Orang muda-muda sekarang kenal ke snek getuk ubi ni? Sedap tau makan masa panas lepastu rangup diluar lembut manis di dalam pehh memang berulang makan tak ingat orang lain. Cara nak buat resipi getuk ubi ni pun mudah je. Terima kasih untuk Norhasliza Abu Bakar yang sudi berkongsi resipi cara pembuatan getuk ubi di Facebook yang dijamin mesti menjadi.

GETUK UBI

BAHAN-BAHAN:

Bahan A

1 kilo ubi kayu (kalau lebih pun takpe)

5 sudu besar gula

1/2 biji kelapa parut (kelapa ambil yang putih je)

Bahan B

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar menjerin

1/2 cawan air (agak-agak je)

garam sedikit

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

Minyak masak secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

Ubi kayu di buang kulitnya di potong kecil basuh rebus sehingga lembut bila dah masak toskan airnya bolehlah ketuk ubi kayu masukkan kelapa gula hingga sebati.

Buat bulat-bulat dan goreng dengan tepung.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Norhasliza Abu Bakar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Makanan Laut Berasaskan Tumbuhan Yang Berkualiti Hanya Dari Pacific West Foods

Anggur Dari Taste Australia Snek Sempurna Dan Enak Pada Bila-Bila Masa!

Asam Pedas Ikan Terubuk & Bubur Jagung Air Tangan Noraniza Idris Penuh Rahsia Tradisi Turun Temurun

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jemput-jemput nasi jejari ketam. Teksturnya rangup di luar tapi lembut di dalam. Memang sedap sangat. 

Simple dan mudah dimasak. Kalau ada lebihan nasi, bolehlah masak jemput-jemput ini. Sesuai dimasak untuk sarapan, minum petang atau kudapan ketika menonton TV pada waktu malam. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini ye. Selamat mencuba!

Jemput-jemput Nasi Jejari Ketam

 Bahan-Bahan:

2 cawan nasi

Dua cawan air

2 1/2 cawan kecil tepung gandum – boleh beli online di sini

15 batang crabsticks/jejari ketam (potong kecil) – boleh beli online di sini

Daun kucai secukupnya di hiris halus

Sedikit garam – boleh beli online di sini

Serbuk cukup rasa

Minyak untuk mengoreng – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Mula-mula, kisar nasi bersama air hingga lumat dan sebati.

Masukkan tepung gandum ke dalam bekas, bahan kisar dan semua bahan berbaki satu persatu.

Lalu kacau sebati. Adunan haruslah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak keperangan. Angkat dan toskan.

Siap. Cicah dengan sos. Mantap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Potato Fritters Snek Kegemaran Seisi Keluarga. Mudah dan Sedap!

Bebola Keledek Keju. Rangup Di Luar, Cair Di Dalam

Sosej Homemade Untuk Anak, Mudah Je Buat Sendiri. Lebih Sedap & Berkhasiat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Chi Kwa atau snek daging kering memang jadi kegemaran ramai, terutamanya sewaktu sambutan Tahun Baru Cina. Kali ini, Kamarul Ariffin Nor Sadan berkongsi resipi Chi Kwa versi halal menggunakan isi ayam kisar yang mudah, sedap dan sesuai untuk semua. Resipi ini telah saya modifikasi agar memenuhi citarasa masyarakat Islam tanpa mengorbankan rasa asli yang kaya dengan rempah.

DAGING KERING / CHI KWA

BAHAN-BAHAN:

• 300g isi ayam kisar (boleh beli siap kisar)

• 2 ulas bawang putih (diketuk atau cincang halus)

• 1 sudu besar serbuk smoked paprika atau serbuk cili

• 1 sudu kecil serbuk ketumbar

• 1 sudu kecil serbuk jintan manis

• 1 sudu kecil serbuk kayu manis

• 3 sudu besar sos merah atau kicap masin halal

• 3 sudu besar madu asli

CARA PENYEDIAAN:

1. Gaul bahan rempah & bawang putih bersama isi ayam kisar hingga sebati. Jika mahu mudah, boleh gunakan rempah campuran ‘Chinese 5 spices’.

2. Masukkan sos merah/kicap masin dan madu ke dalam adunan ayam. Gaul rata dan perap selama beberapa jam atau semalaman untuk rasa lebih meresap.

OK ni sos merah ramuan rahsia! Padu benda ni!

Bahan-bahan: (dapat 1 cawan sos)

• 4 sudu besar taucu manis (atau taucu masin)

• 8 sudu besar gula Melaka | alternatif gula perang juga boleh

• 2 sudu besar minyak bijan

• ½ sudu kecil cili boh

• ½ sudu kecil pes asam jawa

• 2 sudu kecil tepung jagung (larutkan dengan sedikit air)

3. Panaskan oven pada suhu 170-200°C.

4. Ambil adunan ayam, ratakan nipis di atas kertas minyak. Jangan tebal sangat supaya hasilnya rangup dan snek lebih sedap.

5. Bakar dalam oven selama 10-15 minit. Keluarkan, buang air dan minyak yang terhasil.

Ni dah masak separuh. Keluarkan dan asingkan air dan minyak yang terhasil.

Ini minyak dan air yang terhasil.

6. Campur sedikit sos merah dengan minyak yang terendap tadi. Sapu rata pada permukaan chi kwa yang setengah masak.

7. Masukkan kembali dalam oven dan bakar 10 minit. Keluarkan, terbalikkan, dan sapu lagi minyak sos merah. Bakar lagi 10 minit.

8. Ulang proses sapu dan bakar sehingga chi kwa menjadi kering, berkilat dan kenyal. Secara tradisi, mereka salai atas bara api.

Chi-kwa ni rasanya kenyal, masin, dan manis, serta sedikit berempah. Boleh makan begitu sahaja sebagai snek, atau dipotong kecil dan tabur atas bubur atau nasi goreng.

Tips tambahan:

• Jangan tekan atau ratakan adunan terlalu nipis nanti chi kwa mudah hancur.

• Perap lama akan meningkatkan rasa dan aroma rempah.

• Boleh simpan dalam bekas kedap udara agar tahan lama dan tetap rangup.

• Untuk rasa lebih smoky, boleh cuba cuca sedikit di atas arang secara tradisional apabila ada peluang.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official