Bagi penggemar sajian Cina pasti tidak asing lagi dengan Garlic Chilli Oil atau Minyak Cili Bawang Putih ini. Enak dimakan bersama bubur, sup ayam atau dijadikan sos pencicah dumpling. Walaupun resipinya cukup mudah namun ramai juga yang gagal nak dapatkan Garlic Chilli Oil yang tidak hangus. Kali ini saudari Zurina Zulkefli kongsikan cara dan juga petua untuk membuat Garlic Chilli Oil yang sedap dan mudah hanya menggunakan 3 bahan sahaja.

Menurut beliau, Garlic Chilli Oil ini adalah salah produk homemade yang beliau jual satu ketika dahulu dan mendapat permintaan yang sangat tinggi. Wow…Rugi kalau tak cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI GARLIC CHILLI OIL YANG MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:
2 sudu makan emping cili Korea / Gochugaru – boleh guna emping cili biasa – beli online disini
1 keping kulit kayu manis – beli online disini
1 kuntum bunga lawang – beli online disini
1 biji buah pelaga – beli online disini
1 kuntum bunga cengkih – beli online disini
7 ulas bawang putih – cincang halus – beli online disini
1/2 cawan minyak masak – beli online disini
2 cubit garam halus – beli online disini

Tonton video GERENTI JADI: Koleksi Resipi Berasaskan Daging

CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat Garlic Chilli Oil, bahan utamanya tentulah emping cili @ chilli flakes. Empunya resipi guna chilli flakes korea (gochugaru). Jika tiada boleh juga guna emping chili jenama Meriah yang ada di pasaran tempatan.

2. Guna rempah 4 sekawan ini.

3. Cincang halus bawang putih. Lagi halus teksturnya lagi rangup. Jangan tumbuk hingga jadi pes ya. Cincang sahaja. Boleh juga guna mesin kisar tangan /manual.

4. Masukkan minyak masak atau minyak sayuran dan buka api kecil. Pastikan api tidak besar jika tidak minyak cili akan hangus.

5. Masukkkan dahulu rempah 4 sekawan.

6. Kemudian masukkan bawang putih cincang. Gaul dan masak hingga bawang putih jadi warna keemasan. Pastikan tidak sampai warna keperangan sebab kita tak nak bawang putih rasa pahit.

7. Masukkan chili flakes dan garam halus untuk rasa sedikit masin.

8. Kemudian terus padamkan api. Jangan masak terlalu lama sebab nanti chili flakes mudah hangus kehitaman.

9. Siap dan biarkan seketika.

10. Simpan dalam bekas setelah minyak cili menjadi suam.

11. Boleh nikmati Garlic Chili Oil dengan bubur kosong. Sedap!

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Mi Telur Secara Homemade Guna 3 Bahan Je.

Resipi Dumpling Goreng Homemade Guna Isi Ayam. Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Petua Masak Sambal Sotong Jadi Lebih Sedap. Kena Tambah 1 Bahan Ni

Resipi Roti Sosej Bersos Ala Oriental. Macam Ni Baru Syok Makan!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau buntu nak cicah roti dengan apa, bolehlah cuba resipi Shakshuka ini. Menu ini dikatakan hidangan tradisi daripada Afrika Selatan-Tunisia. Namun ia popular di kalangan penduduk di Timur Tengah.

Malah terdapat pelbagai variasi resipi yang boleh dijumpai di Palestin, Mesir dan pelbagai tempat lain.

Jom kita cuba resipi yang dibuat oleh Kasih Kasmila ini.

SHAKSHUKA

BAHAN-BAHAN:

5 biji bawang putih | diracik atau ditumbuk – beli online di sini
4-6 biji tomato | dipotong bulat
Bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini
Daging hancur
1 sudu kecil serbuk rempah ketumbar
1 sudu kecil jintan manis – beli online di sini
4 sudu besar puri tomato (boleh abaikan jika tidak suka)
Garam
½ sudu kecil gula
Tomato ceri | dibelah dua
Capsicum merah | dipotong bulat – jadikan 4 bulatan
4 biji telur
Daun sup
Chili flakes
Lada hitam – beli online di sini
Rempah herba campuran (Italian mixes herbs)

CARA-CARA:

1.Tumis bawang putih hingga naik bau. Kemudian, masukkan tomato. Kacau rata. Angkat dan kisarkan. Ketepikan.
2. Kemudian, menggunakan pan atau kuali baru, tumiskan bawang besar hingga naik bau.
3. Masukkan daging hancur, serbuk rempah ketumbar, jintan manis dan bahan kisar tadi. Kacau rata. Biarkan ia mereneh selama 3 minit.

4. Kemudian, masukkan puri tomato, garam dan gula secukup rasa. Ikut rasa masing-masing untuk seimbangkan rasa tomato yang banyak tu.
5. Masukkan pula tomato ceri, capsicum merah. Pastikan pada masa ini, guna api perlahan saja.
6. Pecahkan telur dalam bulatan capsicum. Ikutlah 4 biji telur, 4 bulatan Capsicum. Kalau telur putih terkeluar sikit tak apa.

7. Biarkan ia mereneh (boleh tutup kejap pan guna penutup kaca). Tunggu telur masak (kalau saya, suka telur nampak separa masak).
8. Tabur daun sup, chili flakes, lada hitam dan talian mixes herbs. Rasa sajian ni, kita boleh ubah nak pedas atau tak dengan tambah chili flakes, lada hitam.
9. Dah siap. Boleh saji dengan roti bakar, prata, capati atau roti arab pun boleh.

Kredit resipi: Kasih Kasmila

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Laku Keras Sampai Repeat Order, Wanita Ini Kongsi Resipi Peria Crispy

Sedapnya Lauk Ikan Masin Tumis Berempah! Makin Bertambah Makan Nasi

Ayam Masak Santan Berlado Penuh Aroma, Sedap Dimakan Bersama Nasi Panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Sambal Hitam adalah menu kebanggaan rakyat Pahang. Pelengkap hidangan yang simple tapi rasanya sangat sedap! Namun ramai yang kurang yakin nak buat kerana takut tak menjadi. Sebenarnya, mudah je nak buat sambal hitam ni. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Ain Nazirah Roslan ni. Sangat mudah!

SAMBAL HITAM PAHANG

BAHAN-BAHAN:

• Minyak masak
• Belimbing buluh yang sudah direbus – secukupnya
• 1/2 cawan cili padi (ikut kepedasan disukai)
• 1/2 cawan ikan bilis yang telah dikopek
• 7 ulas bawang merah (5 ulas – ditumbuk, 2 ulas – dihiris nipis)
• 5 ulas bawang putih (3 ulas -ditumbuk, 2 ulas – dihiris nipis)
• 1/2 biji bawang besar – dihiris nipis *jika perlu
• Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk cili padi sehingga halus. Kemudian tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.

2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih yang di hiris sehingga bau wangi.

3. Kemudian masukkan bahan bahan tumbuk (bawang merah, bawang putih, belimbing buluh, cili padi dan ikan bilis) sekaligus. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan hingga sambal hitam sedikit kering.

5. Jika suka, boleh masukkan hirisan bawang besar. Masak hingga lembut/layu kemudian baru diangkat dan dinikmati.

INFO: Sambal ini boleh tahan lama. Boleh makan dengan roti dan nasi panas.

Kredit resipi & foto: Ain Nazirah Roslan