Bila menikmati kerabu dengan nasi panas-panas tentunya penambah selera makan. Setengah kita tanpa lauk lain hanya kerabu sudah melengkapi menu harian. Terdapat pelbagai jenis kerabu boleh dihidangkan dengan pelbagai versi. RASA kongsi resipi kerabu paling mudah dan dijamin sedap yang boleh korang try.

Bahan-bahan:

Bawang merah/besar

Serai

Bunga kantan

Cili api

Tomato

Limau nipis/limau kasturi

Garam

Gula

Kiub ayam-BELI ONLINE DI SINI

Ikan bilis-BELI ONLINE DI SINI

Cara membuat:

1.Goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan. Hiris atau mayang halus bunga kantan, serai, bawang merah/besar dan cili api. Potong dadu kecil tomato dan juga sediakan limau nipis/limau kasturi untuk diperah.

2. Satukan semua bahan-bahan ini di dalam bekas dan gaulkan dengan garam, gula dan sedikit kiub ayam. Masukkan air perahan limau nipis dan limau kasturi (saya campurkan kedua-dua limau ini untuk lebih sedap) dan  gaul rata. Kemudian masukkan pula ikan bilis, saya ramas-ramas dulu supaya senang nak makan nanti tetapi   janganlah hancur sangat. Gaul rata sekali lagi.

3. Untuk kerabu, anda sesuaikan rasa, ada masam dan manisnya, garam tak perlu banyak sebab ikan bilis dah masin.

Nota: Ada orang guna sos ikan, boleh juga tetapi saya memang tak guna sos ikan. Nak masukkan hirisan daun limau purut pun boleh juga. Sesuaikan saja dengan selera anda.

Selamat mencuba.

Kredit: Rozi Abdul Razak

Ingin mencari PRESSURE COOKER? Klik  DISINI. 

INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR , BOLEH LIHAT DI SINI.

Cara Masak Daging Goreng Cendawan, Campak-Campak Sedap Nih…

Nak Tahu Resipi Sup Tuang & Sambal Kicap Paling Power? Jom Try Resipi Ini

Ini Cara Buat French Fries Rangup Tanpa Pengawet, Jom Cuba!

Memasak menu-menu ‘rare’ dan dulu-dulu memerlukan ketelitian dari segi bahan dan cara-cara menyediakannya.  Kebanyakan resipi ini adalah turun-temurun sejak dahulu lagi.  Untuk mendapatkan resipi asli dengan bahan-bahan yang tepat, saya telah menghubungi beberapa orang yang pakar dalam masakan dari Kedah, Pulau Pinang, Perlis dan Perak. Menurut kakak ipar Chef Sue yang berasal dari Kedah, generasi lama  masih lagi mengekalkan menu masakan tradisonal dalam kehidupan seharian mahupun ketika mengadakan kenduri-kendara.

Gulai batang pisang misalnya, sangat sinonim dengan masyarakat kampung di Kedah.  Sering dihidangkan ketika kenduri dan menjadi hidangan yang sangat-sangat dinantikan orang ramai.  Biasanya batang pisang yang digunakan ialah dari pokok pisang awak namun pada zaman dahulu, ada juga mereka menggunakan batang pokok pisang hutan.  Empulur bahagian dalam batang pokok yang bewarna putih dan lembut itulah yang digunakan dalam membuat gulai ini.  Selepas dibersihkan empulur pisang tersebut hendaklah dicelur terlebih dahulu sebelum dimasak.

Satu lagi contoh ialah kerabu selom beras goreng.  Kaedah pembuatannya lebih kurang sama seperti membuat kerabu lain.  Bezanya di sini, masyarakat sebelah utara menambah beras goreng tumbuk ke dalam kerabu tersebut.  Beras digoreng/sangai tanpa minyak hingga perang.  Kemudian ditumbuk atau kisar halus lalu digaul sekali dengan bahan-bahan lain hingga sebati.  Bau harum beras sangai itu sungguh menambahkan selera.

GULAI SEPAT MASIN DAN NANGKA MUDA TUMIS DARAT

Bahan-bahan:

4-5 ekor ikan masin sepat  – potong, rendam dan toskan

400ml santan

300gram nangka muda  – potong kecil & rebus empuk

2 biji cili hijau – belah dua

3 sudu makan air asam jawa

3 sudu makan rempah kari ikan

1 labu bawang besar – kisar halus

4 ulas bawang putih – kisar halus

Minyak  dan air secukupnya

Garam dan gula

Bahan-bahan tumis:

5 ulas bawang merah – mayang halus

3 ulas bawang putih – mayang halus

½ sudu teh halba campur

2 tangkai daun kari

Cara memasak:

1. Satukan santan cair, air asam jawa, rempah kari ikan dan bahan-bahan kisar halus lalu didihkan hingga hilang bau rempah.
2. Masukkan ikan masin dan didihkan lagi dengan api kecil hingga ikan masak. Tambah sedikit lagi air jika kuah terlalu pekat.  Kuah gulai haruslah sedikit cair.
3. Masukkan nangka muda rebus dan cili hijau.
4. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula.  Tutup api.
5. Sementara itu, di dalam kuali lain, panaskan 2 sudu makan minyak di dalam kuali.  Tumiskan bahan-bahan tumis hingga wangi dan naik bau.
6. Tuangkan bahan-bahan tumis berserta minyaknya ke dalam periuk berisi kuah gulai ikan masin tadi dan tutup untuk 10-15 minit.
7. Sedia dihidangkan.

Waktu memasak: 40 minit

Cara memasak: Reneh & tumis

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Hidangan lengkap ada sayur dan ikan masin

Anggaran kos: RM15 untuk 4 orang makan

Info chef: nangka muda dipotong kecil, bersihkan dan hilangkan getah yang ada. Rebus dulu sehingga empuk lebih kurang setengah jam.

GULAI DAGING BATANG PISANG

Bahan-bahan :

600gram daging lembu  – potong kecil

1 mangkuk batang pisang (empulur/bahagian dalam batang pisang) – potong kecil dan rebus

2 cawan santan cair

2 cawan santan pekat

2 biji tomato – cincang kasar

3 labu bawang besar – mayang halus

10 ulas bawang merah – kisar halus

5 ulas bawang putih – kisar halus

3sm halia – kisar halus

5 sudu makan serbuk kari daging

2 sudu makan kerisek

3 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

1 tangkai daun kari

Garam dan gula secukup rasa

TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja

 Cara memasak:

1. Panaskan tiga sudu makan minyak di dalam periuk.  Tumis bawang besar dan tomato hingga layu dan keperang-perangan.
2. Masukkan buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun kari hingga wangi.
3. Satukan rempah kari daging dengan campuran bawang kisar.  Campur sedikit air dan kacau hingga menjadi pes yang pekat. Tuang ke dalam periuk. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan daging dan santan cair.  Didihkan hingga daging benar-benar empuk.
5. Masukkan batang pisang yang telah direbus beserta santan pekat dan kerisek.  Didihkan hingga semua bahan masak sebati.
6. Apabila semua bahan telah masak, tambah garam dan gula secukup rasa.

Waktu memasak :45 minit

Cara memasak: Tumis & reneh

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Batang pisang yang lembut sangat sesuai dimasak dengan daging

Anggaran kos:RM15 untuk 4 org

Info chef: empulur pisang hendaklah dicelur terlebih dahulu sebelum dimasak.

MASAK TEMPOYAK TAUGEH KASAR

Bahan-bahan:

2-3 cawan air

200gram taugeh kasar – bersihkan

4 ekor ikan selar  sederhana besar

4 sudu makan tempoyak

Segenggam daun kesum

1 kuntum bunga kantan – belah dua

1 batang serai – ketuk

Garam & gula secukup rasa

Bahan-bahan B (tumbuk):

10 biji cilipadi

4 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

1 inci belacan

Cara memasak:

1. Tumbuk bahan-bahan B hingga lumat.
2. Di dalam periuk; satukan bahan tumbuk bersama air, tempoyak, serai, bunga kantan,  daun kesum dan serai.  Didihkan hingga semua bahan masak sebati.
3. Masukkan ikan dan taugeh kasar. Didihkan beberapa minit.
4. Tambah garam dan gula secukup rasa.
5. Jika suka boleh tambahkan cili padi beberapa biji (tanpa dipotong).

Waktu memasak:25 minit

Cara memasak: Rebus

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Taugeh kasar yang jadi ‘star’ selain tempoyak

Anggaran kos:RM10 utk 4 org

Info chef: Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat

DAGING MASAK ASAM UTARA

Bahan-bahan:

500gram daging – hiris kecil

3 biji ubi kentang

1 cawan air asam jawa-BELI ONLINE DI SINI

1 batang serai – titik

1 genggam daun kesum

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

Bahan-bahan B (kisar):

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 labu  bawang besar merah

½ inci kunyit hidup

½ inci halia

Cara memasak:

1. Tumbuk halus semua bahan B.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk lalu tumis bahan-bahan B (kisar) hingga wangi.
3. Masukkan daging dan tumis beberapa minit hingga daging kecut.  Tuang air secukupnya (lebih kurang 2 cawan lebih) lalu didihkan hingga daging empuk.
4. Masukkan ubi kentang, air asam jawa  dan daun kesum. Didihkan lagi hingga semua bahan masak dan kuah agak pekat.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa dan sesuaikan rasa masam dan masinnya.

Waktu memasak:45 minit

Cara memasak: Rebus

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Rasa masam masin yang menggamit selera

Anggaran kos:RM10-12 utk 4 org

Info chef: air asam jawa menjadikan rasa enak pada menu ini

SAMBAL SERAI

Bahan-bahan:

20 batang serai (tak terlalu tua) – hiris nipis (senipis yang boleh)

10 ulas bawang merah – mayang halus

4 ulas bawang putih – mayang halus

2 labu bawang besar merah – mayang halus

4 labu bawang besar merah – kisar halus

10 biji cilipadi

4 biji cili merah – hiris

4 biji cili hijau – hiris

1 cawan santan

1 cawan udang kering (atau udang geragau)– cuci dan tumbuk kasar

Garam & gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan mayang hingga wangi.
2. Masukkan bawang yang dikisar halus bersama udang kering.  Tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan santan dan serai. Didihkan hingga semua bahan masak dan agak kering sambil dikacau berterusan.
4. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan cilipadi. Kaup-balikkan sebati.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa.

Waktu memasak: 45 minit

Cara memasak: Tumis dan reneh

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Harum serai dalam sambal sangat menarik perhatian

Anggaran kos: RM8-10 utk 4 org

Info chef: cari serai yang tidak terlalu tua

KARI AYAM DAN BETIK MUDA

Bahan-bahan:

½  ekor ayam  – potong kecil

1 biji betik muda/mengkal (saiz sederhana) – bersihkan, potong kecil & celur

4 cawan santan-BELI ONLINE DI SINI

4 sudu makan rempah kari daging-BELI ONLINE DI SINI

1 sudu makan kerisek

1 tangkai daun kari

1 keping asam keping/gelugur

1 tangkai daun kari

Garam dan gula perang secukup rasa

Bahan-bahan B (kisar):

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

3sm halia

Bahan-bahan C (tumis):

1 labu bawang besar merah – mayang halus

2 ulas bawang putih – mayang halus

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara memasak:

1. Kisar bahan-bahan B hingga menjadi pes yang lumat.
2. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan daun kari dan bahan-bahan C lalu tumis lagi beberapa minit.
4. Masukkan rempah kari .  Tambah sedikit air dan didihkan hingga rempah pecah minyak.
5. Masukkan ayam, santan, asam keping dan didihkan hingga semua bahan empuk.
6. Masukkan kerisek dan betik muda.  Didihkan beberapa minit.
7. Tambah garam dan gula perang secukup rasa.

Waktu memasak: 40-45 minit

Cara memasak: Tumis & reneh

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Rasa manis betik mengkal memberi kelainan dalam masakan

Anggaran kos:RM15 utk 4 org

Info chef: buah betik sangat praktikal sebagai bahan pelembut daging ayam kampung yang liat.

KERABU DAUN SELOM BERAS TUMBUK

Bahan-bahan:

1 mangkuk besar daun selom – hiris halus

1 biji kelapa parut – sangai & tumbuk kasar

½ cawan beras – sangai perang  & tumbuk halus

3 biji cili merah

5 bij cilipadi

3 ulas bawang merah – bakar

2 ulas bawang putih – bakar

1 inci belacan – bakar

Perahan limau secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Cili padi, cili merah, bawang merah bakar, bawang putih bakar dan belacan ditumbuk lumat.
2. Di dalam mangkuk besar, satukan kelapa parut dengan bahan-bahan tumbuk dan kacau rata.
3. Masukkan hirisan daun selom. Kacau lagi hingga sebati.
4. Tambah garam dan gula secukup rasa. Perahkan limau ke dalam kerabu dan sesuaikan rasanya.

Waktu memasak: 15-20 minit

Cara memasak: Mentah & sangai

Jenis masakan: Lauk sampingan

Keistimewaan: Bau wangi beras goreng/sangai memberi kelainan

Anggaran kos:RM8 utk 4 org

Info chef: Beras digoreng/sangai tanpa minyak hingga perang. Kemudian ditumbuk atau kisar halus lalu digaul sekali dengan bahan-bahan lain hingga sebati. 

NASI ULAM UTARA

Bahan- bahan A;

4 cawan nasi – sejukkan sedikit dan biar berderai

1 cawan kelapa yang telah disangai dan ditumbuk kasar

1 sudu makan kerisek

Garam secukup rasa

 Bahan-bahan B:

2 batang serai muda

1 inci lengkuas muda

1 inci halia

10 biji lada hitam

5 biji cili padi

Seketul kecil ikan kurau/talang masin (yang telah digoreng)

Bahan-bahan C (Ulam):

Daun kaduk

Daun cekur

Pucuk tenggek burung

Daun limau purut

Daun sekentut

Pucuk gajus

Ulam raja

Pegaga

Daun selom

Pucuk mengkudu

Pucuk putat

Pucuk daun kari

Pucuk samak

1 batang bunga kantan

1 biji timun

1 labu bawang besar

Cara memasak:

1. Tumbuk bahan-bahan B hingga lumat.
2. Hiris semua jenis ulam-ulaman halus.  Kuantiti ulam/pucuk-pucuk memadai segenggam setiap jenis.
3. Di dalam mangkuk besar; satukan bahan tumbuk beserta hirisan ulam-ulaman.
4. Masukkan nasi sejuk, kelapa sangai dan kerisek. Gaul semua bahan hingga sebati.
5. Tambah garam secukupnya dan sesuaikan rasanya. Sedia dihidangkan.

*Nota; pucuk-pucuk dan ulam-ulaman boleh ditambah lagi dan dipelbagaikan.

Waktu memasak: 30 minit

Cara memasak: Mentah & tanak

Jenis masakan: Hidangan utama

Keistimewaan: Hidangan lengkap ada sayur, ikan masin & nasi

Anggaran kos: RM15 untuk 4 orang makan

Info chef: ulam kalau terlalu banyak , jangan letak semuanya. Letak agak-agak je, dikhuatiri jika terlalu banyak nasi akan pahit.

NASI LEMUNI

Bahan-bahan:

3 cawan beras – basuh dan tos

3 cawan santan pekat

1 cawan air segenggam daun lemuni  – kisar & tapis airnya

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

3sm halia – mayang halus

1 sudu teh garam

½ sudu teh halba

Sehelai daun pandan – siat & simpul

Cara memasak:

1. Masukkan beras ke dalam periuk bersama santan dan air lemuni.
2. Tambahkan hirisan halia, halba daun pandan, bunga lawang dan buah pelaga.
3. Tanak beras hingga masak.
4. Hidangkan bersama sambal tumis atau kari ayam/daging.

Waktu memasak: 20-30 minit

Cara memasak: Rebus

Jenis masakan: Hidangan utama

Keistimewaan: Bau harum dari daun Lemuni dan rasa lemak dari santan.

Anggaran kos: RM8 untuk 4 orang makan

Info chef: Bila masak nasi kacau dengan senduk batang lemuni khasiat dari batang tersebut akan masuk ke dalam nasi.

NASI KACANG DHAL PENANG

Bahan-bahan:

2 cawan beras basmathi

3 cawan air

40 gram kacang dhal

1 labu bawang besar – mayang halus

3 ulas bawang putih – kisar

3sm halia – kisar

2-3 sudu makan minyak sapi

1 sudu makan tomato puri

1 sudu teh serbuk jintan manis

2 helai daun salam kering

Sedikit serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Bawang goreng & daun pudina – untuk hiasan

Bahan-bahan B (tumis):

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

4 kuntum bunga cengkih

½ sudu teh halba

Cara memasak:

1. Beras direndam bersama kacang dhal selama sejam atau lebih kemudian toskan.
2. Panaskan minyak sapi di dalam periuk lalu tumis bahan-bahan B hingga wangi.
3. Masukkan bahan-bahan kisar, daun salam, serbuk jintan manis, serbuk kunyit dan bawang hiris lalu tumis lagi hingga naik bau.
4. Masukkan tomato puri, air, campuran beras dan kacang dhal serta garam dan gula secukup rasa.
5. Masak hingga nasi hingga tanak.
6. Taburkan bawang goreng dan daun pudina diatas nasi untuk hiasan.
7. Jika suka boleh tambah pewarna kuning.

 Masa memasak: 30-40 minit

Cara memasak: tumis & rebus

Jenis masakan: hidangan utama

Keistimewaan: rasa kacang dhal dalam setiap gigitan dan harum bau mentega/minyak sapi

Anggaran kos: RM10 untuk 4 orang makan

Info chef: nasi kacang dhal enak dimakan dengan apa saja terutama sambal tumis

RESIPI: CHEF SUE M.ARUKIN

INGIN MEMBELI AIR FRYER , SILA LIHAT DI SINI

Kek Lapis Idola, Berlapis Kaya, Horlicks & Milo, Super Sedap Ni…

Ayam Masak Beriani Sempoi, Teramatlah Wanginya Sampai Ke Rumah Jiran

Petua Masak Kari Ayam Tanpa Santan Yang Sangat Sedap

Lauk pauk dan pelbagai hidangan pencuci mulut sudah tersedia di meja. Meja makan dihias indah. Kemahiran dan pengalaman memasaknya banyak mendapat insipirasi daripada suami tersayang Datuk Mohd Sharif Yusof dan ibu saudaranya yang mesra dipanggil Mak Usu.

Baginya tiada had usia dalam belajar memasak.Datin Norlizah Attan ,45 tahun, mengakui beliau lebih serius mendalami ilmu masakan setelah mendirikan rumahtangga. “Sebenarnya saya taklah pandai memasak sangat, suami lagi handal. Saya banyak melihat dan belajar apa yang Datuk ajarkan . Segala bahan ramuan dan rencah saya sediakan dengan tunjuk ajar Datuk. Tetapi bila menumis Datuk yang siapkan.

Tetapi secara beransur dengan memerhatikan dan bersama Datuk bila memasak, skil memasak saya menjadi bertambah baik.” Ceritanya mengenai pengalaman memasak beliau.

Wanita yang berasal dari Paya Jaras, Selangor ini adalah anak bongsu daripada empat abang dan tiga orang kakak. Jadi ketika zaman meningkat dewasa tanggungjawab memasak banyak tergalas di bahu kakak-kakak beliau.

Di samping suami ibu saudara beliau Hajah Jemaah Zakiaria yang dipanggil Mak Usu juga handal memasak. Selain lauk pauk Mak Usu juga mahir memasak sajian pencuci mulut dan kuih muih. Puding Cermin hasil air tangan Mak Usu turut mewarnai meja hidangan tengahari itu.

Sh :Konsep Memasak

Biarpun memiliki segala perkakas memasak elektrik tetapi bila membuat sambal, Datin Norlizah tetap setia menggunakan lesung batu. “ Fryer, grill dan pressure cooker memang memudahkan dan menyingkatkan waktu memasak terutamanya masakan daging. Peralatan ini juga menjadikan makanan lebih sihat tanpa minyak atau sedikit minyak sedikit sahaja.

Tetapi apabila nak buat sambal belacan atau apa jenis sambal pun saya tetap menumbuk dengan lesung batu. Di rumah ni cili api memang tak pernah putus, sebab keluarga saya memang suka masakan pedas. Walau suami pandai masak tetapi citarasanya simple aje, dapat ikan goreng yang kecil dan sambal belacan dengan binjai dan timun dan telur dadar sudah cukup membuatkan Datuk makan dengan berselera,”ujarnya tertawa kecil.

Selain itu masakan Melayu seperti kari dan asam pedas juga menjadi ‘favourit’ keluarganya. Selagi yang mungkin Datin Norlizah juga gemar memasak sajian sihat kurang dan bebas minyak dan juga khasiat makanan seimbang seperti sajian hari ini Capati atau Tortilla dengan dada ayam bakar dan sayur-sayuran serta kerabu.

Ibu kepada tiga cahayamata, dua puteri remaja dan yang bongsu putera sempat berpesan sibuk macam mana biarlah anak-anak makan air tangan ibu bapa kerana di situ ada keberkatannya. Juga banyakkan selawat bila memasak, InsyaAllah anak-anak mendengar kata dan taat kepada kedua ibu bapa.

KERABU KERANG

BAHAN-BAHANNYA :

• 1 kg kerang |direbus dan diambil isinya
• 1 mangkuk taugeh
• 1 ikat pucuk paku | dicelur
• 2 ikat kecil daun selom | dihiris halus
• ½ biji kelapa parut | disangai tanpa minyak, tumbuk kasar
• 4 biji limau nipis | diambil airnya

• 2 biji bawang merah| dihiris nipis
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan perencah yang ditumbuk sederhana halus:

• 4 biji cili padi
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK :

1. Gaulkan kesemua bahan.Perasakan dengan garam dan gula.
2. Siap dihidangkan bersama nasi, pastikan kesemua daun-daun sudah dicelur terlebih dahul

CAPATI GULUNG AYAM

BAHAN-BAHANNYA :

• 3 keping capati segera | masak di atas kuali leper
• Daun salad secukupnya
• Tomato dihiris
• 1 biji bawang besar | dihiris
• Sos Kewpie secukupnya

Bahan ayam bakar :

• Sekeping dada ayam
• Sedikit mentega
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• 1/2 sudu teh lada hitam
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Ambil dada ayam (perapkan dengan garam, serbuk kunyit, paprika, bawang putih dan lada hitam)
2 Biarkan perap sekurang-kurangnya 30 minit dan panaskan oven ke suhu 200 darjah Celcius.
3. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit.
4. Potong kecil dan ketepikan
5. Kemudian panaskan capati di atas kuali, sapukan sedikit minyak atau mentega. Masak hingga ia menggelembung dan angkat.
6. Sapukan mentega di atas capati susunkan salad, bawang dan hirisan tomato. Picitkan sos kewpie (mayonis) di atasnya.
7. Gulung dan potongkan, hidangan sedia untuk dimakan.

AYAM BEREMPAH (AYAM POP)

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong ikut saiz yang disukai

Bahan yang ditumbuk sederhana:

• 3 sudu makan marjerin
• 3 sudu makan jintan manis | disangai
• 3 sudu makan jintan putih | disangai
• 2.4sm @ 1 inci halia
• 2.4sm @ 1 inci lengkuas
• 1 biji kunyit hidup | besar ibu jari
• 3 sudu makan rempah kari
• 1 biji kelapa parut
• Sedikit garam |* marjerin juga mempunyai garam

CARA MEMASAK :

Cara perapan ayam :
1. Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong dengan marjerin.
2. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan gaul mesra
3. Perasakan dengan garam.

Cara memasak :
4. Biarkan dan perapkan selama 3 jam atau lebih.
5. Pijarkan minyak dan goreng dengan minyak penuh.
6. Biarkan dan balikkan sehingga garing dan perang keemasan
7. Angkat dan toskan minyak. Sajian siap dihidang.