Bagi penggemar sajian pasta, resipi Spicy Seafood Aglio Olioperkongsian saudari AyunawitaAida Ja’afar ni tentunya anda harus cuba. Mudah, sedap dan tidak menggunakan banyak bahan, juadah ini pastinya sangat sesuai dinikmati seisi keluarga tidak kira masa. Sangat mengenyangkan. Jom lah cuba masak hari ni. Pasti anda berselera.
CARA MEMASAK: 1.Panaskan mentega bersama minyak zaitun. Kemudian tumis bawang putih, cili kering dan bawang holland hingga wangi. Jika suka pedas, boleh tambah emping cili (chilli flakes) dan serbuk lada hitam secukupnya.
2. Masukkan udang, sotong dan bebola ikan yang telah dibersihkan dan dipotong kecil. Gaul hingga rata.
3. Bila bahan-bahan sudah masak, masukkan oregano, mix herbs dan parsli kering dengan secukupnya.
4. Masukkan spageti yang telah direbus. Gaul lagi hingga semua bahan bercampur rata.
5. Perasakan dengan garam dan tambahkan sedikit lagi oregano serta parsli.
6. Seafood Aglio Olio Spicy sedia untuk dinikmati.
Memasak jadi lebih mudah jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh dicuba ialah dengan Pes Sambal Belacan ni. Dengan adanya pes ni, kerja memasak hidangan harian seperti Nasi Goreng Kampung, Kangkung Goreng Belacan, Kailan Goreng Belacan, Bihun Goreng dan banyak lagi, menjadi lebih mudah. Hanya satu jenis pes, macam-macam boleh disediakan. Tak perlu dah nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya. Kerja memasak pun jadi lebih cepat. Menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azima Dandelion.
RESIPI PES SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili padi
2 biji cili merah | nak letak semua cili padi pun boleh
Menu yang cepat siap dan mudah memang digemari oleh kaum ibu. Lauk pauk berasaskan kicap contohnya, adalah antara hidangan yang cepat dimasak. Ringkas, sedap & boleh dipelbagaikan rasanya. Anak-anak pun suka. Nak cuba? Jom lihat aneka resipi menggunakan kicap yang boleh dijadikan hidangan hari ini.
1. AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos
3 batang serai | titik
12 biji cili padi | hiris memanjang
2 biji bawang besar | hiris bulat
3 ulas bawang putih | titik
3cm halia muda | hiris memanjang
2 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan kicap manis
1 sudu makan air asam Jawa
Garam,gula dan perasa secukupnya
4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.
Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.
Biarkan isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.
Seterusnya masukkan kicap manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.
Ayam sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka anda juga boleh masukkan hirisan daun limau purut.
2. AYAM MASAK KICAP LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam
2 biji ubi kentang
(Goreng dan asingkan)
BAHAN TUMIS:
5 ulas bawang merah – hiris halus
3 ulas bawang putih – hiris halus
2 inci halia -hiris halus
BAHAN SOS:
2 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
2 sudu lada hitam
Sedikit air asam
1 sudu air bancuhan tepung gandum atau tepung jagung.
CARA MEMASAK:
Tumis bahan hiris hingga garing.
Masukkan semua bahan sos, ayam & ubi kentang
Masukkan garam dan perasa sambil kacau rata
Kredit resipi & foto: maria aiman2801
3. TULANG RUSUK BAKAR KICAP
BAHAN-BAHAN:
1kg tulang rusuk lembu | potong 7cm
10 sudu makan kicap
500ml santan
1 sudu makan gula perang
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan air asam Jawa
1000ml air
Garam secukupnya
3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
6 tangkai cili kering
3 biji buah keras
2cm lengkuas
5ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
Gaulkan tulang yang sudah dicuci bersih dengan bahan kisar dan perap selama 20 minit.
Panaska minyak, tumiskan tulang yang telah diperap sehingga berubah warna.
Masukkan air, gula perang, air asam dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan kicap dan santan.
Kacau rata dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
Tutup api, biarkan tulang sejuk seketika.
Seterus sediakan pemanggang.
Sementara pemanggang panas, sampukan lebihan kuah rebusan pada tulang dan bakar hingga wangi.
4. TEMPE GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
1 keping tempe | hiris menyerong
1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
2 ulas bawang putih | titik
8 biji cili padi | hiris
Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh air asam jawa
1 sudu makan kicap pekat panis
Garam, gula secukup rasa
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih
5. DAGING KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
100gm hirisan daging nipis
Minyak untuk menumis secukupnya
BAHAN PERAPAN DAGING:
3 biji bawang merah | kisar
2 biji bawang putih | kisar
2.5cm halia | kisar
Sedikit jintan manis tumbuk
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan pes sambal/cili kering
1 biji bawang merah | potong bulat
1 biji cili hijau | hiris
Garam dan gula secukupnya
Sedikit daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Daging diperap dengan bahan yang telah dikisar, jintan manis dan kicap manis selama 15 minit. Ketepikan.
Panaskan kuali dan masukkan daging perapan, Setelah air perapan kering meresap ke dalam daging barulah dimasukkan minyak untuk menumis.
Tumis pes sambal bersama daging perapan tadi. Setelah agak naik bau, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati.
Setelah sambal pecah minyak, masukkan hirisan bawang besar dan cili hijau. Kecilkan api dan biar seketika.
Angkat, tabur sedikit daun ketumbar dan sedia untuk dihidangkan
6. SOSEJ MASAK KICAP MANIS
BAHAN-BAHAN:
10 ketul sosej
1 biji cili merah | hiris
3 biji bawang merah | mayang
2 ulas bawang putih | mayang
2 sudu teh serbuk kari
4 sudu makan kicap
Sedikit air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Daun sup secukupnya | untuk hiasan
CARAMEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang
putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan cili merah
dan kacau.
Masukkan serbuk kari dan kacau rata.
Tuangkan kicap manis dan sedikit air jika ingin berkuah.
Masukkan sosej seketika dan angkat. Hias dengan daun sup.
7. AYAM KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong kecil
1 biji bawang besar | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
1 cm halia | dikisar
1 batang kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
5 biji cili padi
1 paket kecil rempah kari
1/2 paket kecil rempah kurma
1/2 paket kecil serbuk cili
Kicap pekat secukupnya
Sos cili secukupnya
Sos tiram secukupnya
Cuka secukupnya
Serbuk kunyit secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing. Angkat, toskan dan asingkan.
Kemudian panaskan lebihan minyak tadi dan tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang sehingga naik bau.
Seterusnya masukkan rempah kari, rempah kurma dan serbuk cili secukup rasa. Tumis sehingga garing dan naik bau.
Setelah itu masukkan kicap pekat, sos cili, sos tomato, sos tiram dan cuka. Kacau rata.
Akhir sekali masukkan ayam goreng dan cili padi. Perasakan dengan secukupnya.
Gaul sebati dan sedia untuk dihidangkan.
8. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
1 tin sederhana Ikan sardin
2 susu makan kicap manis
1 biji kentang
1/2 biji bawang Holland
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
3 sudu pes cili kering
5 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
Angkat dan hidangkan.
9. SOTONG GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
300gm sotong | bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
1 biji bawang besar Holland | hiris
2 ulas bawang putih | cincang
2cm halia | hiris memanjang
1 batang serai | hiris bulat
Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
Sedikit air asam jawa
2 sudu makan kicap pekat
Garam dan gula secukupnya
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
10. KEMBUNG BAKAR BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan kembung besar| dibersihkan
2 batang serai | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
3 ulas bawang merah | dikisar
10 tangkai cili kering | dikisar
2.5 cm belacan | dikisar
1 sudu teh serbuk kunyit
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
BAHAN SAMBAL KICAP:
5 biji cili padi |ditumbuk halus
1 biji bawang merah | dihiris
Gula dan garam secukup rasa
1-2 biji limau kasturi | diambil jus
Kicap manis secukupnya
CARA MEMASAK:
Kelar ikan dan gaulkan dengan bahan-bahan yang dikisar.
Kemudian masukkan serbuk kunyit, gula dan garam. Gaul sebati.
Bakar ikan sehingga masak. Angkat dan ketepikan seketika.
Untuk menyediakan sambal kicap, campur kesemua bahan dan gaul rata. Sedia untuk dinikmati bersama ikan.
Udang goreng kari ini boleh masuk dalam senarai lauk udang yang boleh kita sediakan di rumah selain dibuat sambal atau gulai.
Resipinya mudah saja disediakan namun boleh memikat selera satu keluarga dengan aroma dan rasa rempah kari. Bagi yang nak cuba kelainan boleh cuba resipi udang goreng kari yang dikongsikan oleh Puan Wan Nor Zuriati ini.
Resipi udang goreng kari
Bahan-bahan
Udang segar
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Sedikit Halia
Cili hijau (jika ingin rasa pedas boleh tambah cili api)
Serbuk kari ayam daging
1/2 biji bawang Holand
2 batang serai
1 tangkai daun kari
Kunyit
Garam
Kentang -dibelah
Cara membuat:
1.Kisar bawang besar, bawang putih,halia, cili hijau.
2.Hiris bawang holand, bawang putih, serai dititik dan daun kari.
3.Udang letak garam dan kunyit.
4.Goreng udang separa masak, kemudian goreng pula kentang. Ketepikan
6.Tumiskan bahan yang dikisar guna minyak yang sama.
7.Bila dah garing masukkan bahan hirisan bersama daun kari.
8.Letakkan serbuk kari ayam daging.
9.Goreng sampai pecah minyak, masukkan sedikit garam, serbuk perasa dan sedikit gula perang.
10. Akhir sekali masukkan udang dan kentang yang digoreng tadi.
Rendang daging hitam atau daging masak hitam selalunya akan menggunakan kicap. Malah rasa kicap ini juga menjadi penyedapnya.Tapi resipi rendang yang dikongsi oleh Khairul...