Sedapnya Kuih Tepung Gomak Pandan ni lebih-lebih lagi kalau makan di waktu petang. Lembut, sedikit kenyal dan manis inti kelapanya buat rasa tidak jemu menikmati kuih tradisional ni. Makan sekeping pun rasa tak puas. Berbeza dari resipi yang lain, resipi perkongsian saudari Rozita Daud ini menggunakan keledek oren dalam adunan dohnya. Biasanya resipi lain menggunakan tepoung beras sahaja. Patutlah lebih enak. Jom cuba resipi mudah ni. Anda pasti sukakan rasanya.

RESIPI KUIH TEPUNG GOMAK PANDAN

BAHAH INTI:
1 biji kelapa muda – ambik bahagian putih sahaja
2 senduk gula merah (*) – beli online disini
Sedikit gula pasir (*) – beli online disini

BAHAN DOH:
1 biji keledek oren – buang kulit dan rebus
1 sudu teh garam
1/2 bungkus tepung pulut – beli online disini
Sedikit perasa pandan – beli online disini

BAHAN SALUT:
Tepung beras secukupnya – sangai sekejap – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat inti kelapa, masukkan bahan yang bertanda (*) ke dalam kuali dan letak sedikit air. Masak sehingga gula merah cair barulah masukkan kelapa putih. Kacau sampai kering sedikit kemduian tutup api. Biar sejuk

2.Untuk doh pula, rebus keledek hingga empuk kemudian kisar seketika. Tuang dalam bekas bersesuaian.
3. Dalam bekas berisi keledek tadi masukkan perasa pandan dan juga tepung pulut sedikit demi sedikit. Uli hingga doh tidak melekat di tangan.

4. Untuk salutan pula, sangai sekejap tepung beras di dalam kuali. Sejukkan.

5. Ambil sedikit doh tadi, bulatkan dan tekan ke dalam. Letak inti kelapa yang telah disejukkan dengan secukupnya kemudian bulatkan kembali.

6. Masukkan ke dalam periuk berisi air panas. Ulang hingga doh habis.
7. Masak doh seperti memasak Buah Melaka. Biar hingga ia terapung sendiri.

8. Angkat dan tokan sekejap kemudian barulah letak dalam kuali berisi tepung beras. Gaul rata dan biar kuih sejuk sedikit.

9. Bila sudah sejuk, baru tekan kuih supaya jadi leper sebegini.

10. Kuih Tepung Gomak Pandan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Rozita Daud

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Sotong Goreng Telur Masin Semudah ABC

Aneka Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak, Mudah & Comfirm Sedap

Resipi Udang Butter Nestum Sedap Untuk Makan Besar Tahun Baru Cina

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda peminat kuih muih melayu? Susah nak dapat yang benar-benar menepati cita rasa. Buat untuk minum petang memang sedap dipadan pula dengan kopi panas, gerenti tak cukup sebiji. Kalau ada yang nak cuba buat, dikongsikan resipi membuatnya.

Dangai Kukus

(Anggaran 26 biji saiz lompang kecil)

Bahan-bahan:

3 cawan kelapa parut putih

1 cawan tepung pulut

Sedikit garam

Gula merah atau gula Melaka secukupnya

Cara membuat:

1.Masukkan 3 cawan kelapa parut putih bersama 1 cawan tepung pulut dan sedikit garam.

2.Gaul manja semuanya.

3.Masukkan 1 sudu penuh kelapa parut tadi ke dalam acuan. Tekan-tekan manja kelapa tersebut. buat lubang tengah dan masukkan 1 sudu kecil membukit gula merah atau gula Melaka.

4)Sediakan air kukusan. nak lebih wangi, masukkan 4 helai daun pandan ke dalam air kukusan tersebut. untuk aroma yang wangi. Setelah itu boleh kukus kuih dangai tersebut sehingga kuih masak

Kredit: Puan Nurul Hairi

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Roti Jagung Air Fryer, Sangat Sedap & Mengenyangkan

Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!

Resipi Baby Pancake Viral. Mudah Je, Dah Sejuk Pun Masih Lembut

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa

Kuih muih tradisi memang disukai ramai. Lemak, lembut, manis yang sedang elok, memang tak jemu. Bagi penggemar sajian kuih tradisional, kuih talam terdiri daripada pelbagai jenis. Semuanya enak-enak belaka. Dikongsikan resipinya. Bolehlah cuba nanti.

TALAM GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

(LAPISAN BAWAH)

• 1 cawan gula merah – Boleh beli online di sini
• Secawan air
• 1 ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
• 1 sudu besar tepung ubi – Boleh beli online di sini
• Sesudu besar air kapur (jangan pekat sangat)
• 1 sudu besar kicap pekat (Saya guna jenama Jalen untuk bagi warna cantik. Tiada kesan rasa)
• 2 cawan air

CARA MEMASAK:

1.Sapukan loyang dengan minyak masak dan lapikkan dengan plastik. Ketepikan.

2.Secawan gula merah masak bersama secawan air. Ketepikan.  Jika suka manis, boleh tambah sedikit gula putih.

3.Air gula merah satukan dengan air biasa jadikan 3 cawan air. Jangan lebih.

4.Satukan kesemua tepung, air kapur, kicap dan gula pasir jika nak tambah. (Saya memang pakai gula merah je.)

5.Tapiskan. Masukkan dalam kuali. Kacau sehingga naik wap. Jangan sampai pekat.

6.Masukkan ke dalam loyang dan kukus 15 – 20 minit dengan api agak besar.

(LAPISAN ATAS)

• 2 ½ cawan santan pekat (Jangan pekat sangat. Tambah air kalau santan pekat sangat)
• 1 ½ cawan tepung – Boleh beli online di sini
• 1 sudu kecil garam (atau secukupnya)

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan kacau sebati. Tapiskan.

2.Kemudian, masukkan dalam kuali dan kacau sehingga naik wap.

3.Tuang di atas lapisan gula merah tadi.

4.Kukus lagi selama 25 minit atau sehingga masak.

5.Sejukkan dan boleh potong dengan pisau plastik.

Kredit: Shakinah Zainal

TALAM KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

(LAPISAN BAWAH)

• 1 cawan keledek (siap didadu)
• 1 + ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
• 3 cawan santan – Boleh beli online di sini
• Secubit garam halus
• **Kisarkan semua (kecuali keledek)

(LAPISAN ATAS)

• 3 cawan santan
• 1 + ½ cawan tepung gandum
• ½ cawan gula pasir – Boleh beli online di sini
• 2 sudu besar tepung jagung – Boleh beli online di sini
• Pewarna oren secukupnya

**Kisarkan kesemua bahan di atas.

CARA MEMASAK:

1.Kisarkan semua bahan lapisan bawah.

2.Kukus keledek yang dipotong dadu hingga lembut.

3.Kemudian, campurkan keledek dengan adunan tepung siap kisar tadi.

4.Lapik loyang 7 inci dengan plastik dan digris dengan minyak. Boleh mula dikukus selama 25 minit.

5.Kemudian, kisarkan semua bahan lapisan atas.

6.Selepas 25 minit, keluarkan loyang. Carik-carik dengan garpu permukaan kuih.

7.Terus masukkan adunan lapisan atas tadi. Kukus lagi 25 minit hingga masak.

8.Tutup api dan sejukkan.

9.Selepas sejuk, bolehlah dipotong. Guna pisau plastik yang disapu minyak.

10.Siap. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Mizah Ngatiman

TALAM PANDAN

BAHAN-BAHAN:

(Lapisan Bawah)

• 8 helai daun pandan
• 3 cawan air
• 1 kotak kecil santan Kara (guna santan kelapa pun boleh) – Boleh beli online di sini
• 1 cawan gula pasir
• 1 ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
• ½ cawan tepung ubi – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1.Kisar daun pandan dengan air. 

2.Kemudian, tapis dan ambil airnya sahaja. Secawan air pandan bikin aroma menawan.

3.Isi tepung penuh secawan. Cawan inilah guna sukatan untuk semua bahan.

4.Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau.

5.Godak semua bahan sehingga semuanya sebati. Sehingga tiada tepung yang berketul-ketul.

6.Selepas kesemua bahan tersebut larut, tapiskan ke dalam bekas lain untuk buang saki baki tepung yang berketul atau jika ada bendasing dalam adunan.

7.Sediakan loyang 10×10 inci. Lapikkan dengan plastik. Sekiranya tak mahu lapik dengan plastik, bolehlah sapu permukaan loyang dengan minyak dahulu.

8.Panaskan pengukus yang telah berisi air.  

9.Tuang adunan pandan ke dalam loyang. Kukus di dalam pengukus yang telah pun sedia mendidih airnya selama 20 minit. Api jangan terlalu besar, jangan terlalu kecil. Sederhana sudah memadai.

BAHAN-BAHAN:

(Lapisan Atas)

• ½ cawan tepung ubi – Boleh beli online di sini
• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1 kotak kecil santan – Boleh beli online di sini
• 1 sudu kecil  garam atau secukup rasa
• 3 cawan air

CARA MEMASAK:

1.Masukkan kesemua bahan, kacau dan tapis siap-siap.

2.Apabila adunan lapisan bawah telah cukup 20 minit, terus masukkan ke dalam loyang. Tak perlu turunkan kukusan, terus tuang sahaja. Berhati-hati ye.

3.Kukus lagi selama 20 minit.

4.Selesai cukup tempoh 20 minit, buka penutup pengukus. Jika ada air di dalam loyang, mengiringkan supaya senang air itu diceduk dan dibuang.

5.Dah siap. Tunggu kuih sedikit sejuk, barulah dipotong.

6.Adunan ni jadi lembut dan kenyal-kenyal saja. Sedap sangat. Selamat mencuba!

Kredit: Lia Yob Ibrahim

TALAM SAGU

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• Sagu – rendam bagi kembang seketika & buang airnya – beli online disini
• Gula halus – gaul dalam sagu ikut agak-agak manis + pewarna merah @ sirap – beli online disini

CARA MEMASAK: 

1. Oles loyang dengan sedikit minyak dan ratakan sagu tanpa perlu tekan. Ia bertujuan supaya bagi ruang pada sagu untuk mengembang.
2. Boleh tambah sedikit air dalam sagu supaya bila sejuk, sagu tidak liat.
3. Kukus sagu sehingga masak. Masa kukus tidak lama sangat, cukup hingga sagu bertukar rupa.
4. Sebelum letak lapisan atas, cakar-cakar sedikit permukaan sagu supaya lapisan atas senang melekat.

NOTA: Sukatan sagu agak-agak sahaja ikut saiz loyang yang digunakan. Jangan terlalu penuh nanti tiada ruang untuk letak lapisan atas.

• BAHAN LAPISAN ATAS:
• 1 cawan tepung (tepung gandum + 2 sudu makan tepung ubi) – beli online disini
• 2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
• 3 cawan santan (santan pekat + air. Lemak terpulang. Nak guna
• santan sama banyak dengan air pun boleh. Empunya resipi tak suka terlalu lemak. Nisbah yang digunakan adalah 1:2) – beli online disini
• Sedikit garam- untuk menaikkan rasa lemak

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan adun hingga larut. Tapis jika tepung berketul.
2. Masak guna api perlahan dan kacau hingga naik wap sedikit. Jangan biarkan tepung berketul.
3. Bila sudah siap, tuang ke atas sagu yang telah dikukus tadi.

4. Kukus sekali lagi dalam 10 minit atau hingga kuih betul-betul masak. Sejukkan sebelum dipotong.
5. Kuih Talam Sagu siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Harum Wangi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sambal Ikan Masin Pembuka Selera, Bertambah Nasi Dibuatnya

Kak Mas Kongsi Resipi Pajeri Nanas Sedap & Kuah Pekat Tanpa Guna Santan

Koleksi Resipi Sajian Makan Malam Ala Gerai Masakan Panas

Resepi Kuey Teow Sup Chinese Style. Sedap & Masak Pun Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official