Gulai ikan kering Kelantan. Gandingkan dengan nanas lagi padu. Gulai ini satu lagi masakan kampung yang sedap dan ramai yang menyukainya. Di Kelantan, gulai ini memang terkenal.

Bila ikan kering digandingkan dengan nanas, tambah sedap. Ada rasa makin ikan kering, lemak santan dan masam nanas. Peh, memang padu!

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Zat Hernani ini ye. Makan dengan nasi putih panas-panas. Berpeluh makan nanti,

Gulai Ikan Kering Kelantan

 Bahan-bahan:

 3-4 ekor ikan kering (dibasuh)

 Timun kecil (dibelah kecil)

 5-6 biji cili hijau

 1 -2 keping nanas (potong dadu)

 Santan secukupnya (ikut jumlah kuah yang anda nak & jumlah ikan yang digunakan)

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Serbuk perasa secukupnya (pilihan)

Bahan Kisar:

1 labu bawang besar 

4 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

3-4 tangkai cili kering  – boleh beli online di sini

 1 tangkai cili merah – boleh beli online di sini

2-3 biji cili padi (jika nak rasa pedas) – boleh beli online di sini

Dua inci kunyit segar

 Sedikit lengkuas  – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

 Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Buka api dan biarkan mendidih. Pastikan santan selalu dikacau bagi mengelakkan kuah berketul.

Kemudian masukkan ikan kering, hirisan nanas, lada/ cili hijau dan timun.

Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin.

Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah. Biarkan gulai mendidih sekali lagi dan boleh padamkan api. Sedia untuk dinikmati.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Bakar Ikan Atas Kuali Tanpa Arang

Peminat Ikan Patin Masak Tempoyak, Memang Kecur Liur Dibuatnya

Ikan Tongkol Masak Cuka Memikat Selera Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Ayam Bakar Berempah bukan sahaja sedap dimakan bersama nasi tetapi diratah begitu sahaja pun ‘best.’ Paling utama untuk mendapatkan Ayam Bakar Berempah yang ‘super sedap’ tentulah bahan perapannya. Kalau rasa nak cuba buat sendiri Ayam Bakar Berempah, jomlah kita cuba buat ikut resipi seperti yang dikongsikan oleh Zaini Talib

RESIPI AYAM BAKAR BEREMPAH

BAHAN UTAMA:

1 ekor ayam dipotong 16

BAHAN-BAHAN (UNTUK DIKISAR)

4-5 biji bawang merah
4-5 ulas bawang putih – BELI ONLINE
1 inci halia – BELI ONLINE
Gula Melaka – BELI ONLINE
Ketumbar
Jintan manis – BELI ONLINE
Serbuk kari daging
Serbuk kunyit
2 batang serai
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Selepas semua bahan dikisar, perap ayam dengan bahan kisar tersebut. Jika mahu lagi sedap, elok perap selama 24 jam. Boleh tambah sedikit madu dalam bahan perapan untuk bagi ayam lagi sedap.

2. Bakar ayam dengan suhu 200C selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu ke 180C. Masak lebih kurang 40 minit. Bolehlah dihidangkan ketika masih panas.

Sumber kredit: Zaini Talib

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Cucur Udang Tanpa Soda Yang Sedap & Tak Serap Minyak

Sate Ayam Homemade, Guna Seekor Ayam Pun Dah Boleh Dapat Banyak Cucuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sebut sahaja bubur nasi berlauk, dah terbayang keenakannya yang lazimnya digandingkan dengan sambal ketuk dan kangkung goreng belacan. Di samping lobak masin, kacang dan ikan bilis goreng, serta telur masin.

Kadang-kadang ada nasi lebihan di rumah, boleh saja transform jadi bubur nasi. Biarkan sahaja dalam periuk nasi elektrik, tambahkan air dan biarkan masak hingga menjadi bubur. Mudah, kan?

Nampak sahaja menu ini simple, namun tak terhitung kelazatannya saat menikmatinya. Menu ini sangat digemari tanpa mengira peringkat umur. Selain lauk-pauk di atas, boleh saja buat atau tambah lauk lain seperti sambal paru, sambal sotong ataupun sambal daging. Memang layan habis.

Kali ini, Idawati Ibrahim berkongsi resipi Bubur Berlauk yang sangat sedap. Selamat mencuba.

(BUBUR NASI)

BAHAN-BAHAN:

Beras – Boleh beli online di sini

Air

CARA MEMASAK:

Masak beras dengan paras air yang lebih sedikit daripada masak nasi biasa. Tak perlu tambah garam kerana akan dimakan dengan lauk yang telah ada rasa masin.

Jika memasak menggunakan periuk tekanan, boleh setkan masa antara 25 hingga 30 minit.

(SAMBAL KETUK)

BAHAN-BAHAN:

Bawang goreng

Ikan bilis – Boleh beli online di sini

Cili padi

CARA MEMASAK:

Kesemua bahan di atas digoreng terlebih dahulu. Tak perlu garing.

Setelah sejuk, kisarkan dan letakkan serbuk perasa. Kisarkan menggunakan pengisar kering ataupun boleh ditumbuk menggunakan lesung batu.

(KANGKUNG GORENG BELACAN)

BAHAN-BAHAN:

Kangkung

Bawang besar – Boleh beli online di sini

Bawang putih

Cili merah

Ikan bilis atau udang kering – Boleh beli online di sini

Belacan

CARA MEMASAK:

Kisarkan kesemua bahan di atas dan tumis di dalam minyak yang panas.

Kemudian, letakkan sos tiram. Setelah itu, bolehlah masukkan kangkung yang telah dipotong serta serbuk perasa.

Rasakan dulu, tambahkan garam jika perlu kerana sos tiram telah sedia masin.

(LOBAK MASIN)

BAHAN-BAHAN:

Lobak masin

Bawang kecil

Bawang besar

Cili padi – Boleh beli online di sini

Serbuk perasa 

Perahan air limau – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Gunakan lobak masin seperti di dalam gambar. Cuci bersih dan toskan.

Kemudian, potong kecil bawang kecil, bawang besar dan cili padi.

Campurkan sekali ke dalam lobak masin yang telah ditoskan tadi.

Letakkan serbuk perasa dan campurkan perahan air limau nipis.

Gaulkan sebati. Siap.

(KACANG & IKAN BILIS GORENG)

BAHAN-BAHAN:

Kacang tanah – Boleh beli online di sini

Ikan bilis

Minyak (untuk menggoreng)

CARA MEMASAK:

Panaskan mnyak dan gorengkan kacang tanah. Kemudian, gorengkan ikan bilis menggunakan minyak yang sama.

(TELUR MASIN)

BAHAN-BAHAN:

Telur masin – Boleh beli online di sini

Air

CARA MEMASAK:

Cuci bersih telur masin dan rebuskan sehingga masak. Kemudian, belah dua.

Dah siap, bolehlah dihidangkan begini.

Selamat mencuba.

Kredit: Idawati Ibrahim

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ayam Goreng Bawang Putih, Goreng Sampai Garing, Wangi Aromanya

Rai Hari Kegembiraan Tanda Syukur Dengan Bubur Merah Bubur Putih

Gabungan Rasa Dua Negara, Enaknya Spageti Tomyam Pedas Berkrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official