Kelantan; sebuah negeri yang terletak di timur laut semenanjung Malaysia, berhadapan dengan Laut China Selatan serta bersempadan dengan Thailand. Ia memang cukup terkenal dengan aneka makanannya yang enak serta pelbagai. Dari lauk pauk hinggalah ke kuih muih. Semuanya memang sedap dan unik.
Kalau nak disenaraikan, memang panjang listing makanan asli Kelantan ni. Tapi yang ada di bawah ni antara hidangan-hidangan yang wajib cuba jika berkunjung ke sana. Jika anda orang Kelantan dan pernah cuba semua ni, perghhh…korang memang ore Kelate pure. Hebakkk! Jom lihat apa makanan yang best dan wajib cuba di Kelantan.
1. NASI KERABU HITAM, KUNING & PUTIH
NASI KERABU HITAM @ BIRU FOTO: http://putri-roh.blogspot.my
Bila tengok resipinya Nasi AyamHoney Lemon ni, terasa kesedapannya. Persis sajian yang kita tempah di restoran. Bagi anda yang nak cuba masak menu istimewa ni buat keluarga, Cikgu Afy Al Habibi ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
CARA MASAK NASI AYAM HONEY LEMON
BAHAN SUP AYAM RINGKAS:
CARA MEMASAK SUP:
1. Penuhkan air dalam satu periuk kecil.
2. Masukkan halia, sup bunjut dan ayam.
3. Tambahkan kiub pati ayam. Masak hingga sup mendidih.
4. Perasakan denga garam secukup rasa. Siap dan ketepikan sup.
BAHAN NASI AYAM:
CARA MEMASAK NASI AYAM:
1. Masukkan marjerin, lemak ayam, serai, halia, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun pandan ke dalam kuali.
2. Bila marjerin dan lemak ayam mula cair serta bahan tumis jadi wangi, masukkan beras yang telah ditos. Kacau hingga beras sekata.
3. Pindahkan beras ke dalam periuk nasi. Tambah setitis dua pewarna kuning dan secubit garam.
3. Masukkan sedikit kuah sup dan air ke dalam periuk. Jumlahnya biar sesuai dengan beras yang diguna. Kacau dan masak nasi seperti biasa.
BAHAN SOS LEMON MADU:
CARA MEMASAK SOS LEMON MADU:
1. Masukkan sup, sunquick, madu dan hirisan lemon ke dalam periuk. Kacau rata.
2. Tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung. Seimbangkan rasa dan padam api.
BAHAN AYAM CRISPY:
CARA MEMASAK AYAM CRISPY:
1. Bersihkan ayam dan perap bersama 2 sudu makan tepung bestari bersama sedikit air. Biarkan selama 1 jam.
2. Ambil mangkuk dan masukkan 1 senduk kecil tepung bestari, 1 sudu makan tepung gandum dan 1 sudu makan tepung beras. Gaul.
Hidangan Melayu memang kaya dengan pelbagai sajian nasi yang lazat. Bukan sekadar Nasi Minyak aje,pelbagai ramuan herba dan ulam-ulaman juga menghasilkan hidangan yang membangkit selera.
Ni 5 aneka Nasi yang boleh dicuba untuk menceriakan keluarga di masa cuti ini. Boleh lah dicuba nanti, ya.
1. NASI KUKUS KISMIS
Bahan-bahan:
Cara memasak: 1. Rendam beras sejam. Toskan. 2. Kukus bersama serai dan halia hingga separuh masak. 3. Tuang air rebusan ayam/daging yang dicampurkan sedikit garam ke atas nasi yang sedang dikukus dan gaul rata. 4. Kukus lagi hingga nasi benar-benar masak. 5. Tabur kismis ke dalam nasi yang telah masak dan gaul rata. 6. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Aroma serai beri kewangian pada nasi Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef:Selain air rebusan ayam, boleh gunakan air rebusan daging.
2. NASI KERABU PELBAGAI ULAM
BAHAN-BAHAN NASI:
*UNTUK MEMBUAT AIR PERAHAN DAUN/HERBA: (KISAR SEMUA BAHAN DAN AMBIL AIRNYA)
BAHAN-BAHAN ULAM:
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan di dalam periuk. 2. Masak hingga tanak. 3. Kacau sekali-sekali supaya masak sekata. Ketepikan. 4. Untuk membuat ulam-ulaman; Hiris halus kesemua ulam-ulaman dan gaul rata. Tabur sedikit garam dan gaul bersama nasi tadi. 5. Sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 2-3 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Pelbagai rasa ulam-ulaman yang segar Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Hidangkan bersama sambal tumis bilis/ikan, hirisan pelbagai ulam/sayur dan keropok goreng.
3. NASI KETUMBAR KURMA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (TUMIS):
CARA MEMASAK: 1. Cairkan mentega di dalam periuk. Tumis bahan –bahan B hingga wangi. 2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis lagi hingga bawang kekuningan. 3. Masukkan beras, air, susu cair, badam kisar dan pes campuran kurma dan ketumbar. 4. Tambah garam dan gula perang secukupnya. Didihkan hingga nasi masak. 5. Masukkan daun pudina dan tutup periuk. Boleh dihidangkan dengan lauk-pauk pilihan seperti kuma daging, ayam masak merah, acar timun dan lain-lain.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Terasa rempah ratus yang sedap Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef:Untuk membuat pes campuran kurma: 6 biji kurma madu (dibuang biji) dan 2 sudu makan ketumbar dicampurkan dengan 1 cawan air lalu dikisar halus.
4. NASI TUMIS BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan mentega di dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia, bunga lawang dan buah pelaga hingga wangi. 2. Masukkan beras dan goreng beberapa minit. 3. Tambahkan santan, daun pandan dan garam secukup rasa. 4. Tanak beras hingga masak. Jika suka, boleh tambah beberapa titik pewarna pilihan. 5. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Rasa lemak santan dan lemak wangi mentega Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Hidangkan bersama sambal tumis, telur rebus dan ulam-ulaman.
5. NASI KUNYIT HALBA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Rendam beras bersama serbuk kunyit selama 2 jam. Toskan. 2. Kukus bersama halba, serai dan halia hingga separuh masak. 3. Tambah santan yang telah dicampurkan dengan sedikit garam dan tuang ke atas nasi. 4. Kukus lagi hingga nasi benar-benar masak. 5. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Melayu Keistimewaan : Ada rasa lemak santan Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info Chef : Hidangkan bersama lauk pilihan seperti sambal tumis atau kari ayam/daging.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ingin menyediakan hidangan yang lebih istimewa di hari raya ni, pelbagai jenis nasi berwarna cukup perisa dan sedia dihidangkan bersama lauk. Anda juga tidak perlu risau kerana anak-anak kecil boleh menikmati nasinya begitu sahaja. Memang sedap!
Bahan-bahan:
Cara memasak:
Info chef: Selain air rebusan ayam, boleh gunakan air rebusan daging.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B: (TUMIS):
CARA MEMASAK:
Info chef: Selain air rebusan ayam, boleh gunakan air rebusan daging.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (TUMIS):
BAHAN-BAHAN C (AYAM BEREMPAH);
CARA MEMASAK:
Info chef: Daging ayam boleh dihiris dan diletakkan di bahagian atas nasi ketika menghidang.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (TUMIS):
CARA MEMASAK:
Info chef: Tidak perlu masak lauk lain kerana sudah terdapat daging di dalam nasi.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama lauk bersambal dan sebagainya.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga gunakan isi ikan tenggiri, kerapu atau kurau.
Penyelaras: Team Rasa
Resipi: Chef Suwarsi M. Arukin
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kentang bukan sekadar makanan biasa — ia pernah menyelamatkan dunia daripada kebuluran. Ketahui sejarah, peranan dan kepentingan kentang dalam kehidupan manusia.
sekarang!
