Ramai yang suka makan sambal, sama ada jenis sambal basah berkuah atau sambal kering.
Tapi kalau buat sambal bilis kering rangup ni, makan memang tak berhenti. Berhantu betul sebab boleh juga sedap ratah macam tu saja.
Menerusi perkongsian daripada Sara Long ini, sambal bilis kering ini menjadi kegemaran mereka suami isteri.
Malah lebih menarik, sambal mampu bertahan 3 bulan di luar dalam masih elok rangup dan tak rosak.
Ads
SAMBAL BILIS KERING
BAHAN-BAHAN:
1kg bilis (kalau nak sedap, cari bilis yang nipis) – beli online di sini 300gm cili kering gemuk (tak pedas) – beli online di sini 150gm cili kering pedas (kalau nak pedas, letak banyak mana anda nak) 2 ketul pati bilis knorrs 250gm bawang goreng Gula halus @ kisar je gula biasa – beli online di sini Garam – beli online di sini
1. Cuci bilis dan toskan. Goreng sampai garing. 2. Basuh cili kering dan toskan. Masak guna air fryer sampai rangup. 3. Dah masak, tumbuk-tumbuk atau patah-patahkan. Nanti toskan guna jaring nak buang biji-biji cili.
4. Kisar kering sampai jadi chili flakes. Pakai sarung tangan dan pelitup muka ya, nanti terbatuk menangis-nangis kena habuk cili. 5. Panaskan 3 sudu minyak masak. Masuk pati bilis kacau sampai hancur.
6. Masuk cili kisar tadi, gula, garam. Kacau-kacau sampai sebati. Guna api kecil, nanti hangus cili dan akan rasa pahit. Kacau dalam 5 minit je, kemudian tutup api. 7. Masuk bilis dan bawang goreng. Gaul-gaul sebati. Rasakan cukup masin manis semua tu. Kalau nk tambah tempe/ kacang pun boleh. Goreng sampai garing dulu, kemudian masukkan semua dan gaul-gaulkan.
Sarapan apa ya pagi ni? Ada yang suka makan yang berat seperti nasi lemak dan makanan bergoreng .Kalau yang suka makanan yang ringkas, roti sudah memadai. Namun roti boleh dipelbagaikan cara untuk menambah rasa yang lebih enak seperti resipi ini. Roti berinti sebegini memang tak cukup satu.
THAI BREAD CREAMY CHICKEN
Untuk bun roti: 500 gm tepung high protein/ tepung gandum 75 gm gula halus 1 sudu kecil bread improver 1/2 sudu kecil garam 1 paket yis (11gm)-BELI ONLINE DI SINI 2 sudu besar susu tepung
Bahan basah: 1 biji kuning telur + 30gm susu segar+ air sejuk ( jadikan 280gm semuanya ) 70 gm marjerin
Inti Thai Bread Creamy Chicken: 1/2 pek isi ayam kisar 1 biji bawang Holland 3 ulas bawang putih 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air 1 sudu besar butter 1 cawan susu segar 2 keping keju Sedikit cendawan butang 1 biji capsicum hijau dan merah Lada hitam secukupnya Garam secukup rasa Breadcrumb-BELI ONLINE DI SINI 1 biji telur (dipukul sedikit untuk sapu pada doh) Daun salad
Cara memasak: 1.Masukkan tepung dan bahan-bahan kering yang lain ke dalam satu mangkuk besar. 2.Tuangkan bahan basah sedikit demi sedikit . 3.Uli sebati dan masukkan marjerin 4.Uli hingga jadi doh, kalau lembik tambah tepung sikit-sikit. 5.Dah siap perapkan selama 40 minit sehingga doh mengembang . 6.Bila dah kembang, tumbuk-tumbukkan doh supaya angin keluar. 7.Uli lagi dan bentukkan bulat. 8.Perap doh lagi sehingga kembang semula. 9Bila dah kembang, sapukan doh dengan telur 10.Taburkan breadcrumb pada doh. 11.Panaskan minyak dengan api kecil dan goreng hingga masak
Untuk inti: 1.Panaskan butter, tumiskan bawang hingga layu. 2.Masukkan ayam dan lada hitam. 3.Bila ayam dah masak masukkan cendawan butang, capsicum 4.Masukkan susu segar dan keju. 5.Masukkan tepung jagung supaya pekat sedikit dan perasakan dengan garam. 6.Dah mendidih dan masak tutup api. 7.Ambil roti yang dah digoreng, potong tengahnya tapi jangan sampai putus. 8.Letakkan salad dan inti ayam tadi. 9.Letakkan sos cili dan mayonis.
Dah siap selamat mencuba. Kredit:Hidayati Hana (sumber resipi dr google)
INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH LIHAT DI SINI.
Singgang Daging merupakan sajian tradisi orang Kelantan. Daging yang direbus dan dimasak bersama bahan-bahan yang serba ringkas sahaja namun kombinasi rasanya yang masam, masin dan sedikit pedas menjadikan hidangan ini sangat enak sekali. Selain daging singgang juga boleh dimasak menggunakan ikan atau ayam, namun sedikit berbeza dari segi bahan yang digunakan. Nak cuba masak Singgang Daging untuk keluarga? Saudari Tengku Syazwanieada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
RESEPI SINGGANG DAGING KELANTAN
BAHAN-BAHAN: 1 keping daging – hiris nipis 1 inci halia – hiris 1 inci lengkuas – hiris 1 biji bawang merah – hiris 2 ulas bawang putih – hiris 5-6 tangkai cili /lada kering – hiris/potong kecil – beli online disini 1 sudu teh biji ketumbar – tumbuk kasar – beli online disini 2 keping asam gelugur – beli online disini 1 sudu teh budu – jika tiada, boleh abaikan Garam dan perasa secukupnya Air secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Daging ditumis bersama bahan-bahan hiris & bahan tumbuk terlebih dahulu tanpa dimasukkan air. (Proses ini dipanggil proses mati awas) agar rasa bahan masuk ke dalam daging. Ia penting dan rahsia kesedapan singgang.
2. Bila daging sudah kelihatan meresap sempurna, masukkan air dengan secukupnya dan juga asam keping. Rebus sampai daging empuk.
3. Bila daging sudah empuk dan lembut, masukkan budu, garam dan perasa dengan secukupnya. Budu membuatkan kuah singgang rasa lebih enak. Jika tiada, boleh abaikan. 4. Singgang Daging sedia untuk dinikmati.
Resipi daging singgang kelantan ni memang popular di pantai timur. Hidangan mudah dan senang disediakan oleh sesiapa sahaja, tidak memerlukan masa yang dan tak perlu menumis. Enak dimakan bersama ulam-ulaman, budu atau sambal belacan. Selamat mencuba!
RESIPI DAGING SINGGANG KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
1/2 kilo daging
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
3 keping lada kering
asam keping
lada kering yg dah blend
gula melaka
biji ketumbar & lada hitam
CARA MEMASAK:
1.Masukkan hirisan bawang putih, lada kering, bawang merah & lengkuas dalam periuk
2.Masukkan biji ketumbar & lada hitam
3.Masukkan sedikit belacan
4.Sedikit lada kering blend
5.Masukkan daging dan ramas bersama bahan2 dalam periuk. Ini hasilnya selepas diramas
6.Masukkan air dan asam keping. Didihkan periuk di atas api.
7.Masukkan gula melaka dan budu. Kacau sehingga mendidih. Siap.
Sabun pencuci pinggan antara yang wajib ada di dapur. Tanpa pencuci ini memang akan melekat minyak dan kotoran pinggan mangkuk, cawan serta periuk belanga.Lagi...