Sedapnya kuih serabai cicah serawa durian. Sememangnya gandingan padu! Dinikmati pula ketika minum petang. Syahdu habis, dalam tak sedar dah berapa keping layan serabai.

Buat kuih serabai ini mudah saja. Bahan-bahan pun tak banyak. Cuma, perlu cari durian untuk membuat serawa durian. Ikuti perkongsian resipi mudah daripada Qaseh Aisyah Linda ini. Jom kita buat.

KUIH SERABAI

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung beras – Boleh beli online di sini

1 cawan nasi sejuk

1 cawan air

½ cawan santan – Boleh beli online di sini

Garam secukup rasa – Boleh beli online di sini

(BAHAN YIS)

1 sudu kecil yis mauripan* – Boleh beli online di sini

1 sudu besar gula*

1 cawan air suam*

CARA MEMASAK:

Kisarkan nasi sejuk dengan air sehingga halus. Kemudian, masukkan tepung beras, garam dan santan. Satukan kesemua bahan tersebut.

Satukan semua bahan-bahan yis yang bertanda * di atas. Kemudian tutup. Biarkan sehingga yis naik.

Setelah yis cukup naik, masukkan ke dalam adunan tepung beras tadi.  Kacau rata.

Kemudian, simpan dalam bekas yang tertutup selama 2 jam sehingga adunan kembang cantik.

Oleskan kuali dengan sedikit minyak. Kemudian, tuang adunan ke dalam acuan atau pan. Tutup pan dengan penutup periuk sehingga dapat adunan berlubang-lubang. Biarkan adunan masak sekata. Buat nipis-nipis saja.

SERAWA DURIAN

BAHAN-BAHAN:

Santan – Boleh beli online di sini

Durian 

Garam secukup rasa

Gula melaka – Boleh beli online di sini

Air secukupnya

Daun pandan 

Masukkan air masak secukupnya. Kemudian, masukkan isi durian.

Masukkan gula melaka dan daun pandan yang telah disimpul.

Setelah gula melaka cair, masukkan santan beserta garam secukup rasa. Masak sehingga kuih sedikit pekat.

Siap. Sedia untuk dinikmati.

Kredit: Qaseh Aisyah Linda

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Ayam Goreng Kunyit Rasa Lebih Sedap dan Padu, Ikut Resipi Ini

Peminat Kuih Tepung Bungkus Gedik, Boleh Cuba Tanpa Daun Pisang

Cara Masak Gulai Tempoyak Telur Goyang Paling Sedap, Mudah Je Resipinya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Cara buat cempedak goreng rangup tapi tak berminyak, boleh guna resipi yang dikongsi oleh Ahmad Shukri Amiruddin. Resipi ini katanya turun temurun dari keluarga malah menjadi jualannya di gerai yang terletak di Setia Alam Selangor.

Setiap kali musim cempedak tiba, resipi inilah yang akan digunakan untuk menggoreng cempedak yang menjadi kegemaran pelanggannya.

Menariknya, resepi ini tidak menggunakan soda bikarbonat, sebaliknya hanya mempraktikkan petua orang kampung untuk memastikan cempedak goreng kekal rangup, tak menyerap minyak dan berkerak cantik di luar.

Paling utama campuran tepung kena tepat, teknik menggoreng kena betul selain pemilihan buah yang sesuai.

Cara Buat Cempedak Goreng Rangup Tak Berminyak

Bahan-bahan

1 biji cempedak (sebaiknya jenis Cempedak Madu)
1 peket tepung beras
3 sudu besar marjerin atau minyak masak
2 sudu makan air kapur makan
1 sudu kecil kunyit
2 cawan air suam
Garam secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Satukan semua bahan (kecuali cempedak) dan bancuh hingga menjadi adunan yang agak pekat. Jangan cair.

2. Panaskan minyak dalam kuali.

3. Celup cempedak dalam bancuhan tepung hanya ketika hendak digoreng. Jangan rendam awal!

4. Goreng hingga keemasan dan garing di luar. Angkat dan toskan atas tisu dapur.

Petua & Teknik Menggoreng

• Jangan rendam buah dalam tepung terlalu awal. Buah akan kembang dan serap minyak.
• Elak goreng dalam kuantiti banyak sekali gus. Cempedak akan melekat dan kulit tepung boleh terkoyak.
• Pastikan adunan tepung tidak terlalu cair supaya hasilnya rangup dan cantik.
• Air kapur makan penting untuk menjadikan lapisan luar garing sempurna.
• Pilih buah cempedak yang berat. Tanda isinya banyak dan padat.

Kredit resipi & foto: Ahmad Shukri Amiruddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Samosa kentang ini antara kuih frozen yang boleh kita buat sendiri dalam kuantiti banyak supaya boleh dimakan bila-bila masa termasuklah untuk berbuka puasa.

Samosa kentang ini, selain mudah ia juga tak memerlukan kos yang mahal, cuma menggunakan kentang lobak serta kulit popia sebagai bahan utama. Paling penting hasilnya rangup dan sedap.

Cara membuatnya dikongsi oleh Sabariah Nor Mohd Yusof.

Cara buat samosa kentang frozen

Bahan untuk inti:

5 biji kentang – potong dadu
1 batang lobak merah – ambil suku & potong dadu
1 biji bawang besar – potong dadu
Sedikit daun bawang
1 1/2 sudu makan gula
1 sudu makan garam
Serbuk perasa
Sedikit lada hitam – ditumbuk lumat
Kulit popia

Info: Bahan ini untuk 20-25 biji samosa

Cara membuat

1. Rebus seketika kentang dan lobak merah supaya empuk. Kemudian tos.

2. Tumis bawang besar yang dipotong dadu sampai layu.

3. Masuk ubi kentang dan lobak merah bersama semua bahan-bahan lain, gaul rata & perasakan.

4. Siap inti samosa.

5. Bagi melipat samosa, sediakan bahan utamanya iaitu kulit popia dan inti yang siap dimasak. Sebelum itu bancuh 2 sudu besar tepung gandum bersama air untuk lekatkan samosa supaya tak terburai.

6. Ambil kulit popia potong dua. Letak tepung tadi di hujung untuk sambung supaya panjang. Kemudian boleh ikut langkah di bawah atau boleh guna kaedah melipat popia yang lain.

7. Letak bancuhan tepung tadi di hujung supaya melekat, letak juga di ruang-ruang kosong Siap! Boleh goreng terus atau frozen.

Boleh juga lipat cara ini, lebih mudah. Tak perlu potong kulit popia. Cara ini dikongsi oleh Cik Puan Rose

Selamat mencuba!

Sumber: Sabariah Nor Mohd Yusof