
Murtabak kucai ini antara menu masyarakat Banjar yang sesuai untuk hidangan pagi mahupun petang. Bukan saja enak, cara membuatnya juga ringkas. Menu ini juga tak perlukan kuah kari atau acar bawang, ia lagi sedap dimakan begitu saja.
Cara buat murtabak kucai
Bahan inti
1 cekak daun kucai (dipotong)
2 biji bawang merah (dihiris)
1 biji cili hidup – jika suka (dihiris)
4 biji telur
Sedikit garam
Bahan kulit
3 cawan tepung gandum
1 – 1 1/2 cawan air
2 sb susu pekat
1sk garam
1sb minyak masak
1sb mentega/ marjerin
Cara membuat
1. Campurkan semua bahan inti dalam mangkuk. Kemudian kacau sebati. Ketepikan dulu sementara menyiapkan kulit murtabak.
2. Dalam satu bekas campurkan air susu pekat dan garam. Kacau hingga sebati. Jika mahu murtabak yang lembut boleh gunakan air ais atau air berais.
3. Kemudian, masukkan tepung dan uli sekata. Masukkan pula minyak masak, uli lagi. Akhir sekali, masukkan mentega dan terus uli sehingga lembut.
4.Bahagikan kepada doh-doh kecil dalam 8-10 ketul. Bulat-bulatkan, masukkan ke dalam bekas bertutup dan curahkan minyak masak sehingga separuh tenggelam. Rehatkan sekurang-kurangnya 4 jam, lagi lama lagi baik.
5. Ambil satu doh, tepekkan di atas pinggan atau dulang besar. Tarik tepi-tepian doh sehingga nipis sampai ke tepian pinggan atau dulang. Sapukan inti, lagi banyak lagi sedap. Balut inti menjadi doh bentuk segiempat tepat.
6. Panaskan sedikit minyak gunakan minyak perap doh tadi. Goreng murtabak sehingga perang keemasan. Ulang lagi langkah sama dengan baki doh yang ada.
Kredit resipi & foto: Norfazida Gda
Baca: Resipi Murtabak Maggi Kari Paling Mudah. Masak Macam Ni Baru Sedap
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI