Kalau sebut tentang cucur, pasti ramai yang terbayang hidangan mudah yang selalu jadi penyelamat ketika lapar, terutama waktu petang. Ada hari kita teringin sesuatu yang ringkas tetapi tetap puas hati, dan di sinilah Cucur Cendawan Enoki muncul sebagai hero. Resipi ini bukan sahaja senang dibuat, malah hasilnya rangup di luar, lembut dan juicy di dalam. Kombinasi cendawan enoki, isi udang dan sayur memang menghasilkan rasa yang cukup seimbang.
Cendawan enoki yang biasanya digunakan dalam masakan Korea dan Jepun kini semakin digemari di Malaysia. Teksturnya halus dan sedikit rangup menjadikannya bahan yang sangat sesuai dijadikan cucur. Apabila digoreng bersama sayuran dan udang, ia memberikan aroma wangi dan rasa manis semula jadi yang membuatkan sesiapa saja sukar berhenti makan.
CUCUR CENDAWAN ENOKI
Bahan-Bahan Cucur Cendawan Enoki
- 400gm cendawan enoki | dipotong kecil
- ½ cawan lobak merah | diparut halus
- ½ cawan daun bawang | dihiris nipis
- 180gm isi udang | dicincang kasar
- 5 biji telur
- ½ – 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 2 sudu besar tepung jagung (tambah 1 sudu jika adunan terlalu cair)
Cara Memasak Cucur Cendawan Enoki
- Di dalam mangkuk besar, satukan cendawan enoki, lobak merah, daun bawang, isi udang, telur, garam, lada hitam dan tepung jagung. Gaul hingga adunan sebati.
- Panaskan minyak menggunakan api sederhana.
- Ambil sesenduk kecil adunan dan masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan saiz sederhana supaya masak sekata.
- Goreng hingga keperangan, angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan panas-panas bersama sos kegemaran.
BACA: Chef Kongsi 4 Tip Jika Nak Beli Cendawan Enoki Supaya Dapat Yang Segar
Kenapa Cucur Enoki Begitu Istimewa?
Salah satu kelebihan utama cucur cendawan enoki ialah teksturnya yang semula jadi rangup. Bila digoreng, enoki memberikan ‘bite’ yang sangat menyenangkan. Isi udang pula menambah rasa manis laut yang menjadikan cucur ini terasa lebih istimewa walaupun bahannya ringkas.
Selain itu, enoki juga rendah kalori dan tinggi serat. Jadi walaupun ia digoreng, cucur ini masih terasa lebih ringan berbanding cucur biasa yang menggunakan tepung semata-mata. Ia sesuai untuk mereka yang mahu snek petang yang sedap tanpa rasa terlalu berat.
Petua Supaya Cucur Enoki Kekal Rangup
1. Tepung Jagung Sangat Penting
Tepung jagung membantu membentuk lapisan luar yang rangup. Jika adunan terlalu lembik akibat air daripada enoki, tambah sedikit tepung.
2. Minyak Mesti Cukup Panas
Minyak yang panas mengelakkan cucur menyerap minyak berlebihan dan menjadikannya lebih garing.
3. Elakkan Saiz Terlalu Besar
Cucur bersaiz sederhana lebih cepat masak dan tidak lembik di bahagian dalam.
4. Toskan Dengan Betul
Gunakan tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak supaya cucur kekal rangup lebih lama.
5. Tambah Tepung Beras (Pilihan)
Satu sudu kecil tepung beras boleh ditambah jika mahukan tekstur yang lebih garing.
Sos Paling Padu Untuk Dipadankan
- Sos Thai – gabungan manis, masam dan pedas yang seimbang
- Mayonis pedas – rasa creamy yang menaikkan selera
- Sambal kicap – pilihan klasik yang pedas dan umami
Snek Serbaguna Untuk Semua
Cucur Cendawan Enoki sesuai dijadikan snek petang, hidangan pembuka majlis kecil atau bekal anak ke sekolah. Ia mudah disediakan, tidak memerlukan bahan rumit dan sangat fleksibel.
Jika anda gemar mencuba menu ringkas tetapi sedap, resipi ini memang wajib disimpan. Sekali cuba, besar kemungkinan anda akan ulang buat lagi. Rangup, wangi dan juicy, memang kena dengan selera rakyat Malaysia!
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Sendiri Wantan Cendawan Enoki Crispy Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
