Sedapnya cucur ikan bilis jagung. Lagi sedap jika cucur itu lembut sampai ke petang. Memang tak penat mulut nak mengunyah.
Perkongsian resipi kali ini daripada Adik Chaq yang turut berkongsikan tips yang diperoleh untuk menjadikan cucur ikan bilis jagungnya lembut.
Menurutnya, sebelum ini dia paling tak tahu nak buat cucur ikan bilis. Dah guna air panas, air sejuk, tak menjadi juga. Keras dan terlalu berminyak. Sejak ada orang beritahu resipi dan tips untuk menjadikan cucur lembut, dia mencuba dan baru menjadi. Jom kita buat.
BAHAN-BAHAN:
6 sudu besar tepung gandum – Boleh beli online di sini
Sedikit jagung (disagat halus)
Ikan bilis (ditumbuk) – Boleh beli online di sini
Bawang merah (dihiris)
1 biji telur
Sayur
Garam – Boleh beli online di sini
Serbuk kunyit – Boleh beli online di sini
*Saya buat sikit saja. Jika nak buat lebih banyak, boleh gandakan bahan-bahan di atas.
CARA MEMASAK:
Gaulkan semua bahan di atas sehingga sebati.
Sementara itu, campurkan air mendidih ke dalam 2 sudu besar tepung gandum. Letakkan sedikit demi sedikit. Ini adalah tips untuk menjadikan cucur lembut.
Kemudian, bahan-bahan yang telah digaul sebati itu dicampurkan pula dengan tepung yang dibancuh dengan air panas tadi.
Selepas itu, masukkan pula air biasa sedikit demi sedikit hingga adunan boleh dijemput dengan jari.
Adunan tidak terlalu cair atau tidak terlalu pekat. Agak-agak saja. Nanti, jika dah banyak kali buat, dah boleh tahu dan pandai sesuaikan adunannya.
Kemudian, bolehlah dijemput menggunakan jari dan digoreng.
Kredit: Adik Chaq
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tomyam Ikan Siakap Undang Selera, Berbaloi-Baloi Masak Sendiri
Cucur Nasi Pedas Comel Bulat-Bulat, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Kerepek Popia Seaweed, Kudapan Rangup Tak Sedar Habis Sebalang
Aiskrim Vanila Coklat, Rasa Premium Tapi Kos Buat Murah Betul!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lempeng 3 Bahan, Lembut dan Sedap
Lempeng adalah salah satu masakan yang lazim dihidang ketika sarapan. Bagi masyarakat Melayu, lempeng dimakan dengan sambal sebagai pencecah. Memang sedap apatah lagi kalau lempeng itu lembut teksturnya.
Melalui facebook, Yasmin Fami memberikan resipi bancuhan adunan lempeng menggunakan tiga bahan. Resipi ini menjadikan lempeng lebih lembut dan sangat sedap sehingga menjadi kegemaran anaknya.
LEMPENG 3 BAHAN
BAHAN-BAHAN
3 cawan tepung gandum
2 biji telur ayam
Air panas secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Campurkan tepung gandum, telur ayam dan air panas.
2. Bancuh agak cair supaya lebih cantik lempeng itu.
3. Letak sedikit perencah Maggi Cukup Rasa jika suka.
4. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak.
5. Tuang 1 senduk bancuhan tepung tadi. Biarkan masak dan terbalikkan.
6. Angkat dan ulang sehingga habis adunan.
7. Siap dihidang dengan sambal tumis ikan bilis, madu, atau mentega yang disukai.
Kredit: Facebook Yasmin Fami
12 Koleksi Resipi Talam Yang Mudah & Lebih Jimat Buat Sendiri.
Puasa tak lama lagi, kuih muih tradisional Melayu termasauk talam antara yang menjadai pilihan ramai. Malah sekarang dah macam macam inovasi kuih talam sesuai mengikut cita rasa semasa, namun rasanya tidak mengecewakan, tetap sedap. Lemak manisnya tetap menambat selera, tapi kalau korang nak cuba buat sendiri, ini 12 koleksi resipi talam RASA kongsikan.
TALAM LAPIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 cawan gula pasir
- 4 cawan santan
- 1/4 sudu teh garam
- sedikit pewarna merah dan perisa ros
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci.
- Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
- Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk.
- Seterusnya masukkan santan. Gaul rata hingga tidak yang bergentel.
- Bahagikan adunan kepada dua
- Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
- Masukkan loyang yang telah disapu sedikit minyak ke dalam kukusan.
- Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama lima minit dengan api kuat.
- Setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan merah. Kukus lagi.
- Ulang proses hingga habis dengan diakhiri dengan lapisan merah.
- Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong.
TALAM LAPIS SAGU
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN SAGU:
- 1 1/2 cawan sagu
- 2 cawan air
- 1 cawan air
LAPISAN ATAS:
- 2 biji telur
- 2 cawan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung jagung
- 2 cawan santan
- 2 cawan air
- 3/4 cawan gula
- Sedikit pewarna hijau
- 1 sudu teh perisa pandan
CARA MEMASAK:
- Basuh sagu dan tapis, kemudian ketepikan.
- Satukan gula dan air, masak dalam periuk hingga mendidih dan gula hancur.
- Masukkan sagu dan kacau hingga pekat.
- Pastikan menggunakan api perlahan supaya sagu masih berbiji-biji putih.
- Sementara itu, sediakan loyang yang telah disapukan dengan sedikit minyak.
- Tuangkan sagu di dalamnya, ketepikan.
- Satukan semua bahan bahagian atas dalam periuk, kacau hingga sebati.
- Kemudian masak atas api perlahan dan sentiasa kacau hingga tepung tidak berketul-ketul.
- Apabila naik wap, tutup api.
- Tuang ke dalam bekas berisi sagu.
- Akhir sekali masukkan dalam pengukus yang telah dipanaskan. Kukus selama 20 minit.
TALAM PANDAN NYONYA
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 1 1/2 cawan gula
- 2 1/4 cawan tepung beras,
- 1/3 cawan tepung gandum,
- 5 ½ cawan air pandan | 10 helai daun pandan
- 1 ½ sudu makan air kapur
LAPISAN ATAS:
- 1/3 cawan tepung beras
- 3 cawan santan
- 4 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh garam halus
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan bawah (warna hijau).
- Kemudian kacau agar tidak bergentel.
- Masak hingga berwap dan gula hancur.
- Isikan dalam loyan yang disapu minyak.
- Kukus hingga masak lebih kurang 20 minit.
- Untuk menyediakan bahagian atas (warna putih).
- Campurkan semua bahan.
- Kacau dan masak atas api sederhana hingga naik wap.
- Perlahan-lahan tuang atas lapisan warna hijau.
- Kukus lagi hingga
- Potong apabila talam betul-betul sejuk.
TALAM JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 350gm tepung beras
- 60gm tepung gandum
- 1 sudu makan tepung ubi
- 350ml santan pekat
- 700ml air
- 120gm gula kastor
- 300gm jagung manis dalam tin
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh pewarna kuning
LAPISAN ATAS:
- 150gm tepung gandum | diayak
- 150gm gula kastor
- 250gm santan pekat
- 450gm air masak
- 20gm daun pandan
- 2 biji telur
- 1 sudu teh perasa pandan
CARA MEMASAK:
- Untuk bahagian bawah, campurkan tepung beras, jagung dan ubi. Ayak bersama dalam dalam bekas kemudian campurkan dengan santan pekat dan air.
- Kacau sebati sehingga tidak berbintil, kemudian tapiskan adunan ke dalam periuk.
- Masuk pula gula kastor, jagung manis, garam dan pewarna, gaul sebati.
- Panaskan atas api, kacau sentiasa dan biarkan sehingga naik wap.
- Tuang adunan dalam loyang yang telah tersedia dan ratakan.
- Kukus selama 25 minit.
- Untuk menyediakan lapisan atas, satukan kesemua bahan-bahan.
- Seterusnya kacau sebati dan tapiskan dalam periuk.
- Masak atas api sambil dikacau sentiasa sehingga naik wap.
- Setelah lapisan bawah masak, lorekkan dengan garpu.
- Perlahan-lahan, tuang adunan atas sehingga rata dan kukus lagi selama 25 minit.
- Tutup api pengukus, angkat dan sejukkan.
- Biarkan talam benar-benar sejuk baru dipotong.
TALAM BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung beras
- 200gm keladi
- 100gm udang kering
- 2 sudu teh garam
- 1000ml air
- 500ml santan
INTI DAN HIASAN:
- 200 gm daging kisar
- 2 biji kentang | dadu kecil
- 1 labu bawang besar | dipotong dadu
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 paket rempah kari daging
- 2 biji cili merah
- 1/2 batang lobak merah | diparut
- Daun sup dan daun bawang | dihiris halus
- 2 sudu makan minyak
- Garam dan sedikit gula
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan rempah kari dan masakkan sehingga wangi.
- Masukkan daging dan kentang. Kacau rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Biarkan sehingga semuanya masak empuk.
- Sejukkan dan taburkan diatas adunan yg dikukus.
- Sekiranya terdapat minyak, toskan.
- Untuk menyediakan bahagian talam, keladi direbus dan dikisar bersama air. Ketepikan.
- Satukan tepung beras, keladi kisar, garam, santan dan air. Kacau sebati dan tapiskan ke dalam periuk.
- Seterusnya masukkan udang kering. Kacau rata di atas api sederhana sehingga naik wap.
- Setelah itu, tuangkan ke dalam loyang. Kukus selama 30 minit.
- Akhir sekali, apabila hendak dihidangkan, barulah diletakkan bahan inti di atas permukaan sebagai hiasan.
TALAM SUJI
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 110gm tepung suji
- 110gm gula pasir
- 200ml santan pekat
- 800ml air
- 1sudu teh pewarna kuning
- 1 sudu teh garam
LAPISAN ATAS:
- 3 biji telur
- 220 gm gula merah
- 1/2 sudu teh garam
- 200ml santan pekat
- 55gm tepung jagung
- 55gm tepung gandum
- 500ml air
CARA MEMASAK:
- Untuk lapisan bawah, masukkan tepung suji dan air dalam periuk. Kemudian masukkan santan pekat dan gula.
- Selepas itu masukkan garam dan pewarna kuning. Kacau rata.
- Kemudian letak di atas api sambil dikacau dengan pemukul telur sehingga naik wap.
- Masukkan dalam loyang dan kukus lapisan bawah selama lima minit.
- Untuk lapisan atas, satukan tepung gandum, gula merah dan santan dalam bekas pengisar.
- Masukkan air tepung jagung dan pecahkan telur dan bolehlah dikisar kesemua bahan-bahan tersebut.
- Selepas itu, masukkan dalam periuk dan kacau di atas api sederhana besarnya.
- Apabila sudah naik wap, bolehlah diangkat dan tuang ke atas lapisan bawah tadi.
- Kukus selama 25 minit.
TALAM GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 1 cawan gula merah
- 1 1/2 cawan gula
- Sedikit air
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 4 1/2 cawan air
- Sedikit air kapur
LAPISAN ATAS:
- 1 cawan tepung beras
- 3 cawan santan
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan lapisan bawah, masak gula merah dan gula putih dengan sedikit air. Sejukkan.
- Seterusnya bancuh tepung beras dengan air dan sedikit air kapur. Kacau sehingga larut dan tapis ke dalam periuk.
- Masak sebentar di atas api sederhana sehingga agak pekat. Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.
- Kukus selama 20 minit. Setelah masak dilorek permukaan dengan garpu.
- Satukan semua bahan lapisan atas dan tapis dalam periuk
- Kacau rata atas api perlahan sehingga agak pekat.
- Tuang menggunakan senduk dengan perlahan lahan ke atas lapisan bawah.
- Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
- Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.
TALAM PULUT SEKAYA
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 500gm beras pulut | direndam semalaman
- 200ml santan pekat
- 300ml air
- 2 sudu teh garam
LAPISAN ATAS:
- 10 biji telur | dipukul sebati
- 400ml santan pekat
- 250hm gula Melaka | dipotong kecil
- 2 helai daun pandan | dicarik & disimpul
- 1/4 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Toskan beras pulut dancampurkan dengan santan pekat, air dan juga garam. Kacau sebati dan kukus selama 25 minit.
- Masukkan pulut yang telah dikukus tadi ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Tekan pulut agar padat.
- Bagi menyediakan lapisan atas, kisar santan dan gula Melaka hingga sebati.
- Kemudian masukkan ke dalam bekas diikuti bahan-bahan yang lain. Kacau hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang berisi pulut. Kukus selama 30 minit atau sehingga adunan masak.
- Sedia untuk dinikmati.
TALAM LAPIS NYONYA
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1 cawan gula pasir
- 3 cawan santan
- 1/2 sudu kecil esen ros
- Pewarna merah dan hijau
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di atas, kemudian adun hingga rata.
- Tapis supaya tidak ada tepung bergentel.
- Kemudian bahagikan kepada tiga bahagian.
- Buat lapisan putih dahulu dan kukus selama 6 minit.
- Diikuti lapisan merah dan hijau.
- Akahir sekali, kukuskan lagi selama 20 minit.
- Sejukkan sebelum sedia dipotong dan dihidangkan.
TALAM CRACKERS PANDAN
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 20 keping biskut
- 400 ml santan
- 1 cawan air pandan (1 cawan air dikisar bersama 3 helai daun pandan)
- 1/2 cawan susu pekat
- 3 sudu besar gula
- 2 biji telur ayam
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan santan
- 3 cawan air
- 1 sudu kecil garam
CARA MEMASAK:
Lapisan Bawah:
- Satukan semua bahan di atas kecuali biskut.
- Sediakan loyang. Patah-patahkan biskut menjadi kecil.
- Satukan kedua-dua bahan dan kukus selama 25 minit.
- Kemudian sediakan lapisan atas.
- Satukan bahan di atas dan tuang ke atas lapisan bawah.
- Kukus selama 20 minit lagi.
- Angkat dan sejukkan sebelum dipotong.
TALAM LAPIS CENDOL
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 200 gram tepung beras
- 250 ml santan
- 450 ml air
- 2 sudu besar tepung jagung
- 150 gram gula
- 1 sudu kecil garam
- 250 gram cendol
BAHAN LAPISAN TENGAH:
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula halus
- 2 biji telur ayam
- 200 ml santan
- 200 ml air
- Sedikit perasa pandan
- Pewarna hijau
BAHAN LAPISAN ATAS:
[A]
- 30 gram gula pasir
- 100 gram gula merah
- 1 helai daun pandan
[B]
- 80 gram tepung gandum
- 10 gram tepung ubi
- 2 biji telur ayam
- 250 ml santan
- 1/2 sudu besar esen vanila
- 1/4 camca teh garam
CARA MEMASAK::
- Campurkan semua bahan di atas kecuali cendol.
- Masak sehingga naik wap.
- Masukkan cendol dan kukuskan selama 20 minit.
- Untuk lapisan tengah, campurkan semua bahan, adun rata hingga sebati.
- Tapis dan masak sehingga naik wap dan tuang atas lapisan cendol.
- Kukus selama 20 minit,
- Sementara itu sediakan lapisan atas.
- Satukan semua bahan A lapisan atas, dan masak atas api hingga gula larut. Sejukkan.
- Satukan pula semua bahan B.
- Setelah air gula sejuk tuangkan dalam mangkuk bahan B.
- Adun rata kemudian tuangkan ke atas lapisan cendol dan kukus selama 20 minit.
- Sejukkan sebelum sedia dipotong.
TALAM LAPIS UBI KAYU
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 4 cawan ubi | diparut
- 1 1/2 cawan gula merah
- 1 cawan gula pasir
- 3 cawan santan
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 4 cawan santan
- 2 camca teh garam
- 1 1/2 cawan tepung gandum
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan lapisan atas dan gaul rata.
- Masukkan dalam loyang yang telah dioles dengan mentega atau marjerin.
- Kukus hingga masak lebih kurang 20 minit.
- Sementara itu sediakan bahan lapisan atas.
- Campurkan semua bahan dan adun rata, kemudian tapis dan masak atas api kecil hingga berwap. Kemudian tuang atas lapisan ubi kayu.
- Kukus lagi 15-20 minit.
- Setelah masak, tutup api dan potong apabila sejuk dan sedia dihidangkan.
Kuih Muih Melayu Pilihan Di Kala Sarapan Mahupun Minum Petang
Bila dapat makan kuih muih melayu yang cukup rasa, terasa kepuasannya dan terimbau zaman lalu. Oleh kerana penyediaan mempunyai langkah yang tertentu membuatkan rasanya pun sedap. RASA kongsi resipi kuih muih melayu yang disukai ramai.
PULUT PANGGANG SAMBAL IKAN
BAHAN-BAHAN SAMBAL IKAN
4 ekor ikan selayang @ sardin | direbus dengan asam keping dan garam
8 biji cili kering | dikisar halus
5 ulas bawang merah | dikisar halus
1 ulas bawang putih | dikisar halus
1/2 inci halia | dikisar halus
5 sudu makan gula pasir
1 1/2 sudu teh garam halus
4 sudu makan santan pekat
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk isi ikan rebus yang telah dibuang tulang. Ketepikan.
2.Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga wangi. Masukkan santan pekat dan gaul rata.
3.Setelah bahan tumis nampak hampir kering, masukkan isi ikan yang ditumbuk tadi. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
4.Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau hingga sambal kering dan berderai.
Sejukkan.
BAHAN PULUT:
2 cawan beras pulut | basuh dan rendam minimum 1 jam)
1/2 cawan santan pekat
4-5 sudu makan gula pasir
1 1/2 sudu teh garam halus
Daun pisang secukupnya | dilayur
CARA MEMASAK:
1.Kukus pulut selama 30 minit.
2.Dalam bekas berasingan, satukan santan, gula dan garam. Larutkan. Jika menggunakan santan kotak, tambah dua sudu makan minyak masak.
3.Angkat pulut dan gaul bersama campuran santan tadi. Masukkan kembali ke dalam periuk kukus dan kukus selama 20 minit. Angkat.
CARA PENYEDIAAN:
1.Ambil daun pisang dan sudukan satu sudu makan pulut. Ratakan.
2.Letakkan dua sudu teh sambal ikan dan gulung dengan kemas.
3.Cucuk lidi di bahagian hujung gulungan pulut.
4.Bakar seketika menggunakan bara yang tidak terlalu panas sehingga daun pisang menjadi sedikit hangus.
5.Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Gunakan inti bercampur dengan ikan rebus selar/tenggiri.Rasanya bartambah lazat dengan gandingan kelapa pedas bersama isi ikan dan pulut lemak manis.
KUIH NONA MANIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan A –
1/2 cawan gula kastor
1 biji telur gred A
1 cawan santan
1 cawan tepung gandum
Bahan bahagian luar (warna hijau)
1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air pandan
1/4 cawan gula kastor
1/4 cawan tepung jagung
secubit garam
perisa kelapa pandan emulco
pewarna hijau
Bahan inti
1 cawan santan pekat
1 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu teh garam
CARA MEMBUAT:
Bahan A –
- Pukul telur hingga kembang. Dalam bekas berasingan, satukan gula, tepung gandum dan santan. Kacaukan.
- Tuangkan campuran tepung ke dalam telur dan kacau lagi sehingga sebati.
Bahagian luar (warna hijau)
- Ambil enam helai daun pandan dan kisar bersama setengah cawan air. Kemudian tapiskan.
- Campurkan air pandan tadi bersama dengan gula, santan, tepung jagung, garam, pandan emulco dan pewarna hijau. Kacau sehingga tiada tepung yang berketul.
- Kemudian masak campuran ini sehingga kelihatan berkilat. Satukan adunan bahan A dan bahagian luar (warna hijau).
Bahan Inti
- Satukan kesemua bahan inti dan masakkan sehingga menjadi likat. Apabila sudah masak, biarkan suam kemudian masukkan ke dalam piping bag.
Cara penyediaan
- Sediakan periuk kukus dan kukus air sehingga periuk panas.
- Tuangkan adunan yang berwarna hijau tadi memenuhi 3/4 acuan kuih lompang.
- Masukkan adunan untuk inti yang telah dimasukkan ke dalam piping bag tadi ditengah-tengah acuan.
- Balut periuk kukus dengan kain supaya air tidak menitik. Kukus bahan hingga 7-8 minit atau hingga masak.
5.Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Jangan sesekali lupa untuk alas kain pada penutup periuk pengukus supaya wap air tidak terjatuh pada permukaan kuih semasa proses mengukus agar permukaan kuih licin dan cantik.
BINGKA UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
2 kilo ubi kayu kuning @putih.
2 ½ cawan gula pasir
4 1/2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
Sagu dari ubi kayu
CARA MENYEDIA DAN MEMASAK:
- Ubi kayu dibuang kulit dan dibersihkan.
- Kemudian sagat ubi dengan sagat kelapa.
- Setelah habis sagat perah ubi dengan kain bersih untuk mengeluarkan airnya.
- Air dari perahan tadi jangan terus dibuang.biarkan 20 minit di dalam mangkuk atau besen.
- Setelah itu tuang air perahan tadi perlahan-lahan dan akan dapati sagu ubi kayu.
- Kemudian campur ubi kayu,sagu,gula,garam dan santan.gaul hingga sebati.
- Tuang adunan dalam acuan yang telah disapu dengan minyak kelapa atau butter.
- Bakar dalam oven 180C selama 11/2 jam atau sehingga masak.
Info chef: Pastikan ubi yang disagat/diparut terkumpul sagu ubi yang banyak sebelum bancuh adunan yang lain. Semakin banyak dapat sagu ubinya lagi sedap bingka ubi tu
LEPAT PISANG
BAHAN-BAHAN:
2 cawan pisang, yang sudah dilecek
1/4 cawan gula putih
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung beras
1 keping gula melaka atau nisan (sejenis gula yang bulat dan nipis)
1/4 cawan kelapa parut
1 sudu kecil garam
CARA PENYEDIAAN :
- Panaskan periuk kukus.
- Parut halus gula melaka supaya senang digaul rata bersama-sama bahan lain nanti.
- Gaul sekata pisang yang dilecek bersama gula putih, gula melaka, tepung gandum, tepung beras, kelapa parut dan garam. Ketepikan atau rehatkan adunan seketika.
- Bersihkan daun pisang dan layurkan di atas api sehingga layu sedikit.
- Potong daun pisang anggaran 1 1/2 lebar tapak tangan.
- Sudukan adunan sebanyak tiga sudu dan lipat sisi daun pisang ke atas dan kemudian lipat pula satu bahagian tepi. Tegakkan supaya bahagian lipatan tadi berada di bawah dan lipat bahagian yang satu lagi dengan kemas.
- Susun di dalam loyang pengukus dan kukus selama 20 hingga 25 minit.
Info chef: Elakkan menggunakan pisang yang kelat dan masam seperti pisang nangka.Pisang yang terbaik adalah pisang emas atau restali.manis dan lemak.
ONDE-ONDE
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum (untuk elak daripada kuih terlalu liat)
1 cawan jus pandan (boleh juga gunakan air kosong dengan pewarna pandan)
2 keping gula melaka (dipotong dadu)
1/2 biji kelapa parut muda (diambil bahagian putih sahaja)
Garam secukup rasa
CARA MEMBUATNYA:
- Bancuh tepung pulut, tepung gandum, garam dan jus pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
- Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.
3. Masukkan gula melaka ditengahnya dan bentukkan seperti bola.
4. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bebola pulut.
5. Apabila timbul, angkat dan toskan dalam tapisan.
6. Golekkan buah melaka dalam kelapa parut muda bercampur sedikit garam.
7. Siap dihidangkan.
Info chef: Kelapa parut di stim terlebih dahulu supaya tidak cepat basi.
Resipi: Rozel Linda
Karipap Sardin Tak Perlu Kelim Tepi. Ni Resipi Mudah Untuk Orang Baru Belajar
Orang Muda Kena Belajar Buat Kuih Lompat Tikam, Kuih Lejen Jangan Sampai Dilupakan