Pernah makan Kuih Puding Di Raja?  Bahan paling penting dalam pembikinan Puding Di Raja ialah Jala Emas.Buatnya pun agak renyah untuk dapatkan hasil yang halus dan menarik. Anda yang teringin bolehlah cuba membuatnya dengan sabar. Nak belajar membuat jala emas, ini caranya.

JALA EMAS

Bahan-bahan:

30 biji telur ayam gred A (asingkan putih & kuning dan dibuang tali pusatnya)

Sedikit pewarna kuning telur

6 cawan gula*

3 cawan air*

1 helai daun pandan disimpul*

Acuan roti jala

Penapis

Cara membuat:

1. Masukkan bahan bertanda * dalam kuali (pan).
2. Sambil menunggu air gula mendidih, kacau kuning telur dan tambahkan sedikit pewarna kuning, kemudian tapiskan dan isi ke dalam botol acuan roti jala.
3. Setelah air mendidih, keluarkan daun pandan. Kemudian boleh la mula menjala. (jangan menjala terlalu banyak).
4. Tinggikan sedikit acuan roti jala atau untuk mendapatkan urat yang halus. Menjala dari tepi kuali secara bulatan.
5. Jala emas ni tak lama sangat dalam air gula kemudian tuang tunggu sekejap. Kemudian angkat menggunakan garfu dan toskan air gula tu.
6. Bila dah siap menjala dan toskan barulah boleh leraikan.

Kredit: Nur Fadzillah Ibrahim

https://bit.ly/inarticle-maggixrasa-20resipi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Buat Jagung Cawan Lemak Manis Macam Dekat Pasar Malam

Jumpa Resipi Kek Batik Coklat Cheese Sedap, Terus Tak Pandang Yang Lain 

Kek Ombak Rindu Ni Harum Aromanya Kerana Ada Perasa Ros

Lauk pauk padang memang menyelerakan. Kalau dah suka dengan menu lauk padang boleh buat gulai ayam padang. Resepi ni memang menggunakan santan yang banyak. Pasti bertambah makan nanti.

Gulai Ayam Padang

Bahan A:

• Bawang putih*-beli online di sini
• Bawang merah*-beli online di sini
• Halia*-beli online di sini
• Kunyit hidup*
• Cili merah*
• Cili padi*
• Semua bahan bertanda * dikisar

Bahan B

Serai dan lengkuas diketuk,daun limau dan daun kunyit(hiris besar)

Cara memasak:

1.Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.

2.Kemudian masukkan ayam biarkan seketika sehingga ayam mula mengecut.Boleh tambah air sedikit biar dalam 10-15 minit.

3.Masukkan bahan B.

4.Masukkan santan, gula, garam dan perasa jika suka.

Kredit: Naddy’s Kitchen

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Masakan Filipina agak ringkas dan banyak dipengaruhi dengan masakan Sepanyol dan negara jirannya yang lain seperti Malaysia dan Indonesia. Maka tak hairanlah jika hidangan-hidangan ini memenuhi citarasa orang kita. Jom cuba. Seronok juga try menu baru di hujung minggu ni.

1. TERUNG DADAR FILIPINA (TORTANG TALONG)  

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji terung
• 2 biji telur
• 1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
• 10 biji cili padi | hiris halus
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• Garam dan lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Terung dibelah dua tetapi tidak putus. Kemudian bakar hingga lembut.
2. Sementara itu, pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian masukkan semua bahan hirisan, garam dan serbuk lada sulah.Kacau rata. Ketepikan.
3. Buang kulit terung, kemudian celupkan di dalam adunan telur.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, goreng terung yang telah dicelur dengan telur tadi.
5. Tuangkan lebihan telur di atas terus tadi.
6. Goreng hingga masak.
7. Hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Terung ini enak dihidangkan bersama sambal belacan atau sambal kicap.

2. BEEF KALDERETA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang | potong kiub
• 1/2 batang lobak merah | potong dadu besar
• 1 biji kentang | potong dadu besar
• 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu besar
• 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu besar
• 1 biji bawang Holland | potong dadu besar’
• 3 ulas bawang putih | cincang
• 1 kiub pati ayam
• 1 sudu teh empingan cili kering
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 cawan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 sudu makan minyak masa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan lebih kurang tiga sudu makan minyak masak, tumis seketika cili benggala. Angkat dan ketepikan.Diikuti dengan lobak merah dan tomato. Ketepikan
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang Holland dan bawang putihhingga wangi.
3. Masukkan daging. Kacau hingga daging berubah warna keperangan baru masukkan sos tomato dan air.
4. Masukkan pati ayam dan renehkan lebih kurang satu jam dengan api perlahan. Tambah air jika perlu.
5. Setelah daging empuk masukkan, kentang, lobak merah dan cili benggala yang telah dimasak tadi. Tutup periuk dan biarkan seketika.
6. Akhir sekali masukkan empingan cili, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan menu sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Cara masak dan rasa masakan ini hampir sana dengan stew daging. Enak dihidangkan dengan roti.

3. KWEK KWEK

BAHAN-BAHAN:

• 15 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• Sedikit tepung ubi kayu | untuk salut telur
• Minyak masak |untuk menggoreng 

BAHAN BANCUHAN TEPUNG:

• 1 cawan tepung gandum
• 150ml air sejuk
• Pewarna oren
• Lada sulah dan garam secukup rasa
• 150ml air

BAHAN SOS:

• 2 sudu makan cuka
• 3 sudu makan gula merah
• 3 sudu makan sos tomato
• 3 sudu teh kicap manis

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung gandum bersama serbuk lada sulahdan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Masukkan air secukupnya. Kacau lagi.
3. Titikan beberapa titik perwarana oren. Kacau rata.
4. Sementara itu panaskan kualidan gaulkan telur dalam bekas berisi tepung ubi kayu.
5. Kemudian celupkan dalam adunan tepung tadidan goreng di atas api sederhana hingga garing.
6. Angkat dan ketepikan.
7. Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan, kacau rata.
8. Hidangkan sos bersama Kwek-Kwek.

INFO CHEF: Kwek-Kwek adalah makanan kudapan ringan di kalangan masyarakat Filipina. Ia juga sering dijadikan bekal untuk anak-ana sekolah di Filipina.