Kalau sebut menu yang paling mudah disediakan tetapi tetap membuka selera, sudah tentu Udang Goreng Kunyit antara pilihan yang ramai gemari. Hidangan ini terkenal dengan aromanya yang wangi hasil gabungan kunyit, bawang putih dan bawang besar, manakala isi udang pula kekal manis serta berjus apabila dimasak dengan cara yang betul.
Walaupun menggunakan bahan-bahan yang ringkas dan mudah didapati, rasanya memang tidak mengecewakan. Cukup dihidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan dan sedikit ulam-ulaman, sudah cukup membuatkan satu keluarga makan dengan penuh berselera. Malah, lauk ini juga sangat sesuai disediakan pada hari bekerja kerana tidak memerlukan masa memasak yang lama.
Jika anda penggemar makanan laut dan sedang mencari idea lauk yang cepat tetapi sedap, resipi ini memang wajib dicuba. Dengan teknik memasak yang betul, isi udang akan kekal lembut, manis dan tidak liat.
Resipi Udang Goreng Kunyit
Bahan-bahan
- 500gm udang | dibersihkan
- 1 labu bawang besar | dihiris
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 biji cili merah | dihiris
- 1 biji cili hijau | dihiris
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk perasa | jika suka
- Minyak masak secukupnya
Pilihan Tambahan
- Sedikit hirisan serai
- Beberapa helai daun limau purut untuk aroma lebih wangi
Cara Memasak
- Bersihkan udang dan toskan sehingga kering.
- Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan sedikit garam. Perapkan selama kira-kira lima minit.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan bawang besar serta hirisan cili merah dan cili hijau. Tumis sehingga bawang sedikit layu.
- Masukkan semula udang ke dalam kuali dan gaul hingga semua bahan bersalut rata.
- Perasakan dengan garam serta sedikit serbuk perasa jika suka.
- Gaul seketika sahaja dan terus tutup api apabila udang sudah masak.
- Angkat dan hidangkan ketika masih panas.
Kenapa Udang Goreng Kunyit Jadi Pilihan Ramai?
Salah satu sebab hidangan ini begitu popular ialah proses penyediaannya yang sangat mudah. Tidak perlu menggunakan rempah yang banyak atau teknik memasak yang rumit. Hanya beberapa bahan asas seperti udang, serbuk kunyit, bawang putih, bawang besar dan cili sudah mampu menghasilkan lauk yang cukup menyelerakan.
Selain itu, rasa semula jadi udang yang manis sangat serasi dengan aroma kunyit. Apabila ditumis bersama bawang putih yang garing dan bawang besar yang sedikit layu, gabungan rasanya menjadi lebih harum dan seimbang.
Satu lagi kelebihan Udang Goreng Kunyit ialah ia boleh dihidangkan pada bila-bila masa. Sama ada untuk makan tengah hari, makan malam mahupun sahur, menu ini sentiasa menjadi pilihan kerana cepat dimasak tetapi tetap mengenyangkan.
Tip Memilih Udang Yang Segar
Untuk mendapatkan hasil yang lebih sedap, pastikan anda memilih udang yang masih segar. Antara tanda-tanda udang segar ialah:
- Kulitnya berkilat dan tidak berlendir.
- Isi terasa pejal apabila ditekan.
- Mata masih jernih dan tidak tenggelam.
- Tidak berbau hanyir yang terlalu kuat.
Udang yang segar bukan sahaja lebih manis, malah teksturnya juga lebih lembut selepas dimasak. Kualiti bahan mentah memainkan peranan penting untuk menghasilkan hidangan yang benar-benar menyelerakan.
Petua Memasak Udang Goreng Kunyit Supaya Kekal Berjus
Kesilapan yang sering dilakukan ketika memasak udang ialah memasaknya terlalu lama. Sebenarnya, udang hanya memerlukan beberapa minit sahaja untuk masak.
Sebaik sahaja warna udang bertukar daripada kelabu kepada jingga kemerahan, itu menandakan ia sudah masak. Jika dimasak terlalu lama, isi udang akan menjadi liat dan kurang berjus.
Satu lagi petua ialah gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan sedikit garam selama kira-kira lima minit sebelum dimasak. Cara ini membantu kunyit meresap ke dalam isi udang sekali gus menaikkan rasa hidangan.
Boleh Tambah Sayur Untuk Hidangan Lebih Lengkap
Walaupun resipi asas hanya menggunakan bawang dan cili, anda juga boleh menambah pelbagai jenis sayuran mengikut cita rasa.
- Kacang panjang
- Buncis
- Lobak merah
- Bunga kubis
- Cili hijau
- Daun bawang
Sayuran bukan sahaja menambahkan warna pada hidangan, malah menjadikan lauk ini lebih lengkap dan berkhasiat. Ia juga sesuai dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam seisi keluarga.
Tip Tambahan Untuk Lebih Sedap
Jika suka rasa yang lebih beraroma, tambahkan beberapa hirisan serai semasa menumis. Daun limau purut juga boleh dimasukkan pada akhir masakan bagi memberikan bau yang lebih menyegarkan.
Bagi mereka yang gemarkan sedikit kuah, boleh tambahkan sedikit air atau stok udang sebelum memasukkan semula udang ke dalam tumisan. Kuah yang terhasil memang sedap jika digaulkan bersama nasi panas.
Selain itu, jangan terlalu lama menumis bawang besar kerana tekstur bawang yang masih sedikit rangup akan memberikan rasa yang lebih sedap apabila dimakan bersama udang.
Memang Lauk Ringkas Yang Tak Pernah Mengecewakan
Udang Goreng Kunyit membuktikan bahawa hidangan yang sedap tidak semestinya memerlukan bahan yang mahal atau proses memasak yang rumit. Dengan hanya beberapa bahan asas dan masa memasak kurang daripada 20 minit, anda sudah boleh menyediakan lauk yang harum, berwarna cantik dan penuh dengan rasa.
Anda mungkin berminat dengan
Hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan, telur dadar dan ulam kegemaran. Percayalah, lauk yang nampak ringkas ini memang mampu membuatkan sesiapa sahaja menambah nasi. Sesuai untuk hidangan harian, sahur, mahupun apabila anda mahukan menu cepat yang tetap memuaskan selera.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Lengkuas Udang Paling Sedap & Menyentuh Hati Untuk Hari Ibu
Sambal Sotong Kembang Pedas Berempah, Resipi Paling Padu Buat Tambah Nasi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
