Telur Sarang ni nampak macam susah tapi sebenarnya mudah je nak buat. Maklumlah kalau beli sepinggan Laksa Telur Sarang ni memang tak cukup. Masak sendiri laksa di rumah barulah puas hati. Nak lagi special, memang kena tambah telur ni. Kalau memang bercadang nak buat Laksa Telur Sarang, elok sangatlah puan-puan cuba resipi perkongsian saudari Puspa Hanim ni. Ada teknik supaya telur yang anda buat tu jadi sempurna dan tidak nampak macam telur dadar biasa. Ha…Nak tahu rahsianya? Jom tengok! Bolehlah cuba nanti ya.
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan dan pukul. Kemudian tapis. 2. Masukkan ke dalam acuan roti jala 3 muncung.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali hingga betul-betul panas. Kemudian tuang adunan telur tadi secara rata. 4. Bila telur kelihatan garing, angkat dan sedia untuk dihidang bersama laksa.
Bila bercakap tentang biji getah, pasti ada yang teringat memori pada zaman kanak-kanak bermain dengannya. Itu pun kalau duduk di kampung, tapi bagi warga kota mungkin ada yang tak pernah tengok atau silap hari bulan tak pernah main pun dengan biji getah ni kan?… Lagi pelik kalau cakap biji getah boleh dimakan.
Makan biji getah?
Ya, kenapa tak percaya? Selain menjadi salah satu alat permainan kanak-kanak, bermain laga buah getah, biji getah juga digunakan sebagai makanan dengan cara diperam. Kalau nak tahu Asam rong atau asam rum merupakan makanan tradisional bagi masyarakat di daerah Jerantut,Pahang.
Asam Rung
Tiada benda lain yang nak dimakan?
Sebetulnya biji getah memang boleh dimakan. Tetapi cara memakannya bukanlah seperti memakan kekacang. Biji getah harus diproses dahulu. Cepat cuba resipi pelik ni. Barulah rare kan!!
Resipi Sambal Biji Getah / Sambal Rong
Bahan-bahan:
Cili padi
Biji getah
Garam
Cara-cara membuatnya:
Kupas kulit getah yang keras untuk mengambil isi dalamnya.
Buang kulit ari.
Nak mudah, keringkan dulu biji getah sehingga biji getah lekang dari isinya.
Tumbuk cili bersama sedikit garam sehingga lumat.
Masukkan biji getah dan tumbuk lagi sehingga biji getah lumat.
Kredit resipi: rileklah
Boleh cuba juga sambal kaw-kaw berapi pasti buat kamu menangis. Klik link RASA.
Kuih lama-lama ni memang tak perneng yang kenyak isi yang diperbuat dari tepung pulut, dihirup dengan kuahnya yang lemak manis. Rasa memang tak mengecewakan, korang bolehlah cuba ye.
WADAI KEPENG
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung pulut
Air secukupnya
Pewarna kuning
Secubit garam
BAHAN KUAH SANTAN:
1 keping gua melaka
2 cawan santan pekat
2 helai daun pandan
Secubit garam
Sedikit gula | jika kurang manis
CARA MEMASAK:
Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata.
Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli.
Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut.
Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh.
Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi.
Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk.
Sementara itu, sediakan kuah santan.
Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan.
Didihkan atas dapur dengan api sederhana dan sentiasa kacau.
Apabila mendidih, tutup api.
Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan.
KUIH LOMPANG SAGU BAHAN-BAHAN:
300gm sagu mata ikan warna hijau
Sedikit air
Secbit garam
BAHAN INTI:
1 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
Sedikit pewarna merah
3 sudu makan gula pasir
Secubit haram
CARA MEMASAK:
Cuci sagu di bawah air mengalir kemudian toskannya.
Taburkan sedikit garam dan gaul rata. Ketepikan.
Sementara itu, campurkan campurkan kelapa dengan gula, pewarna merah dan secubit garam, gaul rata dan goreng sangai hingga sedikit garing.
Setelah masak, ketepikan, biar sejuk.
Panaskan pengukus, sementara itu masukkan sagu dalam acuan kuih lompamg 3/4 acuan.
Tekan tengahnya untuk membentuk lubang dan masukkan inti merah di dalamnya.
Kukus hingga masak (lebih kurang 15-20 minit.
Setelah sejuk, keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.
Bulan Ramadan bakal menjelang tiba tidak lama lagi. Selain bulan untuk menggandakan ibadah, bulan ini juga merupakan pintu rezeki untuk para peniaga menambah pendapatan. Salah satu hidangan yang digemari ramai tentunya aneka manisan dan juga kuih muih. Kalau di bazar, memang banyak dijual. Naik rambang mata dibuatnya. Salah satu idea yang boleh dicuba ialah Puding Lapis Surabaya perkongsian saudari Mokcik Nel ini. Nampak sangat sedap. Malah pembuatannya juga kemas. Jom lihat cara-caranya. Kalau buat untuk minum petang pun sesuai juga.
BAHAN LAPISAN C: 1 paket serbuk agar-agar swallow coklat /clear 750ml susu UHT coklat 100gm coklat coin Beryls – boleh juga guna coklat masakan biasa 1 sudu teh emulco coklat – beli online disini 100gm gula pasir 1 biji kuning telur
CARA MEMASAK: 1. Masak semua bahan lapisan A hingga mendidih, tuang 200ml adunan ke dalam loyang.Biar keras sebentar. 2. Masak semua bahan lapisan B KECUALI kuning telur sehingga mendidih, matikan api. 3. Ambil sedikit adunan agar-agar yang dimasak tadi, campur dengan kuning telur dan kacau rata. 4. Kemudian masukkan campuran kuning telur ke dalam adunan agar-agar dan didihkan kembali. 5. Tuang 400ml lapisan B ke atas lapisan A. Biar keras sebentar. 6. Bila sudah keras, tuang 200ml adunan lapisan A ke atas lapisan B. Biar keras sebentar. 7. Masak semua bahan lapisan C hingga mendidih, KECUALIkuning telur. 8. Ambil sedikit adunan agar-agar dan campurkan dengan kuning telur. Kacau rata. 9. Kemudian masukkan campuran kuning telur tadi ke dalam adunan agar-agar dan didihkan kembali. 10. Tuang semua adunan lapisan C ke atas lapisan A tadi. Biar keras sebentar.
11. Kemudian tuang lagi 200ml adunan lapisan A ke atas lapisan C. Biarkan mengeras.
12. Kemudian tuang lagi 400ml lapisan B ke atas lapisan A tadi. Biar keras sebentar.
13. Setelah mengeras, tuang lagi 200ml adunan lapisan A yang terakhir ke atas lapisan B. 14. Biar agar-agar sejuk & keras semuanya sebelum 5-6 jam sebelum dinikmati.
Nota: Rujuk rujuk gambar di bawah ini untuk tengok lapisan A,B & C yang dimaksudkan.
PETUA:
Jika adunan agar-agar mengeras sebelum habis dituang setiap lapisan, boleh panaskan semula. Agar-agar akan mencair semula.
Lapisan B (susu + whipping cream) semasa dimasak, mesti sentiasa kacau supaya susu dan krim bersatu elok tidak terpisah macam air.
Masak lapisan B, jangan kacau kuat-kuat. Nanti berbuih teruk. Tak cantik masa melapis.
Tuang agar-agar semasa panas supaya agar-agar melekat elok pada permukaan lapisan yang sebelumnya.
Sejukkan agar-agar sekurang-kurangnya 5-6 jam sebelum dipotong.