Kelantan; sebuah negeri yang terletak di timur laut semenanjung Malaysia, berhadapan dengan Laut China Selatan serta bersempadan dengan Thailand. Ia memang cukup terkenal dengan aneka makanannya yang enak serta pelbagai. Dari lauk pauk hinggalah ke kuih muih. Semuanya memang sedap dan unik.
Kalau nak disenaraikan, memang panjang listing makanan asli Kelantan ni. Tapi yang ada di bawah ni antara hidangan-hidangan yang wajib cuba jika berkunjung ke sana. Jika anda orang Kelantan dan pernah cuba semua ni, perghhh…korang memang ore Kelate pure. Hebakkk! Jom lihat apa makanan yang best dan wajib cuba di Kelantan.
1. NASI KERABU HITAM, KUNING & PUTIH
NASI KERABU HITAM @ BIRU FOTO: http://putri-roh.blogspot.my
Ketiadaan bazar dan gerai jual lemang sudah cukup menyukarkan nak beli lemang. Iya lah nak membakarnya tentu rumit lagi lah pulak kalau dok apartment atau rumah flat, memang mustahil lah jawabnya.
Tetapi usah risau sekarang ni bukan aje dah ada trend masak lemang kukus guna cawan dan ada juga guna tin, tetapi Rozaini Razali punya caranya tersendiri memasak lemang dengan lebih pantas dan lengkap menggunakan buluh betul sekali.
Apa rahsianya, ya Rozaini menggunakan periuk tekanan tinggi @ pressure cooker untuk memasak lemang cara mudah dan pantas. Bila memasak gunakan buluh dan daun pisang lebih terasa asli aroma dan rasanya. Set 30 minit dah siap.
Jom ikut resipi ini tapi kalau nak buat 1kg lemang macam Rozaini gandakan aje jumlah sukatannya.
LEMANG PRESSURE COOKER
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Masukkan empat sudu beras pulut dalam setiap buluh (lebih kurang separuh dalam bulu)
2. Tuangkan santan yang sudah dicampur dengan air/garam dan minyak masak (paras santan biar tenggelam aje beras pulut tu) ke dalam buluh yang sudah berlapis daun pisang di dalam. 4. Paras santan dan beras pulut dalam buluh lebih kurang 3/4, jangan letak sampai penuh.
5. Susun dalam periuk ( buluh potong pendek biar muat dalam periuk), Rozaini tuangkan secawan air dalam inner pot tu. 4. Kemudian tekan 30 minit, dah siap.
Tip : Masa dah tuangkan santan, gunakan lidi gaulkan sedikit bagi santan turun dan sekata, hentak-hentak manja aje. Buluh sekarang dah ada jual secara online. Order aje, bukan senang nak cari buluh ni.
Jika ada ‘leftover’ nasi semalam atau juga dikenali sebagai nasi sejuk, jangan dibuang ya. Jika dahulu kala, nasi sejuk menjadi bekalan sarapan si ayah ke ladang ataupun jika sudah tidak elok, diberi kepada ayam dan itik. Namun jika tinggal di bandar, rata-rata jika ada lebihan nasi kita akan simpan di dalam peti sejuk dan hangatkan kembali. Tetapi, rasanya pula kurang enak. Oleh itu untuk mengelakkan pembaziran, ada beberapa idea yang boleh anda cuba menggunakan lebihan nasi ini.
1. JERUK MAMAN
Lauk kampung yang sememangnya digemari ramai. Rasanya yang masam-masam rangup, memang sangat sedap. Walaupun makan dengan nasi putih je, pun dah cukup berselera. Jika anda ada lebihan nasi sejuk, anda boleh hasilkan Jeruk Maman ni. Best!
Hidangan biasa yang kita akan buat jika ada lebihan nasi sejuk di rumah. Terdapat pelbagai jenis nasi goreng yang boleh anda cuba asalkan mengikut citarasa anda.
NASI GORENG SARDIN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tonton video penyediaan disini:
3. ROTI
Bagi yang suka membuat roti, mungkin boleh cuba roti nasi. Bahan-bahannya lebih kurang seperti seperti roti biasa namun ditambah sedikit kisaran nasi di dalamnya. Roti ini sangat gebu dan enak dan sesuai dinikmati bersama jem dan kaya atau dicicah air kopi.
ROTI NASI GEBU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Kredit gambar & resipi: Blog http://zulfadreamland.blogspot.my
4. APAM
Ha…Ini satu lagi hidangan yang boleh dicuba menggunakan nasi sejuk. Ada yang panggil sebagai apam beras. Ada juga yang memanggilnya apam nasi. Kedua-duanya merujuk kepada hidangan yang sama.
Siapa tidak kenal lempeng? Ia makanan yang mudah dan biasa kita buat. Selalunya lempeng ditambah dengan pisang atau kelapa. Anda juga boleh memasukkan lebihan nasi yang telah dikisar dan adun seperti biasa. Anda hanya perlukan nasi sejuk, tepung gandum dan beberapa bahan sampingan yang lain. Adun dan masak seperti biasa. Enak dinikmati bersama sambal tumis atau kari.
Lebihan nasi juga boleh dijadikan bubur untuk sarapan. Hanya perlu masukkan nasi dan air ke dalam periuk dan masak seperti biasa sehingga nasi menjadi hancur. Nikmatinya bersama hidangan sampingan lain. Memang sedap! Waktu memasak pun menjadi singkat.
BUBUR NASI POWER
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
7. BAHAN SALUTAN
Siapa sangkat nasi sejuk boleh diubah menjadi serbuk salutan ala-ala serbuk roti. Cara yang perlu anda lakukan ialah keringkan nasi di bawah sinaran matahari sehingga betul-betul kering dan keras. Setelah itu, pecahkan kepingan nasi kering tadi dan masukkan ke dalam mesin pengisar rempah. Kisar hingga halus dan simpan di dalam bekas kedap udara. Sesuai digunakan untuk menyalut ayam goreng, makanan laut dan sebagainya.
8. KEROPOK
Siapa sangka, hanya menggunakan nasi sejuk, boleh hasilkan keropok enak. Mudah disediakan & tidak membazir. Lepas ni, jika ada lebihan nasi putih, bolehlah hasilkan keropok ni. Sesuai dijadikan kudapan dan snek ringan buat anak-anak.
KEROPOK NASI BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tonton video penghasilan Keropok Nasi Bawang Putih:
9. CUCUR NASI
Langkah yang sama seperti menghasilkan cucur yang biasa Cuma perlu menambahkan kisaran nasi ke dalam bancuhan tepung. Olah dengan menambah bahan-bahan lain seperti hirisan bawang, udang, cili dan serbuk perasa. Goreng dan nikmati segera.
CUCUR NASI LEMBUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
NOTA: Kalau nak tambah udang, pun boleh. Ikut suka, asal sedap! Hidangkan bersama sos.
Cara penghasilannya adalah sama seperti bahan salutan tadi. Anda perlu meletakkan lebihan nasi di dalam dulang, lerai dan mampatkan menajdi seperti kepingan nipis. Jemur di bawah sinaran matahari terik sehingga kering. Untuk menikmatinya, goreng didalam minyak yang panas sehingga kembang. Sedap! Tapi jika nasi anda tidak benar-benar kering, keropok ini tidak akan mendapat hasil seperti diingini.
11. BEPANG NASI SEJUK
Snek manis ringan yang sangat mudah dan cepat disediakan. Hanya menggunakan nasi sejuk. Memang tidak membazir! Nak cuba buat Bepang Nasi? Jom ikut langkah-langkah di bawah ni
Beberapa hari je lagi anak-anak akan kembali ke sekolah dalam pada sibuk dengan persiapan ke sekolah, jangan lupa sarapan juga penting untuk memastikan anak kekal bertenaga sepanjang hari di sekolah. Tak tahu nak buat sarapan apa, ini ada 15 menu mudah yang korang boleh cuba atau dijadikan idea untuk cipta menu sarapan baru.
BAKED BREAKFAST OMELETTE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
ROTI BAKAR TELUR GOYANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
NASI GORENG SOSEJ
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
TORTILLA SAMBAL SARDIN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
BURITOS AYAM & CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
PRATA TELUR GULUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
ROTI GULUNG BERINTI TUNA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
SANDWICH AYAM & SALAD
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
LEMPENG MINI GULA MERAH KELAPA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
TELUR HANCUR & CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
SPAGETI GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
LEMPENG SAMBAL HIJAU TAHAI
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):
CARA MEMASAK:
LEMPENG SAYURAN DAN UDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
WESTERN EGG SKILLET
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
NASI GORENG MENTEGA TELUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Asam Rebus Daging yang masam pedas menyengat dengan aroma daun kesum memang padu dimakan bersama nasi panas. Resepi kampung simple tetapi cukup membuka selera.
sekarang!
