Kalau buntu nak cicah roti dengan apa, bolehlah cuba resipi Shakshuka ini. Menu ini dikatakan hidangan tradisi daripada Afrika Selatan-Tunisia. Namun ia popular di kalangan penduduk di Timur Tengah.
Malah terdapat pelbagai variasi resipi yang boleh dijumpai di Palestin, Mesir dan pelbagai tempat lain.
Jom kita cuba resipi yang dibuat oleh Kasih Kasmila ini.
SHAKSHUKA
Ads
BAHAN-BAHAN:
5 biji bawang putih | diracik atau ditumbuk – beli online di sini 4-6 biji tomato | dipotong bulat Bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini Daging hancur 1 sudu kecil serbuk rempah ketumbar 1 sudu kecil jintan manis – beli online di sini 4 sudu besar puri tomato (boleh abaikan jika tidak suka) Garam ½ sudu kecil gula Tomato ceri | dibelah dua Capsicum merah | dipotong bulat – jadikan 4 bulatan 4 biji telur Daun sup Chili flakes Lada hitam – beli online di sini Rempah herba campuran (Italian mixes herbs)
CARA-CARA:
1.Tumis bawang putih hingga naik bau. Kemudian, masukkan tomato. Kacau rata. Angkat dan kisarkan. Ketepikan. 2. Kemudian, menggunakan pan atau kuali baru, tumiskan bawang besar hingga naik bau. 3. Masukkan daging hancur, serbuk rempah ketumbar, jintan manis dan bahan kisar tadi. Kacau rata. Biarkan ia mereneh selama 3 minit.
4. Kemudian, masukkan puri tomato, garam dan gula secukup rasa. Ikut rasa masing-masing untuk seimbangkan rasa tomato yang banyak tu. 5. Masukkan pula tomato ceri, capsicum merah. Pastikan pada masa ini, guna api perlahan saja. 6. Pecahkan telur dalam bulatan capsicum. Ikutlah 4 biji telur, 4 bulatan Capsicum. Kalau telur putih terkeluar sikit tak apa.
7. Biarkan ia mereneh (boleh tutup kejap pan guna penutup kaca). Tunggu telur masak (kalau saya, suka telur nampak separa masak). 8. Tabur daun sup, chili flakes, lada hitam dan talian mixes herbs. Rasa sajian ni, kita boleh ubah nak pedas atau tak dengan tambah chili flakes, lada hitam. 9. Dah siap. Boleh saji dengan roti bakar, prata, capati atau roti arab pun boleh.
Sambal tempe ikan bilis ni kena buat manis-manis sikit. Selain sedap dimakan dengan nasi, boleh juga ratah macam tu je. Ada yang buat kering dan rangup dijadikan sebagai kudapan. Resipi yang dikongsikan ni sangat senang, tapi tetap sedap. Tempe ni kesukaan masyarakat jawa. Jadi kalau ada yang nak cuba, RASA berikan resipi di sini. Mudah untuk korang cuba masak sendiri. Try tau.
SAMBAL TEMPE IKAN BILIS
Bahan-Bahan
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah
Cara membuat
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap.
5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.
Kek coklat merupakan antara kek yang disukai ramai terutamanya dalam kalangan kanak-kanak. Daripada beli di kedai, lebih baik buat sendiri di rumah. Lebih jimat kan? Apa kata kita cuba buat sendiri untuk ahli keluarga. Cuba guna resipi yang dikongsi oleh Noriza Awang Hamat ini. Mudah sahaja dan tidak memerlukan periuk pengukus pun. Boleh kukus menggunakan kuali.
Ungkep adalah resipi yang berasal daripada masyarakat jawa. Macam masak lemak tapi kuahnya pekat. Kalau tak pandai masak, memang akan jadi macam masak lemak je. Ni RASA kongsikan resipi supaya hidangan ni kekal sepanjang zaman.
AYAM MASAK UNGKEP
BAHAN-BAHAN
Minyak masak menumis
1 batang serai (diketuk)
1 kg ayam (potong 10-12)
2 cawan air
2 keping asam keping
BAHAN KISAR
3 cm halia
3 cm kunyit hidup
15 biji cili padi
10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
CARA MEMBUAT
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis serai sampai naik bau. Kemudian masukkan Bahan Kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam kecut dan masak.
3. Tambah air sedikit demi sedikit. Kacau sekali-sekala untuk memastikan ayam tidak hangus. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Masukkan asam keping. Masak sehingga kuah agak kering dan ayam empuk. Jika suka kuahnya lebih,tak perlu masak sampai kering.
5. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.