Perasan tak, kalau dalam masakan India, banyak rempah-ratus maka dikategorikan sebagai pedas (𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺). Berempah tidak semestinya pedas.
Misalnya jika letak ketumbar, jintan putih dan jintan manis. Berempah. Tetapi tidak pedas bukan?
Resipi ayam goreng berempah India daripada Siti Hazneza Abdul Hamid ini, tahap kepedasannya sesuai untuk dimakan kanak-kanak.
Jika pedas dikatakan 𝘩𝘰𝘵. Kepedasan biasanya datang daripada cili dan rasa yang pijar biasanya daripada lada (hitam, putih dan merah pun ada).
Jika pedas dan berempah itu yang jadi 𝘩𝘰𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺.
AYAM GORENG BEREMPAH INDIA
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam
½ sudu makan serbuk cili – beli online di sini
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan putih – beli online di sini
1 sudu teh serbuk stok ayam – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam – beli online di sini
2 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
Air secukup untuk jadikan rempah-ratus melekat pada ayam
2 labu bawang besar | hiris tebal sedikit dan gaul dengan tepung gandum – beli online di sini
Segenggam longgar daun kari – beli online di sini
*Tahap kepedasan rendah. Sesuai untuk kanak-kanak. Jika suka lebih pedas, boleh tambah serbuk cili atau kisar cili padi hijau untuk ditambah dalam adunan.
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas | Dapur Rasa Live
TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live
CARA MASAK:
1. Ayam dipotong comel. Kemudian dalam satu bekas, satukan ayam dengan serbuk cili, ketumbar, jintan putih, stok ayam, garam, lada hitam dan tepung gandum.
2. Gaul dengan sedikit air sehingga bahan-bahan menyaluti ayam. Agak-agak macam pakai bedak sejuk tu.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Goreng minyak dalam dengan api sederhana. Mak Maryam (ibu mertua saya) ajar tutup supaya ayam masak elok sebelah dalam. Selepas kalih, baru biarkan terbuka. Ayam garing, tidak lembik, berjus di dalam dan tiada darah pada bahagian yang dekat dengan tulang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Sementara ayam dalam kuali, hiris bawang besar dan gaul dengan tepung gandum. Saya guna bekas jarang begini supaya tepung lebihan senang jatuh ke bawah.
5. Segenggam daun kari. Jika mahu, boleh ganti dengan daun pandan, daun limau purut atau daun kunyit. Aromanya akan berbeza.
6. Jika kuali besar macam rumah kenduri atau kedai mamak, memang mudah masukkan terus bawang dan daun kari selepas kalih ayam. Kuali saya comel jadi separuh jalan, saya keluarkan ayam dahulu untuk elakkan rentung.
7. Teruskan goreng bawang dan daun kari. Dah garing keemasan, boleh angkat dan masukkan pada ayam yang sudah siap.
8. Sentiasa selang-selikan menggoreng ayam dan campuran bawang dengan daun kari supaya seimbang dan tidak perlu gaul-gaul lagi kerana setiap lapis ayam, ada lapisan rangup bawang. Makan dengan nasi panas-panas sedap ni.
Kredit resipi: Siti Hazneza Abdul Hamid
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Nasi Minyak Hujan Panas Sedap, Bersama Acar Nenas & Khemok Daging
Kuih Lejen Puteri Mandi, Sedap Dimakan Dengan Nangka & Kelapa
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bubur Nasi Berlauk. Idea Sajian Sarapan & Makan Malam Yang Sempoi Tapi Enak.
Bubur nasi merupakan antara makanan kegemaran masyarakat Cina dan sering dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Malah, anda juga boleh menikmati hidangan ini sebagai sajian makan malam.
Sama seperti nasi putih biasa, bubur nasi ini enak dinikmati dengan pelbagai jenis hidangan sampingan. Biasanya ia dihidangkan bersama ikan bilis goreng, lobak jeruk, sawi asin, kacang goreng dan sebagainya. Memang best!
BUBUR NASI BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
- 250gm beras |di cuci bersih
- 1 liter air
- Secubit garam
BAHAN-BAHAN KANGKUNG GORENG BELACAN:
- 2 ikat kangkung
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan
- 10 biji cili padi merah atau hijau
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 kiub ikan bilis
- 125ml air
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tanak nasik seperti biasa hingga menjadi bubur putih.
- Bubur ini dinikmati bersama jeruk asin, telur masin dan ikan kering.
- Untuk menyediakan Kangkung Belacan, potong sayur kangkung dan cuci bersih.
- Tumbuk atau kisar bawang merah, bawang putih, belacan, dan cili padi sehingga lumat.
- Ambil dua batang serai dan ketuk. Asingkan seketika.
- Tumiskan cili dan bahan-bahan yang telah ditumbuk atau dikisar terlebih dahulu. Tumis sehingga naik baunya.
- Tambahkan air jika terlalu kering. Masukkan kiub ikan bilis, garam dan gula.
- Masukkan kangkung dan gaul rata. Biar kangkung sedikit lembut dan segera tutup api.
- Angkat dan nikamti bersama bubur nasi tadi.
IDEA LAUK YANG SESUAI DINIKMATI BERSAMA BUBUR NASI
1. IKAN TAMBAN GORENG CILI BAWANG
Resipi Ikan Tamban Goreng Cili Bawang Simple. 5 Minit Dah Siap Masak.
2. ANEKA LAUK PAUK BERGORENG
Bonus 10 Resipi Ringkas Masakan Bergoreng Yang Cepat Dimasak Dan Paling Penting Sedap!
3. DAGING GORENG KENTANG
Daging Goreng Kentang. Resipi Mudah Untuk Hidangan Tengahari Yang Cepat Siap.
4. UDANG MENTEGA DAUN KARI
5. SAMBAL PECAH TELUR
Resipi Sambal Pecah Telur. Siap Ada Bilis Garing & Kentang. Ada Lauk Ni Nasi Memang Kena Masak Lebih
Berbaloi 1Kg Tepung Untuk 3 Adunan, Boleh Dapat 9 Bekas Kek Sedap Yakmat!
Memang berbaloi kalau buat kek untuk hidangan raya tapi dalam masa yang sama kalau dapat berkongsi kek dengan jiran tetangga dan sanak saudara lagi meriah. Resipi ni boleh buat sampai 3 adunan jadi boleh lah buat berbekas-bekas memang sedap dan jimat masa! Selamat mencuba.
Bekalan untuk seminggu, buat 3 adunan dapatlaa 9 tupperware nii, 1 kg gandum jer tu pun ada lebih lagi 1 cawan nii. Dah biasa makan benda sama beminggu berbulan, ikut kudrat & rezki sambil jimat petrol dan bajet membeli. Makan panas pun sedap, sejuk dari fridge pun sedap, buat simple jerrr…..
RESIPI SUNQUICK MOIST CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh soda bikarbonat
* satukan ketiga2 bahan, gaul2kan sekejap & ayak. - 4 biji telur A @ 5 biji telur B
- 2 sudu makan parutan kulit buah sunkist
- 1/2 cawan sunquick (perisa OREN)
- 2/3 cawan gula
- 2/3 cawan susu pekat manis
- 1 cawan minyak sayur @ minyak masak
- 1 cawan air panas
- sedikit pewarna kuning lemon @ kuning telur, blh jg guna kaler oren.
* boleh kurang @ lebihkan sesudu dua gula @ susu jika nak lebih @ kurang manisnya.
CARA MEMASAK:
* Setelah pecah telur, buangkan tali pusatnya supaya kek tak hanyir, so tak guna esen vanilla puntak pe
– Pukul telur dan gula hingga gula hancur, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis sambil dipukul sebati.
* Jika adunan pekat atau berat untuk dipukul boleh selang selikan tepung dengan minyak yer. Buat hingga habis minyak & tepung.
– Tambahkan susu pukul kejap pastu tambah air panas, pukul lagi hingga adunan kelihatan licin & tidak berketul. Terus campurkan sunquick, pukul lagi hingga sebati & adunan pun kelihatan mula kembang naik dah time nii.
– Akhir sekali letakkan parutan kulit sunkist jg pewarna. Pukul sekejap hingga warnapun sekata dan dah boleh mula mengukus @ pun dibakar.
* Sukatan satu adunan di atas untuk sebiji kek bersaiz 8″x8″ @ 3 biji kek kecil bersaiz 4 1/2″x6 1/2″ (spt bekas dlm gmbr saya nii)
* UTK DIKUKUS:
Jika guna tupperware plastik tahan panas macam gambr nii boleh terus tuang & kukus dengan api besar leibh kurang 25 – 35 minit @ sehingga masak (2 biji sekali kukus).
* UTK DIBAKAR:
Alaskan dasar loyang dgn kertas minyak, sapukan sedikit marjerin, tuangkan adunan & bakar api atas bwh suhu lbh krg 160-170°c, dlm 45 minit @ hingga masak & bgantung jenis oven. Kalu nk lbh moist dibakar, blh alaskan tray k
Kongsi resipi: Nurazlina Azlin
Sambal Hitam Tomato Resipi Memikat Perut Suami! Sedap Makan Time Berbuka Dan Sahur!
Tomato pengganti belimbing takda yang mustahil untuk menjadikan hidangan sambal lebih sedap dan kreatif. Bijak mengolah masakan untuk memikat perut suami barulah bahagia rumahtangga. Enak dinikmati ketika berbuka ataupun bersahur, cara masakannya mudah dan sedap. Wajib ada stok untuk sebulan! Selamat mencuba.
SAMBAL HITAM TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- Tomato 13-14 bijik. Guna yg masak2 kaler merah lagi senang.
- Cili @ lada burung segenggam atau lebih. Nak pedas lebihkan.
- Bawang merah kecik 8 bijik
- Bawang besar holland saiz sedang sebijik
- Ikan bilis segenggam lebih.
CARA MEMASAK:
First step, potong-potong tomato. Masuk kuali, goreng tanpa minyak. Hancur2 kan tomato tu sampai jadi macam gambar diatas
Sambil2 tunggu tomato hancur, masukkan bawang merah kecik, bawang besar holland, dan cili kedalam blender. Pastu masukkan minyak masak agak2 blender boleh pusing. Blend kasar je.
Lepas tu boleh masukkan ikan bilis, blend kasar jugak tau.
P/s : BLEND TAK PERLU TAMBAH AIR. GUNA MINYAK MASAK SAHAJA.
Oke kemudian tomato tadi agak2 dah hancur & kering sikit, masukkan bahan blend tadi
Api sedang2 je tau. Jgn kecik sangat kang stress acik nak tunggu kering
Jangan api kuat takut hangus. So api bukak sedang2 je.
Bila dah jadi kering sikit mcm tu, boleh tambah kicap manis sikit, kicap pekat sikit, garam dan gula. Kalo suka pak aji boleh masukkan jugak
p/s : KICAP PEKAT UNTUK BAGI WARNA HITAM .
👉 IKAN BILIS DAH MASIN, SO LETAK GARAM AGAK2 JE. NANA PAKAI SERBUK MAGGI CUKUP RASA, SO TAK LETAK GARAM DAH.
👉 GULA JGN LEBIH SANGAT. MANIS2 TAK SEDAP
Apa lagi, sambung lah tugas mengacau tu masak sampai kering. Nampak dah pecah minyak dan ikan bilis garing, boleh tutup api.
yg ni ikut selera. Ada yg suka agak kering, boleh masak sampai kering garing. Mcm nana suka gitu je
Yeayy dah siap simpan dalam bekas. Nak tahan lama simpan dalam peti sejuk, 2 bulan pun boleh tahan. Tapi biasa tak sempat 2 bulan, kejap je habis
SELAMAT MENCUBA
Kongsi resipi: Nana Malynaa (MAHN)
