menggemukkan kerana ia mengandungi 21 kalori sahaja. Kandungan airnya yang tinggi iaitu lebih daripada 90 peratus menjadikannya sebagai ‘diuretic’ yang baik untuk mengalirkan toksin keluar dari badan ketika sedang berdiet.

5. LOBAK MERAH

 Lobak merah bukan sahaja mampu mengurangkan kedut pada wajah, malahan amat bagus untuk kesihatan mata anda. Ini kerana lobak merah kaya dengan vitamin A. Vitamin ini sangat diperlukan oleh tisu badan untuk pelbagai fungsi. Salah satu daripadanya adalah untuk membina pigmen bagi penglihatan yang baik pada waktu malam. Sebaiknya pengambilan jus lobak setiap seminggu sekali amat digalakkan untuk menjaga mata yang sihat dan menawan.

6. PEGAGA

Selain dinikmati secara mentah sebagai ulam-ulaman, pegaga juga sedap dijadikan minuman. Caranya mudah sahaja. Campurkan 7-11 helai daun pegaga bersama 1 gelas air suam. Kisar dan tapis. Kemudian campurkan madu atau gula dengan secukupnya. Jika suka, boleh juga tambahkan susu segar. Amalkan seminggu sekali sebagai amalan untuk mendapatkan kulit yang cantik dan awet muda.

7. ALOE VERA

Tumbuhan dari keluarga kaktus yang sangat banyak manfaat dan mudah ditanam. Maka tidak hairanlah ia sudah mula digunakan sejak zaman kuno Mesir. Aloe vera mengandungi bahan-bahan yang berkesan merawat masalah kulit seperti luka, kering dan menggelupas. Malah minuman dari bahan ini dikatakan bagus untuk menyejukkan badan. Untuk menyediakan jus aloe vera, anda perlu ambil daun lidah buaya yang matang. Kemudian buang kulit dan potong dadu isinya. Seterusnya didihkan air dan masukkan potongan aloe vera tadi bersama daun pandan serta gula secukupnya. Biarkan mendidih selama 3-4 minit dan sejukkan.

8. SERAI

Terkenal sebagai herba yang kaya dengan khasiat dan manfaat. Air rebusan serai mempunyai rasa yang sedikit pedas namun berkhasiat untuk merawat sakit kepala, menghilangkan kembung, membuang angin dan menyegarkan tubuh.

9. HALIA

Halia dikatakan dapat membantu menghadamkan makanan, menambah tenaga dan membuang angin yang terdapat di dalam usus kecil dan usus besar. Malah ia juga dikatakan boleh mengawal demam, batuk, migrain, sakit gigi, sakit tulang, senggugut dan sesak dada. Di pasaran, ada dijual teh halia segera. Namun jika nak dihasilkan secara homemade pun mudah sahaja. Ambil beberapa keeping hirisan halia dan masukkan ke dalam cawan berisi air panas atau air teh. Biarkan seketika dan minum semasa masih hangat. Memang menyegarkan.

10. DURIAN BELANDA

Batang, akar, biji dan buah durian belanda (annona muricata, keluarga annona) mempunyai banyak khasiat. Menurut kajian, durian belanda mampu merawat dan mengelakkan individu daripada mendapat penyakit kanser dan menyuburkan pasangan yang inginkan zuriat. Untuk menikmati jusnya, hanya kisar isi durian belanda bersama air ikut kepekatan yang digemari. Malah isi durian belanda juga boleh disejukbekukan dan disimpan lama.