Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

Resepi yang amat terkenal di kalangan warga ChetTinad (Chetti).

AYAM MASALA CHETTINAD

BAHAN-BAHAN:

  • 1/2 kg ayam
  • 2 biji bawang besar – dicincang
  • 2 biji tomato – didadu
  • 2 sudu teh halia – dikisar
  • 2 sudu teh bawang putih – dikisar
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 2 sudu teh lada sula – ditumbuk
  • 1 sudu besar perahan lemon

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

BAHAN TUMISAN:

  • 3 batang kayu manis
  • 3 biji buah pelaga
  • 3 biji cengkih
  • Bay leaves-sedikit
  • 1 sudu teh biji adas @ Jintan besar
  • Daun kari-sedikit

 CARA MEMASAK:

1. Perap ayam selama 30 minit dengan 1 sudu besar (sudu makan) serbuk cili yang disebut, serbuk kunyit dan separuh halia & bawang putih yang dikisar. Tambah separuh kuantiti garam yang diperlukan juga semasa memerap.

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

IKLAN

 

2. Tuangkan 2 sudu besar minyak masak dan tunggu hingga minyak panas. Kemudian masukkan bahan tumisan satu demi satu mengikut urutan diberikan.

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

 

3. Mula-mula masukkan bawang yang dicincang dan tumis hingga layu. Kemudian masukkan halia dan bawang putih yang dikisar dan serbuk kunyit. Kacau bahan hingga sebati dan tidak hangit.

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

 

IKLAN

4. Sekarang tambah tomoto yang dipotong dadu dan hancurkanya menggunakan senduk. Semakin kecil keping lebih mudah ia untuk dihancurkan cepat. 

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

 

5. Tambah serbuk ketumbar & 1/4 cawan air. Dengan api perlahan kacau bahan sampai sebati dan pecah minyak.

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

 

6. Masukkan kepingan ayam yang sudah diperap. Tutup kuali untuk mengeluarkan air ayam dan biarkan ayam masak dalam 8-10 minit. Perasakan dengan sedikit garam.

IKLAN

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

 

7. Masukkan lada sulah dna gaul rata. Tambahkan jus lemon selepas api dipadamkan. Hiaskan dengan daun ketumbar yang dihiris.

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

INFO: Ia digalakkan lebih baik untuk memasak kari ini dalam periuk NON STICK.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Raven Roy Muthuveeran

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Rugi Kalau Tak Cuba! Ayam Tandoori Masala Rasa Sedap Seperti Bakar Dekat Kedai

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

Kari Ayam Kampung Pekat Kerala & Chapati Resipi Nenek Memang Terbaik

http://www.rasa.my/masakan-india-ayam-varuval-family-style/