Nasi banyak tapi lauk dah habis, ​jangan dibuang jika ada nasi lebihan masak sebelum ini kerana ia boleh jadikan nasi goreng. Walaupun nampak mudah tetapi nasi goreng asas ini yang menambahkan selera bila sahur nanti.

NASI GORENG TELUR IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji cili padi
• Halia
• 4 biji telur
• Ikan bilis
• 2 sudu makan sos tiram
• Serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Bawang segala bawang seperti bahan di atas berserta halia dan cili tumbuk masak sampai naik bau pastu masuk ikan bilis dan bila ikan bilis garing.

2. Masukkan telur semuanya. Gaul sampai ia garing. Selepas itu masukkan sos tiram 2 sudu dan gaul rata.

3. Akhir sekali masuk nasi gaul sampai sama rata semua baru masuk serbuk perasa. Siap untuk dihidangkan.

INFO: 

1. Kalau hebdak masak untuk satu keluarga macam ada anak kecil boleh tukar dengan cili yang besar yang biasa itu.
2. Boleh tambah sayur kegemaran anda seperti kacang buncis atau lobak merah.
3. Jika ingin pedas boleh tambah cili padi.
4. Boleh goreng asing ikan bilis rangup dan masuk akhir sekali.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Anne Natasya D’Ismail

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/alahai-senangnya-nasi-goreng-telur-masin-udang-tersusun-rapi/

Set Asas Bubur Ayam, Kangkung Goreng Belacan & Sambal Belacan Paling Mudah & Enak

http://www.rasa.my/layan-makan-nasi-goreng-ikan-cili-tumbuk-sedap/

Sesekali masak Nasi Briyani istimewa untuk keluarga, memang puas hati. Lebih-lebih lagi bila lihat suami dan anak-anak makan dengan penuh berselera. Buat sang ibu rasa lebih bersemangat nak cuba pelbagai resipi lagi. Terasa nak cuba masak hari ni? Resipi perkongsian di FB oleh saudari Fatimah Saari ni antara yang paling mudah dan ringkas yang boleh puan-puan cuba. Nampak sedap dan macam yang jual dekat restoran kan? Lengkap dengan resipi Ayam Masala beliau sendiri. Jom cuba!

CARA MASAK NASI BRIYANI SIMPLE (sukatan 4-6 org makan)

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras basmathi – rendam 1/2 jam dan toskan – beli online disini
• 1 sudu besar minyak sapi – beli online disini
• 2 sudu besar marjerin planta (atau apa jenis marjerin pun boleh) – beli online disini
• 1/2 tin susu cair – beli online disini
• 1 biji bawang besar – dimayang halus
• 3 ulas bawang merah – dikisar halus
• 5 ulas bawang putih – dikisar halus
• 2 inci halia – dikisar halus
• 1 batang kayu manis – beli online disini
• 3 kuntum bunga lawang – beli online disini
• 5 kuntum bunga cengkih – beli online disini
• 3 biji buah pelaga – beli online disini
• 3 helai daun pandan – siat dan simpulkan
• Segenggam daun ketumbar (optional)
• Segenggam bawang goreng – beli online disini
• Sedikit gajus – beli online disini
• Sedikit kismis – beli online disini
• Pewarna oren /saffron – beli online disini
• 1 kiub pati ayam – beli online disini
• Garam secukup rasa
• 2 sudu makan rempah beriani – bancuh dengan sedikit air – beli online disini
• Air mengikut sukatan beras basmathi yang anda guna
• 4 biji telur rebus

INFO:

• Kata empunya resipi, air mengikut sukatan beras basmathi yang kita guna. Biasanya beliau guna air kena lebih sikit. Lebih kurang sukatannya 1:1.5

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak sapi dan planta dalam kuali.

2.Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti dengan daun pandan, bahan-bahan kisar dan rempah beriani. Tumis hingga wangi.

3.Masukkan gajus dan masak hingga gajus keperangan.

4. Masukkan kismis. Kacau rata.

5. Tuang air mengikut sukatan beras dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam dengan secukup rasa. Biarkan mendidih.

6. Tuang ke dalam rice cooker dan masukkan beras, kemudian masak seperti biasa. Masak hingga nasi kering.

7. Dengan menggunakan batang sudu, buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan safron @ pewarna kuning.

8. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul-betul masak.

9. Bila nasi betul-betul masak, gaul nasi perlahan-lahan sekadar meratakan bahan-bahan tabur tadi dan juga jus safron @ pewarna oren. Jangan terlebih gaul nanti nasi akan patah. Seeloknya gunakan chop stick atau garpu.

10. Siap dan boleh letak telur rebus dalam nasi.

RESIPI AYAM MASALA

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam

BAHAN PERAP:

• 1 sudu garam masala – beli online disini
• 1 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu serbuk kunyit – beli online disini
• 1 sudu serbuk lada putih – beli online disini
• 1 sudu serbuk cili – beli online disini
• 3 sudu rempah kari daging (babas) – beli online disini
• Sedikit garam
• 1 sudu bawang putih yang ditumbuk

BAHAN TUMIS:

• 1 bawang besar (dadukan)
• 1 biji tomato (dadukan)
• 2 tangkai daun kari (*)
• 1 sudu bawang putih kisar (*)
• 1/2 sudu teh jintan manis (*)
• 1/2 sudu teh jintan manis (*)
• Kulit kayu manis (*)
• Bunga lawang (*)
• Bunga cengkih (*)
• Garam
• Gula
• Kiub pati ayam
• 1/2 cawan susu cair
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ayam dan gaul bersama bahan perapan. Perap selama 30 minit.

2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan bertanda (*).

3. Masukkan bawang besar dan tomato yang didadukan. Biarkan sebati.

4. Masukkan ayam dan tambah sedikit air. Gaul sebati dan tambah susu cair, garam dan gula dengan secukupnya.

5. Tutup periuk dan biarkan ayam masak hingga empuk dalam 15-20 minit.

6. Kacau sebati dan biar agak berkuah sedikit. Bila sudah siap, boleh tabur daun ketumbar.

7. Sedia dihidang.

Kredit resipi & foto: Fatimah Saari

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Beras perang adalah terhasil dari padi yang telah dibuang kulit padi setelah menjalani proses pengilangan yang minimal. Ianya berwarna perang kerana bran tidak dibuang dari beras. Beras perang tinggi nutrisi namun ianya mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Manakala beras putih (beras yang biasa kita masak setiap hari) adalah hasil dari beras perang yang telah menjalani proses pengilangan yang maksima. Semua atau sebahagian bran dibuang, begitu juga dengan unsur-unsur lain dari padi sehingga ianya menjadi putih. 

Mengikut pakar pemakanan, beras perang lebih nutrisinya berbanding beras putih.  Bagi pesakit diabetes, kurangkan pengambilan nasi putih adalah solusi terbaik. Ia juga adalah pilihan yang lebih baik buat pesakit diabetes. Namun seperti juga beras putih, kurangkan kuantiti makanan yang diambil. Lebihkan sayur-sayuran dan kawal diet. Tetapi apa yang bagus sangat jenis ni? Jom semak info.

1. BANTU TINGKATKAN IMUNITI & KETAHANAN BADAN 

Beras perang kaya dengan selenium yang dipercayai dapat mengurangkan risiko penyakit seperti barah, penyakit jantung dan artritis. Selenium adalah mineral penting yang berupaya meningkatkan imuniti dan ketahanan badan.

2. MENINGKATKAN KESUBURAN & JAGA SARAF

Secawan beras perang memberikan 80 peratus keperluan galian mangan (manganese) tubuh kita. Disebabkan kandungan mangan yang tinggi, ia membantu tubuh melaraskan lemak serta memberi kebaikan kepada sistem reproduktif (kesuburan) dan saraf.

3. BANTU TURUNKAN BERAT BADAN

Kandungan fiber dalam beras perang memelihara usus kerana ia membantu proses penghadaman. Ia tambahan pemakanan diet yang baik bagi mereka yang mahu melancarkan penghadaman. Beras perang menjadikan kita cepat kenyang, bila mudah kenyang pasti jumlah yang dimakan pun jadi kurang.

4. ELAK RISIKO SAKIT JANTUNG & KOLESTEROL

Beras perang dikatakan sebagai bijirin penuh kerana ia tidak kehilangan zat penuhnya melalui proses penapisan ‘refining’. Bijirin penuh sudah terbukti dapat mengurangkan pembentukan plak di arteri dan dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung dan tinggi kolestrol.

5. KAYA ANTI-OKSIDAN

Inilah satu lagi rahsia khasiat beras perang. Selama ini kita cuma kaitkan anti oksidan ini dengan buah-buah beri atau sayur-sayuran. Memang hebat kapasiti anti oksidannya sehebat dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.

6. HINDAR SAKIT KANSER USUS

Beras perang juga kaya dengan fiber dan termasuk dalam senarai makanan yang diyakini boleh mengelakkan kanser usus. Kandungan fiber dalam beras perang adalah tinggi. Jadi ia melawan elemen yang boleh menyebabkan kanser dan juga toksin dalam tubuh. Secara langsung ia menghapuskan elemen ini daripada melekat di dinding usus.

 7. MEMPERLAHANKAN PERLEPASAN GULA

Beras perang membantu menstabilkan paras gula darah, ini menjadi sumber makanan yang baik untuk pengidap diabetes. Kajian menunjukkan mereka yang makan satu setengah cawan beras perang boleh mengurangkan risiko mendapat diabetes sebanyak 60% berbanding jika memakan nasi putih.

8. SESUAI DIJADIKAN MAKANAN BAYI

Bijirin beras perang boleh dijadikan makanan bayi kerana padat dengan nutrisi semulajadi dan kandungan fiber. Ia menjadi pilihan yang lebih baik berbanding dengan beras/nasi putih yang telah melalui proses penggilapan.Membantu proses tumbesaran bayi dan kanak-kanak yang memerlukan diet yang kaya dengan dengan kandungan nutrisi.