Nasi dagang sememangnya ada ramai peminat. Hidangan yang berasal dari negeri Pantai Timur ini agak unik kerana ia tidak dimasak seperti nasi biasa. Ia perlu dikukus berkali-kali dan diadun dengan ramuan tertentu. Sangat enak dinikmati bersama Gulai Ikan Tongkol, Gulai Telur Rebus dan acar jelatah.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras nasi dagang | direndam
• 500ml santan pekat
• 500ml santan cair
• 5 biji bawang merah | dihiris halus
• 2.5sm halia | dihiris halus
• 1 sudu teh halba
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Toskan kedua beras yang direndam dan kukus selama 30 minit.
2. Apabila separa masak, tuangkan santan cair dan gaulkan rata.
3. Kemudian kukus semula nasi dan biarkan hingga masak.
4. Apabila nasi sudah masak, masukkan santan pekat, halba, bawang merah, halia serta garam secukup rasa.
5. Gaulkan nasi rata dan tutup apinya. Sedia dinikmati bersama gulai ikan tongkol dan acar timun.

Sambal ikan pari kering ini memang sedap. Cuma lauk ini dah jarang dibuat memandangkan ikan pari kering ini pun sukar diperoleh.

Tapi kalau terjumpa sila beli dan buat sambal ini. Sedapnya lain macam. Hidang dengan nasi panas dan ulam pun dah cukup. Tak perlu lauk banyak barulah menikmati keenakannya.

Resipi sambal ikan pari kering

Bahan-bahan

Ikan pari kering (nipis lebih sedap & cepat garing)
1 biji bawang besar – hiris
1 ulas bawang putih – hiris
5 sudu makan cili kering kisar
Garam secukup rasa (ikut masin ikan kering)
Sedikit serbuk perasa(jika suka)
Minyak masak untuk menggoreng

Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.

2. Masukkan ikan pari kering yang sudah dibasuh bersih. Goreng guna api kuat hingga garing.

3. Angkat ikan pari yang dah garing, ketepikan.

4. Kurangkan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dihiris sampai naik bau.

5. Masukkan cili kering kisar, tumis sampai pecah minyak dan betul-betul garing.

6. Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk perasa

7. Akhir sekali, masukkan semula ikan pari goreng tadi. Gaul rata sampai sambal serap cantik.

8. Siap! Sedia dihidang panas-panas dengan nasi putih.

Tip Ekstra

• Boleh tambah hirisan bawang besar mentah di akhir sekali kalau suka rasa manis segar bawang.
• Kalau suka sambal lebih berkuah, tambah sikit air masa tumis cili.
• Nak lagi umphh? Tumbuk sedikit ikan bilis goreng dan gaul sekali dengan sambal.

Kredit resipi & foto: Zizah Mizie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Berapa ramai yang suka makan kek lapis tapi merasakan sukar untuk membuatnya? Sebenarnya kek lapis ni mudah untuk membuatnya, cumanya harus lebih bersabar.

Dan antara kek lapis yang popular ialah kek lapis masam manis. Menerusi perkongsian saudara Jeffrey Shaari, bukan hanya wanita yang boleh membuat kek ini, tetapi lelaki juga boleh. Yang penting kena sabar ye.

Jom kita buat.

RESIPI CARA BUAT KEK LAPIS MASAM MANIS

Tempoh penyediaan : 45 minit
Tempoh memasak : 1 – 1.5 jam
Size loyang: 8×8

BAHAN-BAHAN:

450gram mentega (sejuk) – beli online DI SINI
250 gram gula kastor – beli online DI SINI
2 sudu besar ovalette – beli online DI SINI
250 gram tepung biskut marie (kisar sampai jadi tepung, baru timbang) – beli online DI SINI
200 gram creamer
10 biji telur Gred A (asingkan putih dan kuning)
250gram susu pekat – beli online DI SINI
150 gram tepung naik sendiri – beli online DI SINI
200gram horlick 
2 sudu besar kaya
2 paket manisan Haw Flakes secukupnya – beli online DI SINI
Esen vanilla – beli online DI SINI
Pewarna hijau – beli online DI SINI
Pewarna kuning – beli online DI SINI

TONTON Makan Di Mana Eps 13:  Imran Tapau Masakan Padangs On Wheels

TONTON  Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®:  Sambal Tumis Sardin 

CARA-CARA:

1.Asingkan putih telur dan kuning telur.
2. UNTUK BAHAN A: Pukul putih telur dengan gula sampai kembang. Betul-betul kembang tau. Macam bertanduk. (tips penting, bekas mesti betul-betul kering dan jangan ada kuning telur langsung)
3. UNTUK BAHAN B: Pukul mentega dengan kuning telur hingga sebati. Masukkan ovalette, esen vanilla dan susu pekat.
4. Satukan Bahan A dan Bahan B sampai sebati.
5. Kemudian masukkan tepung biskut marie sikit demi sikit. Masukkan tepung naik sendiri dan masukkan kaya dan horlick setelah semua dah dicampur. Kacau bagi sebati.

*Timbang adunan dan bahagi tiga *

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Setiap lapisan, saya hanya masukkan 4 sudu besar dan ratakan.
7. Asingkan tiga bekas sama banyak. Satu pewarna kuning dan satu pewarna hijau. Satu biar kosong.
8. Sapukan sedikit mentega pada loyang (bahagian bawah sahaja) atau alas kertas bakar di bawah.

9. Kemudian masukkan adunan kuning. Bakar lebih kurang 7 minit. Kalau bakar, guna oven api atas bawah.
10. Keluarkan selepas 7 minit, masukkan adunan berwarna kosong. Bakar cuma api atas sahaja selama 6-7 minit.
11. Keluarkan lagi. Masukkan adunan ketiga yang warna hijau dan lapikkan haw flakes (suka hati anda nak susun macam mana) dan bakar pada api atas sahaja selama 6-7 minit.
12. Ulang proses yang sama sampai habis adunan. Untuk lapisan akhir, saya hias dengan haw flakes. Setelah siap, sejukkan 1-2 jam kemudian bungkus semuanya. Simpan dalam chiller selama 12 jam.

13. Keluarkan dan potong pada 3 blok dan bungkus dengan ceiling wrap untuk memastikan kek menjadi lebih moist.

Kredit resipi: Jeffrey Shaari

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:

Pandan Burnt Cheesecake Enak Dimakan Sejuk, Memang Tak Cukup Sepotong

Walaupun Nama Kek Ribut, Tapi Rasanya Sangat Sedap!

Boleh Kukus Atau Bakar. Resipi Kek Pisang Moist Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: