Jika anda memang penggemar pastri manis, inilah himpunan resipi yang sesuai untuk anda cuba. Memang memikat selera! Nak buat pun tidak renyah mana. Jom cuba! Anda pasti sukakannya.

1. WOOPY PIE

BAHAN-BAHAN:

• 125gm mentega bergaram
• 200gm gula perang
• 1 biji telur gred A
• 260gm tepung serbaguna
• 60gm serbuk coklat
• 1 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 250gm yogurt asli
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu air suam

BAHAN INTI:

• 250gm krim keju
• 1 cawan krim putar
• 4 sudu besar gula kastor

CARA MEMBUAT:

1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam beg paiping. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chillerdengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar  dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.

INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju

2. NUTELLA CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

• 260gm tepung
• 250gm mentega asli
• 70gm gula aising
• 1 sdu teh garam

BAHAN TOPPING:

• 226gm krim keju
• 226gm krim putar
• 2 sudu makan gula
• 170gm nutella

CARA MEMBUAT:

1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150C.
2. Untuk membuat toppingpula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.

INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.

3. JAPANESE CREAMPUFF

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

• 125gm tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 100gm mentega
• 3 biji telur

BAHAN PUFF CRUST:

• 85gm tepung
• 50gm gula
• 65gm mentega
• 1/2 biji kuning telur

BAHAN INTI:

• 2 cawan susu penuh krim
• 6 biji kuning telur
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan tepung
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm mentega

CARA MEMBUAT:

1. Masak air bersama mentega sehingga menggelegak dan matikan api. Masukkan tepung dan kacau sebati.
2. Kemudian hidupkan api dan masak tepung. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Biarkan adunan sebati dan masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Untuk membuat puff crustsebatikan semua bahan dan bentukkan menjadi doh. Rol adunan dan potong segiempat. Letakkan ke atas adunan yang dipaip tadi dan bakar pada suhu 170C selama 20 minit.
5. Untuk membuat inti, Panaskan susu. Dalam bekas lain campurkan telur, gula dan tepung. Ambil 1/2 cawan susu yang dipanaskan tadi dan campurkan dalam adunan tepung. Kacau sebati dan masukkan adunan ke dalam lebihan susu. Kacau atas api sehingga masak dan masukkan mentega. Kemudian disejukkan.
6. Paipkan inti ke dalam pastri yang dibakar dan boleh dinikmati.  

INFO CHEF: Pastikan pastri disejukkan sebelum dipaipkan inti.  

4. ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

• 125gm tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 100gm mentega
• 3 biji telur

BAHAN INTI:

• 2 cawan susu penuh krim
• 6 biji kuning telur
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan tepung
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm mentega

BAHAN GANACHE:

• 2/3 cawan cip coklat
• 1/2 cawan krim putar

CARA MEMBUAT:

1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.  
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.

INFO CHEF: Selain menggunakan ganache, anda juga boleh membuat fruit compote untuk diletakkan atas eclair.

5. FRAMBOZEN KENARI

BAHAN-BAHAN (SHORTBREAD):

• 100gm mentega
• 40gm gula kastor
• 280gm tepung gandum
• 1 sudu teh esen vanila
• 150gm jem rasberi
• 120gm emping badam

BAHAN MERINGUE:

• 60gm putih telur
• 30gm gula kastor
• 60gm gula aising
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMBUAT:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang kemudian masukkan tepung gandum. Kemudian tuangkan adunan ke atas loyang pembakar dan cucukkan dengan garfu. Bakar selama 40 minit selama 150C.
2. Setelah adunan masak, ratakan jem rasberi di atasnya dan taburkan emping badam.
3. Untuk membuat meringue, pukul putih telur sehingga kembang dan masukkan gula. Kemudian masukkan pula tepung jagung dan esen vanila. Pukul lagi sehingga  ‘bertanduk’.
4. Ratakan meringuedi atas sapuan jem atas adunan. Kemudian taburkan emping badam sekali lagi.
5. Bakar sekali lagi selama 30 minit pada suhu 140C.

INFO CHEF: Untuk tekstur yang lebih rapuh, anda boleh mencampurkan sedikit serbuk kacang hazel ke dalam adunan frambozen.

Apa yang fenomena pasal nasi 3 budak gemok ya?.. Ohh ini rupanya yang menjadi viral bila 3 orang anak muda menjalankan perniagaan gerai nasi panas, ayam kicap, cili gesek pedas dan ulam yang menjadi pilihan ramai kerana kombinasi masakan yang sedap dan harga yang berpatutan. Jika tak berkesempatan boleh cuba resipi ala 3 budak gemok ni yang dikongsikan oleh Kak Faa ni. Selamat mencuba!

RESIPI AYAM KICAP DAUN KARI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam (cuci bersih, toskan air.)
• garam secukup rasa
• serbuk kunyit secukupnya
• 2 labu bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 1 inch halia
• minyak masak secukupnya
• 1 cawan daun kari
• Sedikit air
• 1 sudu rempah kari ayam daging
• 1 sup bunjut
• kicap manis secukup rasa
• 2 sudu oyster sos
• 2 sudu kicap pekat
• 2 asam keping

CARA MEMASAK:

1. gaul ayam & serbu kunyit. Panaskan minyak. Goreng hingga garing. Habiskan goreng ayam.
2. buang sedikit minyak goreng ayam tadi. Balance minyak panaskan semula. Blend bawang² & halia dgn sedikit air.
3. masukkan daun kari dalam minyak yg pnas tadi. Masukkan bahan blend. Tumis sampai garing.
4. masukkan sup bunjut & serbuk kari. Kacau hingga garing. Tmbah air & asam keping.
5. masukkan seafood sauce & semua kicap. Kacau sampai mendidih. Masukkan ayam goreng. Kacau sampai semua masak sebati. Done.

RESIPI SAMBAL BELACAN GESEK

BAHAN-BAHAN:

• 10 ke 15 biji cili api merah
• 6 ke 8 biji cili api hijau
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bwang putih
• garam secukup rasa
• 1/2 sudu gula
• 1 sudu belacan
• jus limau secukup rasa
• sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1. hiris semua bawang dan semua cili api. Panaskan minyak. Goreng semua bahan hiris sampai layu. Angkat, toskan minyak dan masukkan ke dalam lesung batu.
2. tambah gula, garam & belacan. Tumbuk hingga separuh lumat. Masukkan jus limau. Kacau rata.
3. panaskan 2 sudu minyak tadi, tumis semula bahan tumbuk dlm 5 minit. Done. Makan bersama nasi panas, ayam kicap daun kari & ulam.

Kongsi resipi: Nur Fakhira Mohd Rosli

Bagi penggemar menu makanan laut, resipi Kerang Masak Cili ala Sheila Rusly perkongsian saudari Nur Kasih Fiezaimi Fiza ni tentunya anda perlu cuba. Mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Sesuai dimakan bersama nasi atau jika diratah begitu sahaja pun sudah cukup membuka selera. Jom cuba! Sekali cuba pasti puas hati ni. Sekali masak, bakal masak lagi berkali-kali.

CARA MASAK KERANG MASAK CILI ALA SIS SHEILA RUSLY

BAHAN-BAHAN:

• Kerang
• 2 batang serai – hiris halus panjang
• Sos tiram – beli online disini
• Sos cili – beli online disini
• Serbuk cukup rasa
• Lada benggala – jika suka
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar – beli online disini
• 4 ulas bawang putih – beli online disini
• 1 inci halia
• 2 tangkai cili merah
• 7-8 biji cili padi merah

CARA MEMASAK:

1.Didihkan air dan masukkan kerang yang telah dicuci. Masak dalam 3 minit ( jangan sampai kerang terbuka kulit).

2. Bila sudah cukup 3 minit, keluarkan kerang dan masukkan ke dalam bekas berisi ais.

3. Kopek kulit kerang dan tinggalkan sebelah sahaja.

4. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis hirisan serai hingga wangi.

5. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tumis lagi hingga pecah minyak.

6. Seterusnya masukkan sos tiram, sos cili dan serbuk cukup rasa dengan secukupnya. Sebatikan.

7. Bila tumisan sudah pecah minyak, masukkan kerang. Kacau sebati supaya kerang bersalut dengan sambal.

8. Masukkan hirisan lada benggala. Masak hingga lembut.

9. Angkat dan Kerang Masak Cili sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Kasih Fiezaimi Fiza

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official