Kuih muih melayu ni memang tiada tandingan sedapnya jika nak dibandingkan dengan kuih moden.Cara masak yang menggunakan kaedah lama juga salah satu sebab membuatkan kuih tersebut jadi enak bila dijamah.Kuih bakar pandan ni ada juga dimodenkan cara pembuatannya. Terpulang pada citarasa anda. Bagi yang nak cuba buat sendiri
dikongsikan cara membuatnya.
Kuih Bakar Pandan
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1 cawan air pandan
1 cawan santan
1/2 cawan gula(Boleh Kurangkan)
2 biji telur gred A
Sedikit pewarna hijau
Sedikit garam
Cara membuat:
1.Blend semua bahan-bahan di atas.
2.Panaskan acuan di atas tungku dapur gas.(Tujuannya supaya tepi-tepi kuih garing)
3.Dalam acuan yang dipanaskan tu,masukkan planta magerin dalam satu.
4.Masukkan adunan yang diblender tadi, biarkan dalam 4-5 minit.
5.Taburkan bijan kemudian masukkan dalam oven api atas dan bawah.
6.Bakar lebih kurang 20-30 minit tengok oven masing-masing.
Enaknya jika dapat menikmati Kuih Cakoi Goreng panas-panas di waktu begini. Rangup diluar, gebu dan lembut di dalam. Memang tak puas dimakan. Bagi yang suka rasa manis, boleh cicah Cakoi tu dengan kuah pandan atau kastard. Susu pekat manis pun boleh. Memang nikmat! Ada yang nak cuba buat Cakoi yang enak ni? Boleh cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Sophea Amri. Sangat mudah dan pasti menjadi. HAnya guna 4 bahan sahaja.
CARA MEMASAK: 1.Satukan air suam, yis dan gula. Kacau dan tunggu selama 15 minit sehingga naik buih (berbuih sikit je) 2.Tuang campuran yis tadi ke dalam bekas berisi tepung. Uli bersama selama 15 minit. Kemudian rehatkan doh selama 60 minit.
3. Setelah doh kembang, bolehlah dipotong memanjang dan digelek.
4. Potong doh kecil-kecil dan cantumkan antara satu sama lain dengan sedikit air yang disapu pada permukaan.
5. Panaskan minyak yang banyak dan goreng sehingga keemasan.
6. Cakoi Goreng sedap dimakan bersama sangkaya pandan.
NOTA: Empunya resipi suka buat kecil-kecil sebab layan makan satu persatu, masuk mulut dan rangup gebu. Kalau nak buat besar-besar pun boleh.
Episod kali ini, Salina Saibi sebagai artis jemputan untuk memasak lauk dan manisan menu tradisi keluarganya untuk berbuka. Kali ini Salina Saibi akan dibantu oleh adiknya Shafira Saibi. Menu pilihan mereka pada hari ini adalah Ayam Masak Kicap Pedas dan juga Kuih Gulung atau nama lainnya Ketayap. Wahhh menariknya gabungan menu ni, lepas makan lauk pedas, kita makan pula kuih ketayap yang intinya memang manis dengan aroma pandan.
Tak sangka Salina Saibi dah mula pandai masak sejak darjah enam lagi. Pelakon Gerak Khas ini memang kelihatan dah biasa memasak di dapur. Katanya, dia lah yang selalu memasak lauk untuk adik-adiknya selepas pulang dari sekolah dan diakui oleh adiknya, Shafira.
Menu masakannya kali ini menggunakan bahan dari jenama Aji. Gerenti jadilah kalau guna bahan masakan dari Aji ni. Paling best sekali, bila buat kuih ketayap ni bila guna Tepung Goreng Pisang SERI-AJI yang ada aroma vanilla pehhh memang lagi naik bau kuih ketayap ni dan lagi cantik tekstrur kulit kuih ketayap ni. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara masakan menu untuk episod kali ini.
AYAM MASAK KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor Ayam
1 sudu besar Serbuk kunyit
1 sudu kecil Garam
2 sudu besar Cili kering kisar
3 sudu besar Sos cili
3 sudu besar Sos tomato
3 sudu besar Sos tiram
1 sudu kecil AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa
6-7 sudu besar Kicap lemak manis
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO
1 biji Cili merah
1 biji Bawang besar, dibelah 6
2 tangkai Daun bawang, dihiris
Bahan-bahan (A): ditumbuk
5 ulas Bawang merah
3 ulas Bawang putih
½ inci Halia
CARA PENYEDIAAN:
Gaul ayam bersama ½ sudu kecil garam dan kunyit.
Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi cukup sekadar untuk tumisan. Masukkan bahan-bahan (A) yang ditumbuk dan tumis sehingga kekuningan.
Masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, sos tiram, AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa & AJI-NO-MOTO dan ayam tadi. Tumis sehingga naik minyak.
Masukkan kicap lemak manis, agak-agak sahaja supaya cukup kuahnya, kemudian masukkan cili merah dan sedikit air.
Tutup kuali dan biarkan ayam masak.
Masukkan bawang, gaul sehingga bawang sedikit layu dan padamkan api.
Tabur daun bawang dan sedia untuk dihidang.
KUIH GULUNG @ KETAYAP
BAHAN-BAHAN:
Inti
½ biji Kelapa parut
¼ cawan Gula melaka
¼ cawan Gula pasir
2-3 helai Daun pandan
½ sudu kecil Garam
Bahan-bahan (A): Kulit
2 cawan SERI-AJI Tepung Goreng Pisang
2 cawan Santan sederhana cair, anggaran dari 1/3 biji kelapa
1 biji Telur
4-5 helai Daun pandan
1 sudu kecil Garam
2-3 titik Pewarna hijau (optional)
CARA PENYEDIAAN INTI:
Masukkan kelapa parut, air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan di dalam kuali.
Masak di atas api yg perlahan, kacau sehingga sebati dan sedikit kering. Sejukkan.
CARA PENYEDIAAN KULIT:
Kisar 1/3 biji kelapa parut bersama daun pandan, dengan anggaran air supaya menghasilkan 2 cawan santan. Perah dan tapis.
Bancuh santan bersama SERI-AJI Tepung Goreng Pisang, garam, telur dan beberapa titik perwarna jika mahu, supaya kulit menjadi lebih hijau. Kacau sebati menggunakan whisk dan kemudian tapis supaya tiada ketulan. Bancuhan tepung sepatutnya menjadi sedikit cair.
Panaskan kuali yg di griskan dengan sedikit minyak. Tuang satu senduk bancuhan tepung dan ratakan dengan memusingkan kuali ke kiri dan ke kanan supaya mendapat bentuk bulat. Ratakan bahagian atas menggunakan sudip jika perlu. Anggran 3-4 minit di atas kuali.
Angkat dan gulung bersama inti yg sudah disejukkan.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pernah makan karipap gergasi. Yang ni saiznya 18-20 sm setiap satu dengan berat 300 gm, pasti kenyang menikmatinya.
Sempena cuti sekolah ini Lanjut Beach & Golf Resort berlangsung kempen Moh Ngopi di setiap hujung minggu dengan sajian karipap gergasi dengan percuma secawan kopi.
Empat jenis inti karipap boleh didapati adalah inti kentang dengan telur, kentang dengan ayam, kentang dengan kambing serta kentang dengan keju. Sebagai ekstra tambahan rasa, dalam inti ayam dan daging juga ada tambahan telur rebus.
Jom kita cuba buat karipap gergasi yang rangup dan enak ini:
Bahan doh :
Bahan Inti Ayam :
*3 biji telur rebus | dibelah dua
CARA MEMASAK : Cara buat doh :
1. Gaulkan tepung dengan mentega, masukkan marjerin panas di tengah tepung dan gaul sebati.
2. Apabila telah suam, masukkan air sedikit demi sedikit, masukkan garam . Uli adunan sehingga doh tidak melekat di tangan.
3. Adunan jangan terlalu lembik atau terlalu keras. Cara masak inti ayam:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang besar dan tumis hingga wangi.
2. Masukkan serbuk kari dan kacau rata, biarkan sampai pecah minyak.
3. Masukkan kentang dan masak hingga separuh masuk, kemudian masukkan daging ayam dan biarkan hingga empuk . Masukkan daun sup.
4. Perisakan dengan garam dan gula
5. Semasa memasukkan inti dalam doh, masukkan telur rebus (sebelah) bagi setiap biji karipap.
6. Panaskan minyak, dan gorengkan hingga perang keemasan.
Saiz hidangan : 6 biji karipap gergasi (300 gm setiap satu) Info : Masukkan 2-3 helai daun sup atau ketumbar untuk mewangikan dan melazatkan lagi inti.
Terima kasih : Eksekutif Chef Suhaifi Idris, Pasti Chef Norazli Amat Hamam dan Chief Baker Zaid Alwi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Lasagna klasik Itali ialah hidangan pasta berlapis yang kaya dengan sos daging, béchamel dan keju. Ketahui sejarah, keistimewaan dan cara penyediaannya di sini.
sekarang!
