Minum petang hari ni kita buat menu yang anak-anak suka, iaitu muffin koko. Tak susah pun buatnya jika cukup bahan-bahan di dapur. Nak sedap tambah lagi dengan chocolate chip. Jangan terlebih gaul untuk menghasilkan muffin yang gebu dan moist.Gula perang boleh digantikan dengan gula kastor yang dikisar halus.Buat lebih boleh sedekah pada jiran tetangga.
BAHAN A 2 biji telur 1 cawan gula perang 1 cawan susu segar 1 cawan minyak jagung 1/2 tsp esen vanilla
BAHAN B 2 cawan tepung gandum 1 tsp baking powder ½ tsp baking soda 2 tbsp dark powder cocoa ½ cawan choc chips
Ads
Cara membuat:
1. Satukan semua bahan A di dalam bekas. Kacau sebati. (guna whisk) 2. Ayakkan tepung gandum bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko. 3. Masukkan bahan yang diayak ke dalam bahan A tadi.Gaul rata. 4. Masukkan pula coklat chip. Gaul sedikit. 5.Tuang adunan ke dalam cup (3/4 penuh) dan taburkan chocolate chips di atas nya sebagai hiasan.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 20 minit atau sehingga masak.
Ayam goreng bersalut tepung yang rangup kalau dihidang memang memancing selera. Dari tak nak makan, boleh cancel bila lihat ayam goreng rangup ini panas-panas.
Buat lauk ini setiap hari pun tiada masalah terutama kalau di rumah ada kanak-kanak. Cumanya kalau guna tepung ayam goreng yang dibeli memang tak dapatlah berjimat, melainkan buat sendiri.
Tepung ayam goreng ini memang boleh sangat dibuat sendiri. Cuma beli sekilo tepung dan bancuh sendiri mengguna beberapa bahan yang sememangnya ada di rumah. Lima minit dah siap bancuh.
Buat sendiri tepung goreng ayam yang rangup
Saya nak kongsikan resepi Tepung goreng ayam dalam masa 5 minit, dengan modal RM3 untuk 1kg tepung
Bahan bahan
1kg tepung gandum
1 cawan tepung jagung atau tepung beras lagi rangup
3 sudu setengah garam
2 sudu lada hitam
setengah sudu aji
3 sudu serbuk cili
1 sudu serbuk kari
setengah sudu gula
Cara membuat
1. Kisar halus lada hitam bersama garam, gula dan Ajinomoto.
2. Satukan bahan yang dikisar Bersama dengan tepung dalam satu bekas bertutup. Goncang hingga semua bahan sebati. Dah siap tepung ayam goreng!
3. Cara menggunakan, gaul ayam bersama tepung goreng ayam tadi dan juga telur. Perap dulu, sebelum digoreng gaulkan sekali lagi dengan tepung goreng ayam yang kering hingga semuanya salut.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Sedia dihidangkan.
Ni min kongsi tiga resepi ketam yang sedap. Masaknya pun senang. Apapun sajian nak dibuat kena pastikan ketam segar dan berisi pejal.
Timang-timang ketam tu, ada terasa berat bukan ringan. Kalau yang ada telur tu lagi baik. Haah pilih ketam betina ya isi lagi banyak.. Nak tip pilih ketam segar dan banyak isi, kena semak balik dalam laman web Rasa pernah disiarkan sebelum ini. Selamat mencuba…
1. MASAK LEMAK KETAM BERSAMA NENAS
BAHAN-BAHAN :
1.5 kg ketam merah saiz sederhana/lebih kurang 8 ekor
1 biji nenas madu
5 batang serai /diketuk
1/2 biji cili benggala hijau/dipotong memanjang
2 helai daun kunyit/ disiat dan disimpul
1 kg pati santan / 1cawan pati santan dicampur 1 cawan air untuk buat santan cair)
1 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Bahan dikisar halus :
40 gm kunyit hidup
1 biji bawang besar India
3 ulas bawang putih
20 gm halia
5 biji cili padi merah
Air secukupnya
CARA MEMASAK : 1. Ketam disiang dan basuk bersih. 2. Masukkan ke dalam periuk bersama-sama bahan yang telah dikisar, serai dan asam gelugor. 3. Masukkan air sehingga paras ketam tenggelam. Masak sehingga mendidih hingga ketam bertukar warna. 4. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih sekali lagi. 5. Masukkan nenas, selepas nenas lembut tuangkan pati santan dan masukkan daun kunyit. 6. Perasakan dengan garam dan gula. 7. Kacau rata dan masak sehingga kuah mendidih dengan api yang sederhana. 8. Akhir sekali masukkan cili benggala dan tutup api.
Saiz hidangan : 8 orang Masa memasak : 45 minit Cara memasak : Didih dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Bahan perencah tak perlu ditumis INFO CHEF:Di samping ketam resepi yang sama boleh digunakan untuk makanan laut yang lain seperti udang atau sotong
2. KETAM MADU BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
1 kg ketam | dibersihkan dan diperap dengan garam dan kunyit.
80 ml madu
50 gm serbuk ketumbar
30 gm jintan manis
25 gm jintan putih
50 gm serbuk kari | untuk ‘seafood’
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
50 gm bawang putih
150 gm bawang merah
50 gm halia
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali. Goreng ketam separuh masak. Toskan. 2. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, halia sehingga naik bau. 3. Selepas itu masukkan serbuk ketumbar, jintan manis jintan putih dan serbuk kari hingga pecah minyak dan garing. 4. Setelah semua ramuan dikacau sebati, masukkan ketam dan madu. 5. Perasakan dengan garam dan gula 6. Sajian siap dihidangkan
Saiz hidangan : 8 orang makan Waktu memasak : 15 minit Cara memasak : Goreng dan tumis Jenis hidangan : Makanan laut Keistimewaan : Ketam yang manis dan berperasa rempah yang harum. INFO CHEF : Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun sup.
3. KETAM DAUN KARI
BAHAN-BAHAN :
1 kg ketam
BAHAN DITUMBUK :
6 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
2 sudu besar udang kering | direndam sebelum ditumbuk
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap pekat
3 tangkai daun kari
5 tangkai cili kering | dipotong 3.5 sm
1/2 cawan stok kari | (serbuk kari yang ditumis bersama * gunakan minyak ) *(1 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih, 4 sm halia, 1 asam keping, 1/2 kotak santan, air secukupnya, 7 sudu makan rempah kari, dan sedikit rempah 4 sekawan)
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terendam ketam selama 5 minit setiap belah sehingga masak. 2. Panaskan 3 sudu minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi. 3. Masukkan stok kari, daun kari serta cili kering dan goreng kacau selama 4 minit. 4 Tambah sos tiram serta kicap pekat dan gaul sebati, perasakan dengan garam dan gula. 5 Masukkan ketam dan balik-balikkan supaya disaluti dengan sos. 6 .Perasakan dengan garam dan gula,masak hingga kuah pekat 7. Sajian siap dihidang.
Saiz hidangan : 3-4 orang Masa memasak : 30 minit Cara memasak : Goreng dan tumis Jenis masakan : Makanan laut Keistimewaan : Gabungan rasa kicap berempah yang lazat INFO CHEF : Pilih ketam yang segar dengan daging yang pejal untuk mendapatkan isi ketam yang manis dan enak.
Hidangan Agar-Agar Santan ni antara manisan kegemaran ramai. Malah kanak-kanak pun suka sebab rasanya memang sedap dan enak dimakan sejuk. Walaupun nampak ringkas dan mudah, kadang-kala tak menjadi juga. Nak cuba buat Agar-Agar Santan yang sangat sedap ni untuk hidangan keluarga? Siap dengan hirisan isi kelapa muda tau. Memang lain dari yang lain. Saudari Anisah Connie ada kongsikan resipinya. Jom cuba.
CARA MEMASAK LAPISAN BAWAH: 1. Dalam periuk, masukkan air dan didihkan. Bila dah mendidih,baru letak agar agar tali. Kacau dan biarkan hingga betul-betul hancur. 2. Kemudian masukkan gula bersama garam. Kacau lagi. 3. Bila seudah sudah sebati, tutup api dan biar suam barulah ditambah santan dan kacau manja. 4. Tuang adunan lapisan bawah ini ke dalam bekas dan biar membeku sekitar 30 minit. Kita teruskan membuat lapisan atas.
BAHAN LAPISAN ATAS: 10 helai daun pandan 1/2 cawan air 2 biji isi kelapa muda 4-6 sudu makan gula 1/2 agar agar tali (6 gm) 350ml air
CARA MEMASAK LAPISAN ATAS: 1.Kisar daun pandan bersama air. Tapis dan ambil jusnya. Ketepikan. 2. Didihkan air dalam periuk hingga berbuih. Masukkan agar-agar tali dan kacau hingga betul-betul sebati. 3. Tambahkan jus pandan, gula dan kacau sebati. Tutup api dan suamkan. 4. Lorek dengan garpu permukaan lapisan bawah yang mulai membeku tadi. Tujuan dilorek untuk bolehkan dua lapisan bercantum elok dan tidak pecah bila diangkat.
5. Susun isi kelapa muda di atas permukaan lapisan bawah. Kemudian barulah tuangkan adunan lapisan atas yang suam tadi. 6. Biarkan di suhu ruang sekitar 30 minit dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeraskan agar-agar dalam anggaran masa 2-3 jam.