Aneka jenis resipi pemanis mulut dari kuih muih tempatan yang boleh anda cuba sendiri dan boleh dijadikan sebagai hidangan buat keluarga atau tetamu. Ia mudah disediakan dan sememangnya disukai ramai! 

KUIH KETAYAP

BAHAN-BAHAN:

Kulit:

• 1 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• 1 1/2 cawan santan
• 1 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak
• Beberapa titis pewarna hijau

Bahan Inti:

• 1/2 biji kelapa parut  | ambil putih sahaja
• 3/4 cawan gula merah 
• 1/2 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan  | disimpulkan
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
3. Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
4. Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
5. Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
6. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
7. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
8. Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
9. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
10. Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
11. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
12. Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan. 
13. Sedia dihidangkan

INFO CHEF: Fungsi tepung yang dimasukkan dalam inti bagi memastikan ia tidak berderai.

LEPAT PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji pisang masak | dibuang kulit
• 1 cawan gula
• 2 cawan tepung gandum  | diayak
• ½ biji kelapa parut
• ½ sudu teh garam
• Daun pisang secukupnya | dilayur atas api

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus.
2. Kisar kesemua bahan kecuali kelapa parut dan daun pisang hingga sebati
3. Ambil sekeping daun pisang, letakkan satu sudu adunan pisang ditengah-tengahnya secara memanjang
4. Letakkan satu sudu teh kelapa parut di tengah-tengahnya sebagai inti.
5. Kemudian, tutup kelapa parut tadi dengan satu sudu adunan pisang
6. Balut adunan itu dengan lipat kedua-dua hujung daun itu ke bawah supaya menjadi lipatan.
7. Buat sehingga habis.
8. Susun dalam pengukus secara berselang seli dan kukus selama ½ jam atau hingga masak
9. Sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Jika anda tidak mahu ada inti kelapa, campurkan sahaja dalam bahan kisar tadi. Kisar sekali hingga halus.

LEPAT UBI

BAHAN-BAHAN

• 1 kg ubi kayu  | diparut
• 135 ml santan pekat
• 230 gm air gula Melaka
•  1 sudu besar gula pasir
• secubit garam
• 1 helai daun pandan  | disimpul
• Daun pisang |  dilayur atas api kecil

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dan gaul rata.
2. Sediakan daun pisang secukupnya.
3. Daun pisang dicuci bersih dan lap kering.
4. Kemudian bungkus atas daun pisang yang telah dipotong kecil.
5. Letak dua sudu makan, ratakan kemudian lipat kiri dan kanan.
6. Buat sampai habis, kemudian susun dalam pengukus secara berselang seli.
7. Kukus lepat antara 30 – 45 minit.
8. Setelah masak angkat dan sejukkan sebelum dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh letakkan kelapa parut sebagai initi jika suka.

KUIH BAKAR KEMBOJA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 3 biji telur gred A
• 600 ml santan
• 250 ml jus pandan
• Sedikit pewarna hijau
• 1 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan mentega
• Bijan secukupnya untuk ditabur

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
2. Sapukan acuan dengan mentega, ketepikan.
3. Satukan semua bahan-bahan, kecuali bijan, dan kacau dengan whisk hingga larut dan halus atau masukkan dalam blender dan kisar halus.
4. Panaskan acuan dalam ketuhar selama lima minit.
5. Keluarkan acuan dan tuangkan adunan dan masukkan semula dalam ketuhar.
6. Lepas 10 minit, keluarkan kuih tadi dan tabur bijan di atas permukaan.
7. Sambung membakar selama 40 – 50 minit lagi hingga permukaan kuih keperangan dan sedikit berkerak.
8. Bila masak, longgarkan tepi kek dengan pisau dan biar sejuk sepenuhnya dalam acuan.
9. Potong dan hidangkan.

INFO CHEF: Untuk mendapatkan 250ml jus pandan, kisar4-5 helai daun pandan dengan 200 ml air, perah dan tambah air untuk mendapatkan 250 ml.

KUIH KASWI

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan  tepung gandum
• 1/2 cawan tepung jagung
• 2 cawan gula merah
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh air kapur
• Air secukupnya

Bahan Kelapa:

• Garam halus 
• 1 cawan kelapa | putih sahaja

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan gula merah ke dalam bekas.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil kacau perlahan-lahan hingga sebati dengan pemukul telur.
3. Masukkan air kapur, kacau lagi.
4. Tapiskan bancuhan tadi ke dalam jug untuk memudahkan menuang adunan ke dalam acuan kecil.
5. Kemudian kukus selama 15-20 minit.
6. Sebaik sahaja dikeluarkan dari pengukus, segera tuangkan lebihan air dari atas kuih sekiranya ada.
7. Sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan.
8. Gaulkan kelapa dengan garam hingga sekata rasanya.
9. Taburkan kelapa di atas kuih kaswi.

INFO CHEF:  Sapukan acuan dengan minyak, bagi memudahkan kuih dikeluarkan dari acuan.

KUIH KERIA

BAHAN-BAHAN:

• 700 gm ubi keledek
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan  air
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit dan potong keledek  kecil-kecil.
2. Kemudian rebus hingga empuk, masukkan sedikit garam.
3. Lenyek ubi keledek semasa masih panas dan
4. Masukkn tepung dalam keledek lecek dan uli rata hingga menjadi doh.
5. Taburkn tepung atas papan pencanai dan tapak tangan.
6. Ambil doh sebanyak 30gm dan bentukkan doh menjadi gelang mengikut saiz kegemaran anda. Buat hingga habis.
7. Panaskan minyak dan goreng kuih hingga kuning keemasan.
8. Sejukkan sebentar.
9. Sementara itu, masukkn gula dan air ke dalam kuali.
10. Didihkan menggunakan api yang sederhana.
11. Apabila air gula berbuih pekat, perlahankan api dan masukkn kuih tadi. Gaul rata.
12. Bila gula mula melekat pada kuih, padamkan api dan terus menggaul hingga gula menjadi sira. Hidangkan.

INFO CHEF: Kalau boleh dapatkan keledek yang kuning isinya, kerana ia lebih lembut dan manis.

KUIH KOCI PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 2 sudu besar tepung gandum
• secubit garam
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
• Minyak masak secukupnya
• Daun pisang | dilayur atas api kecil

Bahan Inti:

• 1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
• 1 ketul gula Melaka
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan |disimpul
• 1/2 cawan air

 CARA MEMASAK:

1. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur.
2. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
4. Angkat dan sejukkan.
5. Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
6. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
7. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
8. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
9. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
10. Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
11. Kemudian lipat seperti biasa.
12. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.

INFO CHEF: Tambah sedikit tepung gandum untuk anda yang tidak mahu terlalu liat.

KUIH LOPES

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras pulut
• 2 cawan santan cair
• 1/2 cawan air pandan |dikisar
• 1 sudu teh air kapur
• 1/2 sudu teh garam
• Beberapa titik pewarna hijau
• Kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam

Bahan Air Gula:

• 3 ketul gula Melaka
• 5 sudu besar gula
• 3 cawan air
• 2 helai daun pandan, disimpul

 CARA MEMASAK:

1. Cuci beras pulut,rendam beras pulut dengan air selama tiga jam bersama pewarna hijau dan air kapur.
2. Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20 minit.
3. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya. Kemudian masukkan santan & air pandan ke dalam pulut tadi, gaul rata dan kukus lagi selama 30minit.
4. Kemudian bentukkan pulut ikut bentuk yang anda suka.
5. Gaulkan pulut dengan kelapa parut. Ketepikan
6. Sementara itu buat air gula. Masukkan semua bahan air gula dalam periuk.
7. Masak menggunakan api sederhana, apabila mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat.
8. Angkat dan biarkan sejuk.
9. Siap dihidangkan bersama pulut.

ONDE-ONDE BUAH MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 500 gram tepung pulut
• 4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
• 1 cawan air 
• Gula melaka | dipotong kiub 
• Kelapa parut putih secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk., jika suka.
2. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
3. Kemudian tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat ditangan dan mangkuk adunan.
4. Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
5. Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
6. Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
7. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
8. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
9. Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
10. Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.

INFO CHEF: Masukkan sehelai daun pandan ke dalam rebusan air, untuk mendapatkan aroma wangi daun padan pada onde-onde.

APAM GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

Bahan A:

• 1/2 cawan gula merah
• 1/2 cawan gula pasir
• 2 cawan air
• 2 helai daun pandan

Bahan B:

• 11gm yis mauripan
• 1/2 cawan air suam
• 1 sudu teh gula halus

Bahan C:

• 4 cawan tepung gandum
• secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dalam periuk dan masak hingga gula larut.
2. Tapis dan sejukkan.
3. Dalam bekas lain satukan bahan B dan kacau, biarkan lima minit atau hingga berbuih.
4. Seterusnya, satukan bahan C ke dalam mangkuk besar dan masukkan sekali air gula yang telah disejukkan, kacau menggunakan whisk.
5. Setelah sebati, tutup dan perapkan selama 1 jam.
6. Sapukan acuan dengan minyak,kemudian tuangkan adunan dalam acuan.
7. Kukus selama 20 minit.
8. Angkat dan sejukkan.

INFO CHEF: Apam ini sedap dimakan bersama kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.

KUIH CEK MEK MOLEK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ubi keledek
• Tepung gandum
• Sedikit gula
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk.
2. Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.
3. Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum.
4. Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.
5. Bentukkan doh bulat seperti bebola.
6. Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.
7. Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.
8. Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.

INFO CHEF: Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk mengelakkan kuih pecah.

Selamat mencuba!

Steak, kalau dahulu orang kita tak berapa suka makan dan agak mahal, kita semua itu bukan alasan lagi. Kita boleh buat sendiri di rumah dan lebih jimat untuk dinikmati bersama keluarga. Kalau teringin nak rasa steak daging yang sesedap macam makan di restoran tu, apa kata cuba resipi ini.

Untuk Perapan  & Hidangan Daging

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg daging batang pinang
• 6 Ulas bawang putih (dikisar sehingga lumat)
• 2 inci halia (dikisar sehingga lumat)
• Lada hitam (dikisar kasar)
• Sos lada hitam (jika mahu)
• Sos Perasa
• Beberapa sudu madu asli
• ½ Mentega / minyak zaitun
• Mix herbs
• Rosemary

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan di atas kedalam satu bekas dan gaulkan pada daging sehingga rata.
2. Perapkan ia selama tiga jam. (sementara itu siapkan hidangan sampingannya)
3. Panaskan butter atau minyak zaitun di atas pemanggang lalu bakarkan daging sehingga ia menjadi lembut dan cukup masak.

 KUAH

BAHAN-BAHAN

• 1 Biji bawang besar (dihiris)
• 3 Ulas bawang putih (di tumbuk atau dicincang)
• 1 Tin cendawan butang
•  Mentega untuk menumis
•  3 Sudu tepung jagung (telah di bancuh)
• 2 kuib ayam
• 3 ½ cawan air
• Lada hitam
• Lada sulah
• Garam
• Gula
• Rosemarry
• Mixed herb

CARA MEMASAK :

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga menjadi keperangan.       Masukkan air
2.  Masukan kiub ayam, cendawan, lada hitam dan lada sulah.
3. Kacau sehingga mendidih.
4. Campurkan sedikit garam dan gula mengikut citarasa.
5. Masukkan sedikit sos lada hitam dan gaul sehingga ia menjadi rata.
6. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung  dan kacau sehingga ia menjadi pekat.
7. Akhir sekali masukan rosemarry dan mixed herb kedalam kuah dan gaul ia sehingga sebati.

INFO CHEF:  Untuk mendapatkan hidangan yang lebih menarik, anda boleh tambahkan lagi hidangan sampingan seperti kentang putar, kentang rebus atau sayur-sayuran.

Buah-buahan memang sedap dijadikan minuman penghilang dahaga yang menyegarkan dan berkhasiat. Bukan buah-buahan import aje yang tempatan pun sangat sedap.

Selain buat jus sahaja sedap juga dibuat smoothies dan shakes yang buat anda puas menikmatinya. Cantik dipandang serta beraneka warna, jika anda pandai berkreativiti dengan menu minuman ini. Ni min kongsikan 7 resipi minuman buah-buahan yang mudah dibuat.

1. JUS ANGGUR SODA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm buah anggur tanpa biji
• 1 botol jus anggur (twister)
• 1 cawan air ais krim soda
• Sedikit ais

CARA MEMASAK:
1. Kisar buah anggur bersama ais krim soda.
2. Kemudian campurkan jus anggur. Kisar lagi hingga sebati.
3. Tuang ke dalam gelas dan tambah ais secukupnya.

Info chef: Boleh tambah sedikit pewarna makanan untuk warna lebih cantik.
Saiz hidangan : 2-3 orang
Waktu memasak: 15 minit
Jenis hidangan : Minuman
Keistimewaan : Rasa anggur yang sedap

2. JUS LOBAK MERAH, EPAL DAN GUAVA

BAHAN-BAHAN:

• 1 botol kecil jus epal (twister)
• 1 batang lobak merah saiz besar | kupas kulit
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 1/4 sudu teh halia | parut
• 1 cawan susu segar
• 1 sudu teh madu

CARA MEMASAK:
1. Kisar kesemua bahan dan masukkan ketulan ais. Hidangkan.

Info chef: Cukup mudah dibuat.

Saiz hidangan : 2-3 orang
Waktu memasak: 15 minit
Jenis hidangan : Minuman
Keistimewaan : Ada aroma serbuk kulit kayu manis

3.BLUEBERRY MUFFIN SMOOTHIE

BAHAN-BAHAN:

• ½ biji pisang | bekukan
• ½ cawan blueberi | bekukan
• ¼ sudu teh parutan lemon
• ¼ cawan oats
• ½ cawan susu segar
• 2 sudu makan yogurt
• ½ cawan kiub ais

HIASAN:

• Kepingan oat secukupnya
• Bunga gum paste

CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan dan kisar.
2. Kemudian tuang ke dalam gelas.
3. Hias dengan kepingan oat dan bunga gum paste di atasnya. Sedia diminum.

Info chef: Minuman yang menyihatkan.
Saiz hidangan : 2-3 orang
Waktu memasak: 15 minit
Jenis hidangan : Minuman
Keistimewaan : Terasa tekstur oat ketika minum

4. HONEYDEW MILKSHAKE

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan yogurt
• ½ biji tembikai susu
• 4 sudu makan susu pekat
• Ais secukupnya

HIASAN:

• Hirisan tembikai susu
• Manik warna hijau

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar kecuali ais.
2. Kemudian tuang ke dalam gelas dan masukkan kiub ais.
3. Hias dengan hirisan tembikai susu dan manic hijau untuk lebih menarik.

Info chef: Tembikai susu boleh dipotong kiub jika suka.
Saiz hidangan : 2-3 orang
Waktu memasak: 15 minit
Jenis hidangan : Minuman
Keistimewaan : Rasa tembikai susu yang lemak manis

5. SPINACH AND STRAWBERRY SMOOTHIE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan baby spinach
• 1 biji pisang
• 1 biji buah oren
• 5 biji strawberi
• 1 cawan air
• Kiub ais secukupnya

HIASAN:

• Buah strawberi secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar hingga halus.
2. Tuang ke dalam gelas. Hias dengan buah strawberi.
3. Sedia dinikmati.

Info chef: Minuman yang kaya khasiat.
Saiz hidangan : 2-3 orang
Waktu memasak: 15 minit
Jenis hidangan : Minuman
Keistimewaan : Rasa tembikai susu yang lemak manis dan masam strawberi

6. AIR JUS NANGKA 

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji nangka madu
• 1 cawan air
• 3 skop ais krim vanila
• 2 sudu makan madu
• Kiub ais secukupnya

HIASAN:

• Hirisan nangka secukupnya
• Ais krim vanila secukupnya
• Manik warna warni secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan di dalam pengisar. Kisar hingga halus.
2. Tuang ke dalam gelas dan masukkan ais secukupnya.
3. Skop ais krim vanila di atasnya dan hias dengan hirisan nangka dan manik warna warni untuk lebih menarik.

Info chef: Rasa nangka sangat sedap bila dicampur dengan ais krim vanila.

7. GREEN APPLE AND PEAR SMOOTHIE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji buah pear | potong dadu (bekukan selama tiga jam)
• 2 biji epal hijau | potong dadu (bekukan selama tiga jam)
• 150ml yogurt asli
• 100ml susu segar
• 2 sudu makan gula

CARA MEMASAK:
1. Satukan dan masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar dan kisar hingga halus dan sebati.
2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.

Info chef: Minuman ini juga enak disejukkan dahulu sebelum diminum.
Saiz hidangan : 2-3 orang
Waktu memasak: 15 minit
Jenis hidangan : Minuman
Keistimewaan : Rasa masam epal yang bangkit selera

RESIPI: TERIMA KASIH ZETY HOT OVEN, SERI KEMBANGAN SELANGOR