Bila cuaca sejuk dan hujan, sedapnya kalau dapat makan menu berasaskan sup panas-panas.

Resipi 4 jenis hidangan sup seperti bihun sup, mee sup dan nasi air daripada Muliadi Ramli ini, sesuai untuk hidangan pada musim hujan.

Cara nak buat pun senang je. Jom kita masak!

BIHUN SUP TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

300gm daging | rebus, kemudian hiris nipis
200gm daging cincang
2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu, tinggal dalam kuah sup

BAHAN TUMISAN:

6 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
Rempah 4 sekawan
2 sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk jintan manis
½ sudu besar serbuk putih
Minyak masak –  beli online di sini
2 inci halia | diketuk

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN LAIN:

1 sup bunjut
1 kiub pati lembu (kalau tak ada, boleh ganti pati ayam)
1 sudu besar sos tomato – beli online di sini
1 sudu besar sos cili – beli online di sini
2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah)
5 biji cili padi (diketuk masuk dalam sup)
Tauge (wajib ada)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Perasa
Cili jeruk
2 sudu besar sos ikan – beli online di sini
1 pek bihun
Limau nipis (buat yang suka masam-masam)
1 pokok daun ketumbar
Lobak masin | basuh & potong kecil-kecil

CARA MEMASAK:

1. Mula-mula, masukkan minyak. Kemudian, tumis bawang sehingga wangi.
2. Masukkan masukkan 4 sekawan. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah serbuk jintan dan ketumbar, tumis lagi.
3. Masukkan sedikit air, kacau. Masukkan akar dan batang daun ketumbar serta sup bunjut, kacau.
4. Bila mendidih, masukkan air rebusan daging, kacau. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili padi, sos tomato, kicap dan sos ikan.
5. Tabur daun ketumbar, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.

BAHAN AIR LADA:

2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
Gula pasir
Garam & perasa
3 sudu makan cuka makan

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.

BAHAN LADA/CILI JERUK:

5 biji cili hijau | dipotong bulat-bulat & dibuang biji’
Cuka makan
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa

CARA MEMBUAT:

Masukkan kesemua bahan dalam bekas kaca. Kemudian masukkan cuka paras cili, tutup. Masukkan dalam peti sejuk. Boleh makan lepas 3 jam.

CARA MAKAN BIHUN SUP:

1. Makan ketika panas. Caranya celur bihun dan toskan. Masuk mangkuk.
2. Celur sekali tauge dan perut daging, toskan. Masuk mangkuk. Masukkan daun sup, kuah, air lada dan bahan-bahan tambahan seperti lobak masin, bawang goreng.

NASI AIR TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

5 ketul ayam (rebus bersama kuah sup. Bila masak, keluarkan. Lumurkan dengan kicap pekat manis dan gorengkan bagi kekuningan. Kemudian, carik-carikkan isinya, ketepikan)
200gm daging (dibasuh bersih kemudian direbus sekali dalam kuah sup. Bila masak keluarkan dan potong nipis-nipis, ketepikan).
10 batang kaki ayam (direbus hingga empuk dalam kuah sup)

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN TUMIS:

5 biji bawang merah | dimayang
4 ulas bawang putih | diketuk masuk dengan kulitnya
1 inci halia | diketuk
Rempah 4 sekawan
Minyak masak

BAHAN LAIN:

1 sup bunjut
1 kiub pati lembu
2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah)
Kangkung (celur)
Tauge (celur)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Serbuk perasa
Batang saderi
2 sudu besar sos ikan
Telur masin | potong 4
Bilis goreng
Daun ketumbar
Minyak bawang putih (letak minyak masak kemudian masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan)

CARA MEMBUATNYA:

1. Mula-mula, masukkan minyak. Lepas tu goreng bilis. Angkat dan toskan, ketepikan.
2. Minyak goreng bilis digunakan untuk tumis bahan tumisan. Bila bawang dah wangi, masukkan 4 sekawan.
3. Tumis sampai naik bau. Masukkan sedikit air dan sup bunjut, akar ketumbar, sedikit batang dan daun ketumbar.
4. Kacau, tambahkan air. Masukkan daging dan ayam, kacau.
5. Masukkan kaki ayam, pati lembu, sedikit daun sup, kicap, sos ikan, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.

BAHAN AIR LADA:

2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
Gula pasir
Garam & perasa
3 sudu makan cuka makan

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.

BAHAN BUBUR:

1 cawan beras
1 inci halia | diketuk
Garam

CARA MEMBUATNYA:

1. Saya gunakan beras nasi air, memang wangi beras ni. Sukatan beras 1 cawan beras 7 cawan air. Masak dengan api perlahan.
2. Masukkan halia dan garam. Masak sampai jadi bubur. Siap.

KUEY TEOW SUP TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

300gm daging pejal & daging cincang | rebus dalam ketulan besar, kemudian bila dan empuk dan masak, hiris nipis
200gm perut lembu (bersihkan)
2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu saja, tapi tulangnya tinggal dalam kuah sup
*daging dan tulang direbus sekali, daging empuk keluarkan. Potong nipis, ketepikan. Perut pun potong nipis, ketepikan.
*Semasa rebus daging, masukkan halia sebesar ibu jari, 3 keping asam keping, 3 ulas bawang putih diketuk dan 2 batang serai diketuk, sedikit garam.

BAHAN TUMISAN:

½ biji bawang holland
3 ulas bawang putih
Rempah 4 sekawan
Minyak masak

BAHAN KISAR HALUS:

½ biji bawang holland
8 ulas bawang putih
1 pokok daun ketumbar dengan akar
1 sudu kecil lada hitam
7 biji cili thai (kalau suka pedas, boleh letak lebih)

BAHAN LAIN:

1 sup bunjut
1 kiub pati lembu (boleh ganti dengan kiub pati ayam)
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap cair (untuk gelapkan sikit kuah)
1 sudu besar kicap masin
Tauge (wajib ada)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Serbuk perasa
Rempah 4 sekawan
1 sudu besar sos ikan
1 pek kuey teow
Limau nipis (yang suka masam)

CARA MEMBUATNYA:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumisan sehingga wangi. Bila bawang dah wangi, masukkan rempah 4 sekawan. Tumis lagi.
2. Masukkan sedikit air dan kacau. Masukkan sup bunjut. Kacau lagi.
3. Bila dah mendidih, masukkan air rebusan daging yang sudah ditapis.
4. Masukkan tulang tadi sekali dalam kuah sup. Tambah 3 cawan air, kacau lagi.
5. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili, semua jenis kicap, sos ikan, garam, gula dan serbuk perasa.
6. Biarkan sup mendidih dengan api perlahan saja.

BAHAN AIR LADA:

2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
3 ulas bawang putih
Gula pasir
Garam & perasa
2 sudu makan cuka makan

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.

MEE REBUS TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus mee kuning
½ kg daging cincang
½ kg daging tulang | direbus hingga empuk

BAHAN KISAR HALUS:

6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar lada hitam

BAHAN TUMIS:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 biji telur
1 pek fishball
Sayur pilihan (sawi/cili besar merah/ hijau/lobak merah/bunga kobis/anak jagung)
Cili burung (ikut tahap pedas nak macam mana)
* jenis dan jumlah sayur bergantung citarasa masing-masing
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
Garam & gula secukupnya
Minyak masak
Perasa
1 kiub pati ayam
1 sup bunjut
2 biji limau nipis

CARA MEMBUATNYA:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Bila garing, masukkan bahan kisar halus.
2. Tumis hingga naik bau. Masukkan air rebusan dan daging cincang. Tambah air.
3. Masukkan sup bunjut, kemudian masukkan sayur dan telur. Kacau sekejap.
4. Masukkan kiub ayam, perasa, sos tomato, sos tiram, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata. Tutup api, perah limau, siap.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah & Sedap, Memang Padu Rasa Daging Dendeng Ini

Cara Mudah Buat Hokkaido Cupcake Lembut & Gebu

Lembut & Gebu Macam Kapas! Jom Buat Donut Minion Viral Ni Pula!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Selalu kan bila kita goreng ikan masin, bila keluar dari kuali kepalanya tertanggal. Isinya juga mudah hancur. Sudahnya ikan masin goreng tu tak molek rupanya bila dihidang atas pinggan.

Ada teknik dan petuanya kalau nak hasil ikan goreng masin nampak sempurna. Ni min kongsikan petua turun temurun yang diamalkan oleh Norlaili Hashim dari Pekan, Pahang ini. Senang aje petuanya.

PETUA 1 :

BAHAN-BAHAN :

Ikan gelama masin
Tepung gandum

Langkah petuanya ;
1. Bersihkan ikan dan buang siripnya

2. Ambil satu sudu tepung dan letakkan pada ekor ikan masin.

3. Ratakan sapuan pada ekor

4. Kemudian barulah panaskan minyak dan goreng ikan masin hingga garing.

PETUA 2 :

BAHAN-BAHAN :

Ikan masin

Langkah petuanya :
1. Setelah dibuang siripnya basuh ikan masin pada air mengalir.

2. Usah merendam ikan masin. Cara ini akan membuatkan ikan masin jadi lembut dan apabila digoreng akan hancur.

Senang kan, jom ikut petua ini.

Sumber : Norlaili Hashim

ANDA SEDANG MENCARI AIR FRYER TERBAIK, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :

JOM JENGUK RESIPI-RESIPI MENARIK INI :

Koleksi Lauk Sedap Boleh Masak Guna Ikan Bilis & Ikan Masin.

Cara Buat Gulai Tulang Ikan Masin & Terung, Sedap Ye.

Ikan Masin Jeruk Homemade

Sedapnya Nasi Ayam ‘Roasted’ ni. Pasti ramai yang tengah tercari-cari resipi yang mudah dan sedap untuk dijadikan hidangan buat keluarga. Resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang mudah dan sedap yang harus anda cuba. Ada rahsia tau nak masak Nasi Ayam Roasted sedap ni. Rasanya? Kalah Nasi Ayam dari restoran. Cubalah. Anda pasti kagum dengan hasilnya.

CARA MASAK NASI AYAM ROASTED SEDAP
(Untuk hidangan 5-6 orang makan)

1.SUP AYAM

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam
2 liter air
1 kiub pati ayam
Sedikit serbuk lada sulah – beli online disini
Garam secukup rasa
1 hiris halia
Bebola ikan secukupnya – jika suka
Daun bawang secukupnya 
Bawang goreng secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dalam periuk tinggi. Masukkan kiub pati ayam.
2. Perasakan juga dengan sekali renjis serbuk lada sulah, garam secukup rasa dan sekeping halia.
3. Selepas sup mendidih, masukkan seekor ayam ke dalamnya.
4. Angkat ayam selepas ia separa masak kira-kira 10-15 minit. Toskan dalam bekas.
5. Sambung reneh sup guna api perlahan. Masukkan bebola ikan untuk tambahan jika suka.
6. Sewaktu dihidangkan, barulah taburkan daun bawang dan bawang goreng. Sup yang sangat ringkas. Tapi ada rasa yang sangat istimewa.

2. NASI AYAM

BAHAN-BAHAN:
3 cawang beras – dibersihkan
1 senduk marjerin pelangi – beli online disini
2 hiris halia
2 helai daun pandan
1 batang serai saiz kecil
1 sudu gula
Secubit dua serbuk kunyit – beli online disini
Sup ayam secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Dalam kuali panaskan marjerin dan masukkan halia, daun pandan yang disimpul, serai dan gula. Jika ada lemak ayam, boleh dicairkan sekali.
2. Masukkan beras yang sudah dibersihkan. Goreng seketika kemudian masukkan kesemuanya ke dalam periuk nasi.
3. Tambahkan air sup secukupnya dan serbuk kunyit secubit dua untuk menghasilkan warna kuning.
4. Masak nasi seperti biasa. Semasa nasi hampir masak, masukkan lagi sedikit marjerin untuk rasa nasi yang sedikit berlemak dan wangi.

3. AYAM ROASTED

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam yang telah direbus tadi
2 sudu besar kicap pekat – beli online disini
1 sudu besar kicap cair – beli online disini
2 sudu besar sos blackpepper – beli online disini
2 sudu besar sos tiram – beli online disini
1 sudu besar minyak bijan – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Lumurkan ayam dengan semua bahan-bahan yang lain hingga rata.
2. Sangkut ayam pada tempat yang sesuai dan jemur di bawah cahaya matahari selama 30 minit (ini adalah tip untuk dapatkan kulit ayam yang garing dan cantik)
3. Kemudian masukkan ke dalam AF. Pilih menu ‘Roast’. Bakar ayam sehingga masak. Boleh juga panggang guna ketuhar.

(Tercari-cari ROASTER PAN yang berkualiti & murah? Klik DISINI)

4. Bila sudah masak, boleh potong ayam kepada bahagian kecil sebelum dihidangkan.

4. SAMBAL CILI ‘KICK’

BAHAN-BAHAN:
5 batang cili merah
2 biji cili padi merah
1 hiris halia
1 labu bawang putih jeruk (dibuang kulit dan tangkai) 
2 senduk air jeruk bawang putih 
2 sudu makan Sos Cili Thai by Maepranom – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Satukan cili merah, cili padi, halia, bawang putih jeruk dan air jeruk. Kisar hingga sedikit halus.
2. Tuang bahan kisar ke dalam periuk kecil. Masukkan sos cili thai. Masak seketika. Sos ini tidak perlu tambah gula dan garam kerana rasanya sudah lengkap.

5. SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHAN:
1 senduk kicap cair
1/2 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar kicap biasa
1/2 sudu kecil sos tiram

CARA MEMASAK:

1.Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk. Panaskan seketika.

2. Tambahkan dengan sedikit sup tadi. Kacau kesemuanya dan sedia dihidangkan bersama nasi, ayam, sambal cili dan lain-lain.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Beli disini: [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/shefu-40cm-roaster-pan-20168904?utm_source=rasa&utm_medium=referral&utm_campaign=POC” style=”soft” background=”#efbb2d” color=”#190e0e” size=”6″ icon_color=”#db1616″]Shefu 40cm Roaster Pan[/su_button]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-sos-steamboat-homemade-ala-johnnys-sedap-pekat-memang-puas-hati/

Resipi Ayam Bakar 3 Bahan Paling Mudah & Sedap Untuk BBQ Dengan Keluarga

Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak

https://www.rasa.my/resipi-murtabak-daging-kulit-popia-paling-sedap-mudah/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official