Mi Kari ni antara kegemaran ramai rakyat Malaysia. Resipinya pun ada bermacam jenis. Menerusi perkongsian saudari saudari Mariana Zainal, beliau kongsikan resipi Mi Kari yang sedap dan penuh dengan ramuan enak. Memang berbaloi untuk dicuba.
CARA MASAK MI KARI SEDAP PENUH LAUK
BAHAN-BAHAN:
- Mi kuning – celur
- Pes sambal
- Sawi – celur
- Taugeh – celur
- Cili besar dan cili padi – potong
- Bawang goreng
- Telur rebus
BAHAN UNTUK KUAH:
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar – beli online DISINI
- 4 ulas bawang putih – beli online DISINI
- Halia – sebesar ibu jari – beli online DISINI
- 3 sudu makan (membukit) udang geragau kering – basuh & toskan – beli online DISINI
- Belacan sebesar ibu jari – tak letak pun tak mengapa – beli online DISINI
BAHAN PES:
- 6 sudu makan (membukit) rempah kari daging – beli online DISINI
- 1 paket kecil serbuk cili – beli online DISINI
- 2 sudu makan (membukit) gula
- 1 sudu makan garam – beli online DISINI
- Sedikit bahan perasa
- 3 tangkai daun kari – beli online DISINI
- 1 1/2 cawan air
(satukan semua ini hingga jadi pes)
BAHAN RENCAH & REMPAH:
- 2 kotak kecil santan – beli online DISINI
- 1 1/2 keping asam gelugur – beli online DISINI
- 3 biji kentang – rebus dan kisar
- 1.5 liter air (untuk kuah) – boleh tambah jika kuah pekat
- 1 cawan minyak untuk menumis
- 2 keping kulit kayu manis – beli online DISINI
- 5 kuntum bunga lawang – beli online DISINI
- 1kg isi kerang
- 4 ketul bahagian ayam bertulang – potong kecil
- 3 paket bebola ikan
- 1 paket kek ikan
- 8 keping tauhu kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan bahan kisar hingga agak garing.
2. Masukkan pes. Tumis hingga betul-betul naik minyak.
3. Kemudian masukkan kentang kisar, santan, air dan ayam. Jika kuah terlalu pekat, tambah sedikit air.
4. Bila kuah sudah mendidih, masukkan isi kerang dan semua bahan-bahan rencah dan rempah yang lain. Tauhu kering letak akhir sekali supaya kuah tidak kering diserap tauhu.
5. Sesuaikan rasa dengan menambah gula, garam dan perasa dengan secukupnya.
6. Hidangkan bersama mi dan bahan-bahan sampingan lain. Tambah pes sambal untuk rasa lebih enak. Sedia untuk dinikmati.
RESIPI PES SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 20 tangkai cili kering
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 sudu makan ikan bilis yang sudah dikopek dan dibasuh – beli online DISINI
- 2 sudu makan (membukit) gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh bahan perasa
- 1 keping asam gelugur
- 1 cawan air
- 3/4 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih hingga halus.
2. Masukkan ikan bilis dan kisar lagi.
3. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar.
4. Tambahkan gula, garam, bahan perasa dan asam keping. Masak hingga naik minyak dan sambal pekat sempurna.
5. Toskan minyak dan Pes Sambal sedia untuk dinikmati bersama Mi Kari.
Kredit resipi & foto : Mariana Zainal
Tercari-cari KUALI NON -STICK yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Colek Mangga Muda 4 Rasa. Mudah, Sedap & Memang Kecur Liur!
Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.
Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
