Di musim PKP ni, pelbagai resipi sedap muncul di layer FB setiap hari. Salah satunya ialah resipi Creamy Crab Croquette viral perkongsian saudari Khyra Amanda ni. Cara membuatnya sangatlah mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Hasilnya pun sangat meneylerakan. Sesuai sangat dijadikan kudapan untuk anak-anak. Jom cuba. Macam best je.
1.Rebus filamen ketam seketika. Kemudian hiris halus dan masukkan bawang merah yang telah didadu dan juga hirisan daun bawang ke dalam mangkuk.
2. Gaul semua bahan hingga rata dan masukkan kiub pati ayam. Gaul lagi hingga kiub tadi hancur dan sebati. Ketepikan.
3. Cairkan mentega di dalam kuali dan masukkan tepung gandum. Kacau hingga pekat.
4. Kemudian masukkan sedikit susu penuh krim. Kacau lagi hingga sebati dan pekat.
5. Tambahkan bahan campuran filamen ketam tadi. Gaul hingga sebati dan rata. Angkat dan ketepikan.
6. Cubit adunan dan bulatkan. Kemudian celup ke dalam bancuhan telur diikuti dengan serbuk roti. Ulang proses ini 2 kali supaya bebola jadi lebih padat dan tidak pecah.
7. Sejukkan Croquette di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Ia bertujuan supaya ia senang digoreng dan tidak lembik.
8. Untuk memasak, panaskan minyak hingga betul-betul panas dan goreng hingga kuning keemasan.
Lokching atau Sate Ikan Thai ini memang tidak asing lagi anda yang tinggal di Kelantan dan negeri-negeri bersempadan dengan Siam. Ia merupakan snek ringan yang dihasilkan dari kisaran isi ikan, dibakar dan dinikmati bersama sos pedas atau manis. Memang sedap! Nak cuba buat sendiri? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azieyan Azieyan ni. Memang imbau memori zaman kanak-kanak.
RESIPI LOKCHING / SATE IKAN THAI
BAHAN SATE:
250gm isi ikan Selayang (sardin) mentah – kisar lumat
100gm tepung ubi kayu / tepung kanji
1/2 biji bawang besar – dikisar
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk perasa
1 sudu teh soda bikarbonat
CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ikan bersama bawang besar dan kisar hingga lumat.
2. Tuang ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan soda bikarbonat hingga sebati.
3. Cubit adunan dan bulat-bulatkan jadi bebola kecil. Penyetkan sedikit supaya sedikit leper.
4. Panaskan minyak dan goreng bebola tadi sekejap sahaja. Angkat dan toskan minyak.
5. Cucuk bebola sate ikan pada lidi dan bakar sekejap. Celup dalam sos dan bolehlah dinikmati.
TIP: Jika adunan terlalu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tidak melekat di tangan.
RESIPI SOS MANIS & PEDAS
BAHAN-BAHAN:
Cili kering secukupnya – kisar lumat
4 ulas bawang putih – kisar lumat
1 1/2 cawan air
1 sudu makan tepung ubi kayu/tepung kanji – dibancuh dengan 2 sudu makan air
4 sudu makan gula atau secukupnya ( ikut citarasa masing-masing)
1/2 sudu makan garam
Sedikit serbuk perasa
Sedikit pewarna merah
Lada burung ( cili padi) secukupnya – untuk sos pedas sahaja. Jika buat sos manis, tidak perlu letak.
CARA MEMBUAT:
Tumis bawang putih dalam periuk tanpa minyak. Masukkan sedikit air.
Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Pewarna dimasukkan sedikit sahaja. Hanya untuk nampakkan warna pink. Kacau.
Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sos hingga mendidih.
Biarkan sos sejuk dan sedia dihidangkan bersama lokching.
Jika nak jadikan sos pedas, tambah lada burung dalam sos diatas.
Nak cepat buat wantan goreng ni, beli kulit wantan yang dah siap kat pasaraya tu.Tengok dan semak tanda halalnya. Nak lipat wantan ni memanglah standardnya bentuk bunjut, tapi kalau rasa tak pandai bentukkan cara ini boleh aje lipat ikut cara lain ikut kreativiti masing-masing.
Janji intinya kena sedap, yang min nak kongsikan ini resipi wantan intinya isi ketam yang super senang memasaknya. Kalau nak letak inti ayam atau lain-lain pun sedap jugak. Jom tengok resipi yang dikongsikan oleh Yan Diana ni.
WANTAN GORENG ISI KETAM
.
BAHAN- BAHAN :
Bahan inti :
.
1 pek isi ketam / crabstick – potong kecil-kecil
kulit wantan segera secukupnya
1 batang lobak merah – potong dadu atau parut
5-6 helai daun bawang – hiris halus
Nak letak sayur apa pun boleh ikut suka. Empunya resipi letak lobak merah dan daung bawang aje.
Serbuk lada sulah secukup rasa – beli online DI SINI
CARA MEMASAK : 1.Tumis semua bahan inti ni sampai lembut. Perasakan dengan garam & serbuk lada sulah. 2. Akhir sekali baru masukkan telur. Tak payah sampai masak sangat telurnya. Sejukkan.
3. Letak inti atas wantan tu lepas tu lipatlah ikut suka. Agak-agak tak terkeluar isi time goreng kang kira oklah tu.
.
4.. Kalau pandai buatlah bunjut tu
.
.
5. Dah siap lipat semua goreng cara deep-fry.
Kredit : Yan Diana
INGIN MEMBELI KUALI ANTI MELEKAT, JOM BELI ONLINE DI SINI