
Anda pernah cuba Telur Dadar Cencaluk? Kalau tidak pernah, menu ni harusnya anda try nanti. Ramai yang sukakan lauk berasaskan telur. Selain sedap, ianya juga mudah disediakan. ‘Lari’ sedikit dari telur dadar yang biasa, resipi perkongsian saudari Reen Nasreen ini menggunakan cencaluk. Bila dimakan, perah dengan sedikit limau. Sangat sedap! Anda boleh cuba.
CARA MASAK TELUR DADAR CENCALUK
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur – beli online disini
1 sudu makan cencaluk – tapis dan perah airnya – beli online disini
1-2 biji bawang merah – hiris – beli online disini
2 biji cili padi – hiris – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul rata.
2. Panaskan minyak dan goreng. Angkat bila masak.
3. Enak dinikmati bersama nasi panas dan perahan limau nipis.
Kredit resipi & foto: Reen Nasreen
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ikan Pari Bakar Bungkus Daun Pisang Sedap Macam Restoran
Resipi Spicy Seafood Aglio Olio Mudah. Sekali Cuba Pasti Nak Lagi
Tak Uli Beria Tapi Gebu. Resipi Donat Kampung Ni Memang Patut Cuba
Buat Sendiri Telur Sarang Super Crispy Dijamin Menjadi. Begini Caranya
Pizza Hawaian Chicken Homemade Paling Sedap. Buat Sendiri Guna Bahan Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=0XB6t7I7-ZM
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini Cara Masak Ayam Sedap &Tak Jemu Makan.

Bijak mengolah menu, pasti ahli keluarga tidak jemu menikmati apa juga hidangan yang anda sediakan. Apa kata kali ini anda pelbagaikan menu yang anda warisi dari ibu atau nenek dengan olahan baru sesuai dengan cita rasa moden dan ia lebih mudah disediakan. Apa yang penting rasanya sedap dan tak jemu makan.
AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos
- 3 batang serai | titik
- 12 biji cili padi | hiris memanjang
- 2 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 ulas bawang putih | titik
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 2 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam,gula dan perasa secukupnya
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.
- Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.
- Biarkan isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.
- Seterusnya masukkan kicap manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.
- Ayam sedia dihidangkan.
AYAM JINTAN BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos
- 2 biji bawang besar | hiris
- 5 batang serai | titik
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
- 2 keping asam gelugor
BAHAN GORENG SANGAI & KISAR KASAR:
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan jintan putih
- 1 sudu makan ketumbar biji
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar bersama dengan serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar dan pes cili kering. Kacau rata.
- Apabila timbul minyak, masukkan bahan sangai yang dikisar kasar tadi.
- Seketika kemudian masukkan ayam pula, kacau hingga ayam kecut.
- Tambah sedikit air dan masukkan asam gelugor.
- Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Apabila kuah kering dan timbul minyak. Tutup api.
- Ayam sedia dihidangkan.
AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos
- 2 batang bunga kantan | hiris
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus
- 2 batang serai | hiris halus
- 8 biji cili padi | hiris halus
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Kemudian masukkan ayam yangtelah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.
- Tutup api, hidangkan panas-panas.
AYAM TUMIS SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepak ayam | cuci bersih dan tos
- 4 batang serai | titik kasar
- 1 biji bawang besar | potong dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia muda | hiris halus
- 6 biji cili padi | hiris memanjang
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau rata, setelah ayam kecut, masukkan serbuk kunyit dan hirisan cili.
- Tambahkan sedikit air dan masukkan jus limau nipis. Biarkan mereneh seketika.
- Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
AYAM PERCIK DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 2 paha atas bawah ayam | bersih dan tos
- 500ml santan pekat
- Daun pegaga secukupnya
- 1 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 3cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
- 8 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit bahan kisar kemudian balut dengan daun pisang kukus lebih kurang 10 minit. Angkat dan ketepikan.
- Sementara itu, masukkan santan, asam gelugor dan bahan kisar dalam periuk, renehkan hingga kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan reneh hingga timbul minyak. Tutup api.
- Bentangkan aluminium foil dan lapiskan di atasnya dengan daun pisang, ambil sedikit bahan tumisan ratakan di atas daun pisang.
- Letakkan daun pegaga diikuti dengan ayam yang telah dikukus .
- Seterusnya ratakan bahan tumisan di atas ayam dan diikuti daun pegaga.
- Balut ikan dan bakar hingga masak.
- Setelah masak ayam percik sedia dihidangkan
Dah Puas Makan Daging ,Jom Cuba 6 Aneka Resipi Ikan Mudah

Sepanjang musim raya ni mesti korang kerap makan daging dan ayam kan. Jomlah kita hidang menu ikan pulak di musim raya ni. Tapi kalau tidak kena dengan gaya kita akan muak dengan resipi yang sama. Ubah gaya masakan dari goreng, berkuah dan bakar untuk menaikkan selera makan.
1. IKAN KERISI MASAK TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kerisi – saiz L
- 2 sudu besar tauchu
- 1 biji bawang besar – hiris
- 2 ulas bawang putih – hiris
- 4 biji cili merah – hiris
- 3-4 tangkai cili padi
- 3sm halia – hiris
- 1 sudu kecil pes asam jawa
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan bersama garam dan kunyit, kemudian goreng dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang besar dan halia yang dihiris sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan cili padi.
- Kemudian masukkan tauchu, kacau sebentar, masukkan air dan air asam jawa.
- Masak hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula.
- Akhir sekali masukkan ikan goreng, balik-balikan ikan dan angkat.
INFO CHEF: Selain ikan kerisi, boleh juga gunakan ikan kembung.
2. IKAN SIAKAP SOS LEMON
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap:
- Serbuk lada hitam
- Serbuk lada putih
- Garam
- Mixed herbs
- Daun Rosemary
Cara Perap:
- Perapkan ikan siakap dengan bahan perapan.
- Panaskan sedikit minyak Zaitun dalam kuali non stick.
- Gunakan api kecil, panggang ikan siakap yang telah perap hingga masak.
- Letak atas pinggan dan ketepikan.
SOS LEMON
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji bawang Holland- potong dadu
- 1sudu besar tepung gandum
- 3 sudu besar mentega
- 1 biji lemon – hiris menjadi 4 kepingan
- 200ml susu segar
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk mixed herbs
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali non stick dengan api sederhana.
- Masukkan mentega, tumis bawang Holland hingga wangi.
- Masukkan tepung kacau sebati.
- Masukkan susu, kacau lagi gunakan whisker supaya senang nak sebatikan semua bahan.
- Akhir sekali masukkan lemon, serbuk mixed herbsdan garam secukup rasa.
- Masak sampai sos jadi pekat, kemudian tuang atas ikan siakap.
INFO CHEF: Boleh juga gunakan ikan salmon.
3. KEPALA IKAN MERAH ASAM PEDAS SRI MERSING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepala ikan merah
- 1/2ml air asam jawa
- 3 biji bendi
- 2 biji buah tomato | dibelah empat
- 2 tangkai cili merah/hijau |dibelah dua
- 5 helai daun limau purut
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 5 batang serai hiris
- ½ inci belacan
- 1 inci lengkuas hiris
- 1inci kunyit hidup hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk, tumis semua bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau perlahan hingga garing dan timbul minyak.
- Perlahan-lahan masukkan air asam jawa, bila mereneh masukkan kepala ikan dan daun limau purut.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali masukkan tomato, bendi dan cili merah atau hijau.
- Biarkan seketika, tutup api dan hidangan.
INFO CHEF: Asam pedas ini tidak menggunakan daun kesum seperti kebanyakan asam pedas.
4. IKAN CENCARU SUMBAT BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan cencaru bersaiz besar |dibersihkan dan dibelah belakang
- 1/2 biji kelapa parut
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 1 batang serai
- 1cm halia
- 1cm kunyit hidup
- 5 biji cili api
- 2 biji cili merah
- 4 ulas bawang merah
- 3-4 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan yang dikisar halus bersama kelapa parut, tomato, garam dan gula. Gaul hingga rata.
- Sumbatkan campuran kelapa tadi ke dalam perut ikan cencaru sehingga penuh.
- Bakar ikan di atas pemanggang menggunakan api kecil sehingga masak.
INFO CHEF: Jika sukakan rasa ikan bakar yang pedas, tambahkan jumlah cili api mengikut cita rasa anda. Jika suka, boleh juga menambahkan sedikit cili kering.
5. IKAN TENGGIRI BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping ikan tenggiri
- 3 helai daun limau purut
- 4 sudu makan cili kisar
- 1 kuntum bunga kantan | dihiris halus
- 3 batang bendi | dihiris serong
- Sedikit minyak bawang putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan jus asam jawa
- Aluminium foil secukupnya
- Sedikit daun pisang untuk mengalas ikan
BAHAN KISAR HALUS:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang serai| hiris halus
- 1 kuntum bunga kantan| dihiris
- 3 biji buah keras
- 1/2 cm hirisan lengkuas
CARA MEMASAK:
- Ikan tenggiri dicuci bersih dan diperap dengan sedikit garam. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar. Tumis hingga garing dan terbit minyak.
- Masukkan daun limau purut serta jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga pekat. Angkat dan sejukkan.
- Potong sedikit daun pisang dan letakkan di atas aluminium foil. Letakkan sedikit sambal dan sapu rata di atas daun pisang.
- Letakkan sedikit hirisan bunga kantan dan letakkan sekeping ikan di atasnya. Sapu sebelah atas ikan dengan sambal dan ditabur dengan lebihan bunga kantan dan bendi.
- Bungkus ikan tadi dengan kemas dan ulang kaedah sama dengan baki ikan sehingga habis.
- Bakar di dalam pemanggang ajaib dengan setiap bahagian dimasak selama lebih kurang 10 minit.
- Hidangkan dengan perahan jus limau kasturi.
INFO CHEF: Untuk menyediakan minyak bawang putih, goreng 5 ulas bawang putih dicincang halus menggunakan ½ cawan minyak masak. Tapis minyak tersebut dan boleh digunakan dalam masakan.
6. IKAN PERCIK GAYA KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung bersaiz besar
- Sedikit serbuk kunyit dan garam
- 1 cawan santan
- 1 keping asam gelugur
- 1 sudu makan tepung jagung |dibancuh dengan air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 1 biji bawang besar bersaiz sederhana
- 1 ulas bawang putih
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai |dihiris halus
- Secubit belacan
CARA MEMASAK:
- Ikan disiang, dicuci bersih dan di kelar-kelar sedikit. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Perap seketika.
- Panaskan kuali. Masukkan bahan kisar halus, asam gelugur dan santan. Kacau rata dan masak hingga berwap. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau rata dan masak hingga kuah menjadi pekat. Ketepikan.
- Panggang ikan tadi sehingga setengah masak. Kemudian lumur dengan kuah percik dan bakar lagi sehingga ikan masak. Ulang kaedah yang sama pada semua ikan sehingga habis.
- Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Selain ikan percik, boleh juga menggunakan ikan selar
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Resipi Asam Pedas Sedap Menyengat Untuk Hidangan Hujung Minggu Anda!
http://www.rasa.my/pejam-mata-je-ni-tumis-petai-dengan-ikan-bilis-cili-api-makan-sampai-licin/
Percayalah Bila Makan Asam Rebus Ikan Kunyit & Nenas Nasi Sepinggan Tak Akan Cukup
Buat Dulu Stok Pes Ikan Bakar. Senang Hanya Perlu Pilih Ikan Kegemaran & Bakar
Ayam Menangis Meraung, Terus Kecur Air Liur.

Penggemar ayam mesti suka, kerana isi ayam lebih empuk dan hanya menggunakan isi ayam sahaja. Dah tentu lebih mudah dinikmat dan berjus. Kepada mak-mak yang bekerja, boleh perap ayam malam, balik kerja hanya perlu panggang ayam dan buat sos je, sangat mudah dan tak perlu bazirkan duit makan kat luar. Resipi macam biasa ada dikkongsikan di bawah ini.
AYAM MENANGIS MERAUNG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN AYAM:
500gm ayam | isi bahagian dada, paha atas dan bawah
3 batang Akar Ketumbar
4 ulas bawang putih
1 sudu makan gula [perang
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan lada hitam/sulah
Sedikit minyak untuk memanggang ayam
BAHAN SOS:
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan air asam jawa
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
1 sudu makan gula kabung/nisan Thai
1 sudu makan serbuk cili kasar
1 sudu makan beras digoreng sangai
1 pokok ketumbar | cincang halus
10 biji cili padi | cincang halus
3 ulas bawang merah | cincang
3 ulas bawang putih | cincang
CARA MEMBUAT:
- Kisar semua bahan perapan kecuali ayam.
- Gaulkan isi ayam dengan perapan, perap sekurang-kurangnya 3 jam.
- Panaskan kuali non stick, letakkan sedidkit minyak dan bakar dengan api kecil.
- Campurkan semua bahan, kemudian gaul rata, dan rasa. Rasanya mesti pedas, masam dan manis.
- Mana-mana yang kurang tambah.
- Setelah cukup rasa, ketepikan.
- Hiris kecil ayam yang telah masak dipanggang dan hidangkan bersama sosnya.
- Enak dinikmati panas-panas.
Kredit : Serina Seman